Шалфей в саду польза

Шалфей лекарственный: как вырастить пряное растение на садовом участке

Шалфеи бывают самых разных форм и цветов, а их богатые нектаром цветы притягивают пчёл, бабочек и других насекомых-опылителей. Они цветут в течение нескольких месяцев, часто с середины лета до первых заморозков, у многих видов листья обладают сильным пряным ароматом.

Название шалфей происходит от латинского salveo, что означает «исцеляю» или «спасаю». Травянистое растение издревле использовалась в кулинарии и как целебное растение. Шалфей неприхотлив в уходе, но не любит холод и избыток влаги.

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Сальвия известна людям с глубокой древности. Первоначально люди обратили внимание не её целебные свойства. В Древнем Египте, Риме и Греции считали, что с помощью шалфея можно победить любую болезнь.

Применяли шалфей и в качестве пряности, прежде всего для консервации мясных продуктов. А в Китае добавляли его в чайные смеси, получая напиток с оригинальным, необычным вкусом.

Описание шалфея

Травянистое многолетнее растение принадлежит к семейству Яснотковые, в состав которого входит и множество других пряных трав, таких как: майоран, базилик, тимьян и другие. Родиной шалфея являются страны Средиземноморья.

Травы и полукустарники шалфея имеют мощные корни и многочисленные стебли. Листья простые или перистые. Соцветия трубчатых, губчатых цветков бывают различных цветов: от белого и пастельно-розового до тёмно-фиолетового, пурпурного, алого и цвета электрик. Все виды этого рода являются эфиромасличными. Некоторые из них вошли в культуру как лекарственные, например, шалфей лекарственный содержит дубильные вещества, некоторые виды шалфея известны противовоспалительными и смягчающими свойствами. Шалфей относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снежном покрове вымерзает. Засухоустойчив, не выносит избытка влаги. В качестве альтернативы нежные сорта можно выращивать в горшках и переносить их на зиму в тёплое место.

Виды и сорта шалфея для сада

Род шалфея включает свыше 700 видов. Наиболее распространёнными видами шалфея для выращивания в саду являются лишь некоторые.

Шалфей дубравный (Salvia nemorosa)

Шалфей дубравный — это многолетник высотой 30-60 см с удлинёнными, морщинистыми, сердцевидными листьями и крупными фиолетово-синими цветками, собранными в редкие соцветия длиной до 45 см.

Сорта шалфея: Amethyst — с пурпурными стеблями и лавандово-розовыми цветками, Caradonna — с тёмно-пурпурными стеблями и тёмно-фиолетовыми цветками, East Friesland — с фиолетово-синими цветками.

Шалфей луговой (Salvia pratensis)

Этот вид шалфея отличается необычной окраской листьев – она зелёно-жёлтого цвета. Соцветия метельчатого типа. Прекрасно подойдут в качестве фона для более ярких и крупных цветов.

Сорта шалфея: Pink Delight – с розовыми цветками, Indigo — с тёмно-синими, Swan Lake – с белыми цветками.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

Шалфей лекарственный достигает в высоту 20-70 см, листья узкие, серо-зелёного цвета с густым опушением. Используется в кулинарии в качестве приправы и в медицине.

Декоративные сорта шалфея: Purpurascens — с пурпурно-фиолетовыми листьями, Tricolor — с кремовым окаймлением и пурпурными штрихами, Aurea — с желтоватым окаймлением листьев.

Посев семян шалфея

Семена шалфея обладают высокой всхожестью. На юге их можно сеять сразу в открытый грунт в борозды. Осенью на глубину не менее 4 см, весной — на глубину около 2 см. Посевы укрывают плёнкой, защищая от возможных возвратных заморозков.

В центральных и северных регионах можно воспользоваться рассадным методом. Семена шалфея на рассаду сеют в феврале-марте в контейнеры или обычные комнатные горшки в лёгкий воздухопроницаемый грунт. Посевной материал сальвии мелкий, работать с ним неудобно. Поэтому опытные садоводы советуют смешивать его с песком. Семена шалфея не присыпают грунтом, а просто размещают на поверхности, потом легонько прихлопывают ладошкой. Грунт увлажняют из пульверизатора, контейнеры нарывают плёнкой. Через 1,5-2 недели должны появиться первые всходы, плёнку тогда снимают. Ёмкость с рассадой шалфея ставят на хорошо освещённый подоконник. Через 3 недели саженцы шалфея пикируют, рассаживая в торфяные горшочки по одному растению.

