Сколько_дней_растет_гриб_лисичка

Грибы лисички: где искать, как собирать и что из них готовить

Лисичку неспроста называют королевой леса. Особенные свойства этого гриба известны со времен Древнего Рима. Лисички не только питательны, но и обладают особыми лечебными свойствами. Чем они заслужили такую популярность, где их искать и как готовить?

Лисички не только распространены по всей территории России, но и доступны в течение долгого сезона. Они появляются уже в конце мая, проходят пик урожайности в июле и продолжают встречаться до осени. Рассказываем, где и как искать лисички и что делать с лисичками потом.

Кто такие лисички?

Лисичка обыкновенная, или лисичка настоящая — вид грибов семейства лисичковых. Растут они в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, в основном в лиственных и хвойных лесах. Гриб легко обнаружить и распознать в природе. Свое название грибы лисички получили благодаря рыжевато-желтому оттенку. Кстати, у лисичек есть еще одно забавное название – петушок.

Виды лисичек

Существует несколько разновидностей лисичек, и не все из них одинаково полезны, — нужно опасаться не только ложной лисички, но и одного из ядовитых подвидов.

Лисички — излюбленные грибы не только жителей средней полосы России, но и жителей большинства европейских стран

Съедобные лисички:

• Лисичка бархатистая (Cantharellus friesii) — более яркого оранжевого цвета, распространена в Европе и Азии.
• Лисичка гранёная (Cantharellus lateritius) — с менее развитым, почти гладким гименофором и более ломкой мякотью, широко распространена в Северной Америке, Африке, Гималаях (особенно на холмах Алмора) и Малайзии.
• Ежовик жёлтый — гименофор этого гриба выглядит, скорее, как сосочки или шипики, а не пластинки.
• Ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca) — с тонкой мягкой мякотью и частыми пластинками, растёт не на почве, а на лесной подстилке, на гниющей древесине. Встречается по всему Северному полушарию. Данные о ее ядовитости весьма противоречивы, однако считается, что она вполне съедобная, но не такая вкусная, как настоящая лисичка.

Ядовитые:

• Омфалот маслиновый (Omphalotus olearius) — ядовитый гриб, распространённый в субтропиках (Средиземноморье). Растёт на отмирающих лиственных деревьях, особенно на маслинах, дубах.

Чем полезны грибы лисички

Оранжевая окраска гриба говорит о том, что в нем содержится витамин С. В лисичках содержатся восемь незаменимых аминокислот – валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Особенность этих аминокислот в том, что наш организм без них нормально существовать не может, но и синтезировать их самостоятельно не способен. Так что получать их нам необходимо извне, с едой — в том числе из этих грибов. Также в лисичке обыкновенной содержится уникальное вещество манноза — природный сахар (также именуется «здоровый» сахар), который помогает поддерживать здоровье мочевого пузыря и органов мочевыводящей системы, а также способствует их очищению и защите.

Лисички богаты витаминами B1, С, PP, А, D2, такими микроэлементами как медь, цинк, хром и кобальт, восемью аминокислотами, бета-каротином, эргостеролом. Причем витамина А больше, чем в морковке. Лесные лисички — отличный источник витамина D2.

За счет большого количества витамина А грибы служат отличной профилактикой болезней глаз, оказывают помощь в лечении «куриной слепоты», восстанавливают глазную слизистую. Благотворно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.

Важно свойство лисичек заключается в том, что они не накапливают радиоактивные вещества, а, наоборот, выводят радионуклиды из организма человека. Поэтому они являются отличным продуктом для профилактики рака, борьбы с воспалительными заболеваниями.

В яркий рыжий цвет лисичку окрашивает пигмент кантаксантин из группы каротиноидов. Его используют в пищевой промышленности для подкрашивания маргарина и масла, а также консервированных фруктов, желе и джемов, чтобы они выглядели аппетитнее. Но этим уникальные свойства лисички не ограничиваются. Оболочка клетки грибов, в том числе и лисички, состоит из хитина. Это вещество – прекрасный абсорбент, даже лучший, чем активированный уголь.

