Схема гидрофильтра для мангала

Когда стоит купить гидрофильтр для мангала?

Мангал, установленный в помещении или вблизи него существенно отличается от переносных. Для эксплуатации стационарного изделия необходимо установить гидрофильтр для мангала. Без него не обойтись в кафе и ресторанах, где подают шашлык и прочие блюда на гриле. Если обзавестись таким изделием, можно смело устраивать барбекю дома.

Как работает гидрофильтр для мангала и из чего состоит?

Гидрофильтр еще называют водяным. И хотя в разных изделиях могут быть иные элементы, но принцип работы и основные составляющие для всех гидрофильтров одинаковые:

• сварной геометрический корпус (для изготовления используют огнеупорный металл с высокими антикоррозийными свойствами);
• системы водораспыления;
• сетчатый фильтр для гашения искр;
• лабиринтная фильтрация, с помощью которой улавливается жир;
• подающий воду клапан;
• датчики давления;
• система, занимающаяся отделением дыма от жидкости;
• муфт, выполняет функцию отвода загрязненной жидкости.

Гидрофильтр монтируют также и на сам дымоход с круглым или квадратным сечением. Для удобного подключения дополнительно используются фланцевые соединения. Для их изготовления выбирают нержавеющий металл в виде уголка толщиной 3мм.

Внизу корпуса располагается специальное отверстие для отвода грязной воды диаметром 5 см.

Электрический привод настраивается так, чтобы функционировать вместе с вентиляционным вентилятором.

Как выглядит гидрофильтр для мангала

Разогретый до 80-180° C воздух поступает в гидрофильтр. Но сначала воздух скапливается в колпаке дымохода, частично проходя его. Попав в фильтр с дымом, начинаются следующие процессы:

• горячий воздух попадает в смесительную камеру. Давление (2 бара) способствует подаче воды, которая протекает сквозь полноконусные форсунки. Благодаря этому происходит распыление воды по всей смесительной камере. Это способствует орошению и увлажнению воздуха, он становится более прохладный. Давление контролируется монометром, а влияет на него редуктор;
• далее воздух проходит сквозь наполненную искрогасящими фильтрами секцию;
• увлажненный дым, проходя через камеру с жироулавливающими лабиринтными фильтрами, удаляет жировые частицы;
• водяная известь и дым отделяются от дыма. Это происходит во влагоотводительной секции. Загрязненная жидкость выводится с помощью клапана и стекает в систему канализации. Очищенный и остывший воздух идет дальше по вентиляции.

При использовании гидрофильтра высокая эффективность гарантирована. Он способен полностью погашать искры, уменьшает температуру угарного газа, удаляет копоть, сажу и жир.

Чем руководствоваться при выборе гидрофильтра для мангала?

В первую очередь, перед выбором гидрофильтра, нужно учесть финансовый аспект, кухонное оборудование, уровень возможностей устройства.

Чем больше функций выполняет гидрофильтр, тем дороже его цена. Некоторые модели полностью автоматизированы. Поток воздуха осуществляется при запуске устройства. После работы гидрофильтр самоочищается или производит это по таймеру. С помощью датчика уровня подается сигнал и происходит автоматическая подача воды в фильтр.

Чтобы наблюдать за функционированием устройства, достаточно периодически поглядывать на звуковую или световую сигнализацию.

Для многих покупателей водного фильтра главный вопрос цена. На нее в первую очередь влияют степень автоматизации и количество систем контроля. И если полностью автоматизированное устройство не по карману, можно обратить внимание на гидрофильтр с минимальной автоматизацией.

Намного дешевле обойдется модель со сниженной степенью очистки. Однако не стоит забывать о соблюдении действующих санитарных нормах. Не покупайте устройство со сниженной защитой от жира и искр.

Изготовление и установка

Изготовлением гидрофильтров занимаются производственные мастерские. Сделать устройство своими руками проблематично, ведь для этого потребуются не только хорошие навыки, но и сертификат на производство.

Самостоятельно изготовить водный фильтр можно, а установку нужно согласовать со специальными органами. Особое внимание уделяется гарантии пожарной безопасности.

