Салат_овощной_заправленный_подсолнечным_маслом

Салаты с подсолнечным маслом

Когда хочется разнообразить меню чем-то легким и полезным, салаты с подсолнечным маслом – это как раз то, что нужно. Заправлять подсолнечным маслом можно практически любые комбинации ингредиентов, а не только овощные салаты. Добавьте к овощам отварную говядину или запеченное куриное филе, консервированную фасоль, кукурузу, оливки или грибы, вареные яйца или нежный сливочный сыр, посыпьте все это щедрой порцией пряной зелени, и у вас получится вкуснейшее блюдо, в котором завершающим акцентом станет подсолнечное масло.

Для заправки салатов лучше всего подойдет нерафинированное (неочищенное) подсолнечное масло, которое обладает насыщенным вкусом, выраженным запахом и сохраняет в себе всю пользу исходного продукта благодаря минимальной обработке. Такое масло отличается высоким содержанием витаминов A, D, E и K, а также важных для организма полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Стоит отметить, что по содержанию витамина E, известного как витамин молодости, нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима в 5 раз превосходит оливковое масло. Кроме того, незаменимой линолевой кислоты в подсолнечном масле в 6 раз больше, чем в оливковом. Благодаря такому составу подсолнечное масло способно предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, снижать уровень холестерина, поддерживать здоровье нервной системы, стимулировать работу мозга, защищать от преждевременного старения, а также улучшать состояние кожи, волос и ногтей. Заправлять салаты рафинированным (очищенным) подсолнечным маслом, в принципе, тоже можно, но не имеет смысла, так как такое масло не может похвастаться вкусом и запахом, которые придают салату изюминку, да и пользы в нем маловато. Как бы то ни было, добавление любого подсолнечного масла в салат из овощей является необходимым, так как масло значительно повышает усвоение питательных веществ, присутствующих в овощах.

Как можно разнообразить заправку для салатов в виде подсолнечного масла? Очень просто! Смешайте масло с небольшим количеством лимонного сока (в пропорциях примерно 2:1), чтобы придать блюду освежающую цитрусовую нотку, или добавьте к маслу немного горчицы (лучше всего дижонской) – она сделает заправку более пикантной. Немного молотого черного перца и любимых специй, и салаты с подсолнечным маслом станут самым желанным блюдом в вашем доме!

Салат из огурцов, помидоров и редиса

• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 красная луковица
• 150 г редиса
• 1/2 пучка укропа
• 50 мл подсолнечного масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Все овощи нарезать кубиками одинакового размера и выложить в салатник. Добавить измельченный укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат подсолнечным маслом, перемешать и подавать.

Салат с помидорами, перцем и пекинской капустой

• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 красная луковица
• 300 г пекинской капусты
• 1/4 лимона
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Нарезать помидор и болгарский перец полосками. Нашинковать пекинскую капусту. Измельчить лук. Соединить подсолнечное масло с лимонным соком и горчицей, добавить соль и перец. Добавить заправку в салат и перемешать. Подавать сразу же.

Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой

• 5 картофелин
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 3 соленых огурца
• 1 луковица
• 100 г квашеной капусты
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Картофель, морковь и свеклу завернуть по отдельности в фольгу, смазанную маслом. Запекать до мягкости при 200 градусах около 40-50 минут. Готовые овощи остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Вместо запекания овощи можно отварить, но именно запекание позволит придать овощам более насыщенный вкус. Капусту тонко нашинковать, лук и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать в салатнике нарезанные овощи с зеленым горошком, добавить подсолнечное масло, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Салат с куриным филе, сельдереем и кукурузой

• 1 куриное филе
• 2 стебля сельдерея
• 2 яйца
• 170 г консервированной кукурузы
• 1/2 пучка листового салата
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Отварить или запечь куриное филе до готовности (при запекании филе необходимо завернуть в фольгу). Отварить яйца вкрутую. Смешать нарезанные кубиками куриное филе, яйца и сельдерей, нашинкованный листовой салат и кукурузу. Добавить подсолнечное масло, посолить, поперчить, перемешать и подать к столу.

Салат с фасолью, морковью и яблоком

• 400 г фасоли
• 1 морковь
• 1 яблоко
• 1 пучок пекинской капусты
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 1/3 чайной ложки соли
• 1/3 чайной ложки сахара

Приготовление:
Отварить фасоль и морковь до готовности. Фасоль также можно использовать консервированную. Когда морковь остынет, очистить ее и нарезать кубиками. Нашинковать пекинскую капусту. Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Смешать указанные ингредиенты в салатнике. Для приготовления заправки соединить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, соль, сахар, лимонный сок и подсолнечное масло. Заправить салат, тщательно перемешать и подать к столу.

