Шкурка от огурца вред

Нужно ли срезать кожуру? Разрушаем пять мифов об огурцах

Как известно, человек на 50-75% состоит из воды. Огурцы состоят из воды на 95-97%. В каком то смысле, между людьми и огурцами есть нечто общее, возможно, именно это ощущение родственности вызывает у человека желание съесть зелёный овощ.

И поскольку у многих дачников на огородах уже зреют огурцы, мы решили узнать пять мифов об этих сочных растениях.

Миф 1. Огурцы нельзя есть вместе с помидорами.

Не вполне понятно, когда распространилась такая информация, однако она встревожила тех, кто регулярно нарезал эти овощи в салат. По словам врачей, «не так страшен чёрт, как его малюют».

В желудке не появятся какие-то отложения солей, гнить овощи тоже не будут. Хотя лучше употреблять помидоры и огурцы раздельно, потому что у некоторых людей из-за одновременного поедания этих двух овощей может начаться повышенное газообразование.

Миф 2. Огурцы нельзя есть при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Лишь наполовину миф. Ощутимый вред огурцы могут принести только если есть их в очень больших количествах. В остальных случаях они лишь могут вызвать метеоризм, который усилит симптомы при заболеваниях ЖКТ.

Миф 3. В огуречной кожуре содержатся нитраты и вредные вещества.

На самом деле в кожуре нет ничего опасного, там концентрируются вещества, придающие огурцу вкус. Согласно некоторым сведениям, кожура даже очищает организм человека. С другой стороны, «хвостики» огурцов всё-таки можно срезать. Если огурцы мало поливались и долго находились под лучами Солнца, «хвостики» могут быть горькими.

Миф 4. Огурцы перегружают сердце.

Этот миф утверждает, что сердце перегружается из-за слишком большого количества воды в огурцах. Вообще, человек может умереть от водной интоксикации. Если выпить 7-10 литров воды (зависит от роста и веса человека), то нарушится водно-солевой обмен в организме, и человек умрёт. Так что если «наесть» огурцами 7-10 литров воды за сутки, то перегрузить сердце и умереть всё-таки можно.

Миф 5. Огурец способствует похудению.

Если есть только огурцы, то действительно можно похудеть. Дело в том, что в данном овоще всего 11–15 ккал на 100 г. Иными словами, питающийся одними огурцами человек не сидит на диете, а попросту голодает.

Если же говорить о том, что овощ каким-либо образом заставит организм тратить больше энергии и плавить жир, то это – миф.

Источник

Врач-токсиколог рассказал, нужно ли чистить свежие огурцы

Выращиваемые в России огурцы не только вкусны, но и полезны. Овощ — природный абсорбент, так как активно выводит яды и другие вредные вещества при интоксикации. Однако многим не нравится порой горьковатый вкус кожуры, особенно у плодоножки, и огурцы перед едой чистят, как картошку.

Эксперты утверждают, что вкусовые ощущения зависят не только от удобрений и состава воды, но и от витаминного состава кожуры.

«Если кожура не горчит, то предупреждает развитие старения и раковых клеток, а также положительно влияет на метаболизм», — сообщил aif.ru врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.

Дело в том, что в кожуре огурца сконцентрировано наибольшее количество витаминов и полезных веществ: С и В1, В2, биотин, каротин, микроэлементы калий, кальций и магний. Очень много также клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и помогает избавиться от отравляющих микроэлементов и патогенов. Огурец оказывает мягкий и стойкий мочегонный эффект, который помогает избавиться от отеков и излишков жира в тканях организма.

Однако в некоторых случаях кожуру огурца необходимо удалять. Речь идет об овощах подвергающихся усиленной подкормке удобрениями или обработке реагентами для длительного хранения.

«Однозначно, что огурцы с грядки или с рынка будут отличаться от магазинных своим химическим составом кожуры. Кожуру счищаем при условии, если мы подозреваем, что на ней могут быть химические вещества для ускорения созревания», — считает Михаил Кутушов.