Установку гидрофильтра для мангала нужно согласовывать с органами

Монтаж предполагает ряд условий:

• место установки гидрофильтра только горизонтальное;
• основание должно быть прочным, выдерживать вес гидрофильтра с водой;
• прочность и надежность креплений.

Прежде чем подключить устройство к воздуховодам, нужно проверить все стыки на герметичность. Допустимо соединение гидрофильтра с воздуховодом, используя гибкую вставку.

Гидрофильтр может быть установлен на стене, под потолком или на полу высшего этажа. Монтаж под потолком предполагает наличие монтажных реек и шпилек. Сначала крепятся к потолку шпильки, затем к их нижним концам рейки. Рейки горизонтальные, а потому выполняют функцию полки для водяного фильтра.

Установка на стене осуществляется с помощью специальных кронштейнов.

На полу гидрофильтр может размещаться на специальной силовой раме. На полу установка устройства запрещена.

Эксплуатационные характеристики гидрофильтра для мангала

Если придерживаться определенных правил эксплуатации гидрофильтра, то он прослужит намного дольше. Особое внимание следует уделить:

• осмотру на протечки – нужно осуществлять минимум 1 раз в 24 часа;
• замене воды – 1 раз в 24 часа;
• промывке фильтра с использованием моющих средств – как только заметите загрязнение или 1 раз в 7 дней;
• очистке датчиков – минимум 1 раз в 30 дней.

Обсуживать и мыть детали устройства нужно только при отключении от электропитания.

Гидрофильтр для мангала нужно осматривать на протечку 1 раз в сутки

Выполняя вышеперечисленные рекомендации, сомневаться в долгой и качественной работе изделия не придется.

Сложно переоценить полезность гидрофильтра для мангала. Он может препятствовать скоплению дыма и гари, а также проводить очистку воздуха помещения. Благодаря этому создаются комфортные условия работы. И хотя стоимость и установка устройства – недешевое удовольствие, но потраченные на него деньги полностью себя оправдывают.

Источник статьи: http://pechiexpert.ru/gidrofiltr-dlya-mangala-01/

Что такое гидрофильтр для мангала, как он работает и где применяется?

Предприятия общественного питания идут навстречу своим посетителям и постоянным клиентам. Этим продиктовано применение на кухне ресторана мангалов, в которых используют для приготовления древесный уголь или дрова.

Дрова всегда были источником повышенного выделения сажи и искр. Это может привести к возгоранию в вентиляции. Чтобы бороться с сажей, искрами, а заодно и освежать воздух, разработаны гидрофильтры для мангалов.

Что это такое?

Гидрофильтр – это техническое устройство, предназначенное для очистки воздуха от продуктов горения, состоит из следующих компонентов:

• Предварительного дымофильтра с гидрозатвором (жироулавливатель);
• Вентилятора;
• Зонта вытяжки.

Принцип работы

Во время работы мангала дым со всеми компонентами направляется в гидрозонт. Здесь происходит первичная обработка гидравлической заслонкой. Эта заслонка представляет собой водяную завесу, в которую вода подается под давлением. Попадая в установленные форсунки, вода орошает поступивший дым и охлаждает его. Для создания необходимого давления воды установлен водяной насос.

Охлажденный воздух со всеми примесями опускается на керамический фильтр. Керамика способствует быстрому охлаждению и конденсации потока. Охлажденный дым опускается дальше в нижний бак с водой. Присутствие воды окончательно охлаждает дым.

Завершается процесс в нержавеющем фильтре, где охлажденный и предварительно очищенный дым полностью очищается и отправляется в вентиляцию.
Весь путь прохождения дыма происходит по зигзагообразной траектории. Во время продвижения дым не только охлаждается с 300ºС до 35ºС, но и очищается от жиров, накипи и сопутствующих технологических отходов.

От эффективной работы гидрофильтра зависит очищение дыма от факторов:

Зонт с фильтром

Существуют также вытяжные зонты с уже встроенным гидрофильтром. Сделано это для удобства эксплуатации и экономии места.

