Грибная икра: как правильно хранить и как долго она сохраняет свежесть
Краткое описание: Грибная икра — вкусная и полезная закуска, которую можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Но как правильно хранить этот деликатес и как долго он сохраняет свои свойства? В этой статье мы расскажем о том, как правильно хранить грибную икру и как долго ее можно сохранить.
Грибная икра — это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в качестве закуски или гарнира для основных блюд. Ее можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Но как правильно хранить грибную икру и как долго ее можно сохранить? Рассмотрим эти вопросы подробнее.
Как правильно хранить грибную икру?
Хранение грибной икры зависит от того, приготовлена она самостоятельно или куплена в магазине. Если вы сами приготовили икру, нужно следить за тем, чтобы она была горячей, когда вы ее укладываете в банку. Также важно соблюдать все правила консервирования, чтобы продукт не подвергся порче.
Если же вы купили грибную икру в магазине, то нужно обратить внимание на дату изготовления. Обычно грибная икра имеет срок годности от 6 до 12 месяцев. После открытия банки нужно ее хранить в холодильнике. Для этого икру можно перелить в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой.
Как долго можно хранить грибную икру?
Грибная икра может храниться довольно долго, но все зависит от срока годности и условий хранения. Если икра приготовлена самостоятельно и соблюдены все правила консервирования, то она может храниться от 6 до 12 месяцев. Если же вы купили икру в магазине, то нужно обращать внимание на дату изготовления и срок годности.
После открытия банки грибную икру нужно хранить в холодильнике. При этом емкость с икрой должна быть тщательно закрыта крышкой. В холодильнике икра сохранится свежей и полезной на протяжении нескольких дней. Если же вы хотите сохранить икру более длительное время, ее можно заморозить. При этом икру нужно упаковать в пластиковый пакет и сохранить в морозильной камере.
Итак, грибная икра — это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в качестве закуски или гарнира для основных блюд. Хранение грибной икры зависит от того, приготовлена она самостоятельно или куплена в магазине. Если вы хотите сохранить икру свежей и полезной, нужно соблюдать все правила хранения и не забывать об условиях, в которых она была приготовлена. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться вкусом грибной икры в любое время года.
Источник
Грибная икра: сколько хранится без уксуса в холодильнике?
Грибная икра — простое и доступное блюдо, которое можно приготовить, чтобы подать на стол или закатать на зиму. Сделать можно из любых грибов: опят, лисичек, шампиньонов, боровиков, маслят и др. Это питательный и сытный продукт. Самая вкусная икра получается из белых грибов, шампиньонов.
Если икру из свежих грибов приготовили для подачи на стол, потушив со сметаной, томатом, чесноком и специями плюс овощи, то храниться будет столько же, как долго пробудет в холодильнике любое овощное (растительное) блюдо, которое потушили. То есть, один раз поели, можно еще завтра к столу подать. Будет находиться в холодильнике один — два дня, а если дольше держать, то уже не вкусно, теряется аромат.
Отдельная речь, — если икру консервируют. Кроме добавления уксуса, можно использовать другие способы, например, стерилизацию. Обработанная при определенной температуре икра будет храниться дольше. Если зимой открыть баночку, то пробудет свежей несколько дней, например неделю, смотря, как приготовили (рецепт, сами грибы).
Если икру приготовили без уксуса или стерилизации, затем поставили в холодное место (холодильник) на хранение, то продержится около двух месяцев, пока не откроете банку.
Из грибной икры можно делать начинку для пирогов, пирожков, намазывать на хлеб, тосты, выложить в тарталетки, а еще приготовить зразы, сделать вкусный суп или соус. Желательно употребить поскорее, но если сразу не доели, то законсервированная икра будет свежей дольше, чем тушеная икра из свежих грибов летом, а консервированная с уксусом (стерилизацией) тольше свежая, чем приготовленная без дополнительной обработки.
Источник
Как приготовить грибную икру на зиму? Как хранить грибную икру?
