Самые_полезные_овощные_салаты

12 полезных салатов для тех, кто хочет похудеть

Любите салаты? Готовьте те, что принесут вашему организму исключительно пользу! Мы изучили богатые кулинарные архивы Леди Mail.ru и выбрали самые вкусные и здоровые рецепты.

1. Винегрет из запеченных овощей (рецепт)

В целом винегрет — весьма полезный салат, однако запекание (или варка) крахмалистых овощей приведет к повышению гликемической нагрузки блюда, поэтому лучше его употреблять в первой половине дня.

Чтобы сделать винегрет более полезным, можно сварить свеклу, морковь и картофель до состояния «аль денте», то есть слегка недоварить, затем остудить и очень мелко порезать — чтобы было удобнее есть. Такой салат не рекомендуется тем, у кого повышенный сахар в крови.

2. Теплый салат со стручковой фасолью (рецепт)

Салат обладает высокой пищевой ценностью: сочетание полезных углеводов с клетчаткой и фитонутриентами (черри и стручковая фасоль), полноценного белка (яйцо) и полезных жиров (яичный желток и кунжут) делает его идеальным ужином для приверженцев зож. Единственное пожелание — не запекать семена кунжута в духовке с фасолью, а посыпать ими уже готовый салат.

3. Салат с фасолью и чечевицей (рецепт)

У этого салата прекрасный сбалансированный состав. Чечевицу и фасоль перед варкой необходимо предварительно замочить на ночь в кислой среде — соке квашеной капусты, воде с лимоном или бальзамиком. Так бобовые будут лучше усваиваться.

4. Салат из редиски с огурцами (рецепт)

Этот прекрасный салат станет еще полезнее для здоровья, если убрать из ингредиентов щепотку сахара и заменить подсолнечное масло нерафинированным оливковым.

5. Салат с куриным филе и овощами (рецепт)

Этот салат подойдет для ужина, только вот шампиньоны лучше все-таки отварить — употреблять их в пищу сырыми небезопасно. Вообще шампиньоны, несмотря на то что их выращивают искусственно, полезны — богаты белком, хотя и неполноценным, и в отличие от лесных грибов не впитывают в себя, как губка, токсины из окружающей среды.

6. Греческий салат (рецепт)

Классика средиземноморской кухни хороша для любого времени суток. Полноценный набор белков, полезных жиров и углеводов с клетчаткой.

7. Салат с индейкой (рецепт)

Этот салат можно есть в любое время суток, даже на завтрак! Да-да, любителям утренней овсянки стоит попробовать заменить любимую кашу салатом — он обеспечит долгую сытость.

Именно поэтому англичане помимо овсянки едят на завтрак еще и яйцо. В этом же салате есть хорошая порция «правильного» белка — филе грудки индейки, благодаря чему он отлично насыщает.

8. Зеленый салат с огурцами, горошком и семгой (рецепт)

Красная рыба — ценный источник жирных кислот, которые положительно действуют на клетки головного мозга, способствуют нормализации кровяного давления, помогают предотвратить возрастные изменения, улучшают память и внимание. Поэтому салат с семгой, свежими овощами и зеленью просто не может быть плохим.

Главное — не запекать рыбу при 180 градусах, иначе полезные жирные кислоты омега-3 превратятся в трансжиры.

Лучше готовить жирную рыбу на пару (20 — 30 минут) или припустить в небольшом количестве воды (15 минут).

9. Салат с креветками (рецепт)

10. Салат со свеклой и зеленым яблоком (рецепт)

Отличный вариант полдника или перекуса, особенно, если добавить в число ингредиентов салата какой-то белковый продукт, например, горсть предварительно замоченного на ночь миндаля.

Замачивание орехов (да еще в подкисленной среде) способствует снижению концентрации лектинов — веществ, мешающих человеческому организму переваривать орехи и получать из них питательные вещества. При нарезке в салат яблока используйте керамический нож, чтобы максимально сохранить витамин С.

11. Салат с томатами и брынзой (рецепт)

Такой салат можно не солить — брынза и так соленая. Для тех, у кого есть непереносимость молочных продуктов, брынзу можно заменить тофу.

Кстати, пищевая непереносимость лактозы проявляется рядом «обычных» симптомов: проблемы ЖКТ, артрит, кожные проблемы, постоянная заложенность носа, частые ОРЗ, ОРВИ и др.

Проверить, есть ли у вас непереносимость молочного сахара, можно при помощи элиминационной диеты — временно исключить из меню молоко и молочные продукты (симптомы должны исчезнуть), а затем вернуть продукты в рацион и посмотреть на общее самочувствие.