Как подобрать?

Подбор гидрофильтра выполняется исходя из условий работы кухонного оборудования и из располагаемого бюджета. Для этого фильтры выпускаются горизонтального и вертикального исполнения.

Стоимость устройства зависит от объема включенного функционала. Некоторые модели предусматривают полную автоматизацию процесса. Запуск осуществляется при наличии потока воздуха, слив загрязненной воды из фильтра происходит по окончании работы или после установленного времени. Заполнение фильтра водой выполняется тоже автоматически по сигналу датчика уровня.

К блоку автоматики может подключаться диспетчерский контроль управления через сети RS-485 и Ethernet.

За работой фильтра можно наблюдать непосредственно по установленной световой и звуковой индикации. Блоком контролируется:

• Температура входящего воздуха;
• Температура выходящего воздуха;
• Температура воды;
• Уровни воды;
• Работа насоса;
• Работа клапанов наполнения и слива воды.

Возможно ручное отключение гидрофильтра, вытяжки или приточной вентиляции. Для экономичности работы всей системы можно плавно регулировать скорость потока.

Выбрав необходимые функциональные возможности можно определиться с выбором устройства и его стоимостью.

Изготовление и монтаж

Изготовлением гидрофильтров занимаются специальные производственные мастерские, которые имеют сертификат на производство. Особое внимание заключается в гарантировании пожарной безопасности установленным на объекте гидрофильтром. Изготовить такое устройство своими руками можно, но установить его можно только после согласования со всеми органами.

Монтаж оборудования выполняется с учетом некоторых требований:

• Основание для установки должно быть строго горизонтальным;
• Прочность основания должна выдерживать вес гидрофильтра с водой;
• Все крепления должны быть надежными и прочными.

При подключении устройства к воздуховодам необходимо обеспечить герметичность всех стыков. Выход гидрофильтра допускается соединять с воздуховодом с помощью гибкой вставки.

Монтаж щита управления и автоматики должен обеспечивать беспрепятственный подход. Высота крепления щита должна быть от 1300 до 1500 мм от пола до нижней кромки. Щит силового питания должен находиться не дальше 1 м от щита управления. К нему подключение выполняется по постоянной схеме.

Особое внимание уделяется безопасной прокладке электрических кабелей и заземлению.

Запрещается включать гидрофильтр в электросеть без заземления! Отсутствие заземления ведет к выходу из строя оборудования!

Все соединительные трубопроводы и запорная арматура должны соответствовать требованиям, указанным в сопроводительной инструкции к устройству.

Все пусковые и наладочные работы выполняются только представителями сертифицированной сервисной организации.

Эксплуатация

От правильной эксплуатации фильтра зависит его качественная работа и долговечность. Для этого существует необходимый перечень технического обслуживания.

№	Мероприятия	Сроки выполнения
1.	Осмотр на протечки	1 раз в сутки
2.	Замена воды	1 раз в сутки
3.	Промывка фильтра моющим средством	По мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю
4.	Промывка датчиков уровня и кассеты каплеуловителя	По мере загрязнения, но не реже 1 раза в месяц

Обслуживание и промывка выполняется только при отключении силового питания. Выполнив перечисленные операции, можно быть уверенным в длительной, и качественной работе всех узлов гидрофильтра.

Гидрофильтр – полезное во всех отношениях устройство. Кроме обеспечения пожарной безопасности, он поддерживает чистоту воздуха в помещении. Чистый воздух в помещениях предприятий общественного питания создает комфортную обстановку. Затраты на установку всегда оправданы.

Источник статьи: http://villadacha.ru/barbecue/gidrofiltr.html

Что такое гидрофильтр для мангала

Мангал в помещении невозможен без качественного дымоотвода. Вопрос загазованности помещения очень важен. Гидрофильтр для мангала защитит вытяжку от жира, искр, твердых и дисперсных частиц. Там где нет возможности устроить традиционный дымоход, гидрофильтр незаменим.

Особенности

Гидрофильтр встраивается в систему вытяжки дыма от мангалов. Широко используется в кафе и ресторанах. Но и для закрытой веранды или беседки с мангалом будет очень кстати.