Овощной салат с говядиной

• 200 г говядины
• 3 помидора
• 2 огурца
• 1 болгарский перец
• 1 красная луковица
• 1/2 пучка листового салата
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Говядину отварить или запечь до готовности. К нарезанному полукольцами луку добавить подсолнечное масло, сок лимона, соль и перец. Перемешать и дать промариноваться. Тем временем листья салата нарвать руками и выложить в салатник. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные брусочками огурцы. Добавить нарезанные полосками болгарский перец и говядину, а также нарезанные кубиками томаты. Далее выложить в салатник лук вместе с маринадом и перемешать – салат готов.

Овощной салат с консервированным тунцом и кукурузой

• 1 банка консервированного тунца
• 200 г консервированной кукурузы
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 5-6 веточек петрушки
• 2-3 пера зеленого лука
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
• соль по вкусу

Приготовление:
Отварить морковь до готовности, после чего очистить и нарезать ломтиками или брусочками. Соединить в салатнике морковь, нарезанные перец с помидором, рубленую зелень, а также тунца и кукурузу. Заправить салат подсолнечным маслом, посолить по вкусу и перемешать.

Салаты с подсолнечным маслом можно готовить каждый день, ведь они такие простые, вкусные и полезные! Приятного аппетита!

Источник

Салат с растительным маслом: 1200 домашних рецептов

Салат с растительным маслом, простой и легкий в приготовлении, насыщенный витаминами из-за добавляемых в него свежих овощей, становится частым гостем на наших столах в теплые сезоны. Он отлично утоляет голод, а рецептов его так много, что если даже готовить каждый день, хватит на целую жизнь. Читай дальше.

Как приготовить салат с растительным маслом просто и вкусно

Чаще всего в салат с растительным маслом добавляют именно свежие овощи, не подвергаемые термической обработке. Это помидоры, огурцы, сладкий перец, острый перец, репчатый или зеленый лук, зелень, редис, капуста разных видов, салатные листья, морковь. Но многие нелюбители майонеза также предпочитают заправлять свои салаты непосредственно растительным маслом, несмотря на то что в состав этого соуса оно тоже входит.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с растительным маслом:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Лимонный сок	16	0.9	0	3

Как сделать заправку для салата с растительным маслом более вкусной? Для этого масло необходимо смешать с уксусом (любым, начиная от столового, яблочного и заканчивая бальзамическим), солью, молотым перцем и другими сухими специями. Также в такую заправку можно добавлять другие соусы, уже в готовом виде (типа соевого), чеснок, различные семена (укропа, льна, кунжута и так далее).

В разные виды корейских салатов добавляют раскаленное на сковороде растительное масло, сдобренное целым набором специфических пряностей, характерных для корейской кухни. Когда специи нагревают, это способствует тому, что они лучше насыщают масло своими ароматами и вкусами. В итоге любой салат, не только из свежих, но и из вареных овощей, а также мяса, рыбы и морепродуктов, получается вдвойне вкусным.

Какое растительное масло хорошо добавлять в салаты? Большинство отдают предпочтение оливковому маслу. Но и тут хорошо далеко не все его виды, есть идеал, а именно: нерафинированное первого холодного отжима, которое носит название extra virgin (это обязательно должно быть написано на бутылке). Стоит оно дороже, но и салат с ним получается богатым, ярким, насыщенным.

Пять самых быстрых рецептов салата с растительным маслом:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат Девушка скучает	5 мин	18	+60
Салат с грушей и кедровыми орехами	5 мин	182	+171
Салат айсберг с оливковым маслом	5 мин	81	+42
Салат с маслинами и помидорами с молодой капустой	5 мин	67	+768
Салат по-итальянски	5 мин	87	+38

Салат можно заправлять подсолнечным маслом, рафинированным и нет. Есть любители первого его вида — когда масло имеет ярко выраженный запах и вкус семечек. В России большинство населения пользуется именно подсолнечным маслом из-за его доступности и, можно сказать, генетической привычке))

Какое растительное масло для салата самое полезное? Это в меру сложный вопрос, ответ на который не будет однозначным. Хотя бы потому, что понятие “пользы” для всех разное. Можно выделить лишь несколько видов масла, которые полезны в разных областях и хорошо зарекомендовали себя в составе рецептов салатов. Это: тыквенное, льняное, кукурузное, облепиховое, горчичное и соевое.

Источник