Сколько_хранятся_сушеные_фрукты

Как долго хранятся сухофрукты?

Чтобы сухофрукты хранились продолжительное время их укладывают в деревянные ящики либо целлофановые мешочки, также можно поместить в пластмассовые баночки, но их нужно закрывать герметическими крышками. Хранить нужно в сухом помещении с постоянно циркулирующим воздухом. Важно, чтобы до укладки ягоды были чистыми и не были влажными, во избежание появления на них плесени. Сухофрукты очень полезны для здоровья, так как в них содержится высокое количество витаминов и минералов. При правильном хранении сухофрукты могут сохраняться продолжительное время, как правило, это 1,5-2 года.

В среднем срок хранения правильно приготовленных сухофруктов составляет около 12 месяцев. Однако, чтобы использовать этот продукт целый год, необходимо соблюдать несколько нехитрых правил.

1. Поместите сухофрукты в холодильник, подальше от морозильной камеры, либо в погреб или подвал с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура их хранения — от + 6°С до + 12°С.
2. Держите сию снедь в деревянной, стеклянной или керамической таре, под плотно закрытой крышкой.
3. Два-три раза в месяц просматривайте сухофрукты на наличие жучков. При обнаружении оных, немедля хорошенько (30-40 минут), прокалите данный провиант в духовке при температуре 70-80°С.

Придерживаясь этих простых предписаний, вы наверняка сможете лакомиться сушёными плодами любимых фруктов до наступления следующего урожая.

Каждый вид сухофруктов хранить надо отдельно, но если вы купили сухофрукты смешанных видов, то хранить их надо только в холщовых мешочках или в стеклянной банке и в сухом месте.

В сухофруктах очень быстро заводятся жучки, поэтому банку или мешок надо плотно закрывать, чтобы не попали насекомые внутрь.

По истечению некоторого времени, сухофрукты следует пересмотреть.

Температура для хранения дома должна быть + 25 +27 градусов, самый оптимальный вариант хранения, который обеспечит долгое хранение сухофруктов и не разрушаются витамины, не ухудшаются вкусовые качества, не заводятся насекомые, это температура от 0 градусов до -10 -18 градусов.

В замороженном виде сухофрукты сохраняются до 1 года.

Сухофрукты необходимо правильно хранить. Только в этом случае они не потеряют свои полезные свойства.

Самое главное — хранить сухофрукты в сухом и прохладном месте.

Также каждый вид сухофруктов следует хранить отдельно друг от друга.

Если после покупки сухофруктов вы решили их помыть, то нужно их просушить. Это можно сделать в духовом шкафу. Только делайте это не при высокой температуре.

Хранить сухофрукты нужно в керамических или в стеклянных банках.

Вместе с сухофруктами положите веточку мяты. Таким образом вы избежите плесени и насекомых.

Если вы планируете долго хранить сухофрукты, то время от времени их нужно перебирать.

Если заметили каких-нибудь жучков, то переберите и просушите в духовке.

Соблюдая все эти условия, вы сможете хранить сухофрукты целый год.

Не делайте больших запасов. Сухофрукты продают круглый год.

Мама всегда хранила сухофрукты до весны (месяцев 7-8) и только мешочках из ткани. И нас так научила. Некоторые мешочки до сих пор живы. Шила их мама из потерявшего приличный вид постельного белья. Для сушеной жердели (дикие абрикосы) довольно вместительные мешочки шились из самых плотных простыней, тогда были такие, полотняные. Или из наволочек. Ткань наволочек тонкая, так их кипятили в воде с солью, потом высушивали на солнце и использовали для хранения сухофруктов.

Кроме жердели, мы сушили вишни и сливы, груши и иногда яблоки, у нас их мало было.

Все сушеные фрукты у нас сохранялись до весны. И нам хватало, и продавали часть перед Рождеством и Пасхой. В течение зимы их несколько раз перебирали и просушивали в духовке. Мешочки простирывали и высушивали, потом в них опять высыпали остывшие сухофрукты

Источник

Как правильно хранить сухофрукты дома

Сушеные фрукты долго не портятся, но в их хранении тоже есть свои нюансы. Например, не стоит смешивать разные плоды в одном пакете. Рассказываем, как правильно их хранить, чтобы они долго оставались свежими. Спойлер: если вы купили сухофрукты Torrefacto, то всё гораздо проще.