12. Салат из редьки (рецепт)

Полезный салат с большим количеством витаминов и клетчатки, только не следует добавлять в него сахар при мариновании лука. Необходимую сладость блюду придаст морковь.

Источник

Самые полезные салаты: простые и вкусные рецепты

Что может быть лучше полезного салата для здоровья на завтрак? В мире существует бесчисленное их количество. Специально для вас мы подобрали топ-8 самых вкусных и полезных салатов, рецепты которых вы узнаете прямо сейчас. Приятного прочтения!

Необычное сочетание

Салат — это одно из универсальных блюд, которое помогает утолить голод. Кто-то предпочитает легкий перекус из овощей с соком лимона, кому-то нравится добавлять нежную курочку или сочную рыбу. Предоставляем рецепт быстрого и полезного салата из морепродуктов, манго и авокадо. Ингредиенты:

• один спелый авокадо (его можно заменить свежим огурцом);
• большие креветки 300 грамм;
• сладкое манго;
• сок лимона;
• соль по вкусу.

Алгоритм приготовления самого полезного салата таков.

• В первую очередь, нужно хорошо промыть креветки под водой и почистить их.
• Далее необходимо очистить спелый авокадо от кожуры и косточки. Затем, следует нарезать его небольшими кусочками.
• После надо помыть манго и порезать его на кубики.
• Все ингредиенты нужно смешать, посолить и заправить соком лимона.

Полезный салат из моркови и яблока

Наверное, зеленое яблоко и морковь — это одно из самых классических сочетаний. Такая закуска является очень питательной и малокалорийной. В яблоке содержится очень много железа и полезных витаминов для человеческого организма. Морковь, в свою очередь, наполнена необходимыми микроэлементами, такими как кальций, магний, цинк, калий, железо, витамины В₆, В₁₂, С, Е, А и Р. Продукты:

• одно зеленое яблоко;
• пару крупных морковок;
• грецкие орехи 80 грамм;
• горсть изюма;
• пчелиный мед 50 грамм;
• лимонный сок для заправки;
• немного масла из оливок.

Рецепт самого полезного салата таков.

• Для начала следует очистить морковь и зеленое яблоко, а затем нарезать их тонкой соломкой.
• Далее необходимо измельчить грецкие орехи и немного поджарить их на оливковом масле.
• Затем стоит подготовить заправку. Сок лимона нужно смешать со столовой ложкой меда и оливкового масла. Затем следует соус отправить к самому полезному салату.
• Поджаренные орехи и изюм нужно высыпать к зеленому яблоку с морковью, и все тщательно перемешать.

Такой питательный и полезный салат лучше всего подойдет на завтрак или в качестве легкого перекуса на вечерние время.

Вкусный салат из фасоли

Фасоль — это бобовое растение, которое богато различными элементами и витаминами. Она содержит полезную клетчатку, белки, пектин, фосфор, магний, калий, цинк, йод и так далее. Необходимые продукты для его приготовления:

• вареная фасоль 900 грамм;
• сладкий болгарский перец 2 штуки (желательно разных цветов);
• пару головок чеснока;
• одна луковица;
• масло из оливок;
• соль, молотый черный перец по вкусу;
• немного уксуса из яблок для заправки;
• тмин или другие пряности;
• сок лимона.

• сначала необходимо заранее сварить фасоль;
• далее, следует помыть болгарский перец и порезать его дольками;
• после нужно нарезать репчатый лук полукольцами;
• для заправки следует смешать лимонный сок, оливковое масло, сок чеснока и яблочный уксус;
• соус необходимо вылить в салат;
• посолить, поперчить и перемешать.

«Тропический рай»

Те, кто любит экзотические сочетания в еде, могут выбрать такой салат. Он состоит из овощей, цитрусовых и необычной заправки. Ингредиенты:

• салатные листья 2-3 штуки;
• один болгарский перец;
• ананас (лучше консервированный);
• два мандарина;
• стружка кокоса;
• макадамия;
• лук-порей;
• масло из оливок;
• красное вино 50 грамм;
• мед;
• сахар, соль по вкусу;
• сок ананаса.

• для начала нужно порезать листья салата;
• далее, необходимо очистить мандарины от шкурки и поделить на дольки;
• после следует порезать болгарский перец и ананас;
• макадамию нужно обжарить на оливковом масле на небольшом огне;
• зеленый лук надо мелко измельчить;
• затем необходимо смешать все продукты, посолить и поперчить, добавить кокосовую стружку;
• потом следует соединить сок ананаса, красное вино, оливковое масло;
• далее стоит добавить мед, сахар, соль;
• после надо заправить салат и перемешать.

