Шашлык из свежих помидоров

Как приготовить маринад из помидоров для шашлыка: лучшие рецепты и секреты

Шашлык – это одно из самых любимых блюд на природе. И, конечно же, никто не может представить этот процесс без сочной маринадной смеси, которую нужно грамотно приготовить. Все согласны, что помидоры – идеальная основа для этого ингредиента. А какой маринад лучше – сладкий или кислый? Какую кислотность и какой цвет выбрать? На эти вопросы и многие другие мы ответим в этой статье.

При выборе рецепта нужно учитывать не только свой вкусовой предпочтения, но и главный элемент: мясо. Это может быть говядина, свинина, курица или любая другая птица. Но всегда нужно помнить, что каждый вид мяса требует свой маринад. Поэтому, чтобы получить максимально сочный и ароматный шашлык, необходимо подобрать особенный маринад, который сочетал бы свойства мяса и помидоров.

Загляните в нашу статью, чтобы узнать о лучших рецептах маринада из помидоров для шашлыка. Мы подготовили специальную подборку, которая поможет вам стать профессионалом в кулинарии и порадовать своих близких вкуснейшим шашлыком. А еще расскажем о секретах приготовления, что позволит домашнему шашлыку не только не уступать ресторанному, но и по вкусу устраивать целые ужины со своими друзьями и семьей.

Приготовление маринада из помидоров для шашлыка

Хотите придать своему шашлыку необычный вкус и аромат? Попробуйте приготовить маринад из помидоров!

Для этого вам понадобятся спелые помидоры, лук, чеснок, специи и масло. Лучше всего использовать помидоры с мясистой текстурой, такие как «Черри» или «Сан-Марцано».

Для приготовления маринада необходимо мелко нарезать помидоры, лук и чеснок. Затем добавить специи по вкусу, такие как зелень петрушки, кинзы, базилика, орегано, хмели-сунели и т.д. Можно также использовать специальные смеси для шашлыка.

• Одну часть помидоров хорошо раскрошить, чтобы получился сок;
• Добавить к ним оставшуюся часть помидоров и лук с чесноком;
• Добавить специи и перемешать;
• Добавить масло и перемешать еще раз.

Маринад готов! Остается лишь наложить его на мясо и оставить на несколько часов для пропитки. Шашлык из мяса, пропитанного таким маринадом, будет сочным и ароматным.

Ингредиенты	Количество
Помидоры	500 г
Лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Специи	по вкусу
Масло	2 ст. л.

Создаем великолепный маринад из свежих помидоров

Маринад из свежих помидоров – один из наиболее популярных способов маринования мяса перед приготовлением шашлыка. Этот маринад добавляет блюду необыкновенный вкус и аромат.

Помидоры – это отличный источник витаминов и питательных веществ, которые помогают укрепить иммунную систему. Кроме того, помидоры содержат лицопин – элемент, который защищает от разного рода заболеваний и предупреждает старение организма.

Вот как приготовить вкуснейший маринад из свежих помидоров:

• Очистите 1 кг свежих помидоров, удалите семена и нарежьте помидоры на кусочки;
• Смешайте помидоры с 2 столовыми ложками молотого красного перца и 1 столовой ложкой молотого чеснока;
• Добавьте 1 стакан растительного масла и 1 стакан уксуса. Перемешайте;
• Поставьте маринад на огонь, довести до кипения и варить на умеренном огне в течение 5-7 минут;
• Дайте маринаду остыть и затем налейте его на мясо. Оставьте мясо на несколько часов в холодильнике;
• После этого можно начинать готовить шашлык.

Вкус и аромат маринада зависят от количества молотого красного перца и молотого чеснока. Для получения более острого вкуса увеличьте количество перца и чеснока. Приятного аппетита!

Томатный маринад для шашлыка

Томатный маринад — один из самых популярных маринадов для шашлыка благодаря своей насыщенной кисло-сладкой вкусовой композиции. С помощью этого маринада можно приготовить достаточно быстро и вкусно шашлык из говядины, свинины или курицы.

Для приготовления томатного маринада необходимо взять помидоры, лук, чеснок, специи и масло.

• Помидоры рекомендуется мелко нарезать и добавить в маринад в сыром виде.
• Лук также следует мелко порезать и добавить в маринад в смеси с помидорами.
• Чеснок можно добавить в маринад как целыми зубчиками, так и мелко нарезанным.
• К специям можно добавить паприку, черный перец, кориандр, базилик и другие, исходя из предпочтений личного вкуса.
• Масло желательно брать растительное, например, подсолнечное или оливковое.

Компоненты маринада следует хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте не менее 2-3 часов.

