Сковорода_гриль_готовить_овощи

Сочные овощи на сковороде-гриль

Овощи-гриль в качестве закуски или гарнира – это не только вкусно, но и очень полезно. А если в наличии имеется сковорода-гриль, то их приготовление становится совсем простым. В овощах, приготовленных на гриле, содержится больше полезных веществ и антиоксидантов даже в сравнении с варкой, не говоря уж о жарке, запекании и готовке в микроволновой печи. К тому же этот вид приготовления позволяет устроить пикник в домашних условиях, ведь овощи на сковороде-гриль практически не отличаются по вкусу от приготовленных на свежем воздухе.

Как пользоваться сковородой-гриль?

Сковородки-гриль имеют различные формы. Они бывают круглыми, овальными, квадратными и прямоугольными. Дно таких сковородок имеет рельефную поверхность. Благодаря этому очень удобно жарить овощи-гриль в домашних условиях. На сковороде имеются выпуклые полосы, которые придают уникальность этой посуде. Ребристая форма дна имитирует решётку настоящего гриля и помогает равномерно распределить тепло при готовке. Как пожарить овощи на сковороде-гриль, снизив использование масла до минимума? Его не нужно лить на сковороду, как при обычной жарке. Рекомендуется лишь непосредственно перед началом готовки смазать маслом выступающие части нагретой посуды с помощью кисточки или салфетки.

Преимущества овощей, приготовленных на сковороде-гриль

Овощи на сковороде-гриль получаются сочными и необыкновенно вкусными. Для готовки могут использоваться баклажаны, молодые кабачки, сладкий перец, репчатый лук, мясистые помидоры, картофель, морковь, спаржа, брюссельская капуста, лук-порей, шампиньоны и т. д.

Овощи, которые жарились на сковороде-гриль, содержат много клетчатки. Она очень хорошо очищает организм. Также это блюдо содержит минимум вредных веществ. Употреблять такие продукты в пищу полезно для фигуры и здоровья, ведь они практически не содержат соль и масло. Овощи, приготовленные на сковороде-гриль, сохраняют в своём составе гораздо больше полезных веществ, чем варёные или жареные.

Овощи-гриль на скорую руку

Для готовки подойдут любые овощи по вкусу. Важно, чтобы перед жаркой на них не было ни соли, ни влаги.

Как жарить овощи на сковороде-гриль:

1. Их необходимо помыть, нарезать кружочками или слайсами толщиной в 1 сантиметр.
2. На разогретую сковороду-гриль выложить нарезанные овощи в один слой, предварительно смазав их с нижней стороны растительным маслом.
3. Во время готовки смазать маслом верхнюю сторону слайсов.
4. Через 2 минуты перевернуть их с помощью лопатки на другую сторону. Готовить ещё 1-2 минуты.
5. При подаче поставить на стол сметану или майонез. Будет вкусно, если горячее блюдо посыпать тёртым сыром. Солить по вкусу при подаче.

Овощи на сковороде-гриль, маринованные в оливковом масле

• картофель – 10 штук;
• баклажаны – 2 штуки;
• паприка – 2 штуки;
• кабачки – 1 штука;
• шампиньоны – 100 граммов.

1. Картофель, баклажаны и кабачок нарезать кружочками, предварительно срезав плодоножки. Паприку разрезать на две части, убрать семена, вырезать перегородки, каждую половину порезать на 4 части. Шампиньоны разрезать пополам.
2. Полить нарезанные овощи оливковым маслом, добавив специй на ваш вкус. Оставить мариноваться на 10 минут.
3. На хорошо разогретую сковороду-гриль выкладывать продукты в один слой. Готовить на протяжении пяти минут с каждой стороны.

Пряные овощи-гриль на сковороде

Рецепт предполагает наличие таких продуктов:

• спаржа – 30 граммов;
• картофель – 50 граммов;
• капуста брокколи – 30 граммов;
• лук шалот – 20 граммов;
• фенхель – 30 граммов;
• перец сладкий – 30 граммов;
• фасоль спаржевая – 30 граммов;
• томаты вяленые – 30 граммов;
• салат сивид – 10 граммов;
• баклажан – 30 граммов;
• масло из оливок.

1. Картофель помыть, используя щётку, нарезать дольками, обжарить во фритюре.
2. Помыть остальные составляющие, кроме салата, добавить к ним картофель фри и жарить на сковороде-гриль, сбрызгивая маслом из оливок и добавляя специи по вкусу.
3. В самом конце приготовления добавить салат сивид и томаты вяленые. Блюдо готово.

Овощи-гриль по-средиземноморски

• овощи по вкусу – 1 килограмм;
• масло из оливок – 5 столовых ложек;
• соль морская;
• чеснок – 3 зубчика;
• розмарин – 1 щепотка.

1. Чеснок почистить, измельчить, добавить масло оливковое, розмарин и соль. Перемешать.
2. Помыть, очистить и порезать овощи. Залить их приготовленным маринадом и оставить на 2 часа.
3. Готовить на раскалённой сковороде-гриль, выложив овощи в один ряд.

Овощи-гриль с козьим сыром

• томаты – 250 граммов;
• паприка зелёного цвета – 1 штука;
• сыр козий мягкий – 140 граммов;
• репчатый лук – 2 штуки;
• тимьян – 2 чайные ложки;
• масло оливковое.

1. У помидоров удалить плодоножки. Разрезать их пополам, затем каждую половину ещё на 4 части. Из перца убрать семена и перегородки. Порезать на кусочки. Лук почистить и порезать полукольцами.
2. Смешать все нарезанные составляющие, добавив тимьян и сбрызнуть оливковым маслом. Готовить на раскалённой сковороде-гриль. В самом конце приготовления добавить сыр.