Салат с тунцом

Вместо жирного и плотного ужина можно приготовить вкусную и легкую закуску с тунцом. Этот самый полезный салат является очень питательным. Данный рецепт не займет много времени и усилий. Продукты:

• вареная фасоль 150 грамм;
• два куриных яйца;
• тунец;
• один репчатый лук;
• соль, молотый черный перец по вкусу;
• масло из оливок;
• один лимон;
• свежая зелень: петрушка и зеленый лук;
• пряности по вкусу.

• В первую очередь рыбу стоит очистить, промыть и пропарить на водяной бане.
• Затем необходимо смешать тунец с вареной фасолью.
• Репчатый лук следует измельчить и добавить к рыбе.
• Далее, нужно салат посолить и поперчить.
• Сверху на него необходимо выжать сок лимона и полить двумя столовыми ложками оливкового масла.
• Куриные яйца надо очистить от скорлупы и мелко порезать, а затем посыпать ими блюдо.
• Свежую зелень стоит нашинковать и украсить ею салат. По желанию можно добавить разнообразные специи и пряности.

Самый полезный салат из овощей

Что необходимо человеку в зимний период? Нам не обойтись без полезных микроэлементов и витаминов. Больше всего их содержится в овощах. Такой полезный салат для детей будет очень необходим. Ингредиенты:

• свекла;
• морковь;
• картофель две штуки;
• зеленый горошек;
• лимонный сок;
• немного соли (по желанию);

• Все овощи необходимо почистить и порезать на небольшие кубики. Затем их следует пропарить на водяной бане либо в мультиварке. Они должны быть мягкими, но слегка сырыми.
• Далее к подготовленным овощам нужно добавить зеленый горошек, и все заправить соком лимона. Салат следует хорошо перемешать. По желанию его можно немного посолить.

Вкусная закуска с курицей и авокадо

Курица очень полезна, так как содержит много белка. Однако она не теряет свои свойства только в вареном виде. Авокадо — это самый питательный в мире фрукт, который богат множеством необходимых веществ. Сочетание двух этих продуктов является целым кладезем пользы для здоровья. Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• спелый и мягкий авокадо;
• твердый сыр (либо брынза) 200 грамм;
• куриное филе 250 грамм;
• свежий помидор;
• пекинская капуста;
• лимонный сок;
• масло из оливок;
• по желанию маслины;
• немного соли.

Предоставляем вам пошаговый рецепт.

• Сначала следует отварить куриное филе без соли, а затем его нарезать на небольшие кусочки.
• Далее, необходимо очистить авокадо от кожуры и косточки и порезать на кубики.
• Помидор следует нарезать полукружочками, а пекинскую капусту измельчить.
• Идеально для такого салата подойдет адыгейский сыр либо брынза, но не менее вкусным будет и твердый сыр. Его нужно порезать на большие кубики.
• Все ингредиенты стоит смешать.
• Салат необходимо посолить и заправить соком лимона, оливковым маслом.
• По желанию можно добавить в него маслины либо оливки. Кроме того, сыр можно заменить красной рыбой. Будет тоже очень вкусно.

Салат с индейкой и грибами

Мясо индейки считается деликатесом во всем мире. Ее филе очень нежное и мягкое. Более того, тем дамам, которые худеют или следят за своей фигурой, можно употреблять индейку, так как она содержит мало калорий. Для этого салата необходимо запастись такими продуктами:

• филе индейки 300 грамм;
• шампиньоны 100 грамм;
• салатные листья две штуки;
• два яйца;
• одно авокадо;
• сливочный сыр;
• яблочный уксус или сок лимона;
• специи по вкусу.

• Для начала следует отварить вкрутую куриные яйца.
• Затем необходимо порезать шампиньоны.
• Далее, нужно сварить филе индейки без соли.
• Авокадо надо почистить от кожицы и косточки, нарезать дольками.
• После готовое мясо индейки порезать на средние кусочки.
• Салатные листья следует мелко измельчить.
• Вареные яйца необходимо натереть на крупной терке.
• Затем все ингредиенты нужно смешать и заправить яблочным уксусом или соком лимона. Потом надо добавить пару ложек сливочного сыра, посолить и поперчить. Салат следует тщательно перемешать. Можно использовать листья шпината в качестве украшения.

Данный салат неплохо будет сочетаться и с помидорами. Сливочный сыр можно заменить домашним майонезом. Главное, не добавлять его слишком много.

Есть множество разных вкусных и полезных рецептов, поэтому каждый сможет подобрать подходящий для себя салат.

Источник