Сколько_варятся_овощи_время

Сколько варить овощи

Все овощи варятся различное время. Но есть некоторые моменты, которые однотипны во всех случаях. Выбирайте плоды примерно одинакового размера. Потом овощи надо хорошо помыть. Затем налить в емкость воды, посолить. Довести до кипения. И после этого закладывать овощи. Теперь более подробно рассмотрим, сколько времени варить различные виды овощей.

Сколько времени варить картофель?

Лучше всего выбирать корнеплоды среднего размера. Очищайте их от кожуры или готовьте в «мундире». И:

Калорийность вареного картофеля – 82 ккал. В нем содержится: белков – 2 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов – 16,7 грамма.

Сколько времени варить морковь?

Возьмите корнеплоды среднего размера. Готовьте в кожуре, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Морковь варите 20 минут. После этого слейте кипяток и залейте очень холодной водой. Это облегчит процесс очистки овоща от кожуры.

Калорийность вареной моркови – 25 ккал. В ней содержится: белков – 0,8 грамма, жиров – 0,3 грамма, углеводов – 5 грамм.

Сколько времени варить свеклу?

Лучше брать некрупные овощи. Готовят корнеплоды в кожуре. Варите свеклу 20 минут после закипания на маленьком огне. После этого слейте кипяток. Залейте холодной водой. Слейте. Повторите процедуру. Залейте в третий раз и охладите овощ в жидкости.

Калорийность вареной свеклы – 49 ккал. В ней содержится: белков – 1,8 грамма, жиров – 0 грамм, углеводов – 10,8 грамма.

Сколько времени варить кабачки?

Со старых кабачков обычно снимают кожуру. Затем:

Калорийность вареных кабачков – 23,67 ккал. В них содержится: белков – 1,89 грамма, жиров – 0,57 грамма, углеводов – 2,69 грамма.

Сколько времени варить цветную капусту?

Разделите вилок на соцветия. Варите цветную капусту 3-5 минут. Если овощ из морозилки, размораживать его не надо. В этом случае время приготовления увеличится на 5 минут.

Калорийность вареной цветной капусты – 29 ккал. В ней содержится: белков – 1,8 грамма, жиров – 0,3 грамма, углеводов – 4 грамма.

Сколько времени варить брокколи?

Если овощ из морозилки не размораживайте. И:

Калорийность вареной брокколи – 27 ккал. В ней содержится: белков – 3 грамма, жиров – 0, 4 грамма, углеводов – 4 грамма.

Источник

Сколько варятся овощи время

Ямс

Правильное приготовление овощей — целая наука. Это только кажется, что не обязательно знать сколько времени варить овощи до готового варенного состояния. Большинство хозяек отваривают овощи как говорится — на глазок, при этом они постоянно проверяют готовность, протыкая овощ ножом. Данный подход не гарантирует, что при варке в итоге вы получите нужный результат.

Важно не переварить овощи, так как при тепловой обработке они теряют полезные витамины и минералы. Поэтому необходимо соблюдать время варки, которое позволит приготовить продукт и сохранить его полезные свойства. Главное каждой хозяйке стоит учесть, что лишняя минута варки всегда обернется потерей витаминов и питательных веществ. Пользы от переваренных овощей нет никакой.

В статьях выше вы найдете как правильно варить овощи, а сейчас рассмотрим общий принцип варки. В среднем время приготовления составляет от 5 до 50 минут, естественно показатели меняются в зависимости от свежести, сорта и размера продукта. Все овощи варятся различное время, но есть некоторые нюансы для всех варки всех овощей. Почти все овощи нужно варить в подсоленной воде 10 г соли на 1 л воды — это помогает сохранить соли калия. Исключения: стручковая фасоль и свекла. Перед варкой обязательно тщательно промыть овощи. И закладывать овощи нужно в кипящую воду.

© 2016 Сколько варить подскажет, как варить продукты питания, и время варки любых ингредиентов. KakVarit.Ru — варите с удовольствием! 18+ Программирование и поддержка веб-студия Алексея Гербулова.

Источник

Сколько варить овощи для винегрета: готовим картофель, морковь и свеклу

Винегрет пришел к нам из французской кухни, но наши соотечественники часто готовят его по-своему, включая в его состав яйца, селедку, грибы. Однако основой этого популярного салата почти всегда остаются вареные картошка, свекла и морковь. Начинающей хозяйке важно знать, сколько варить овощи для винегрета, чтобы они вышли мягкими, но не переваренными.

Особенности приготовления

• Овощи для винегрета обычно отваривают в мундире, но при необходимости решить задачу быстро, их можно очистить, порезать и отварить на пару.
• Перед варкой овощи нужно хорошо вымыть, стараясь не повредить их кожуру.
• Заливают морковь, картошку и свеклу холодной водой. Затем жидкость доводят до кипения и с этого момента засекают время варки овощей.
• Солить воду, в которой овощи варятся для салата, не нужно. Специи в нее тоже не добавляются. После варки овощей в мундире жидкость выливают, для приготовления других блюд этот отвар не годится.
• Свеклу обычно варят отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи в розовый цвет. К тому же она требует более длительного приготовления. Однако если все варящиеся овощи пойдут в один салат, их допустимо варить вместе, вынимая по мере достижения готовности.

Готовые овощи нужно сразу же вынимать из воды, чтобы они не размокли и не размякли. К моменту использования они должны обсохнуть и остыть.

Сколько варить морковь, свеклу и картошку для винегрета

Овощи, входящие в состав винегрета, требуют разной по продолжительности тепловой обработки. Время варки корнеплодов также зависит от их размера.

