Сколько нужно съесть огурцов чтобы стать зеленым

Огурцы — состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Наверное, нет такого дачника, который не выращивает огурцы у себя на грядке. Нет такого человека, который не любил бы этот овощ, хоть в свежем, хоть в соленом или маринованном виде.

Огурцы — самый распространенный продукт на нашем столе. А какую пользу или вред могут принести огурчики нашему организму?

Можно ли их употреблять в неограниченных количествах? На эти и многие другие вопросы, вы найдете ответы в этой статье.

Огурец – это ягода или овощ

Мало кто знает, что огурцы принадлежат к семейству Тыквенные, и относятся к ягодам, но с небольшой оговоркой, что это «ложная ягода».

Но, по вкусовым характеристикам и кулинарному применению огурцы все же считают овощем, который занимает четвертое место в мире по объемам выращивания среди всех овощей.

Виды

Прежде, чем приступить к приготовлению блюд с огурцами, надо точно определиться, какому виду лучше отдать предпочтение.

Универсальные. Это самый популярный вид овоща с высокими вкусовыми характеристиками и средней плотностью мякоти. Они хрустящие, сладковатые и ароматные. Их отличительной чертой являются маленькие шиты на светло-зеленой поверхности. Идеально подходят для салатов, засолов и консервации.

Засолочные. Этот сорт с тонкой шкуркой и плотной мякотью, которая хорошо помогает перенести овощу кулинарную обработку (засолку и консервацию) и равномерно впитать рассол. Размер огурчиков не превышает 15-16 см., чтобы идеально входили в банку.

Вкусовые характеристики позволяют их применять в салатах в свежем виде. Есть небольшой недостаток – у них маленький срок хранения, они быстро вянут, портятся и желтеют.

Корнишоны (закусочные). Такое название они получили из-за маленького размера и хрустящей структуре. Чаще всего их выращивают в теплице, длиной не более четырех сантиметров. Идеально подходят для засолки и консервации, а потом их удобно добавлять в пиццу, сэндвичи или салаты.

Салатные. Крупные плоды с насыщенным вкусом и ароматом. Имеют плотную и гладкую шкурку, однотонного зеленого цвета.

При тепловой обработке, скорее всего, потеряют свою форму и вкус, а плотная шкурка не позволит просолиться равномерно. Чаше всего продаются в магазинах, так как хорошо хранятся.

Химический состав

Несмотря на то, что огурец на 95% состоит из воды, это совсем не значит, что этот овощ абсолютно бесполезен и не приносит пользу нашему организму.

Огурец богат витаминами – В1, В2, В9, а также Витамины С, Н, РР. Немного меньше Витаминов А и Е.

Из минералов можно выделить – калий, магний, кальций, йод, фосфор. А также – пищевые волокна, сахара, крахмал, хлорофилл, эфирные масла.

Источник

Огурцы: польза и вред для организма

Свежий запах огурцов ассоциируется с дачей и теплым сезоном. Невысокая калорийность и приятный вкус овоща делают его основой множества летних блюд и даже монодиеты.

Но так ли безобидны огурцы? Разбираемся с нутрициологом Александрой Степаненко.

Калорийность и БЖУ огурцов

В зависимости от сорта огурец может весить от 50 до 450 г. Среднеплодный огурец весит 100-120 г.

Таблица пищевой ценности огурцов

Кроме того, в 100 г огурца содержится: 1 г пищевых волокон (клетчатки) и 95 г воды. В воде растворены минералы и другие вещества.

Польза огурцов

Огурцы не только вкусны, но и полезны для здоровья. Овощи — прекрасный источник калия и магния. Эти вещества снижают кровяное давление и уменьшают риск сердечных заболеваний. Клетчатка в составе плодов благотворно влияет на пищеварение. Плюс у огурцов есть противораковый эффект.

«Дубильные вещества, полифенолы и флавоноиды поглощают свободные радикалы. А кукурбитацин, который придает горечь плодам, обладает противораковыми свойствами»

Также огурец эффективен, если нужно снять боль от солнечного ожога.

«Плоды огурца обладают охлаждающим, кровоостанавливающим, тонизирующим действием. Они эффективны против жажды и теплового удара»

Способность огурца снимать отеки превращает его в действенное косметическое средство. Огуречный сок входит в состав отбеливающих масок и средств против черных точек .

Кремний в составе плодов помогает укрепить ногти. А большое количество воды и низкое содержание калорий превращает продукт в диетический. Но придерживаться огуречной диеты слишком долго нельзя.

Вред огурцов

Какие последствия неумеренного поглощения огурцов могут быть?

1. Расстройство пищеварения или спазмы из-за избытка клетчатки и калия. Нежелательный эффект усилится, если запить свежий огурец фруктовым соком или молоком.
2. Мочегонный эффект продукта может привести к болезни почек.

К тому же огурцы, выращенные промышленным способом, в том числе на ферме, могут накапливать нитраты и пестициды.

Огурцами, выращенными самостоятельно, вряд ли получится отравиться. Но проблемы со здоровьем могут возникнуть и от избытка «своих» огурцов.

Рекомендуемая норма — три-четыре средних плода в день.

