Шаньга_с_творогом_и_ягодами

Шаньги из моего детства – рецепт приготовления

Всем привет! Вот и наступили выходные и, как обычно полагается, начинается уборка квартиры, готовка обеда, и только я уселась связать ребенку на зиму шапку, позвонила мама. Разговор затянулся часа на полтора, ну сами понимаете что её интересовало: правильно ли я лечу ребенка (у меня маленькая после посещения сада приболела), чем кормлю, а протерла ли пыль, ну и дальше в том же духе, одним словом МАМА. И когда я положила трубку, с трудом убедив её что я все правильно делаю, я вспомнила, как она нам в детстве пекла вкуснющие шанежки, и так захотелось их с чайком поесть, что даже как-будто запах почувствовала, тот самый из моего детства))) Ну вот я и решила сама их испечь и поделиться с Вами рецептом шанежек с начинкой)))

Что мне понадобилось для приготовления теста:

• 200 грамм масла или маргарина
• 150 грамм сахара
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя или сода гашеная уксусом
• 2-3 столовые ложки сметаны
• 2 яйца
• мука

Сначала я размяла до однородной массы масло, сахар и яйца. Затем добавила сметану и разрыхлитель и еще раз все хорошо перемешала.

Затем добавила муки. Сколько не скажу,но добавляла до тех пор, пока тесто не стало само отлипать от рук.

Тесто оставила постоять и начала делать начинку для наших шанешек)))

Творожная начинка

все продукты просто перемешала

на крахмал не обращайте внимания, ребенок в процессе фотографирования подсунула)))

Приступим непосредственно к процессу формирования шанежек)))

Затем каждый кусочек раскатываем скалкой на кружочки и сверху кладем творожную начинку

Теперь начинаем защипывать край вокруг начинки.

Вот что у меня получилось)))

Ну и как водится начинка заканчивается, а тесто еще осталось))) И я сделала начинку из брусники, у нас как раз она поспела в лесу)))

Начинка из брусники

• 2 кружки свежих ягод
• 100 грамм сахара
• 1 столовую ложку крахмал (чтобы начинка не вытекала)

Ставим в разогретую духовку при температуре 220-250 градусов до золотистого цвета.

Ну и вот что у меня напеклось)))

