Щавель с помидорами на зиму

Помидоры соленые

Помидоры и щавель вымыть. Щавель бланшировать в горячей воде 30 секунд, откинуть на дуршлаг. На дно деревянной кадки выложить промытые листья черной смородины и вишни, затем выложить рядами помидоры, перекладывая их листьями щавеля. Несколько раз аккуратно встряхнуть кадку, чтобы овощи лежали более плотно. Приготовить рассол из соли и воды, залить им помидоры. Накрыть овощи льняной тканью, положить гнет. Через 10-12 дней помидоры со щавелем готовы к употреблению.

Помидоры, соленные с крыжовником

Ингредиенты
1,5 кг помидоров, 0,5 кг крыжовника, 8-10 листьев черной смородины, 8-10 листьев вишни, 1 ст. ложка семян аниса, 1 стакан соли, 1 л воды.

Приготовление

Помидоры вымыть. Крыжовник перебрать, очистить, вымыть. На дно деревянной кадки выложить промытые листья черной смородины и вишни, затем выложить слоями помидоры и крыжовник. Несколько раз аккуратно встряхнуть кадку, чтобы помидоры и ягоды лежали более плотно. Приготовить рассол из соли, аниса и воды, залить им помидоры. Накрыть овощи льняной тканью, положить гнет. Через 10-12 дней помидоры с крыжовником готовы к употреблению.

Помидоры, соленные с дыней

Ингредиенты
1,5 кг помидоров, 1 небольшая дыня, 8-10 листьев черной смородины, 8-10 листьев вишни, 1 ч. ложка корицы, 5-6 бутонов гвоздики, 1 стакан соли, 1 л воды.

Приготовление

Помидоры вымыть. Дыню вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать семена. Мякоть нарезать крупными кубиками. На дно деревянной кадки выложить промытые листья черной смородины и вишни, затем выложить слоями помидоры и куски дыни. Несколько раз аккуратно встряхнуть кадку, чтобы помидоры и дыня лежали более плотно. Приготовить рассол из соли, корицы, гвоздики и воды, залить им помидоры с дыней. Накрыть овощи льняной тканью, положить гнет. Через 10-12 дней помидоры, соленные с дыней, будут готовы к употреблению.

Помидоры, соленные с морковью и красным луком

Ингредиенты 1 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 0,5 кг красного лука, 2 больших пучка сельдерея, 1 ч. ложка семян укропа, 8-ю листьев черной смородины, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 л воды.

Приготовление

Помидоры вымыть. Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, перемешать с морковью. Сельдерей промыть, нарубить. На дно деревянной кадки выложить промытые листья черной смородины, затем слой помидоров, слой смеси моркови и лука, слой сельдерея, снова слой помидоров и т. д. Приготовить рассол из семян укропа, лаврового листа, соли и воды, залить им овощи, накрыть их льняной тканью, положить гнет. Через 10-12 дней помидоры, соленные с морковью и красным луком, готовы к употреблению.

Источник

5 рецептов салата со щавелем и помидорами

Как приготовить полезную закуску из свежего щавеля с овощами и травами без добавления майонеза

Салаты всегда были и остаются одними из самых популярных блюд на столе. Они не только вкусны, но и полезны для здоровья. А если добавить в салат щавель и помидоры, то получится настоящий витаминный бомбардир. Щавель богат витаминами С, В1, В2, РР и калием, а помидоры содержат антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов. Мы подготовили для вас пять рецептов салатов со щавелем и помидорами, которые точно понравятся вашей семье и гостям.

Салат со щавелем и помидорами с грецким орехом

Насыщенные красками и ароматами, салаты со щавелем и помидорами – это настоящее творение кулинарного искусства. Эти блюда не только удовлетворят ваш вкус, но и подарят организму массу полезных веществ. Каждый из представленных ниже рецептов – это настоящий шедевр, который вы можете создать своими руками. Используйте свежие и качественные ингредиенты, и ваш салат со щавелем и помидорами станет не только вкусным, но и полезным для здоровья. Давайте начнем!

Что понадобится:

• 2 крупных помидора.
• 1 свежий огурец.
• 1 свежий перец.
• 1 пучок щавеля.
• 1/2 стакана грецких орехов.
• 3 столовые ложки оливкового масла.
• 1 столовая ложка уксуса.
• Соль и перец – на свой вкус.

Как готовить

Нарежьте помидоры, огурец и перец на кубики.

Вымойте щавель и нарежьте его тонкой соломкой.

Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.

Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в миске. Это будет наша заправка.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте заправку.

Готовый салат подавайте к столу сразу после приготовления.

Салат со щавелем и помидорами с фетой

Представляем вам рецепт настоящего весеннего салата, который порадует вас свежестью и яркими вкусовыми нотками. Нежные листья салата, сочные помидоры и сладкий перец смешиваются с ароматным базиликом и оливковым маслом, создавая неповторимый аромат и вкус. А кусочки хрустящего багета добавят в блюдо нотку красоты и изысканности.

