Сколько_жарить_гриб_боровик

Сколько жарить белые грибы

Белый гриб неспроста называют царем грибов. При приготовлении в виде добавок к различным блюдам и в качестве самостоятельного кушанья, они получаются наиболее вкусными и ароматными. Во время обжаривания не теряют свой цвет и не темнеют, приобретают лишь легкую золотистость, особенно если жарить их на сливочном масле.

Время обжаривания белых грибов может быть разным и зависит в первую очередь от того, подвергались ли они предварительной обработке или жарятся свежими.

Сколько минут жарить боровики без варки

Боровики перед жаркой обычно отваривают, т. к. в процессе этого всплывают все червяки. Если у вас маленькие и молоденькие, чистые грибочки, то можно их жарить без предварительной тепловой обработки и не бояться неприятных сюрпризов. Свежеобжаренные грибы сохранят в себе большую часть аромата.

Без варки грибы стоит обжаривать примерно 30 минут.

• 500 г свежих белых грибов;
• 3 ст. л. растительного масла;
• по вкусу соли и черного перца.

• Грибы очистить от грязи и травинок. Хорошенько промыть и нарезать крупными кубиками.
• Разогреть сковороду с растительным маслом.
• Выложить белые. Обжаривать на среднем огне 30 минут.
• Посолить и поперчить.
• Жареные дары леса порадуют вас необычайным ароматом и слегка солоноватым поджаристым вкусом.

Сколько минут жарить белые с предварительным отвариванием

Если белые грибы были приобретены на рынке, и вы не знаете, где они были собраны, лучше перестраховаться и заранее грибы отварить. То же касается крупных экземпляров и немного червивых.

Предварительно отваренные грибы обжаривают не более 20 минут.

• 500 г свежих белых грибов;
• 2 средние головки репчатого лука;
• 5 ст. л. растительного масла;
• по вкусу соли и черного молотого перца.

• Боровики очистить от земли и мусора. Промыть и нарезать довольно крупными кусочками.
• Подсолить и вскипятить воду. Переложить в нее грибы и отваривать 10 минут, снимая пену.
• Откинут на дуршлаг и дать воде стечь.
• Разогреть на сковороде растительное масло. Поместить грибы. Подсолить и поперчить.
• Обжаривать 10 минут, регулярно перемешивая.
• Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривать еще до 10 минут.
• Когда грибы слегка подзолотились – блюдо готово.
• При подаче можно посыпать свежей рубленной зеленью и полить сметаной.

Белые, жаренные с картошкой

Отваренные белые грибы с картошкой жарятся в течение 10 минут. Общее время приготовления блюда – 30 минут.

• 500 г белых грибов;
• 1 кг картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец – по вкусу;
• 1 пучок укропа.

• Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
• Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
• Добавить к луку некрупно нарезанный картофель. Обжаривать 20 минут, регулярно помешивая.
• К картошке добавить грибы, соль и перец. Жарить еще 10 минут.
• В конце приготовления посыпать мелко порубленной зеленью.

Сколько жарить замороженные белые

Большинство грибников стараются сохранить дары лета как можно дольше, чтобы и холодной зимой была возможность приготовить блюда с ароматными белыми грибами. Они в магазине хоть и продаются, но довольно дороги.

Замораживать белые грибы лучше всего целиком, если они маленькие, или крупно порезав, если выросли уже довольно большими. Также можно заморозить белые грибы свежими или предварительно обжаренными. Во-втором случае важно, чтобы с них стекло как можно больше жидкости.

Обжаривать замороженные белые грибы стоит в течение 20-30 минут, в зависимости от того были ли они предварительно отварены.

• 400-500 г замороженных белых грибов;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 ст. л. растительного масла;
• по вкусу соли и перца.

• Грибы разморозить и тщательно промыть. Если продукт был куплен с рук и в нем нет уверенности, то отварить их в подсоленной воде 10 минут.
• Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выложить грибы и посолить, чтобы они быстрее отдали воду. Обжаривать 7-10 минут по испарения жидкости.
• Добавить в сковороду к белым порубленный полукольцами репчатый лук. Поперчить.
• Жарить на среднем огне еще 10-15 минут до золотистости лука. Не забывать постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
• Ароматное блюдо со вкусом лета готово. Подавать можно с любым гарниром, особенно хороши белые грибы с отварным картофелем или пюре.

Зачастую молодые хозяйки боятся жарить белые грибы несмотря на их удивительный вкус и аромат. На самом деле, в приготовлении нет ничего сложного. Важно лишь соблюдать время обжарки и предварительно отваривать боровики, если есть сомнения в месте их сбора и чистоты от вредителей.

Источник

Как можно жарить белые грибы на сковороде

Чтобы пожарить на обед белые грибы на сковороде – не требуется особых умений и навыков. Справиться с таким нехитрым делом сможет даже человек, который не имеет понятия о сложных кухонных процессах. Жарить собранные белые грибы предлагается двумя способами – предварительно отварив их или же без варки. Оба способа гарантируют отличный вкус готового блюда и его аромат.

Подготовка белых грибов для жарки

Какой бы способ ни использовался для приготовления грибов на сковороде, обязательно требуется их подготовка. Занимает она немало времени, требует внимания и кропотливой работы. Собранные боровики необходимо:

• тщательно перебрать, если какой-то из грибов вызывает подозрение – лучше его выбросить;
• очистить от песка, иголок и лесного мусора, пленок;
• почистить и проверить на червивость;
• порезать на кусочки;
• вымочить в воде несколько часов.

