Съедобные_ягоды_мурманской_области

Лечебные, съедобные и ядовитые травы Мурманской области

На территории Мурманской области субширотно сменяют друг друга южная тундра, лесотундра и северная тайга. Равнинные тундры занимают около 20 % территории области, протягиваются с северо-запада на юго-восток. Тундры устланы, как ковром, мхами и лишайниками, много ягод: черника, морошка, голубика, брусника и клюква. Южнее тундры протягивается лесотундра (полосой от 20 километров на северо-западе до 100 километров на юго-востоке), представленная редколесьями из березы пушистой. Деревья в зоне лесотундры часто карликовые (берёза и осина), хорошо растёт ель, встречается сосна. Южнее полосы лесотундры простирается северная тайга. В целом, леса занимают 37,2 % территории Мурманской области, а общий запас древесины составляет 226,3 миллиона м³ (2010 год). На долю древостоев с преобладанием сосны приходится 43 %, ели — 29 %, березы — 28 % площади. Сплошные рубки с 1940-х по 1980-е годы привели к сокращению деловой древесины на 60 %.

Лечебные, съедобные и ядовитые растения, травы и грибы Мурманской области — Список

Аистник обыкновенный

Erodium cicutarium (L.) L’Herit

Багульник болотный

Ядовитое растение

Ledum palustre L. s.l.

Баранец обыкновенный

Ядовитое растение

Huperzia selago (L.) Bernh. ex Schrank et Mart., Lycopodium selago L

Бедренец камнеломка

Pimpinella saxifraga L.

Береза повислая

Betula pendula Roth, Betula verrucosa Ehrh.

Бодяк обыкновенный

Ядовитое растение

Cirsium vulgare

Бодяк щетинистый

Cirsium setosum

Болиголов пятнистый

Ядовитое растение

Conium maculatum L.

Боровая матка

Orthilia secunda (L.) House, Ramischia secunda (L.) Garсke

Источник

Съедобные ягоды мурманской области

Вчера, 14:28 Новости Мурманска / Новости Печенгского района Мурманской области / Интересно —> Клюква зреет в Мурманской области

08.09, 09:49 Новости Кольского района Мурманской области / Важно —> В Териберке запретили выход в море

Съедобна или нет? Толокнянка зреет в Мурманской области

В регионе в болотистых местностях сейчас зреет морошка. Совсем скоро можно собирать эти спелые вкусные ягоды. Черника, голубика только на подходе, а брусника, по традиции, созревает позже всех. В тундре уже сейчас можно встретить красивые ярко-зеленые «бусины». Это плоды арктоуса или толокнянки альпийской.

Листопадный невысокий кустарник предпочитают каменистые открытые участки в верхней части тундрового пояса, — объяснили сотрудники Полярно-альпийского ботанического сада. В созревшем виде ягоды крупнее брусники. Арктоус еще называют «волчьей ягодой» и не собирают, считая ядовитой. Интересные на этот счет разъяснения опубликованы на сайте заповедника «Пасвик».

«Ягоды растений рода Арктоуса в народе еще называют волчьими ягодами или медвежьими. Но это не имеет никакого отношения к толокнянке альпийской. Волчья ягода – собирательное название целого ряда кустарников и трав. Скорее всего в каждом регионе растет своя волчья ягода, которая отличается токсичностью. А медвежья ягода – это скорее про толокнянку обыкновенную, рода Arctostaphylos. Обе толокнянки, что альпийская, что обыкновенная принадлежат семейству вересковые, поэтому их легко спутать. Но у обыкновенной толокнянки ягоды всегда красные, а у альпийской они чернеют», — отмечают сотрудники «Пасвика».

По поводу съедобности арктоуса сведения крайне противоречивы. Одни источники утверждают, что ягоды не опасны, другие — наоборот. Эксперты же советуют не испытывать судьбу и просто наслаждаться красотой этого яркого кустарника, не пробуя его на вкус.