Чем вредны грибы лисички

Как и во всех грибах, в лисичках большое количество трудноперевариваемой клетчатки. Поэтому не рекомендовано употреблять слишком много, в противном случае ваш кишечник не справится с такой нагрузкой.

Не рекомендован людям, склонным к газообразованию и хроническим болезням ЖКТ. Детям, беременным и кормящим женщинам лучше отказаться от данного продукта. Также лучше отказаться от употребления людям, склонным к аллергии, заболеваниям почек и печени.

Где искать грибы лисички

Обычно лисичка образует микоризу (дружбу, симбиоз) с березой, и поэтому её лучше искать в светлом березняке на опушке. Но березовыми рощами ареал обитания лисички не ограничивается. Встречается этот гриб и в смешанных лесах, иногда — даже в хвойных, но это скорее исключение из правил. Таким образом, основные «партнёры» лисичек — берёзы, буки, осины, дубы, реже — сосны и ели. Да и география лисички обширна — практически вся наша страна.

Если вам посчастливится найти лисичку, то обедом будет обеспечена вся семья, ведь эти грибы растут большими группами

Огромное достоинство лисички заключается в том, что она никогда не растет поодиночке. Эти грибы любят опушки леса, болотистую местность и мшистую либо песочную почву. Часто лисички прячутся среди опавших листьев или в зарослях травы. Дождливым влажным летом их можно встретить и на солнечных полянах.

Когда можно собирать лисички

В отличие от многих других грибов, у лисичек нет ярко выраженных волн роста, поэтому их можно искать почти в любое теплое время года. Это один из первых грибов, который появляется в лесу после весны. И в более-менее мягком климате собирать лисички можно до конца сентября или даже начала октября. Активный рост лисичек отмечается в начале июля, после чего до конца августа продолжается «высокий сезон» этих грибов.

Можно ли вырастить лисички на даче?

Это вполне возможно, правда, не в теплице или горшке. Для этого необходимы деревья, с которыми лисичка образует микоризу. Желательно, чтобы таких, причем уже взрослых деревьев (берёз, осин, дубов, буков) на участке было побольше. И тогда в дождливый год можно, закапывая перезревшие шляпки грибов, «заразить» участок мицелием.

Отталкиваться надо, прежде всего, от вида будущего дерева-симбионта, которое есть на вашем огороде, а затем поехать в близкорасположенную лесополосу, где могут расти лисички. Далее следует поискать такое заражённое грибами дерево-партнёр, какое есть на вашей территории. Выбор должен пасть на здоровое, крепкое дерево, все части которого, от ствола до макушки, будут зелёными и без подсыхающих участков. И через пару-тройку лет собирать урожай. Если, конечно, условия на вашем участке грибницы подойдут. Чего лисички не любят – так это избытка азота. Но тут уж выбирать не приходится. Или грибы, или капуста.

Лакомство для животных

Еще один любопытный факт заключается в том, что лисички очень редко бывают червивыми. Этот гриб содержит химические соединения, которые подавляют линьку насекомых. Растущие личинки грибных мушек и комариков должны неоднократно менять свой экзоскелет. В лисичке при первой же линьке они погибают. Но для человека это вещество абсолютно безопасно. А лесным животным лисичка еще и очень полезна. Например, лось с удовольствием поедает лисички, особенно после зимы, когда организм ослаблен, а заодно очищает свой пищеварительный тракт от гельминтов. Лакомятся лисичками и белки. Они даже запасают их на зиму. Один зверек собирает несколько сот грибочков. А сибирская белка-телеутка способна заготовить до двух тысяч грибов, и лисички она собирает с особенным удовольствием.

Источник

Сколько растут лисички? Когда растут лисички? Когда сезон лисичек?

Лисички растут медленно. На четвертый день масса лисички составляет примерно 9 граммов. Через 5 дней лисичка при благоприятных условиях может достигать до 4 сантиметров в высоту. Вообще лисички — это грибы, которые не бывают червивыми, поэтому расти они могут долго, где-то 2 недели, а простоять могут и до 3 недель. Они, хоть и любят влагу, но устойчивы и к сухой погоде.