Если грибы переросшие, то лучше срезать нижний трубчатый край шляпки. Для равномерной прожарки кусочки грибов должны быть приблизительно одинаковыми.

Как жарить на сковороде белые грибы – способ с отвариванием

По мнению бывалых грибников, предварительное отваривание дает возможность сократить время жарки грибов, а также более тщательно очистить их от песка, который часто хрустит на зубах, при неправильно выполненной подготовке.

Понадобятся:

• очищенные белые грибы – 1 кг (уже очищенных);
• вода – 2 л;
• любое масло рафинированное растительное для обжаривания – 3 ст.л.;
• масло сливочное для запаха и вкуса – 1 ст.л.;
• лук – ½ часть крупной луковицы;
• соль – по вкусу;
• чеснок и лавровый лист — по желанию.

Приготовление:

• грибы предварительно подготовить как описано выше;
• промыть их хорошенько проточной водой еще раз;
• переложить грибы в кастрюлю, залить полностью водой, на плите довести до кипения, ложкой снять пену;
• положить лавровый лист и чеснок;
• варить, помешивая и периодически снимая пену, 20 минут;
• откинуть белые грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода;
• сковороду поставить на небольшой огонь, влить масло для жарки, высыпать грибы;
• обжарить 10 минут на небольшом огне;
• добавить в сковороду нашинкованный полукольцами лук, посолить, перемешать;
• жарить грибы на сковороде еще 10 минут;
• добавить сливочное масло и выключить плиту;
• сковороду накрыть крышкой.

Подавать жареные боровики прямо на сковороде, не перекладывая на тарелку. По желанию, перед подачей посыпать нарезанной зеленью. Сливочное масло можно заменить сметаной – вкус блюда от этого только выиграет.

Как жарить на сковородке белые грибы – способ без варки

Некоторые грибники утверждают, что при отваривании грибы теряют свой неповторимый аромат, и поэтому предпочитают сразу жарить их на сковороде, без предварительной варки.

Понадобятся:

• очищенные белые грибы (очищенные) – 0,5 кг;
• масло рафинированное растительное для жарки – 2 ст.л.;
• лук – ½ часть средней луковицы;
• соль, любимые специи – на свой вкус.

Приготовление:

• очищенные, вымоченные и порезанные на кусочки белые грибы еще раз промыть водой и легонько отжать;
• на разогретую сковороду с маслом выложить грибы и обжарить в течение 20 минут;
• лук порезать кубиками или нашинковать, добавить на сковородку к грибам;
• добавить специи и соль;
• жарить еще 10 минут, помешивая, чтобы исключить пригорание;
• снять сковороду с плиты, дать немного остыть;
• можно подавать с картошкой или как самостоятельное блюдо.

Жарить боровики на сковороде можно не только дома, но и на природе, сразу после грибной охоты. Главное в этом деле – хорошо очистить их и промыть, чтобы вкус блюда не был испорчен. Добавление лука в процессе жарки делает грибы более сочными и ароматными. Если лука под рукой нет – без него вкус получится ничуть не хуже.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Источник

Жареные боровики

Боровики или белые грибы одни из моих любимых грибов. Из них можно делать любые заготовки. Но больше всего они мне нравятся жаренными. Зимой откроешь баночку, да поджаришь с картошкой. Красота!

Описание приготовления:

Боровики для пережарки можно брать любые. Главное, чтобы они были твердыми, не червивыми и не поврежденные грызунами. Так как ими очень любят лакомиться белки и лесные мыши, которые являются переносчиками тяжелой болезни — мышиной лихорадки. Если не уверены в грибе, лучше не берите, ведь съедобные очень легко спутать с ложным. Растительное масло берите рафинированное, чтобы не перебить грибной запах. Раскладывать готовые грибы обязательно только в сухие банки. Хранятся такие боровики в холодном, темном месте.

Состав / Ингредиенты:

• Грибы белые 500 Грамм
• Соль 1.5 Чайных ложки
• Масло растительное 150 Миллилитров

Как приготовить «Жареные боровики»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных боровиков. Грибы переберите и тщательно очистите от загрязнений. Вымойте под проточной водой, особенно от земли.

Грибы посолите, влейте оставшееся масло и обжаривайте на медленном огне до тех пор, пока масло не станет прозрачным, как до начала обжаривания. В общей сложности грибы должны обжариваться не менее 50 минут. Перед самым концом обжаривания простерилизуйте банки.

Банки и крышки тщательно вымойте пищевой содой в горячей воде. Железные крышки залейте водой и кипятите в течение 10 минут. Затем переложите на стерильную салфетку (продаются в аптеке) чтобы стекла вода. В чистые банки налейте воду высотой 2 сантиметра. Поставьте банки в микроволновую печку, включите на всю мощность. Крутите банки в течение 4 минут. Слейте воду и поставьте обратно. Нажимая по 10 секунд, не более, крутите банки до полного высыхания. Не делайте время больше, банки могут лопнуть и повредить технику.

Снимите сковороду с огня, переложите в банки, чтобы не было пустот и залейте верх маслом, чтобы грибы были полностью покрыты.

В прокипяченные, сухие крышки налейте немного масла со сковороды и закатайте банки. Остудите и храните в холодном, темном месте.

Источник