Что происходит с организмом, когда вы едите помидоры?
Томаты – неотъемлемой часть повседневного рациона многих людей. Несмотря на то, что с точки зрения ботаники – это ягода, эти плоды обычно едят и готовят как овощи. Они используются для приготовления многих блюд. Их самый важный компонент – ликопин – мощный антиоксидант, который, как известно, помогает бороться с различными болезнями.
В чем польза и вред томатов, что происходит с организмом, когда вы едите помидоры – читайте в справке ОНТ.
Томаты содержат ликопин – сильный антиоксидант
Если вы попросите кого-нибудь рассказать, в чем польза помидора для здоровья, вероятно, первым делом вспомнят ликопин.
Он обладает антиоксидантными свойствами, также благодаря этому элементу томаты приобретают характерный красный цвет. Считается, что он обладает самой сильной антиоксидантной активностью из всех каротиноидов.
Чем глубже и насыщеннее цвет помидора, тем выше концентрация ликопина.
Помимо борьбы со свободными радикалами, ликопин помогает снизить уровень плохого холестерина, укрепляет иммунитет, препятствует образованию сгустков крови, снижает риск инсульта.
Наибольшее количество ликопина содержится в переработанных томатах (консервированных, томатном соке, пасте, соусе). При этом с кетучпом нужно быть осторожными, поскольку там еще содержится сахар, который не очень полезен для организма.
Томаты помогают предотвратить болезни сердца
Исследование среди мужчин среднего возраста показало, что низкий уровень ликопина и бета-каротина в крови у них был связан с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.
Кроме того, доказано, что добавление в рацион ликопина помогало снизить уровень плохого холестерина.
Клинические исследования томатных продуктов показали, что они оказывают защитное действие на внутренний слой кровеносных сосудов. Это происходит благодаря тому, что помидоры – богатый источник ликопина, бета-каротина, калия, витамина С, флавоноидов и витамина Е, которые могут защищать клетки сосудов от окисления, вызывающего образование бляшек в артериях.
Томаты полезны для профилактики рака
В ходе различных исследований эксперты выявили связь между употреблением томатов и снижением случаев заболевания раком простаты, легких и желудка.
Исследование, проведенное на женщинах, показало, что высокие концентрации каротиноидов, содержащихся в большом количестве в томатах, помогают защититься от рака молочной железы.
Помогают бороться с воспалением
Кверцетин и кемпферол – два основных соединения, найденные в флавоноидах, которые описаны как суперантиоксиданты, содержатся в очень большом количестве в кожуре томатов. Эти два флавоноида способны противодействовать воспалению.
Улучшают здоровье глаз
Низкий уровень витамина А означает, что вашим глазам трудно распознавать свет и отправлять визуальную информацию в ваш мозг.
Организм должен получать от 700 до 900 мкг витамина А каждый день (в зависимости от пола человека). Всего одна чашка нарезанных томатов даст примерно 50% от дневной нормы этого витамина у мужчин, и 64% – у женщин.
При этом витамин А – это не единственный полезный элемент томатов. Так, помидоры содержат ликопин и лютеин, которые предотвращают возрастные повреждения сетчакти.
Помидоры полезны для здоровья кожи
Продукты на основе томатов, богатые ликопином и другими растительными соединениями, могут защитить от солнечных ожогов.
Согласно одному из исследований на эту тему, люди, которые принимали 1,3 унции (40 граммов) томатной пасты (обеспечивающей 16 мг ликопина) с оливковым маслом каждый день в течение 10 недель, имели на 40% меньше солнечных ожогов.
Кроме того, помидоры, как уже упоминалось выше – это отличный источник витамина С. Помимо повышения иммунитета, этот витамин помогает стимулировать выработку коллагена, который отвечает за упругость и эластичность кожи.
Увеличите потребление фолиевой кислоты
Фолиевая кислота полезна не только для беременных женщин, но также помогает бороться с усталостью. Она содержится в томатах.