Шанежки с творожной и ягодной начинкой

Источник

Рецепт Шаньги с творогом и ягодами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Шаньги с творогом и ягодами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.7 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1308 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	10.7%	724 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	6.5%	1191 г
Углеводы	10.9 г	219 г	5%	3.9%	2009 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.9%	2000 г
Вода	72.2 г	2273 г	3.2%	2.5%	3148 г
Зола	0.487 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.7 мкг	900 мкг	4.7%	3.7%	2108 г
Ретинол	0.04 мг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.6%	12195 г
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	0.7%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	3.3%	2338 г
Витамин В4, холин	38.84 мг	500 мг	7.8%	6.1%	1287 г
Витамин В5, пантотеновая	0.247 мг	5 мг	4.9%	3.8%	2024 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	1.8%	4348 г
Витамин В9, фолаты	1.485 мкг	400 мкг	0.4%	0.3%	26936 г
Витамин В12, кобаламин	0.08 мкг	3 мкг	2.7%	2.1%	3750 г
Витамин C, аскорбиновая	11.63 мг	90 мг	12.9%	10%	774 г
Витамин D, кальциферол	0.323 мкг	10 мкг	3.2%	2.5%	3096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.21 мг	15 мг	1.4%	1.1%	7143 г
Витамин Н, биотин	3.609 мкг	50 мкг	7.2%	5.6%	1385 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.8%	10000 г
Витамин РР, НЭ	0.5849 мг	20 мг	2.9%	2.3%	3419 г
Ниацин	0.079 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	85.25 мг	2500 мг	3.4%	2.6%	2933 г
Кальций, Ca	16.56 мг	1000 мг	1.7%	1.3%	6039 г
Кремний, Si	13.41 мг	30 мг	44.7%	34.7%	224 г
Магний, Mg	6.76 мг	400 мг	1.7%	1.3%	5917 г
Натрий, Na	157.73 мг	1300 мг	12.1%	9.4%	824 г
Сера, S	28.67 мг	1000 мг	2.9%	2.3%	3488 г
Фосфор, P	37.3 мг	800 мг	4.7%	3.7%	2145 г
Хлор, Cl	34.19 мг	2300 мг	1.5%	1.2%	6727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.4 мкг	~
Бор, B	11.2 мкг	~
Ванадий, V	0.47 мкг	~
Железо, Fe	0.621 мг	18 мг	3.5%	2.7%	2899 г
Йод, I	2.89 мкг	150 мкг	1.9%	1.5%	5190 г
Кобальт, Co	2.411 мкг	10 мкг	24.1%	18.7%	415 г
Литий, Li	0.411 мкг	~
Марганец, Mn	0.042 мг	2 мг	2.1%	1.6%	4762 г
Медь, Cu	37.89 мкг	1000 мкг	3.8%	3%	2639 г
Молибден, Mo	5.854 мкг	70 мкг	8.4%	6.5%	1196 г
Никель, Ni	0.402 мкг	~
Рубидий, Rb	2 мкг	~
Селен, Se	4.777 мкг	55 мкг	8.7%	6.8%	1151 г
Стронций, Sr	1.75 мкг	~
Фтор, F	12.24 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	32680 г
Хром, Cr	0.74 мкг	50 мкг	1.5%	1.2%	6757 г
Цинк, Zn	0.215 мг	12 мг	1.8%	1.4%	5581 г
Цирконий, Zr	1.86 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.064 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.167 г	~
Сахароза	0.112 г	~
Фруктоза	0.469 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.126 г	~
Валин	0.123 г	~
Гистидин*	0.054 г	~
Изолейцин	0.096 г	~
Лейцин	0.172 г	~
Лизин	0.144 г	~
Метионин	0.067 г	~
Метионин + Цистеин	0.115 г	~
Треонин	0.097 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.104 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.18 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.113 г	~
Аспарагиновая кислота	0.196 г	~
Глицин	0.067 г	~
Глутаминовая кислота	0.282 г	~
Пролин	0.064 г	~
Серин	0.148 г	~
Тирозин	0.077 г	~
Цистеин	0.046 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	83.64 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.327 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.14 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.729 г	min 16.8 г	4.3%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.062 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.652 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.185 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	1.3%
18:2 Линолевая	0.175 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5%

Энергетическая ценность Шаньги с творогом и ягодами составляет 128,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Шаньга с творогом и ягодами

Татьяна Сообщения: 6061 Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29 Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё. Откуда: Челябинск Поблагодарили: 20 раз

Шанежки(ватрушки) с ягодами

Сообщение Татьяна » 08 фев 2011, 22:06

Нашла этот рецепт уже давно и тесто вроде простое, но очень вкусно получается. Рецепт брала на Юличкиных рецептах

Тесто:
200 мл. теплого молока
50 гр. сливочного масла(автор советовала маргарин)
3 ст. ложки сахара
1 шт. яйцо
1 полная чайная ложка сухих дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка растительного масла
1/4 ч. ложки соли
2.5-3 стакана муки

начинка
1 стакан любых ягод, или смеси ягод ( у меня черная смородина и мелко порезанное яблоко)
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

В теплом молоке тщательно растворить дрожжи, добавить чайную ложку сахара и столовую ложку муки, все перемешать, поставить опару в тепло до появления пузырьков, минут на 15.
Ягоды предварительно размороженные смешать с сахаром крахмалом.
В миске слегка растереть растопленный маргарин, яйцо, сахар, ванильный сахар, растительное масло и соль, перелить эту смесь в опару, перемешать, всыпать стакан просеянной муки, смешать, затем подсыпая остальную просеянную муку замесить мягкое тесто. (я всё мешала комбайном)
Накрыть, убрать в тепло до подъема в 2 раза, примерно на 1-1.5 часа.
Тесто получается немного липковатое, но лучше смазать руки маслом, это я уже опытным путём установила, один раз я подсыпала муки, тесто получилось»тяжёлое». Тесто разделить на 8-10 колобочков, уложить на противень или в форму, придать им форму лепёшек и дать расстояться минут 15.
Затем дно стакана смазать растительным маслом,или «припылить» мукой и слегка придавить им серединку, чтобы получилось небольшое углубление.
В каждое углубление положить начинку, слегка вдавить ее в тесто.
Дать ещё на расстойку еще минут 10-15, затем края смазать кому чем нравится, я смазываю просто молоком.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые шанежки-ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Я выпекала в АГ, скорость высокая, температура 205, время 15 минут, с расширительным кольцом.

Источник