Уход за рассадой шалфея

Освещение

Для успешного роста и развития рассады шалфея необходимо продолжительное освещение 8-10 часов ежедневно. Для дополнительной досветки можно использовать энергосберегающие лампы или фитолампы.

Температура

Молодые растения очень чувствительны к перепаду температур и сквозняку, поэтому необходимо выбрать место, где температура будет подходящей. Она должна быть не ниже +20 °С, так как при более низких температурах рост сальвии останавливается, а при +15 °С её листочки поникают.

Прищипка

Прищипка шалфея стимулирует рост боковых побегов — куст будет красивым и раскидистым. Проводить прищипку необходимо, когда растения достигнут 10 см в высоту — удаляют верхушку над шестым листом. Срезанные верхушки можно укоренить в воде и пересадить в горшочки.

Пересадка шалфея в открытый грунт

Участок для шалфея должен быть ровным, хорошо освещённым и желательно защищённым от сквозняков и сильного ветра. Лучшее время для посадки сальвии — с конца мая до начала июня, когда минует угроза поздних заморозков. При высадке рассады в грунт между растениями оставляют расстояние не меньше 20-30 см. Перед посадкой рассаду шалфея нужно постепенно закаливать. Сначала ёмкости выносят на улицу на 10-15 минут, а потом время постепенно увеличивают.

1. На участке почву перекапывают, добавляют перегной. В почве делают лунки размером в 2 раза больше объёма торфяного горшочка с рассадой шалфея.
2. В каждую лунку кладут 1-2 столовые ложки древесной золы. На тяжёлых почвах, таких как глина, добавляют в посадочную яму немного садового песка, чтобы улучшить дренаж.
3. В лунку наливают воду и перемещают рассаду. Присыпают шалфей землёй и утрамбовывают. Хорошо поливают.

В садовый горшок шалфей пересаживают в компост, не содержащий торфа, с добавлением небольшого количества песка для дополнительного дренажа. Горшок должен иметь дренажные отверстия на дне.

Особенности ухода за шалфеем в открытом грунте

Ухаживать за сальвией несложно, поскольку все мероприятия такие же, как для других растений.

• Умеренный полив, без застоя воды и рыхление почвы.
• Прополка сорняков.
• Своевременная подкормка. В начале роста шалфею необходим азот, в дальнейшем можно обойтись органическими удобрениями. Растения хорошо отзываются на коровяк, настой зелёной травы. Подкармливать можно и древесной золой, богатой всевозможными микроэлементами.
• Подготовка к зиме. Осенью многолетний шалфей мульчируют 10-сантиметровым слоем хорошо перепревшего навоза или садового компоста и укрывают опавшей листвой. Листву не обрезают.
• Обрезка. Поздней весной сальвию обрезают до довольно низкого уровня — над свежими побегами, которые появляются у основания.

Размножение шалфея

Многолетние виды шалфея размножают черенками и делением куста.

Черенки шалфея можно брать в апреле, августе или сентябре. С растения срезают нецветущие стебли длиной около 8 см. Удаляют нижние листья и обрезают каждый черенок чуть ниже узла.

Помещают черенки шалфея в горшок с предварительно политым компостом. Накрывают его прозрачным полиэтиленовым пакетом — так, чтобы пакет не касался листвы.

Черенки сальвии переносят в прохладную теплицу и притеняют, чтобы предотвратить ожоги от сильного солнечного света. Через три недели черенки готовы к посадке в горшки.

Болезни и вредители

Благодаря наличию эфирных масел шалфеи устойчивы к большинству вредителей и болезней, но иногда могут поражаться мучнистой росой, ржавчиной, пятнистостями, а также страдают от тли, паутинного клеща, белокрылки.

Заготовка и хранение шалфея

Для использования в качестве приправы, а также как лекарственное средство заготавливают все части сальвии. В первый раз заготовку зелени проводят осенью, в сентябре.