Источник

Дикоросы севера. ⁠ ⁠

Многие знают, что в Арктической зоне хорошо растут и плодоносят лесные ягоды, среди которых лидируют клюква, брусника, голубика, морошка и княженика. Полезные свойства этих ягод проверены веками. Они всегда пользовались и будут пользоваться хорошим спросом у жителей не только северных, но и южных регионов.

Лесные ягоды идеально адаптированы к местному климату и вызревают при любых погодных условиях, но при этом урожаи их нестабильны. Главные факторы, влияющие на урожайность, – ранние и поздние заморозки, уровень грунтовых вод, количество и периодичность атмосферных осадков.

В настоящее время на территории России люди не регулируют процесс произрастания лесных ягод. За природными ягодниками не ухаживают и к ним не прокладываются дороги. Сбор дикоросов происходит стихийно, и это довольно трудоёмкий процесс, так как многие ягоды растут в заболоченной местности, до которой сложно добраться.

Выращивание и сбор лесных ягод – это прерогатива АПК, но в настоящее время АПК Арктической зоны в основном поддерживает базовые отрасли сельского хозяйства – молочную и мясную, которые по разным причинам испытывают трудности в своём развитии и постоянно требуют дотаций.

Основой действующего бизнеса на дикоросах является стремление заготовителя, пользуясь своим монопольным положением, приобрести ягоды у местного сборщика по максимально низкой цене, а сборщику невыгодно самостоятельно реализовывать свой продукт, даже если он объединится с другими сборщиками. Это повторяется из года в год, и всё это из-за малого объёма заготовляемых за сезон ягод.

По такой традиционно сложившейся схеме бизнеса, дикоросы в среднем проходят процесс перевалки восемь раз! От этого ягоды теряют внешний вид и, соответственно, качество. После разморозки такие ягоды «пускают сок» и окончательно теряют товарный вид. Вдобавок, как правило, замороженные дикорастущие лесные ягоды, приобретённые в магазине, невозможно помыть в домашних условиях перед употреблением в пищу, так как вода смывает весь выделяемый сок. В сопроводительных документах на дикоросы не указывается информация о необходимости дополнительной обработки ягод перед приёмом в пищу и тем более не указывается кто, где и когда их собирал. Выходит, что все санитарно-эпидемиологические риски дикоросов берёт на себя потребитель.

В магазинах, например, у клюквы два основных ценника – клюква садовая и клюква дикая. Под ценником «клюква садовая» скрывается клюква крупноплодная из Канады и США. Везут её в основном через Китай и страны СНГ. Поставщики контрабандной клюквы хорошим товаром рисковать не станут, поэтому скупают у фермеров ту клюкву, которую бракуют местные переработчики. По данным статистики США клюква, с которой фермеры переборщили с нитратами, падает в цене до 5 центов за 1 килограмм. В российских магазинах об этом знают, но молчат.

Второй ценник – клюква дикая. Здесь 100% гарантия, что она с наших российских болот. По внешнему виду она сильно проигрывает импортной, зато всегда выигрывает по вкусовым качествам.

Производительность труда сборщика на плантации в разы выше, чем при сборе дикоросов в лесу. Например, за один день механизированного сбора брусники на плантации два человека собирают двадцать тонн ягод. Это значит, что один человек в день собирает десять тонн брусники. Учитывая сезонность, простому сборщику в лесу, чтобы собрать десять тонн брусники, потребуется десять лет.

Кажущаяся простота развития брусничного бизнеса упирается в то, что с момента закладки плантации до сбора промышленного урожая ягод необходимо ждать 6-8 лет, пока из кустов не сформируется устойчивая гряда, стабильно плодоносящая сотни лет.

Производительность механизированного сбора голубики узколистной – 100 кг за 1 час. Для достижения такого результата необходимо в окрестностях сельских поселений расчистить существующие ягодники, что практически невозможно, или посадить новые поля и тоже ждать, не менее пяти лет.

Морошку можно выращивать в неотапливаемых теплицах в специальных горшочках. С одного горшочка морошки собирают 0,4 кг ягод. Этот метод обеспечивает комфортные условия труда и гарантированное качество очень нежных арктических ягод.

