Сколько весят роллы с огурцом

Калькулятор суши-роллов

Калькулятор суши — расчет ингредиентов на любое количество суши-роллов.

Рецепты роллов

Укажите вес и количество роллов (обычно вес 1 суши-ролла — 25-50g)

Сколько нужно суши-роллов

Вы можете рассчитать количество суши на любое число человек

Цена роллов на . человек

Рассчитайте стоимость суши-роллов на Вашу компанию

Как готовить рис для суши

Нам нужен специальный рис для суши или круглозернистый рис. Длиннозерный и пропаренный не подходит для суши и роллов, так как из-за низкого содержания крахмала он не обладает клейкостью и приготовленные суши или роллы рассыпятся. Для заправки риса использовать именно рисовый уксус, замена столовым уксусом не подходит.

• Рис насыпать в миску, залить холодной водой и промыть. Мутную воду слить. Повторить промывку несколько раз, пока вновь залитая вода не перестанет быть мутной. Промытый рис откиньте на дуршлаг и оставьте его на 10 минут — за это время лишняя жидкость стечёт.
• Покладите рис в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:1 и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Варите 15 минут — за это время рис впитает всю жидкость.
• Снимите с огня и оставьте кастрюлю с рисом накрытой крышкой ещё на 15 минут — за это время рис дойдёт и полностью приготовится.

• В небольшой ковшик (можно турку) влейте рисовый уксус, добавьте сахар и соль. Поставьте ковшик на медленный огонь и перемешиванием растворите сыпучие ингредиенты.
• Когда сахар и соль растворились — снимите заправку с огня. Заправка НЕ должна кипеть, поэтому готовить ее на сильном огне нельзя.

• Рис с кастрюли пересыпаем в фарфоровую или деревянную ёмкость (можно в другую, но если уверенны, что не будет взаимодействия с рисовым уксусом)
• Заправку вливаем в ёмкость с рисом. Лучше лить на лопатку, которой будете перемешивать — так заправка более равномерно распределится по поверхности риса.
• Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не повредить зёрна риса.
• Накройте влажным полотенцем и дайте рису немного остыть. Когда рис остынет, можно приступать к формированию суши и роллов.

Советы по приготовлению риса для суши:

• Не солите рис и не добавляйте никакие специи при варке.
• Уксусную заправку можно не готовить самостоятельно, а купить готовую в магазине.
• Не ставьте уже приготовленный рис для суши в холодильник — зёрна станут жёсткими.

Как нарезать суши-роллы

Обязательное условие при нарезке суши — острый нож с широким лезвием. Ниже советы, облегчающие нарезку суши-роллов:

• Чтобы роллы лучше нарезались и не рассыпались — дайте им полежать перед нарезкой 15-20 минут.
• Свёрнутый ролл разрежьте на 2 равные половинки. Соедините их попарно (одна над другой) и еще раз разрежьте пополам. После этого разрезать каждую пару еще на 2 части — у вас получится 8 одинаковых роллов.
• Чтобы рис не прилипал к лезвию ножа, вы можете смачивать ноже между нарезками в воде, слегка подкислённой лимоном.

Соевый соус, васаби, имбирь

У нас суши принято есть с 3 добавками:

• Соевый соус — соль не применяется в оригинальных рецептах приготовления суши и суши не имеют насыщенного вкуса. Соевый соус насыщает суши и роллы новой вкусовыми нотами.
• Васаби — обладают антимикробными свойствами. Т.е. имбирь помогает продезинфицировать блюда с сырой рыбой.
• Имбирь — освежает вкусовые рецепторы при переходе от одного вида роллов к другому. Т.е. перед тем, как пробовать новый вид суши, рекомендуется съесть ломтик маринованного имбиря.

7 комментариев

Калькуляцией рецептов суши не пользовалась, но сделала расчёт количества роллов на компанию — мне кажется, что считает верно. Можно пользоваться, когда не знаешь сколько нужно суши на компанию.

Последние несколько лет готовлю роллы дома, не заказываю. Ничего сложного в процессе нет, а с подобными онлайн-калькуляциями суши и подавно — рецепт суши довольно прост, меняются лишь ингредиенты и их соотношение.

Люблю суши больше всего на свете! Но только не со свежей рыбы — понимаю, что в оригинале они именно со свежих морепродуктов готовятся, но я предпочитаю с солёной рыбы.

У вас в калькуляции суши есть «роллы с курицей» — эстеты скажут, что не бывает роллов с мясом, мол это чисто блюдо из морепродуктов. Возможно они даже правы будут… Но скажу точно — роллы с копчёной курицей и огурцом это очень вкусно! А соусы идут такие же, как и к рыбным роллам — соевый соус, имбирь и васаби. Приятного аппетита)

Источник

Какой средний вес одного ролла?

