Топ-6 мест в Мордовии, куда можно отправиться за грибами
«Сделаю грибной суп, пожарю картошку с грибами, посушу, еще и на зиму засолю пару баночек. » — вам точно знакома эта мысль, если вы любите охотиться на лесных жителей, гордо носящих разноцветные шляпки.
Сезон сбора грибов вот-вот наступит, поэтому мы решили порадовать всех любителей блуждающего времяпрепровождения списком мест, где можно найти практически все виды — от опят до сморчков. Заветным списком с нами поделилась Елена Владимировна Старостина — грибник с 25-летним стажем. За это время она объездила почти все районы Мордовии, и в каждом у нее есть любимый лес. Из всех этих мест Елена Владимировна выделила шесть наиболее близких и богатых грибами точек. Но сначала рассказала о правилах сбора, необходимом снаряжении и редких грибах нашего региона.
Расскажите о главных правилах сбора грибов?
Первое, что хочу посоветовать, это отправляться в лес утром. В это время суток можно найти больше молодых грибочков, ведь их шляпки, смочены росой, а это значит, что их лучше видно. С утра солнце менее активно, поэтому сбор грибов наиболее комфортный. В раннее время суток, вы найдете меньше червивых грибов, да и насекомых с утра в лесу еще мало.
Грибы могут накапливать вредные вещества, так что ни в коем случае не собирайте их вдоль дорог, около железнодорожных полотен, на опушках, рядом с обрабатываемыми полями и свалками различных отходов. Лучше следовать правилу — подальше от города!
Собирайте только знакомые грибы — они должны быть молодыми и здоровыми. Чтобы разгребать листву, используйте палку. Никогда не пробуйте на вкус грибы и не берите старые, дряблые шляпки. Ножки срезайте осторожно, чтобы не повредить тельце, а после, присыпьте землей или прикройте листьями грибницу, чтобы продлить ей жизнь. Грибы с толстой ножкой — боровики, подосиновики, подберезовики — следует выкручивать.
В какой сезон лучше отправляться за грибами?
Опытные грибники судят о появлении грибов по ряду примет. Например, весной, в апреле-мае, когда опадают мужские соцветия с осин, появляются сморчки и строчки. Они растут на склонах оврагов, полянках, вырубках, старых гарях, на лесных дорожках.
Начало цветения рябины знаменует появление первого грибного слоя — промежутка времени, в течение которого осуществляется активизация грибницы определенного вида и массовое вырастание плодовых тел. Начинается он в конце мая-июне — в это время колосится рожь, поэтому грибы зовут «колосовиками». Отправляйтесь собирать белые грибы, подберезовики, сыроежки, маслята и подосиновики. Отцветает ландыш -появляются свинухи, подосиновики, летние опята и лисички. А когда начинают собирать землянику — ждите грузди. Этот вид мы собираем в Нерлее и в Шуватовском лесу.
Когда зацветает иван-чай, наступает второй грибной слой — «живняки». Кроме перечисленных, можно встретить еще сыроежки, горькушки и серушки.
Третий грибной слой знаменуют желтыми листьями березы. Это самый многочисленный по видам и урожайный слой, который длится больше первого и второго. В это время появляются волнушки, грузди, осенние опята. После волнушек появляются рыжики. В сентябре грибы зачастую растут на старых лесных дорогах, открытых полянках.
Есть еще народные приметы появления грибов. Например, если увидели мухоморы — вперед за белыми. Роятся мошки — хороший результат «тихой охоты» гарантирован. Первые туманы — сигнал для сбора осенних грибов. Убирают овес — заготовка грибов на зиму. Примет довольно много — все и не перечислишь.
Есть ли какие-то грибные «указатели»? Можно ли определить, где растёт гриб или наибольшее их количество?
Вообще, под разными деревьями растут разные грибы. В березовых лесах — белые грибы, сыроежки, грузди, дубовики. Здесь же можно встретить ядовитый мухомор. В дубовых рощах — опять же, белые, дубовики и грузди, а еще, валуй. На влажных почвах, среди травы и осин ищите осиновый груздь, подосиновики — их называют красноголовиками, и сыроежки.
Пластинчатые грибы — грузди, рыжики, волнушки и опята — имеют хрупкие ножки и растут группами. Опята — вокруг берез, на пнях и вырубках, маслята и моховики — во мху, в хвойных лесах, например, в сосновом молодняке. Некоторые грибы растут даже на деревьях.
Какие грибы считаются наиболее ценными и редкими?
Конечно, это сумчатый гриб — саркосцифа ярко-красная. Из семейства трюфелевых — трюфель белый, а из семейства болетовых — гиропор синеющий и подосиновик белый.