С более взрослых кустов листья, цветы собирают на протяжении всего лета и осени, пока они не опадут. В период цветения зелень шалфея содержит максимальное количество эфирных масел.

Корни заготавливают только у шалфея старше 2-х лет. Выкапывают их ранней весной и поздней осенью. В это время в них накоплено большое количество полезных, биологически активных веществ.

Листву и цветки шалфея промывают под струёй воды, обсушивают бумажными полотенцами и раскладывают тонким слоем в тени. Корни тщательно моют, нарезают на небольшие кусочки и тоже сушат. Сушку можно проводить в духовом шкафу или электросушилке.

Хранят шалфей в герметичной посуде из тёмного стекла, бумажных пакетах или холщовых мешочках на протяжении 2-х лет.

Использование шалфея

Прежде чем начинать использование новой специи или лекарственного средства, изготовленного на основе шалфея, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний.

Сальвию и препараты из неё не рекомендуется употреблять людям с повышенной индивидуальной чувствительностью и аллергией на компоненты препарата, непереносимостью фруктозы, а также при остром нефрите, гипотонии, эндометриозе, патологиях щитовидной железы, острых воспалительных заболеваниях почек, при наличии онкологических новообразований, во время беременности и в период лактации.

В кулинарии

Шалфей обладает горьковатым вкусом и мускатным ароматом, его широко используют в кулинарии многих стран мира. Свежую зелень добавляют в салаты, рыбные, овощные блюда. Высушенными и измельченными листьями, побегами приправляют мясо, соусы, подливы, кладут в маринад.

У специи очень яркий аромат, чтобы он не «заглушил» все остальные запахи, рекомендуется добавлять его на заключительном этапе приготовления блюд в небольших пропорциях.

В медицине

Шалфей обладает противовоспалительными, дезинфицирующими, кровоостанавливающими свойствами. Антиоксиданты, входящие в состав сальвии, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий, замедляют процессы старения, улучшают работу иммунной системы

В первую очередь, шалфей считался женским растением. Его широко выращивали в женских монастырях и использовали для лечения бесплодия и других гинекологических патологий. Кроме того, с его помощью лечили заболевания верхних дыхательных путей, стоматиты, повышенное потоотделение. Он считался одним из наиболее сильных успокоительных средств.

Из свежих листьев шалфея получают эфирное масло, которое активно используется в косметической и парфюмерной промышленности.

В быту

Сальвия — прекрасный медонос, привлекающий пчёл. Растение позволяет получать вкусный мёд тёмно-жёлтого цвета, обладающий уникальным ароматом.

Сушёные листья и стебли используют в качестве ароматизатора, для чего их помещают в холщовый мешочек и размещают в платяных шкафах и комодах.

Дым тлеющего шалфея помогает очистить атмосферу помещения от бактерий.

В ландшафтном дизайне

Сальвии хорошо смотрятся в смешанных или травянистых бордюрах. На клумбе их сажают с розами, шалфеи защищают розы от плесени и чёрной пятнистости.

Отлично гармонируют шалфеи в посадке вместе с георгинами, лилиями, хризантемами, гиацинтами, тюльпанами, нарциссами и злаковыми травами.

Шалфеи очень хорошо растут в горшках как отдельно, так и вместе с молочаем и пеларгонией.

Сетевое издание Новый очаг
Учредитель ООО «Фэшн Пресс»: 119435, г. Москва, Большой Саввинский пер., д. 12, стр. 6, этаж 3, пом. II;
Адрес редакции: 119435, г. Москва, Большой Саввинский пер., д. 12, стр. 6, этаж 3, пом. II;
Главный редактор: Родикова Наталья Александровна
Адрес электронной почты редакции: info@novochag.ru
Номер телефона редакции: +7 (495) 252-09-99
Знак информационной продукции: 16+
Cетевое издание зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ЭЛ № ФС 77 — 84131 от 09 ноября 2022 г.

© 2007 — 2023 ООО «Фэшн Пресс»
При размещении материалов на Сайте Пользователь безвозмездно предоставляет ООО «Фэшн Пресс» неисключительные права на использование, воспроизведение, распространение, создание производных произведений, а также на демонстрацию материалов и доведение их до всеобщего сведения.

Источник