В пятерку лидеров княженика арктическая (Rubus arcticus L.) вошла недавно и пока ещё мало известна широкому кругу потребителей в России, хотя в некоторых странах княженикой занимаются едва ли не на общегосударственном уровне. Среди лидеров – Финляндия, где княженика культивируется уже более тридцати лет.

Названия у княженики в зависимости от региона произрастания были разные, например, в «Полном русском иллюстрированном словаре-травнике и цветнике» указано аж двадцать шесть названий из разных местностей огромной России. Наиболее известные – поляника, мамура и княжья ягода. «Русская ягода княженика» уже блеснула в рекламе йогурта на центральных каналах ТВ, но места, где в России в настоящее время собирают дикорастущую княженику, можно по пальцам одной руки сосчитать.

Технологии выращивания княженики и клубники практически одинаковы. При этом княженика в несколько раз дороже клубники. Первые работы по культурному выращиванию княженики относятся к 1860 году, когда садовод Г.В. Гельцер высадил её в Ботаническом саду в Петербурге, где растения успешно цвели и плодоносили. В 17-м номере журнала «Сельский хозяин» от 1911 года П.Можайкин подробно описал основы культивирования черники, мамуры (княженики) и морошки, а также создания приусадебных ягодных плантаций.

Лесные ягоды выгодно выращивать даже на приусадебных участках. Размер ягодной плантации определяется трудовым потенциалом фермера. В мировой практике средний размер ягодной семейной фермы не превышает 10 га.

Клюкву болотную, в отличие от остальных лесных ягод, экономически невыгодно выращивать на небольших участках земли, потому что для создания клюквенной плантации требуется строительство сложной инженерной инфраструктуры. Как показывает опыт, например, строительства клюквенной плантации в Архангельской области, оптимальная площадь клюквенного поля должна быть не менее 200 га, с урожайностью в зависимости от сорта от 9 до 16 тонн с 1 гектара.

В 2015 году натуральные участки опытного поля с урожаем клюквы сортов «Краса Севера» 2,6 кг/кв.м и «Сазоновская» 2,2 кг/кв.м были представлены на Маргаритинской ярмарке Архангельска.

10 октября 2017 году на первом чеке плантации были заложены маточники клюквы болотной российской селекции. Всего семь сортов и два гибрида, в общем количестве более пятидесяти тысяч саженцев.

Клюквенный чек по принципу действия похож на рисовый чек. Это своего рода бассейн размером 40 х 250 метров и глубиной не менее метра. Чек оснащён шлюзами для подачи или отвода воды.

В 2018 году на архангельскую плантацию высадили ещё пятьдесят тысяч саженцев клюквы из Костромы. Это позволит в будущем обеспечить посадочным материалом строящиеся чеки, даже если их количество будет ежегодно удваиваться.

При кажущейся простоте плантационное выращивание лесных ягод в России до сих пор не развито. Причиной всему – отсутствие требуемых финансовых ресурсов, соответствующих производственному циклу.

Объединение частных инвесторов в кооператив «Архангельская клюква» позволило в 2015 году успешно начать строительство плантации клюквы болотной, несмотря на кризисные явления в экономике и полное отсутствие кредитных ресурсов.

С каждым годом идея плантационного выращивания лесных ягод набирает всё больше сторонников. Причина проста: плантационное выращивание лесных ягод позволяет контролировать все процессы выращивания и сбора ягод как на землях лесного фонда, так и на землях сельхозназначения, что позволяет получать стабильно высокие урожаи с низкой себестоимостью и высоким качеством за счёт механизации всех этапов работ, от выращивания посадочного материала до уборки урожая и его первичной переработки.

Пора осознать, что без науки работа фермера с лесными ягодами – это хобби. А наука без взаимодействия с реально работающими специализированными хозяйствами – это просто «контора», которая пытается поделить свой скудный бюджет между лабораторными исследованиями и затратами на прополку сорняков на своём опытном участке.

Автор: Николай Владимирович Склепкович, председатель совета ассоциации «Фермеры Русского Севера».

Фотографии предоставлены Н.В. Склепковичем.

Источник