Американские диетологи доказали, что маринованные огурцы также полезны для организма, так как в них содержится витамин К. Всего одна четвертина огурца обеспечивает около семи процентов суточной потребности в этом элементе, который способствует здоровью костей и правильному свертыванию крови.

Необходима консультация специалиста

Источник

Можно ли есть огурец с кожурой?

Часто задают вопрос: Можно ли есть кожуру огурца? И каковы преимущества употребления в пищу огурцов? Читайте дальше, чтобы узнать больше о пищевой ценности огурцов вместе с кожурой.

Можно ли есть кожуру огурца?

300 грамм огурца с кожурой содержат 45 калорий. Углеводы составляют 83%, жиры — 6%, а белки — только 11% от общего количества калорий. Если вам интересно, огурцы не содержат холестерина.

С другой стороны, очищенный огурец содержит всего 34 калории со значительно меньшим содержанием витаминов, минералов и полифенолов. Очищенные огурцы содержат меньше белков и углеводов по сравнению с огурцами с кожурой.

Витамины в кожуре огурца

Витамин А (6 процентов дневной нормы) важен для здоровой кожи. Это очень важно для зрения. Витамин С — отличный антиоксидант. Витамин С повышает иммунитет и борется со стрессом.

Польза от употребления огурцов

Огурцы сохраняют водный баланс

Огурцы на 96% состоят из воды. Клетки не могут функционировать без воды. Им нужна вода для оптимальной активности ферментов и обмена веществ.

Употребление целого огурца или сока из огурца в летний полдень — это то, что вам нужно, чтобы восполнить потерю воды и электролитов из-за потоотделения, дыхания и пищеварения. Огурцы также являются отличным перекусом после физической нагрузки и тренировки.

Способствует здоровью пищеварительной системы

Вода играет важную роль в гладком опорожнении кишечника. Основная причина запора — обезвоживание. Огурцы с высоким содержанием клетчатки и воды делают их идеальными для улучшения пищеварения за счет смягчения стула.

Регулярное употребление огурцов помогает облегчить синдром раздраженного кишечника, геморрой, дивертикулит и другие желудочно-кишечные расстройства. Также было обнаружено, что огурцы снижают риск рака толстой кишки.

Способствует снижению веса

Огурцы с низким содержанием жира, углеводов и калорий, обеспечивают 10,9 граммами углеводов в огурце с кожурой против 6 грамм без кожуры.

Углеводы, содержащиеся в огурцах, имеют сложную природу. Такие углеводы приветствуются за их огромную пользу для здоровья. Огурцы считаются низкокалорийной пищей, и такие продукты обладают более высокой насыщенностью.

Укрепляет кости

Витамин К помогает откладывать кальций в костях, укрепляя их. Он также ускоряет заживление переломов костей.

Огурец с кожурой обеспечивает 65% дневной дневной нормы кальция, в то время как очищенный огурец теряет 29 микрограмм витамина К, что эквивалентно 25% дневной дневной нормы. Другими словами, огурцы с кожурой содержат на 9 мг больше кальция, чем их очищенные аналоги.

Кальций и витамин К играют синергетическую роль в улучшении костной массы / плотности костей и снижении риска остеопороза и переломов костей.

Улучшает когнитивное здоровье

Витамин С, витамины группы В и кальций улучшают когнитивное здоровье. Цвет огурца приписывается флавоноидному пигменту, известному как физетин, который обладает превосходными антивозрастными и нейрозащитными свойствами.

Есть ли риски употребления огурцов?

Огурцы опрыскивают пестицидами, которые могут быть токсичными в больших количествах. Чтобы избежать этой проблемы, следует либо удалить кожуру, либо промыть огурцы теплой водой.
Кроме того, огурцы в продаже покрыты пищевым воском, что делает их более привлекательными для покупателей. Часто этот воск становится резервом микробов.

Решение — есть очищенные огурцы. Однако, если вы хотите ощутить пользу от употребления огурцов с неповрежденной кожурой, лучше всего покупать местные органические огурцы.

Источник