Салат_говядина_овощи_гриль

Рецепт Салат из овощей гриль с говядиной . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из овощей гриль с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.9 кКал	1684 кКал	7.5%	6%	1338 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	7.5%	1056 г
Жиры	9.1 г	56 г	16.3%	12.9%	615 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.4%	5919 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.8%	1667 г
Вода	76.8 г	2273 г	3.4%	2.7%	2960 г
Зола	1.584 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	212.3 мкг	900 мкг	23.6%	18.7%	424 г
бета Каротин	1.246 мг	5 мг	24.9%	19.8%	401 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	3.7%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.092 мг	1.8 мг	5.1%	4.1%	1957 г
Витамин В4, холин	7.99 мг	500 мг	1.6%	1.3%	6258 г
Витамин В5, пантотеновая	0.158 мг	5 мг	3.2%	2.5%	3165 г
Витамин В6, пиридоксин	0.227 мг	2 мг	11.4%	9.1%	881 г
Витамин В9, фолаты	14.975 мкг	400 мкг	3.7%	2.9%	2671 г
Витамин C, аскорбиновая	50.05 мг	90 мг	55.6%	44.2%	180 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.143 мг	15 мг	7.6%	6%	1312 г
Витамин Н, биотин	0.266 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	18797 г
Витамин К, филлохинон	34.4 мкг	120 мкг	28.7%	22.8%	349 г
Витамин РР, НЭ	2.8207 мг	20 мг	14.1%	11.2%	709 г
Ниацин	1.492 мг	~
Бетаин	0.34 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	224.49 мг	2500 мг	9%	7.1%	1114 г
Кальций, Ca	49.02 мг	1000 мг	4.9%	3.9%	2040 г
Кремний, Si	18.742 мг	30 мг	62.5%	49.6%	160 г
Магний, Mg	28.31 мг	400 мг	7.1%	5.6%	1413 г
Натрий, Na	316.72 мг	1300 мг	24.4%	19.4%	410 г
Сера, S	10.8 мг	1000 мг	1.1%	0.9%	9259 г
Фосфор, P	68.9 мг	800 мг	8.6%	6.8%	1161 г
Хлор, Cl	19.38 мг	2300 мг	0.8%	0.6%	11868 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	145 мкг	~
Бор, B	29.5 мкг	~
Ванадий, V	40.67 мкг	~
Железо, Fe	1.014 мг	18 мг	5.6%	4.4%	1775 г
Йод, I	2.88 мкг	150 мкг	1.9%	1.5%	5208 г
Кобальт, Co	2.323 мкг	10 мкг	23.2%	18.4%	430 г
Литий, Li	44.176 мкг	~
Марганец, Mn	0.1835 мг	2 мг	9.2%	7.3%	1090 г
Медь, Cu	96.51 мкг	1000 мкг	9.7%	7.7%	1036 г
Молибден, Mo	4.706 мкг	70 мкг	6.7%	5.3%	1487 г
Никель, Ni	5.492 мкг	~
Рубидий, Rb	39.5 мкг	~
Селен, Se	0.622 мкг	55 мкг	1.1%	0.9%	8842 г
Стронций, Sr	2 мкг	~
Титан, Ti	0.07 мкг	~
Фтор, F	10.05 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	39801 г
Хром, Cr	3.29 мкг	50 мкг	6.6%	5.2%	1520 г
Цинк, Zn	0.4222 мг	12 мг	3.5%	2.8%	2842 г
Цирконий, Zr	0.03 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.251 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.962 г	~
Сахароза	0.321 г	~
Фруктоза	1.096 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.322 г	~
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.053 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.062 г	~
Лизин	0.066 г	~
Метионин	0.021 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.051 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.078 г	~
Заменимые аминокислоты	0.147 г	~
Аланин	0.012 г	~
Аспарагиновая кислота	0.029 г	~
Глицин	0.02 г	~
Глутаминовая кислота	0.064 г	~
Пролин	0.014 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.033 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.15 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.103 мг	~
бета Ситостерол	6.963 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.638 г	~
18:0 Стеариновая	0.139 г	~
20:0 Арахиновая	0.04 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.279 г	min 16.8 г	19.5%	15.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.072 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.187 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.023 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.831 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	5.9%
18:2 Линолевая	0.775 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	13.5%

Энергетическая ценность Салат из овощей гриль с говядиной составляет 125,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Теплый салат с говядиной и овощами гриль

Теплый салат из говядины и овощей на гриле – идеальный выбор для праздничного стола в семье с практически любым уровнем достатка. Достаточно оригинальное блюдо, чтобы удивить гостей, очень вкусное и не слишком сложное, оно будет украшением для любого застолья, независимо от повода.