Сушеные фрукты долго не портятся, но в их хранении тоже есть свои нюансы. Например, не стоит смешивать разные плоды в одном пакете. Рассказываем, как правильно их хранить, чтобы они долго оставались свежими. Спойлер: если вы купили сухофрукты Torrefacto, то всё гораздо проще.

Вяленые и сушеные фрукты: в чем разница

В магазинах можно встретить вяленые и сушеные плоды. Разница — в количестве влаги, которая остается в готовом продукте.

Вяленые фрукты	Долго сушатся при невысокой температуре, поэтому они мягкие, с ярко выраженным сладким вкусом. Вяленые фрукты не нужно вымачивать перед едой. Но если их купили на развес на рынке, желательно ополоснуть водой, чтобы смыть пыль, и просушить на полотенце.
Сушеные фрукты	Содержат минимум влаги, из-за чего получаются твердыми, как изюм, или ломкими — как банановые чипсы и ломтики яблок. Чтобы вернуть сочность сушеным кураге, изюму и черносливу, их предварительно замачивают на несколько часов.

Основные правила хранения сухофруктов

После покупки переложите сушеные фрукты в керамические, пластиковые или стеклянные емкости с герметичной крышкой. Так внутрь не попадут влага, воздух и насекомые.

Наклейте на банки этикетки с датой и названием фруктов — так легче контролировать срок годности.

Как хранить сухофрукты

Желательно хранить разные фрукты и ягоды в разных ёмкостях. Индекс влажности плодов отличается, и если держать сушеные фрукты вместе — они будут отсыревать и быстрее портиться. Для хранения яблок и груш лучше подходят холщовые или хлопковые мешочки.

Держите их в темном, прохладном, проветриваемом месте не дольше 12 месяцев. Идеальное место — кладовая или любое закрытое помещение. Но если отдельной кладовки нет, хранить сухофрукты в домашних условиях можно и на кухне. Выберите отдельную полку и подготовьте закрытые ёмкости, чтобы плоды не впитали посторонние запахи.

Как хранить вяленые фрукты и ягоды

Вяленые плоды нужно хранить в герметичных контейнерах или банках в холодильнике не более 3-6 месяцев.

Как хранить сухофрукты от Torrefacto — просто положите их в холодильник

Наши сухофрукты не нужно мыть или замачивать в воде — можно сразу есть. Например курагу джамбо — она мягкая, с мармеладной структурой и шоколадными нотками.

Не нужно перекладывать вяленые и сушеные фрукты в специальные емкости. Упаковка состоит из нескольких слоев металлизированной пленки с надежным замком zip-lock, он не пропускает воздух.

На каждой упаковке есть дата производства, чтобы контролировать срок годности.

Для каждого вида нужна отдельная емкость

Как продлить срок хранения сухофруктов

Если вы покупаете сушеные фрукты на развес на рынке, вот несколько советов, чтобы они не покрылись плесенью и не отсырели раньше срока:

• Не мойте сухофрукты после покупки. Замачивайте и промывайте то количество, которое будете использовать сразу.
• Если они все-таки отсырели, подсушите их в духовке 30 минут при температуре 75 градусов, а после уберите в темное место.
• Регулярно проверяйте их внешний вид, чтобы вовремя заметить плесень. Испорченные плоды стоит выбросить.

Рекомендуем выбирать вяленые фрукты и ягоды из тех стран, где они растут: Армения, Иран, Израиль, Таиланд, Саудовская Аравия, Турция, Филиппины. Фрукты, которые прямо из сада попадают на производство, — вкуснее и дольше хранятся.

Сухофрукты Torrefacto отлично хранятся в холодильнике до 6 месяцев: не отсыревают и не теряют свежести и вкуса

✅ Мы проверяем производителей и поставщиков и закупаем только свежую и качественную продукцию.

❌ Не обрабатываем низкопробным маслом, чтобы придать цвет и блеск. Или диоксидом серы, чтобы продлить срок годности.

Попробуйте вяленую медовую хурму — добавьте ее в пирог или съешьте вместо конфет с чаем.

Или королевские финики Меджул — их можно есть не только как десерт, но и добавлять в салаты, блюда из риса, жаркое из баранины для яркого вкусового акцента.

→ Совет. Наши сухофрукты можно хранить и в шкафу — для этого советуем вакуумные контейнеры Ankomn. Так продукты будут в безвоздушной среде и дольше останутся свежими.

Источник