Еще могу выделить, среди редких и ценных, гриб-баран, ежовик коралловидный, рогатик пестиковый и рогатик ситниковый и лангерманнию гигантскую, которая имеет второе название — головач гигантский. Все эти грибы занесены в Красную Книгу республики Мордовия.
В каком снаряжении посоветуете ходить за грибами?
Снаряжение зависит от сезона, но нужно помнить, что в лесу есть такие не очень приятные «явления», как насекомые, клещи и змеи. Одежда должна быть легкой, плотной и с длинным рукавом. Из плащевой ткани она очень удобна. Я, например, люблю ходить в солдатской камуфляжке. В ней не жарко, удобно, и, самое главное, много карманов, в которые можно разложить все необходимое для прогулки по лесу.
Штаны надевайте длинные, а на случай дождя берите дождевик. Обувь должна быть высокой и закрытой. Отлично подходят резиновые сапоги — они защищают от утренней росы, клещей и укуса змеи. На голову можете надеть платок или бейсболку.
Собираясь в лес, захватите с собой спрей для отпугивания насекомых и влажные салфетки. Для срезания грибов очень хорошо подходит небольшой перочинный нож, который можно привязать на шнурок к корзине. Кстати, для сбора именно корзина — подходящий вариант. В ней грибы дышат и меньше мнутся.
Обязательно возьмите с собой спички, воду и необходимый набор лекарств. Я со своими спутниками езжу на машине, в машине всегда есть аптечка, где лежат необходимый набор. Вообще состав личной аптечки зависит от физиологической особенности человека. Если кто-то принимает лекарства в течение дня, нужно всегда брать с собой их запас. У рядового грибника должны быть с собой бинт, вата, средство от головной боли, дезинфицирующее, обезболивающее, кровоостанавливающее средства, лекарство от аллергии и пластырь.
А как не заблудиться в лесу?
Первое правило — ваш телефон должен быть максимально заряжен. Желательно иметь в нем приложения «Навигатор грибника», «Иду домой». Либо берите с собой компас.
Второе — планируйте маршрут заранее. Я никогда не хожу в лес одна — вдвоем или втроем — так веселее и надежнее.
И третье — заходя в лес, запоминайте расположение солнца — это очень хороший ориентир. Держитесь тропинок, линий электропередач, избегайте рек и болот.
Лес Атемара
Сколько км от Саранска: около 20 км
Примерные координаты: 54̊ 10’ 51″ с. ш. 45̊ 24’ 32″ в. д.
Мордовия очень богата зелеными «океанами» и начну я, пожалуй, с лесов Атемара. Как отъедете немного от поселения, увидите первый лиственный лес. В сезон здесь можно найти лисички, подберезовики, белые и полубелые грибы, подосиновики, подберезовики и дубовики. К Саранску, это место ближе всего. Вообще, леса Лямбирского района одаривают грибников всеми видами грибов — начиная от сморчков и заканчивая рыжиками и опятами.
Леса около Павловки и Скрябино
Сколько км от Саранска: около 30 км
Примерные координаты: 54°10′00″ с. ш. 45°34′00″ в. д.
Здешние леса очень плодородны. Вы можете заехать со стороны озера Уды — эти посадки богаты лисичками, подосиновиками, подберезовиками, белыми грибами, а в молодом соснячке найдете маслята и рыжики. Осенью приезжайте за груздями. Мне однажды посчастливилось набрать здесь черных груздей — они росли вдоль оврага среди берез.
Лес Подлесной Тавлы
Сколько км от Саранска: около 30 км
Примерные координаты: 54°10′00″ с. ш. 45°34′00″ в. д.
Я очень люблю Подлесную Тавлу. Какие только грибы мы здесь не собирали — и маслята, и подосиновики, и белые, и подберезовики. В соснячке можно найти и рыжики. Но особенно, мне нравится собирать здесь опята.
Пырменский лес
Сколько км от Саранска: около 35 км
Примерные координаты: 54°01′00″ с. ш. 45°27′00″ в. д.
Сыроежки, лисички, груди и волнушки порадуют вас в Пырменском лесу. Наверняка, многие грибники побывали в этом лесу, и пустым, скорее всего, никто не уходил. Смешанный лес расположен на берегу пруда у деревни Новая Пырма Кочкуровского района. Кроме перечисленного, здесь можно найти подосиновики, подберезовики, белые грибы, опята, грузди и подгруздки.
Лес села Пермиси
Сколько км от Саранска: около 50 км
Примерные координаты: 54°06′00″ с. ш. 45°48′00″ в. д.