Ученые отмечают, что, когда люди получают более высокие концентрации фолиевой кислоты с едой, у них отмечаются очень низкие показатели продолжительной депрессии в течение жизни.
При этом, хотя у томатов много преимуществ, их употребление, особенно в чрезмерном количестве, может вызвать некоторые проблемы.
Побочные эффекты томатов
Помидоры содержат яблочную кислоту и лимонную кислоту, и слишком большое их потребление может нанести вред желудку, вызвать кислотный рефлюкс.
Если есть слишком много помидоров (нормальная порция томатов – один средний плод или семь черри), то это может вызвать другие желудочно-кишечные проблемы, такие как синдром раздраженного кишечника. У некоторых людей употребление томатов вызывает такие побочные эффекты, как вздутие живота и диарею.
Вред помидоров, который связан со слишком большим их потреблением, заключается в том, что этот продукт в чрезмерно количестве может привести к появлению камней в почках. Это связано с тем, что плод богат кальцием и оксалатами, которые в избытке трудно удалить из организма, они начинают откладываться в нем, вызывая образование камней в почках.
Кроме того, томаты могут вызвать аллергию. Хотя аллергия на помидоры встречается редко, люди, страдающие аллергией на пыльцу травы, чаще подвержены такой же реакции организма на помидоры. Могут появиться зуд во рту, в горле, либо же отек рта или горла.
Безопасно съедать порцию томатов каждый день, они низкокалорийны и содержат много воды. Что касается ликопина, содержащегося в томатах, то в чрезмерном количестве он не приносит пользу. Эксперты рекомендуют 22 мг ликопина в день, к примеру, в двух столовых ложках томатного пюре содержится 27 мг.
Источник
Сколько переваривается помидор: время в желудке
Благодаря богатому содержанию воды и отсутствию жиров в помидорах, они перевариваются относительно быстро и легко.
У большинства здоровых людей, съедающих умеренную порцию томатов, полное переваривание занимает примерно 2-4 часа в зависимости от перечисленных факторов
Для полного переваривания томатов большинству людей требуется около 2-4 часов. Вот некоторые факторы, влияющие на время переваривания помидоров.
Размер
Маленькие помидоры перевариваются быстрее. Один небольшой помидор может перевариться за 2-3 часа. Более крупные помидоры или блюда на основе помидоров перевариваются ближе к 4 часам.
Обработка
Сырые помидоры имеют более неповрежденную структуру клеток, поэтому они расщепляются немного дольше, чем вареные или пюре.
Помидоры содержат очень мало жира, поэтому перевариваются относительно быстро. Однако помидоры, приготовленные на масле или в соусах, усваиваются медленнее.
Клетчатка
Кожура и семена томатов содержат клетчатку, которая придает им сыпучесть и немного задерживает переваривание. Помидоры, очищенные от кожуры и семян, усваиваются быстрее.
Кислотность
Кислота, содержащаяся в помидорах, способствует пищеварению, стимулируя выработку желудочного сока в желудке. Это ускоряет процесс расщепления.
Индивидуальные факторы
Возраст, состояние кишечника, обмен веществ и уровень активности могут влиять на время переваривания пищи.
Состояние здоровья, влияющее на работу кишечника, может замедлить процесс пищеварения.
Время переваривания помидора в минутах
В целом, после употребления помидоров:
- Сырой, нарезанный помидор может полностью перевариться за 1-3 часа.
- Целый сырой помидор среднего размера может перевариваться от 2 до 4 часов.
- Блюда из вареных или тушеных помидоров перевариваются быстрее — за 1-3 часа.
Другие фрукты и овощи с аналогичным содержанием воды и клетчатки, такие как огурцы и кабачки, обычно перевариваются в сопоставимые сроки. Однако у отдельных томатов этот срок может несколько отличаться в зависимости от размера, спелости и других факторов.
Заключение
Главный вывод: благодаря высокому содержанию воды и низкому содержанию жира помидоры считаются «легкоусвояемыми» и не задерживаются в пищеварительном тракте надолго после употребления.
Большинство томатов полностью переваривается в течение 1-4 часов.
Источник