Я очень люблю роллы и обычно заказываю их в службе доставки, конечно, по какому либо приятному случаю — что — то отметить или «обмыть» долгожданную покупку. Конечно, самыми моими любимыми считаю роллы «Филадельфия». Но заказывала разные. Я не раз взвешивала роллы на своих кухонных электронных весах, а взвешивают они у меня с точностью до одного грамма. Так вот, простые «постные» роллы типа «Каппа маки» с огурцами 1 штука весит 13 — 15 грамм, а вот роллы с рыбой и сыром потяжелее, а также запеченные — они могут весить от 20 до 38 грамм. Мне не встречались роллы более 38 грамм, так как их просто не удобно брать палочками и есть.

Как всем известно, разновидностей роллов невероятно много — так как у всех разные предпочтения в еде, то и производители идут на поводу у потребителей. Мне например очень нравится «Филадельфия» в классическом исполнении, где сёмга, сыр и рис и вес одного ролла равна 40-50 грамм за одну штуку.

Так вот, это я к чему. У разных продуктов соответственно разный вес, только один рис по прежнему один и тот же. Из этого стоит сделать вывод, что у каждого ролла будет особый вес. Совпадения конечно допустимы но это большой роли не играет.

Так же стоит учитывать и то, что порции бывают по шесть роллов и по восемь. Те что по восемь штук в порции — намного меньше тех что по шесть и это видно невооружённым взглядом.

Вес одной порции роллов варьируется от ста граммов и до трёхсот. Все зависит от ингредиентов используемых в приготовлении этого блюда, да и большую роль играет то — где и кто готовит роллы, ведь сейчас полно мест, где можно заказать или купить этот продукт и у всех по разному.

Из всего этого сделаем вывод, что средний вес одного ролла 25-35 грамм.

Источник

Рецепт Ролл филадельфия , с огурцом . 1 шт 40 гр . . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ролл филадельфия , с огурцом . 1 шт 40 гр .

Рис, белый, среднезерный, приготовленный	23 г
Сыр Филадельфия	6 г
Лосось атлантический (семга)	6 г
Морская капуста сушеная	0.1 г
Огурец парниковый	1 г
Корень имбиря, сырой	2.5 г
Соевый соус	1 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Ролл филадельфия , с огурцом . 1 шт 40 гр .».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.7 кКал	1684 кКал	8.5%	6%	1180 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	5.3%	1333 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	6.2%	1120 г
Углеводы	18.1 г	219 г	8.3%	5.8%	1210 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.4%	5000 г
Вода	57.5 г	2273 г	2.5%	1.8%	3953 г
Зола	0.641 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.1 мкг	900 мкг	0.7%	0.5%	14754 г
Ретинол	0.006 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	2.3%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	1.9%	3673 г
Витамин В4, холин	3.16 мг	500 мг	0.6%	0.4%	15823 г
Витамин В5, пантотеновая	0.243 мг	5 мг	4.9%	3.4%	2058 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	2.3%	3077 г
Витамин В9, фолаты	2.561 мкг	400 мкг	0.6%	0.4%	15619 г
Витамин C, аскорбиновая	0.68 мг	90 мг	0.8%	0.6%	13235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.312 мг	15 мг	2.1%	1.5%	4808 г
Витамин Н, биотин	0.023 мкг	50 мкг	217391 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.706 мг	20 мг	8.5%	6%	1172 г
Ниацин	0.913 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	134.17 мг	2500 мг	5.4%	3.8%	1863 г
Кальций, Ca	10.26 мг	1000 мг	1%	0.7%	9747 г
Магний, Mg	17.23 мг	400 мг	4.3%	3%	2322 г
Натрий, Na	379.88 мг	1300 мг	29.2%	20.5%	342 г
Сера, S	30.19 мг	1000 мг	3%	2.1%	3312 г
Фосфор, P	60.2 мг	800 мг	7.5%	5.3%	1329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10.6 мкг	~
Железо, Fe	0.617 мг	18 мг	3.4%	2.4%	2917 г
Йод, I	6.25 мкг	150 мкг	4.2%	2.9%	2400 г
Марганец, Mn	0.2858 мг	2 мг	14.3%	10%	700 г
Медь, Cu	53.8 мкг	1000 мкг	5.4%	3.8%	1859 г
Селен, Se	4.364 мкг	55 мкг	7.9%	5.5%	1260 г
Цинк, Zn	0.303 мг	12 мг	2.5%	1.8%	3960 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.003 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.131 г	~
Валин	0.099 г	~
Гистидин*	0.038 г	~
Изолейцин	0.07 г	~
Лейцин	0.133 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.037 г	~
Треонин	0.058 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.085 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.092 г	~
Аспарагиновая кислота	0.159 г	~
Глицин	0.073 г	~
Глутаминовая кислота	0.312 г	~
Пролин	0.076 г	~
Серин	0.084 г	~
Тирозин	0.053 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.5 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.938 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.047 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.06 г	min 16.8 г	0.4%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.057 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.054 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	0.4%
18:2 Линолевая	0.043 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~

Энергетическая ценность Ролл филадельфия , с огурцом . 1 шт 40 гр . составляет 142,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник