Какие овощи самые полезные? Топ-12 назвала врач
Диетолог Иванникова: белокочанная капуста — чемпион по питательным веществам. Употребление овощей очень важно для здоровья — это знают все. Правда, немногие спешат за разнообразием и изо дня в день едят картошку с салатом из помидоров и огурцов. И совершенно зря — есть овощи, которые могут принести гораздо больше пользы для организма, притом что они есть в каждом магазине.
Как рассказала «Комсомольской правде» врач-эндокринолог, диетолог, руководитель Клиники диетологии и нутритивной поддержки при медицинском университете им. Н. И. Пирогова Екатерина Иванникова, в день человеку нужно съедать около 300 г овощей и 200 г фруктов. Если знать, что яблоко в среднем весит около 200 г, то это совсем немного. Но при всём многообразии тех же овощей, пользу все несут разную. Вот какие стоит добавить в свой ежедневный рацион.
Топ-12 полезных овощей
Капуста
- Кудрявая капуста (кале или кейл). Такая капуста не образует кочана, но её листья могут похвастаться богатым составом. Мало того, что это низкокалорийный продукт, так там ещё много антиоксидантов, витаминов А, С и К. А ещё это отличное сочетание белка и аминокислот. Есть её лучше в сыром виде или немного припустить на пару.
- Брюссельская капуста. В ней есть антивозрастной антиоксидант — кемпферол. Он укрепит стенки сосудов, защитит их от старения и даст противовоспалительный эффект. Её тоже идеально есть в сыром виде, но можно также отварить или припустить на пару до состояния аль-денте.
- Капуста белокочанная. Самый простой и доступный для россиян вариант капусты, при этом один из самых полезных. В капусте полно витаминов, но особенно ценен здесь витамин С. Он участвует в регенерации тканей и выработке коллагена и необходим для обмена веществ. Капуста полезна и для иммунитета, и для работы сердца, и для ЖКТ. Интересно, что больше всего пользы в квашеной капусте. Почему так — можно почитать тут.
- Брокколи. О её пользе уже ходят легенды, но она и правда содержит много всего ценного. Например, в брокколи есть сульфорафан. Он известен своим антиоксидантным и противовоспалительным действием и даже помогает предотвратить развитие рака. Капуста поддержит работу органов пищеварения, сердца, мышц и замедлит старение. Употреблять можно и в сыром виде, и в тушёном, и в отварном.
- Цветная капуста. Ещё один вид капусты, который укрепит иммунитет и снизит воспаление. В этом овоще много флавоноидов, хлорофилла, кверцетина и кумаровой кислоты, а ещё антиоксидантов. Сырой её есть мало кто решится, а вот в отварном или слегка обжаренном виде — милое дело.
Остальные овощи
- Шпинат. Прекрасный продукт для тех, кто следит за фигурой, — много клетчатки и антиоксидантов, но мало калорий. Шпинат улучшает работу мозга, немного снижает артериальное давление и защищает от некоторых хронических заболеваний. Его хорошо добавлять в салаты или если немного обжаренным, например, в омлетах. Единственное — людям с подагрой или повышенным содержанием мочевой кислоты его есть не стоит.
- Зелёный горошек. Он полезен, но только не в консервированном виде — там много соли. Обо всех витаминах и ценных свойствах горошка можно узнать здесь.
- Зелёная фасоль. Она же стручковая или спаржевая. Продукт богат клетчаткой, витаминами, белком. Отлично насытит организм, помогает контролировать вес, поддержит здоровье сердца и уменьшит воспаление. Есть её лучше в отварном, тушёном или запечённом виде.
- Спаржа. Ещё один ценный зелёный овощ. Он богат глутатионом — это антиоксидант, который помогает восстанавливать организм и замедляет старение. В спарже также есть фолиевая кислота и витамин В12 — вместе они помогают уменьшить риск нарушения когнитивных функций. Употреблять лучше в отварном виде.
- Сельдерей. Отлично разбавит приевшиеся овощные салаты и насытит организм калием и водорастворимыми витаминами. Ещё это просто незаменимый овощ для тех, кто следит за весом. Сельдерей улучшает работу сердца, продлевает молодость организма и укрепляет нервную систему. Больше о пользе овоща рассказали в этом материале.
- Морковь. Дёшево и сердито, но ещё и очень полезно. Бета-каротин из морковки становится ретинолом в нашем организме, а это, как известно, витамин молодости и красоты. Ещё в этом корнеплоде много антиоксидантов, которые препятствуют старению. Да и вообще богатый состав овоща снижает риск заболеваний сердца и сосудов, а также некоторых видов рака. Морковь лучше есть в сыром виде — так витаминов больше.
- Свёкла. Отлично смотрится хоть в салатах, но в сыром виде, при этом, как и морковь, стоит недорого. Свёкла улучшает кровообращение и работу мозга, а ещё снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как повысить иммунитет
Правильное питание в деле укрепления иммунитета — одна из определяющих вещей. Необходимо, чтобы в рационе было достаточное количество белка, сложные углеводы, овощи, фрукты и пробиотики (живые микроорганизмы).
Но для крепкого здоровья этого мало — важны ещё режим сна и физические нагрузки. Есть ещё и четвёртая составляющая успеха. О ней можно узнать здесь.
Источник
Срочно в меню: 8 самых полезных овощей в мире
Казалось бы, из такого многообразия овощей назвать один самый-самый полезный попросту невозможно. Мы тоже не смогли — и выбрали для обзора целых восемь. Обязательно включайте эти овощи в свой рацион!
Приятное овощное изобилие в сегодняшних супермаркетах буквально заставляет нас есть больше зеленой пищи. Именно она улучшает иммунитет, способствует выводу из организма шлаков и токсинов, приводит в норму функционирование пищеварительной системы и, конечно, заряжает витаминами и микроэлементами.
Казалось бы, из такого многообразия овощей назвать один самый-самый полезный попросту невозможно. Мы тоже не смогли и выбрали целых восемь овощей, которые хороши вне сезона. Обязательно включайте эти овощи в свой рацион!
Капуста
Спорим, вы даже не подозревали, что простая белокочанная капуста, самая недорогая, самая распространенная и повсеместно употребляемая в пищу — самая полезная из овощей?
Помимо большого количества клетчатки такая капуста содержит уникальное витаминное вещество U — метилметионин, способное оказать помощь при язвенных болезнях желудка и гастрите. Это еще не все: самого важного для нас зимой витамина С в белокочанной капусте в несколько раз больше, чем в мандаринах и лимонах, что делает овощ незаменимым для профилактики вирусных заболеваний.
Брокколи
Поговорим о капусте еще немного и вспомним о брокколи — одном из самых полезных диетических овощей. Так же, как и белокочанная капуста, брокколи содержит витамин С, а еще калий, кальций, фолиевую кислоту, антиоксиданты и клетчатку, и все это — в рекордных количествах.
Выбирайте брокколи, если следите не только за фигурой, но и за питанием вообще. Этот овощ благотворно действует на кишечник и даже помогает улучшить цвет лица.
Источник