Растут лисички в большом количестве в тайге. Любят хвойные, лиственные леса. Сезон лисичек в зависимости от региона произрастания это июня — начало июля и август — октябрь. Но самый пик приходится, опять же в зависимости от региона на конец июня — начало июля и август. Именно в августе в Сибири лисички можно найти в большом количестве.

Лисички являются достаточно распространяемыми грибами в наших лесах и они заслуженно пользуются уважением среди грибников, так как эти съедобные грибы фактически не бывают червивыми. Плюс к этому , немаловажно будет заметить, что лисички пригодны для заготовки, жарки. Лисички с успехом можно использовать и для приготовления грибного супа.

Касаемо места произрастания лисичек, то они растут в любых лесах, как в хвойных, так и в лиственных. Место лисички выбирают с достаточным освещением.

Растут лисички почти весь теплый период с июня и до самых заморозков.

Главное условие для роста лисичек, это тепло и влага.

Размеры лисичек зависит от времени их роста, как правило, мы собираем такие грибы , когда диаметр шляпки достигает до семи сантиметров, хотя лисички вполне могут достичь и больших размеров.

Как правило , при благоприятных условиях, для роста лисичек достаточно недели времени. Это конечно больше, чем для роста тех-же маслят, но тоже не так уж и медленно.

Сейчас, несмотря на все странности с погодой подходит грибной сезон. И вполне естественно, что найдется много тех, кто решит сделать вылазку в лес в свой выходной день. Следует отметить те факторы, от которых напрямую зависит время роста грибов.

Главным фактором является температура. Именно температура определяет во многом скорость роста грибов. Самой благоприятной считается температура от 20 до 29 градусов. Если брать в целом все виды грибов, то в большинстве своем они растут достаточно быстро. За несколько дней они могут вырасти до своих полных размеров. Чего не скажешь про лисичек. Лисички растут куда медленнее. Как правило, от одной до двух недель. Но опять же, все зависит от погоды и температуры.

Грибы, грибы ,как же иногда хочется в выходные выбраться из всей суеты и поехать в лес пособирать грибов. К примеру, кто-то ел лисички и ему понравились и в этом раз ему захотелось самому поехать и набрать. Когда же идут лисички? На этот вопрос очень сложно ответит ,так как смотря в каком регионе вы живете. Если учитывать по всей России до лисички идут от начала июля и до конца августа. Но сколько же сами грибы по себе растут? Лисички не из тех грибов ,которые быстро растут и потом умирают так сказать , они могут расти до трех недель. Что бы еще заметил для таких грибов, что лисичек не когда не встретишь червивыми ,что именно мне очень в них нравится.

Лисички являются одними из самых распространенных и популярных грибов в России. Называются они так не случайно, ведь их цвет очень напоминает лисью окраску. Растут лисички достаточно быстро, если сравнивать их с другими грибами. Они очень любят влагу и тепло.

В среднем, основной рост лисичек приходится летний период и начало осени. Самое удачное время для сбора этих грибов — это август или сентябрь. Особенно удачным будет сбор после дождя. Искать и собирать их лучше всего размерами в 5 — 7 сантиметров в шляпке. Такие грибы достаточно спелые и вкусные, особенно если уметь их правильно приготовить.

Красавицы-лисички собирают летом и осенью, их находят уже с июля, и продолжают находить даже в октябре.

Сезоны тепла не пугают грибы заселением личинок, но все равно их стоит спешить собирать, потому что они могут высыхать, быть мятыми, мягкими от недостатка влаги, даже высохнуть вообще, а так же — быть собранными другими грибниками, потому что лисички нередеко любят и те, кто больше никаких грибов не признает.

Растут лисички достаточно резво в сезон дождей — как и все грибы, им тоже нужен дождь — чтобы за ними можно было придти через неделю, увидев россыпь малышей и запомнив, чтобы собрать уже грибы по 5 см, а то и выше. А если нужны малыши, но чуть больше, то через несколько дней подойти, припрятав находку)

Но при погоде, когда больше тепла, тем прохлады, лисички будут расти медленно, и нормальный по размеру гриб будет недели через две. Но другое дело, что не всем нравятся большие лисички со шляпками в 8 см диаметром)

Источник