Задача водяных фильтров — очистка дыма от:

• Искр;
• Жира;
• Твёрдых и дисперсных частиц.

Искры и жир вредно влияют на вытяжку.

Хорошие модели гидрофильтров для мангала обеспечивают:

• Устранение копоти 100%;
• Полное гашение искр;
• Фильтрацию от жира 90%;
• Снижение температуры дыма до 40 о .

Гидрофильтры изготавливаются промышленно. Важным условием является пожаробезопасность. Устанавливать самодельный гидрофильтр можно только с согласия пожарной инспекции.

Для пожарного инспектора:
Распечатать паспорт на гидрофильтр, сертификаты пожарной безопасности и сертификат, где указано, что всё выполнено по ГОСТу.
Отдать эту документацию и вопросов быть у инспектора больше не должно.

Конструкция

Внешне гидрофильтр это устройство, довольно массивное, коробчатой формы, врезаемое в канал вытяжки до вентилятора.

• Гидрофильтр состоит из:
• Герметичного корпуса с системой слива грязной жидкости;
• Системы водяного орошения;
• Искрогасителя;
• Лабиринтного жирового фильтра;
• Системы дымоотделения.

Детали изготавливаются, там, где это возможно, из нержавеющей стали. Это также увеличивает срок службы.

Гидрофильтр ставится на дымоходы различного сечения при помощи переходных муфт.

При включении вентилятора вытяжки должны начать работать активные системы гидрофильтра. Нужно исключить возможность включения вентилятора без включения гидрофильтра.

Горячий дым собирается над мангалом зонтом вытяжки и направляется в искрогаситель гидрофильтра.
После поступает в смесительную камеру. Где распылённая через форсунки вода охлаждает газы.
Дальше дым проходит через жироуловитель. Специальное лабиринтное устройство. Жироуловитель периодически нужно мыть.
После этого газы поступают в камеру с водяной взвесью. Тут вода распылена на мельчайшие капли, которые впитывают из дыма мелкодисперсные частицы.
И последней секцией будет сепаратор, разделяющий грязную жидкость и газы.
Очищенные и охлаждённые газы покидают гидрофильтр и поступают в вытяжку.

Работа гидрофильтра ведёт к снижению тяги. Обычно у профессионального оборудования сопротивление составляет 300 Па. Подбирая вентилятор, учитывайте это.

Где установить

Гидрофильтр монтируется на полу, к стене или под потолком. Конструкция тяжёлая и крепление должно быть надёжным.
Выбирая место установки, обеспечьте доступ к гидрофильтру: его нужно будет обслуживать.

Пол — худший вариант установки. Вентиляционные каналы получают несколько крутых изгибов что добавляет сопротивления.

Как выбрать

Важный вопрос выбора — цена. Снизить стоимость покупки, не поступаясь качеством очистки, можно выбрав модель с меньшей степенью автоматизации и систем контроля.
Если модели с минимальной автоматизацией все же дороги, то снижайте степень очистки, но с условиями:

• Действующие санитарные нормы не должны быть нарушены;
• Защита от жира и искр не должна снижаться.

Эксплуатация

Гидрофильтр для мангала нуждается в периодическом обслуживании. От этого зависит его долговечность и качество работы.

Перечень обязательных работ:

• Раз в сутки замена воды и осмотр на предмет протечек;
• Промывка жироуловителя, чистка искрогасителя, очистка датчика уровня — не реже раза в месяц.

Обслуживание производится после отключения электропитания и подачи воды.

В качестве вывода хочется сказать, что гидрофильтр для мангала — крайне полезное устройство, и рекомендуется нами к применению. Для нашей переменчивой погоды и длинного холодного периода вытяжка с гидрофильтром позволит поставить мангал или какую другую жаровню в закрытое помещение. Мангал на закрытой веранде или в закрытой беседке — очень заманчиво.

Источник статьи: http://edanaprirode.com/zharovni/mangal/v-pomeshhenii/gidrofiltr.html