• Быстрее всего готовится картошка. Небольшие клубни будут готовы через 12-15 минут в зависимости от сорта картофеля. Клубни средней величины варят 15-20 минут. Совсем крупные экземпляры некоторых сортов картофеля могут вариться на несколько минут дольше.
• Морковь сварится за 15-20 минут, если имеет небольшой или средний размер. Крупные овощи придется поварить на 5 минут дольше.
• Время приготовления свеклы может колебаться от 40 минут до 1,5-2 часов. Максимальное время термической обработки может потребоваться для буряка так называемых кормовых сортов, вес таких корнеплодов может достигать 400-500 г. Свекла размером с кулак будет готова через 40-50 минут, чуть более крупная – через 50-60 минут.
• В мультиварке овощи обычно варят вместе, вынимая по мере их готовности: через 20 минут после начала работы прибора достают картошку, через 5 минут после нее – морковь, через 30-35 минут после моркови – свеклу.
• Порезанные мелкими кубиками овощи в мультиварке можно отварить на пару. Для этого их укладывают на решетку секторами, в основную чашу наливают литр воды, затем запускают агрегат на 25-30 минут в режиме варки на пару.
• Отварить овощи можно в микроволновке. Готовить их лучше по отдельности, поместив в пакет и проколов его сверху. Затем прибор нужно запустить на максимальной мощности на 10 минут для картофеля, на 15 минут – для моркови, на 20 минут – для свеклы.

Готовность овощей проверяют, прокалывая их деревянной шпажкой. Если она входит легко, продукты готовы.

Овощи на винегрет в кастрюле

Состав:

• свекла – 0,2-0,3 кг;
• морковь – 0,2-0,3 кг;
• картофель – 0,4-0,6 кг;
• вода – сколько уйдет.

• Помойте овощи. Морковь и свеклу положите в одну кастрюлю, свеклу – в другую. Залейте продукты водой, поставьте на огонь.
• Через 15 минут после закипания воды в кастрюле с морковью и картошкой, проколите овощи шпажкой, чтобы проверить степень их готовности. Если они мягкие, выньте их шумовкой, положите в миску. Если овощи пока тверды, поварите их еще 5-10 минут, периодически проверяя степень их готовности.
• Через 40 минут после закипания воды в кастрюле со свеклой, начинайте проверять готовность корнеплодов. Как только они станут мягкими – вынимайте их из кипятка.

Остается дождаться, когда овощи остынут, после чего их можно будет очистить и измельчить.

Овощи на винегрет в мультиварке

Состав:

• Помойте овощи. На дно мультиварки положите свеклу, затем морковь, потом картошку. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла продукты.
• Запустите прибор в основном режиме или в режиме приготовления первых блюд на час. Время от времени открывайте крышку, проверяйте готовность овощей и вынимайте их поочередно.

Остудите, очистите овощи и приступайте к приготовлению винегрета.

Овощи для винегрета на пару

Состав:

• Очистите овощи, нарежьте их кубиками размером с горошину.
• Положите овощи, не перемешивая, в корзину мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару.
• Влейте в основную емкость мультиварки воду, поставьте над ней решетку с овощами.
• Запустите агрегат на полчаса в режиме варки на пару.

Выложите овощи, сбрызните маслом, добавьте остальные компоненты салата, ориентируясь на выбранный рецепт, и заправку, перемешайте.

Источник

Время приготовления овощей

Правильное приготовление овощей — целая наука. Особенно важно их не переварить, поскольку при любой тепловой обработке они теряют витамины и полезные минералы. Поэтому точное соблюдение времени варки, необходимого для полного приготовления каждого продукта, позволит вам готовить не только вкусную но и полезную пищу. Учтите, каждая лишняя минутка варки овоща обернется потерей питательных веществ.

Сколько времени нужно варить овощи

Время варки капусты

• Белокочанная капуста (шинкованная) варится достаточно быстро, всего 10 минут.
• Цветная свежая капуста, разделенная на соцветия, варится 10 минут, если замороженная, то 15 минут. Прежде, чем варить капусту, ее необходимо полчасика подержать в подсоленной воде.
• Капуста брокколи варится немножко быстрее. Если свежая, то до 7 минут, если замороженная – до 12.
• Брюссельская капуста варится по времени столько же, что и брокколи.

Сколько варить другие овощи

• Если варим свеклу, то необходимо терпение, так как варится она до 1,5 часов. Чтобы сохранить овощу цвет, в воду, где он варится, подливают немного уксуса.
• Моркови для полной готовности нужно не более 25 минут.
• Картофель целый варится до 25 минут, если порезан на кусочки, — до 15 минут. Картофель сначала варят при открытой крышке пару минут, после этого можно накрыть крышкой и варить на медленном огне.
• Если варим корни сельдерея или петрушки, то их варить в подсоленной воде минут 25 – 40. Если хотите, чтобы корень не потерял цвет, варите при открытой крышке, добавив пару ложек растительного масла.
• Молодую кукурузу варят полчаса. Старую – 40. Лучше варить в слегка подсоленной воде.
• Щавель готовится очень быстро. Варят в кипятке, и он сразу же меняет свой цвет – значит щавель готов.
• Если варите тыкву, то потерпеть придется 30 минут.
• Кабачки целые варятся минут 20, если нарезанные – 10.
• Шпинат свежий варится всего 3 минутки, после этого он готов.
• Спаржа варится до 15 минут, если она свежая.
• Стручковая свежая фасоль сварится за 7 минут в подсоленной воде.
• Замороженная фасоль варится в течение 15 минут.

Источник