Как выбрать огурцы

Плоды должны быть чистыми, без механических повреждений и слизи на коже. У спелого огурца не будет посторонних запахов, а плодоножка всегда упругая и твердая.

«Свежий огурец имеет однородный зеленый цвет. Допускается незначительный светлый оттенок со стороны соприкосновения с землей»

Как хранить огурцы

Огурцы можно положить в отсек для овощей, предварительно разложив их по полиэтиленовым пакетам. Завязывать пакет не нужно. Такой способ хранения позволяет сохранить плоды свежими до семи дней. Овощи также можно держать при комнатной температуре два-три дня. Для этого подойдет темное сухое место.

«Тепличные огурцы следует хранить при +10. 14°C. Огурцы, выращенные в открытом грунте, хранят при температуре +7. +10°C и относительной влажности 85-95%»

Свежие огурцы можно заморозить:

1. Нарежьте плоды кружочками или кубиками и отправьте в морозилку прямо на доске на несколько часов.
2. Разложите заготовку по пакетам и храните не больше 12 месяцев при температуре -18°C.

Блюда из огурцов

Из огурцов можно приготовить немало угощений: салаты, летние супы, напитки, закуски и даже десерты. Однако начать гастрономическое знакомство с плодами лучше с простых и понятных блюд.

Освежающий коктейль

«В 100 г коктейля содержится: 36,66 ккал, 2,14 г белков, 1,39 г жиров, 3,82 г углеводов. Его можно пить на завтрак, на ужин или вместо перекуса»

• кефир — 1 ст.;
• огурцы — 1 шт.;
• листья капусты — 1 шт.;
• зелень (петрушка, укроп, кинза) — небольшой пучок.

1. Огурец очистите от грубой кожицы и произвольно нарежьте.
2. Нашинкуйте капустный лист и зелень.
3. Соедините обе нарезки с кефиром и взбейте все до однородности в блендере.

Огурцы по-корейски

«Отличный вариант закуски или гарнира на обед и ужин. В 100 г продукта содержится: 70,2 ккал, 2,06 г белков, 5,19 г жиров, 3,7 г углеводов»

• огурцы — 300 г;
• уксус столовый — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• кунжут — 1 ст. л.;
• чеснок — зубчик;
• крупная морская соль — 1ч. л.;
• молотый красный жгучий перец — на кончике ножа.

1. Огурцы нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут.
2. Слейте выделившийся сок.
3. В чистой миске соедините уксус, соевый соус и острый красный перец. Залейте смесью огурцы.
4. На сухой сковороде обжарьте кунжут в течение 1 минуты и посыпьте семенами заготовку.
5. Нагрейте растительное масло и добавьте его к огурцам.
6. Введите нашинкованный чеснок, все хорошо перемешайте.
7. Накройте миску с огурцами пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь , чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!

Источник

12 вещей, которые будут происходить при употреблении огурцов каждый день

Огурцы уже с давних времен являются одним из самых любимых овощей в России. Однако еще более примечательно их применение в Индии, где они используются не только в качестве еды, но и для лечения различных заболеваний в народной медицине. Это связано, в первую очередь, с климатом страны, ведь большое содержание в огурцах воды способствует гидратации организма. Однако это вовсе не единственное полезное свойство данного продукта.

Защита от неврологических заболеваний

В огурцах имеется фитезин, который является флавоноидом. Это вещество положительно сказывается на здоровье мозга. Также нельзя не упомянуть и наличие в этом овоще фосфора, дефицит которого в организме связан с повышенным риском развития когнитивных заболеваний. Поэтому ежедневное употребление огурцов будет способствовать улучшению работы мозга.

Потеря лишнего веса

В огурцах практически нет никаких калорий, а высокое содержание воды позволяет как можно быстрее достичь насыщения. Так вы сможете проконтролировать количество поглощенной пищи, что в конечном итоге и приведет к сбросу лишнего веса. Если вы стремитесь похудеть, то огурцы являются отличным выбором.

Понижения риска появления рака

Фитезин, помимо оказания влияния на мозг, также может снизить риск развития некоторых видов рака. К тому же этот флавоноид имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Улучшение пищеварения

В огурцах имеется клетчатка и достаточное количество воды, которые будут способствовать нормализации пищеварения. Витамины группы В в них также помогут улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Так что употребление всего одного огурца в день поможет решить многие проблемы с желудком.

Гидратация

Не стоит упускать из внимания то, что огурцы на 95% состоят из воды, поэтому их ежедневное употребление положительно повлиять на уровень увлажненности организма. Если вы не выпиваете положенную норму воды в день, то огурцы помогут приблизиться к идеалу.

Влияние на кожу

Как уже упоминалось, огурцы удерживают тело от обезвоживания, что очень полезно для состояния вашей кожи. Кроме того, данный овощ содержит в себе витамины группы В, такие как ниацин и рибофлавин, а также витамин С и цинк, которые невероятно важны для красоты кожи. Нельзя забывать и о кофейной кислоте, которая борется с раздражением кожи и воспалениями. Также самые различные питательные вещества помогут бороться вам с первыми признаками увядания.

Источник