Лес около села Пермиси уже давно заслужил статус любимого грибного места. Он как бы разделен на квадраты: крупный лиственный лес, в котором растут белые, подосиновики, крепкие дубовички, грузди и волнушки, сменяется порослью молодого березняка и осинок. Здесь просто идеальное место для подосиновиков и подберезовиков. Пройдете дальше — увидите сосны. Ну а здесь — маслята и рыжики.
Сабаевский лес
Сколько км от Саранска: около 50 км
Примерные координаты: 53°59′31″ с. ш. 45°42′49″ в. д.
Наконец, лес около села Сабаево. Грибной сезон 2019 года в здешних сосновых деревьях, рядом с лагерями, очень порадовал мордовских грибников польскими и белыми грибами. Наверное, ими мы и закончили свой сезон сбора грибов, который длился до самых морозов.
Сабаевский лес — то место, где вы найдете подосиновики и подберезовики. А между взрослых берез могут быть белые грибы, лисички и грузди.
P.S. Будьте осторожны всегда, когда отправляетесь в лес. Заранее почитайте правила поведения и следования в лесу, о которых рассказывает команда «Лиза Алерт».
Источник
Грибы Мордовии
Жители Республики Мордовия, от старых до малых, знают толк в «тихой охоте». Не зря национальная кухня гордится аппетитными блюдами из грибов — поджаристыми пухлыми пирожками до душистой солянки с овощами и грибочками.
Начиная с мая электрички и пригородные автобусы переполнены гражданами с корзинками, которые спешат за «добычей». Какие грибы мордовских лесов радуют любого грибника, каких, напротив, следует остерегаться?
Грибы области
Всего в Мордовии произрастает более 50 разновидностей — от деликатесных рыжиков и боровиков до «простецких» опят, от требующих специальной кулинарной обработки сморчков до коварных мухоморов, которые съедобны только один раз. Главные искусства, которым учатся с детства грибники Мордовии – не собирать грибы в неподходящих местах, где велик риск накопления ядохимикатов и тяжелых металлов (вдоль загородных трасс, в бывших промышленных зонах), избегать трухлявых старых «трофеев», не набрать полную корзину червивых грибков и, главное, отличать съедобные виды от ядовитых.
Съедобные грибы
К пригодным в пищу грибочкам Мордовии относятся:
- царь русского леса, солидный боровик, украшающий самый обильный стол;
Несъедобные грибы
Кушать эти грибки можно лишь в голодную пору. Они не ядовиты, но даже крохотный кусочек такого «лакомства», попавший в жаркое или солянку, испортит все блюдо. В лучшем случае вас ждет расстройство желудка, в худшем — недели на больничной койке.
- Желчный гриб, который не смертелен, но не годится в пищу из-за специфического отвратительного вкуса. Также проглоченный ломтик такого «деликатеса» может привести к циррозу печени и другим бедствиям. По неопытности опасную «находку» можно спутать с молодым белым грибочком, но коварного «двойника» отличают по мелкой темной «решетке» на толстой ножке.
Ядовитые грибы
А вот эти «красавцы» могут отправить незадачливого грибника не только в больницу, но и на тот свет. Этот список, который необходимо затвердить наизусть, включает:
- ММухомор красный с «пылающей» шляпкой, лесной «светофор», сигнализирующий людям и животным «не тронь меня».
Грибные места
Самый обильный «урожай» собирают в следующих районах Мордовии:
- Кочкуровский район, пограничный с Ульяновской областью. Местные леса и перелески обильны крепкими подосиновиками и многочисленными опятами.
- Березниковский район. Здесь «селятся» ароматные рыжики.
- Лес деревни Пермиси, богатый грибами всех видов: боровиками, груздями, подосиновиками, аккуратными волнушками.
- Лес у села Атемара, где растут боровики, лисички, подосиновики.
Что собирают по временам года
Горячий сезон у грибника продолжается с таяния снегов до прочных заморозков, отдыхать ему приходится только в зимние месяцы.
Вот как выглядит его сезонный календарь.
Особенности сезона «тихой охоты» зависят от погоды. Так, летом 2021 года из-за аномальных температур урожайность грибов в Мордовии меньше, чем в 2020-м, на 30-40%.
Заключение и видео
Леса Мордовии — настоящая грибная кладовая, обеспечивая местных жителей «сырьем» для горячих блюд, солений и заготовок. Сюда приезжают даже из соседних регионов – Саранской и Ульяновской областей.
Большинство урожайных грибных мест находятся неподалеку от поселений, а не в непролазной глуши. Так что если вас пригласили на прогулку за грибочками, запаситесь резиновыми сапогами, прочным дождевиком, надежным рюкзаком и большой корзиной, и вперед за приключениями!
Источник