Ингредиенты	Количество
Помидоры	1 кг
Лук	300 г
Чеснок	5-6 зубчиков
Соль	по вкусу
Сахар	2 ст. ложки
Черный перец	по вкусу
Паприка	1 ст. ложка
Растительное масло	100 мл

Томатный маринад для шашлыка — простой и очень вкусный вариант маринада, который обязательно понравится всем гостям и друзьям.

Секреты приготовления маринада из помидоров для шашлыка

Выбирайте правильные помидоры

Для приготовления маринада из помидоров лучше всего использовать спелые помидоры. Но не все помидоры одинаково подходят для этого — выбирайте мясистые, но не слишком сочные, так что бы они не разваливались в маринаде.

Добавьте дополнительные ингредиенты

Для придания маринаду из помидоров более насыщенного вкуса, Вы можете добавить различные специи и травы. Это могут быть лук, зеленый базилик, перец, чеснок или свежая петрушка. Помышляйте о своих предпочтениях.

Подберите правильные пропорции

Важно соблюсти правильные пропорции приготовления маринада из помидоров. Для этого можете использовать таблицу соотношения ингредиентов или следовать рецепту, который показан в желаемый размер порции.

Не переживайте о времени маринада

Можно мариновать мясо в маринаде из помидоров от нескольких часов до суток. Но не переживайте! Хотя это может изменить текстуру мяса, проявление вкуса маринада будет удаленно заметно.

Источник

Шашлык в маринаде со свежими помидорами

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

• Вода 18.6% 464.1 мл
• Пищевые волокна 14.9% 4.479 г
• Общие сахара 9.772 г
• Кальций, Ca 7.4% 73.93 мг
• Железо, Fe 21.3% 2.988 мг
• Магний, Mg 22.9% 91.62 мг
• Фосфор, P 74.2% 593.4 мг
• Калий, K 44% 1539 мг
• Натрий, Na 5.1% 123.5 мг
• Цинк, Zn 29.8% 4.466 мг
• Витамин C (аскорбиновая кислота) 71.7% 43 мг
• Витамин В1 (тиамин) 154.3% 2.16 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) 47.8% 0.765 мг
• Витамин РР (ниацин) 83.3% 14.99 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) 99.8% 1.996 мг
• Фолиевая кислота (фолаты) 25.8% 51.51 мкг
• Витамин В12 (цианокобаламин) 102% 1.02 мкг
• Витамин А, RAE 12.9% 103.3 мкг
• Витамин A, IU 76.9% 2052 МЕ
• Витамин E (альфа-токоферол) 17.9% 1.793 мг
• Витамин D (D2 + D3) 8% 0.4 мкг
• Витамин D 8% 16 МЕ
• Витамин K (филохинон) 19.94
• Насыщенные жирные кислоты 6.1% 1.515 г
• Мононенасыщенные жирные кислоты 1.663
• Полиненасыщенные жирные кислоты 8.9% 0.982 г
• Трансжирные кислоты 1.3% 0.04
• Холестерин 43.3% 130 мг

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Маринад из помидоров придает мясу особую мягкость. А чтобы шашлык стал более ароматным можно добавить в маринад 6 веточек розмарина.

Источник

Маринад из помидоров и лука для шашлыка из свинины

Хочу предложить вам рецепт маринада из помидоров и лука для шашлыка из свинины. Это один из самых любимых маринадов в нашей семье и у наших друзей. Мясо получается необычайно вкусным и нежным, сочным и ароматным. Для шашлыка лучше брать шейную часть свинины. Свежие помидоры для приготовления маринада можно натереть на тёрке или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере. Кстати, при желании, измельчённые помидоры можно заменить таким же количеством томатного сока. Замаринуйте свинину для шашлыка в томатном маринаде, уверена, вы останетесь довольны результатом! Для указанного в рецепте количества маринада нужно 1-1,5 килограмма свинины.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свежие сочные помидоры натереть на тёрке (или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере). К получившемуся томату добавить приправу и чёрный молотый перец, перемешать.

Лук очистить и нарезать полукольцами (или четвертинами), добавить в томат. Затем руками очень хорошо помять лук, соединяя его с томатом.

Влить в маринад воду, можно ещё добавить соевый соус, посолить, перемешать. В получившийся маринад, приготовленный из помидоров и лука, выложить свинину, нарезанную на кусочки для шашлыка.

Мясо тщательно перемешать с маринадом, массируя его, и оставить в прохладном месте на 6-8 часов.

Теперь можно жарить шашлык на углях. За мясом нужно следить, часто его переворачивая. Жарится шашлык минут 15, но время приготовления целиком зависит от жара углей. Тут главное — его не передержать.

Обязательно приготовьте шашлык из свинины в маринаде из помидоров с луком и вы останетесь довольны нежным вкусом и сочностью мяса!

Источник