Подготовленные грибы ( лисички, опята, белые, подосиновики, шампиньоны, подберезовики, рыжики) отварить в течение 30 минут, промыть кипяченой водой и сложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мелко нарубить или пропустить через мясорубку , добавить соль (50г га 1 кг отваренных грибов), перец и лук нарезанный. Обжарить недолго до смягчения лука на небольшом количестве растительного масла и разложить по стерильным банкам. Залить еще масла в 1 см, закрыть и хранить в холодильнике. Или , разложить по 0,5 л банкам, залить также маслом ( оставив 1,5 см от горлышка свободным и стерилизовать 50 минут после закипания воды. Закатать и можно хранить без холодильника.
Для грибной икры можно брать такие грибы, как: опята, шампиньоны, лисички, подберезовики.
Я предлагают рецепт из грибного ассорти, можно взять несколько видов грибов.
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
Грибное ассорти (опята, шампиньоны, лисички) — 1,5 килограмма
Растительное масло — 300 мл
Сначала отвариваем грибы, варим их около 40 минут, собираем пенку.
Далее, когда грибы немного остынут пропускаем их через мясорубку.
Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Грибы, зелень и лук хорошо перемешиваем, масса должна быть однородной.
После этого добавляем уксус и растительное масло.
Раскладываем грибную икру по банкам.
Хранить лучше всего в холодильнике.
Я бы порекомендовала рецепт приготовления икры из грибов через мясорубку.
- грибы — 1 кг
- лук репчатый (150-200 грамм) — 2 штуки
- соль
- черный перец
- морковка 1 шт
- подсолнечное масло 50 грамм
Отварите грибы в подсоленной воде, добавьте лавровый лист. Отваривать 40 минут, затем слить воду и промыть под струей воды. Пока грибы варятся, приготовьте овощи: почистите лук и морковь, массируйте на растительном масле оба ингредиента до румянца.
Пропустите через мясорубку жаренные овощи, следом пустите варенные грибы. Теперь, когда все обработано мясорубкой, пришло время добавить соль и перец по вкусу. Затем выложите в казан и потушите на слабом огне 40 минут, помешивая. Икра готова, можно закатывать на зиму.
Вот как раз только закончила грибную икру на зиму и баночку остывать поставила. Делается икра не сложно и считается одной из лучших холодных закусок. Я брала 1 кг. летних опят свежих, сутки их вымачивала, потом отваривала и остужала. Далее чистила 1 головку репчатого лука, 2 морковки среднего размера. Все пропускала через мясорубку. Икру солила по вкусу. Переложила все на протушивание в казанок, куда предварительно налила подсолнечного масла. И включила небольшой огонь. Полчаса икра у меня тушилась. За это время я вымыла и простерилизовала баночку. Потом переложила туда готовую икру и простерилизовала уже с содержимым. Закрыла крышкой и поставила остужаться.
Принцип приготовления грибной икры не сложен.
В чем заключается — отварить грибы 35-50 минут и пропустить через мясорубку либо измельчить блендером. Затем спасеровать в растительном масле, протушить чуть, подсолив — вот вам и икра. Можете раскладывать по банкам, под капроновую крышку и в холодильник. Это как бы базисный рецепт.
Но хозяйки очень часто добавляют лук репчатый и морковь. Мне тоже нравится с этими продуктами.
Овощи предварительно очистить, нарезать и спасировать на растительном масле, затем с отваренными грибами провернуть через мясорубку или блендировать. Переложить в сотейник, сковороду или кастрюлю с маслом и потушить минут 15-20. Я делаю в мультиварке.
Разложить в подготовленные стерилизованные банки, влить уксус 9% из расчета 1 ч.л на 0,5 л и закатать крышки. Как обычно, перевернуть. Как остынут — убрать в место для хранения.
Можно закрыть и капроновыми, тогда такие закатки хранить в холодильнике или погребе, не дольше 3 месяцев.
Источник