Овощи-гриль с пряными травами

• лук-порей – 125 граммов;
• початки кукурузы консервированные – 1 баночка;
• масло из оливок – 40 граммов;
• кабачки – 2 штуки;
• травы пряные по вкусу.

1. Кабачки помыть, удалить плодоножки, порезать кружками толщиной в 1 сантиметр. Почистить лук шалот, нарезать кружочками. Початки кукурузы порезать на фрагменты длиной в 3 сантиметра.
2. Смешать овощи, залить смесью масла и пряных трав. Оставить мариноваться на 30 минут.
3. Готовить на раскалённой сковороде-гриль, выложив в один ряд.

Острые овощи-гриль с соевым соусом

• баклажаны – 1 штука;
• острый перец – 1 штука;
• кабачки – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• шампиньоны – 7 штук;
• морковь – 1 штука;
• масло из оливок – 4 столовые ложки;
• сок лимонный – 4 столовые ложки;
• сок томатный – 250 миллилитров;
• соус соевый – 4 столовые ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло сливочное – 25 граммов.

1. Измельчить лук, чеснок, очистить и нарезать перец чили. Перемешать с добавлением соли, соевого соуса, томатного сока, масла из оливок и сока лимона.
2. Кабачок, баклажан, шампиньоны, морковь вымыть, почистить и порезать на крупные фрагменты. Залить овощи маринадом, оставить на 3 часа.
3. После готовить на сильно разогретой сковороде-гриль, выкладывая их в один ряд.
4. Из оставшегося маринада нужно сделать соус. Для этого следует добавить в оставшуюся жидкость сливочное масло и прокипятить в течение десяти минут на небольшом огне до испарения лишней влаги.

Овощи-гриль в ароматном масле

• цуккини – 1 штука;
• баклажаны – 1 штука;
• паприка – 2 штуки разного цвета;
• масло из оливок – 100 миллилитров;
• чеснок – 3 зубчика;
• тимьян свежий – несколько веточек;
• розмарин свежий – 1 веточка.

1. Сделать ароматное масло лучше за 1-2 дня до момента приготовления блюда. Для этого нужно измельчить чеснок, добавить масло, тимьян и розмарин. Перемешать и оставить массу настаиваться в стеклянной закрытой ёмкости при комнатной температуре.
2. Нарезать цуккини и баклажан кружками толщиной около 2 см.
3. Разрезать перцы на две половины, очистить от семян, плодоножки и перегородок. Каждую часть разрезать ещё раз пополам.
4. Как приготовить овощи на сковороде-гриль? Обжарить их без масла до появления тёмных полосок, выкладывая их в один слой. Снять со сковороды и переложить на противень.
5. В духовку, разогретую до 190 °C, поставить противень с обжаренными продуктами на 12 минут.
6. Достать противень из духовки, переложить содержимое в миску, добавить ароматное масло с травами и перемешать, подкидывая ёмкость. После перемешивания блюдо готово.

Овощи на сковороде-гриль получаются сочными и необыкновенно вкусными. Их можно есть как горячими, так и холодными. Овощи-гриль могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. При готовке таким способом они сохраняют много полезных веществ, а вкус и аромат овощей-гриль напомнит о пикнике летом на природе.

Источник

Овощи на сковороде-гриль

Овощи, жареные на сковороде-гриль, отличный вариант для гарнира к мясу или рыбе. Овощи-гриль получаются очень сочными и яркими на вкус. Попробуйте, и вам обязательно понравится это блюдо!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Овощи вымыть. Баклажан, кабачок, помидор, репчатый лук нарезать кольцами толщиной 5-7 мм, болгарский перец нарезать полосками. Нарезанные овощи сложить в глубокую посуду, посолить по вкусу, сбрызнуть соком лимона, добавить приправы (черный молотый перец, сладкий молотый перец, базилик) и мелко нарезанный чеснок (или пропустить его через чеснокодавилку), полить оливковым или любым растительным маслом. Оставить овощи мариноваться минимум на час, периодически перемешивая для равномерного маринования. При необходимости подсолить.

На хорошо разогретую гриль-сковороду выложить овощи и обжарить с двух сторон до готовности.

Стараться как можно меньше переворачивать овощи на сковороде (в идеале всего один раз), чтобы сохранить красивый рисунок от обжарки на гриль-сковороде. Наше яркое овощное блюдо готово! Подавать овощи, жареные на сковороде-гриль, украсив зеленью.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Источник

Рецепт: Овощи гриль — на сковороде-гриль

Ингредиенты:
баклажаны — 1 шт ;
кабачки — 1 шт ;
перец болгарский — 2-3 шт ;
приправы для овощей — по вкусу ;
масло растительное — 2-3 ст.л. ;
лимонный сок — 1-2 ст.л.

Всем, доброго времени суток.

Сегодня я опробовала свою новенькую сковороду-гриль. Мы обожаем овощи, поэтому было решено готовить именно их. Готовила все что было в холодильнике.
Овощи естественно нужно сначала помыть. Нарезать овощи лучше не очень толстыми кусочками, так они быстрее будут готовиться.
Нарезаю баклажан

Специи можно добавлять любые по вкусу, которые подходят к овощам. Я добавила чеснок сушеный и травки с паприкой

и добавила растительное масло, нужно хорошо перемешать и оставить мариноваться овощи хотя бы на часик, поэтому лучше готовить их заранее

Сковороду-гриль хорошо разогреваю, делаю огонь потише и выкладываю овощи. Обжариваю с обеих сторон до готовности на среднем огне.

Чтобы получился красивый рисунок можно немного прижимать овощи лопаточкой

Очень вкусно, сочно, ароматно и конечно же полезно

Замечательный гарнир к любому блюду.
Приятного аппетита.
Время указываю только на приготовление, без учета маринования.

Источник