Что понадобится:

• 2 крупных помидора
• 1 свежий огурец
• 1 пучок щавеля
• 100 г феты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Нарежьте помидоры и огурец на кубики.

Вымойте щавель и нарежьте его тонкой соломкой.

Нарежьте фету на небольшие кубики.

Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в миске.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте заправку.

Салат со щавелем и помидорами с курицей

Для настоящих гурманов мы предлагаем рецепт блюда, которое никого не оставит равнодушным. Нежное сочетание ароматной куриной грудки, свежего шпината и сочных помидоров, приправленное оливковым маслом, создает неповторимый вкусовой букет, который порадует даже самых искушенных гурманов. А красивое и изысканное подача на тарелке добавляет в блюдо нотку элегантности и изысканности. Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусом лета и получить массу полезных веществ. Следуйте нашему рецепту, и вы получите настоящее кулинарное шедевр!

Что понадобится:

• 2 куриных грудки
• 2 крупных помидора
• 1 свежий огурец
• 1 пучок щавеля
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Пожарьте куриные грудки на гриле или на сковороде до готовности.

Нарежьте помидоры и огурец на кубики.

Вымойте щавель и нарежьте его тонкой соломкой.

Нарежьте курицу на небольшие кусочки.

Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в миске.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте заправку.

Салат со щавелем и помидорами с рукколой

Салат со щавелем и помидорами с рукколой – это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет насладиться свежими и вкусными блюдами. В его состав входят свежие листья щавеля, сочные помидоры и ароматная руккола, которые прекрасно сочетаются друг с другом и создают неповторимый вкусовой букет.

Что понадобится:

• 2 крупных помидора
• 1 свежий огурец
• 1 пучок щавеля
• 1 пучок рукколы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Нарежьте помидоры и огурец на кубики.

Нарежьте щавель тонкой соломкой.

Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в миске.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте заправку.

Салат со щавелем и помидорами с яйцом

Этот салат – настоящая гармония вкусов и ароматов! Полный витаминов свежий щавель, сочные помидоры и нежное яйцо создают уникальный букет, который порадует даже самых искушенных гурманов. Щавель придает салату легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с сладостью спелых помидоров, а мягкое яйцо добавляет неповторимую нежность и сытность. Этот салат – идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и любит наслаждаться яркими вкусами природы. Попробуйте его, и вы не останетесь равнодушными!

Что понадобится:

• 2 крупных помидора
• 1 свежий огурец
• 1 пучок щавеля
• 2 яйца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Нарежьте помидоры и огурец на кубики.

Варите яйца в течение 8 минут, затем обдайте холодной водой и очистите от скорлупы.

Нарежьте яйца на небольшие кубики.

Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в миске.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте заправку.

Источник

Щавель на зиму в банки и не только: 7 домашних вкусных рецептов

Как любой другой продукт, щавель на зиму заготавливают несколькими отличными друг от друга способами. Некоторые из них проще, другие посложнее. Какие-то требуют дополнительных приспособлений, какие-то — нет. Давай рассмотрим их все.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах щавеля на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Щавель	19	1.5	0.3	2.9
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Свекольная ботва	12	1.5	0.2	5
Морковная ботва	35	0.6	0.1	5.3
Уксус	11	0	0	3

Первый, самый простой — сушка.

Сушить щавель, конечно же, можно. Но вот на вкусовые рецепторы он будет влиять в таком виде по минимуму. Может даже выйти так, что в блюде его совсем не будут ощущать. Процедура обычная: помытую зелень обсушивают, нарезают кусками и сушат в естественных условиях или в духовке/электросушке. Хранят в герметично закрытых банках в сухом месте.

Второй, не менее простой — заморозка.

При этом способе ты сохранишь какую-то часть витаминов. И вкусовые особенности продукта не пострадают, по крайней мере, сильно. Зелень нужно промыть, обсушить хорошенько. Упаковать в полиэтиленовые пакеты, закрыть их (хорошо, если есть вакуумный упаковщик, хотя можно обойтись и без него). И хранить в морозильной камере. Заранее разложить щавель удобными порциями, чтобы не приходилось зря размораживать.

Пять самых низкокалорийных рецептов щавель на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Консервированный щавель на зиму	20 мин	9	+109
Щавель в банки на зиму без стерилизации	25 мин	9	+92
Щавель на зиму как свежий	1 ч 20 мин	9	+31
Заготовки щавеля консервация на зиму	10 мин	15	+12
Борщевая заправка из морковной ботвы и щавеля	35 мин	19	+21

Еще один интересный современный способ — измельчить щавель блендером, загрузить пюре в форму для льда. Заморозить и пересыпать кубики в пакет.

Это не то чтобы засолка, но очень близко по значению. Щавель нарезают так, как обычно это делают для зеленого борща. И выкладывают слоями в сухие банки, пересыпая каждый слоя поваренной солью.

Закупоривают плотно и держат в холодильнике. Если впереди лето, это особенно важно.

Есть рецепты, в которых, вместо соли используется солевой раствор.

Возможно, существуют (или появятся) какие-то еще способы хранения щавеля в зимнее время, о которых нам пока неизвестно.

Источник