Салаты в теплом виде готовят очень давно – впервые это стали делать еще в Древнем Риме. Но лишь недавно шеф-повара вдохнули в это блюдо новую жизнь, усовершенствовав и изменив древние рецепты. Сегодня вариации этого салата, легкого и сочного, есть практически в каждом крупном ресторане. При этом его можно без труда приготовить и дома, что обойдется намного дешевле, ведь придется приобрести лишь все необходимые компоненты.

Какие ингредиенты понадобятся

• Баклажан – 60 граммов.
• Кабачок – 60 граммов.
• Болгарский перец – 80 граммов.
• Говядина — 120 граммов.
• Оливковое масло – 60 граммов.
• Помидор – 50 граммов.
• Соевый соус – 4 грамма.
• Мята – 10 граммов.
• Базилик – 2 грамма.
• Петрушка – 2 грамма.
• Имбирь – 2 грамма.
• Соль и перец по вкусу. Каждый человек сам решает сколько их сыпать.

Способ приготовления

1. Кабачок и баклажаны помыть, с кабачка удалить кожуру, овощи нарезать кружочками.
2. Перец очистить от семян и порезать на четыре-шесть ломтиков.
3. Вырезку говядины промыть проточной водой и просушить при помощи бумажного полотенца удалить с мяса пленки.
4. Оливковое масло смешать с солью и перцем.
5. Положить в масляную смесь баклажан, перец и кабачок.
6. Остатки масла нанести на мясо, для этого можно использовать силиконовую кисточку.
7. Разогреть сковороду для гриля, выложить на ее поверхность говядину и овощи. Оставить запекаться на семь-восемь минуть. Говядина должна дойти до степени прожарки Rare.
8. На мелкой терке натереть имбирь, пока обжариваются овощи и мясо .
9. Приготовить соус. Для этого в чашу блендера добавить оливковое масло, мяту, базилик, соевый соус и натертый имбирь. Перец и соль можно класть по вкусу.
10. Говядину нарезать тонкими ломтиками.
11. Помидоры нарезать кружочками толщиной в шесть-семь миллиметров.
12. Выложить на блюдо овощи, чередуя их с кусочками мяса.
13. На верх горки овощей и мяса положить дольку помидора, полить приготовленным соусом.
14. Украсить веточкой базилика и посыпать сверху специями. Салат готов!

Его можно подавать к столу. Рекомендуется готовить незадолго до застолья, чтобы салат остался теплым, но успел пропитаться соусом и раскрыть весь букет ароматов.

Источник

Салат с говядиной и жареными на гриле овощами

Овощи и мясо, приготовленные на гриле, придают этому салату изюминку, особенный вкус с аппетитными нотками дымка. Пожарьте на гриле красный лук, сладкие перцы и стейк «Нью-Йорк» (стриплойн), нарежьте и добавьте в салат вместе с горькой салатной зеленью (водяным крессом или руколой) и сладкими помидорами черри, заправив всё винегретной заправкой с мёдом. Выбирайте перцы разных цветов, чтобы ваш салат выглядел пёстро. А идеальная прожарка нежного стейка – до внутренней температуры 55°С — 60°С. Если у вас нет термометра для мяса, жарьте в течение указанного в рецепте времени до слабой прожарки.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 261 , всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 28 г., углеводы 10 г., клетчатка 2,5 г., холестерин 45 мг., натрий 724 мг., сахар 6 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) — 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 1 стейк «Нью-Йорк» весом 450 гр., обрезанный
• 1 большой красный лук, нарезанный кольцами толщиной 1 см.
• 2 больших сладких красных, жёлтых или оранжевых перца, очищенных от семян и разрезанных на 4 части
• 4 ст. порубленного водяного кресса или руколы
• 1 ст. помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
• Растительное масло, чтобы смазать овощи + дополнительно, чтобы смазать решётку

Винегретная заправка

• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1/4 ст. мелко порубленного свежего шнитт-лука

Источник

Теплый салат с говядиной, овощами и фетой

Хотите небанальный ужин? Приготовьте теплый салат с говядиной ТМ «Стейковка» и овощами, обжаренными на гриле. Приправьте пряным соусом и добавьте фету. Будет вкусно!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Диафрагма говядины — это широкая внутренняя мышца, которая разделяет грудную и брюшную полость. Она считается субпродуктом, но из нее получаются отличные альтернативные стейки.

Цукини — это сорт кабачка вытянутой зеленой формы с тонкой кожурой и нежным вкусом. Все цукини сладкие, но если они лежат долго, то становятся горькими, поэтому лучше съедать их как можно быстрее.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Сыр фета очень похож на брынзу, недаром для многих блюд с этим сыром брынза тоже подходит. Делают его из овечьего молока с добавлением молока козьего, а хранится он в рассоле, причем очень долгое время.

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Бальзамический крем отличается тягучей консистенцией, изысканным вкусом и множеством полезных свойств. Он обладает антисептическими, противовирусными, мочегонными и желчегонными свойствами.

Источник