Салат завернутый в огурцах

Рулетики из огурцов

Рулетики из огурцов – вкусное и эстетичное яство, оно идеально подойдёт как для семейного застолья, так и для большого празднества.

Механизм приготовления этого кушанья – как и всё гениальное – очень прост: нарезанные овощерезкой или острым ножом ломтики огурца оборачивают вокруг остальных ингредиентов и, в зависимости от пожеланий повара, красиво оформляются.

Начинка блюда может быть практически любой, что позволило создать бесчисленное множество разновидностей.

Рекомендуется использовать «длинные» сорта огурцов: если вы боитесь, что вкус огурца перебьёт остальные компоненты, часть ломтика можно отрезать, а вот разваливающиеся рулетики привести в порядок будет уже намного сложнее!

Как приготовить рулетики из огурцов — 7 разновидностей

Рулетики из огурцов – классический рецепт

Самый часто встречающийся вариант. Такие рулетики ещё нередко называют «греческими»: традиционно считается, что их следует готовить из греческого сыра «Фета». Однако если нет возможности использовать именно греческий сыр, любой другой творожный сыр подойдёт не хуже.

Ингредиенты:

• Творожный сыр — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Помидоры маленькие «черри» — 10 шт.
• Перец сладкий — половина одного перца
• Оливки без косточки — 10 шт.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи как следует моются, огурец разрезается на пластинки, а остальные овощи и оливки режутся как можно мельче, после чего следует их обжарка без масла (огурец не жарится).

После этого следует размять сыр и перемешать его с соком лимона, овощами, посолить и поперчить.

Получившаяся масса кладётся на ломтики огурца, сворачивается их и скрепляется зубочисткой или пластмассовой шпажкой.

Если нет желания насаживать рулетик на зубочистку, можно вымазать внутреннюю сторону пластинки огурца сыром. Если сыр – качественный, а огуречный ломтик – тоненький, блюдо не развалится.

Рулетики из огурцов с яйцом и сыром

Более сытная вариация блюда. Яйцо обогащает продукт белком и витамином D, что особенно важно зимой, когда солнце почти нет.

Ингредиенты:

• Огурец – 2 шт.
• Сыр плавленый – 50 гр.
• Яйца (следует варить вкрутую) – 2 шт.
• Майонез – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубца
• Укроп – по вкусу

Приготовление:

Варёным яйцам дать остыть, после чего измельчить с помощью тёрки (крупно). Чеснок и укроп порезать как можно тоньше.

Перемешать компоненты с майонезом и плавленым сыром.

Нарезать огурец, положить начинку на один край, завернуть, вставить зубочистку или шпажку.

Роллы с красной рыбой и огурцом

На праздники всегда хочется порадовать гостей и домашних чем-то особенным, и новогодний рецепт роллов с красной рыбой и огурцом отлично подойдёт для этой цели!

Ингредиенты:

• Огурец – 2 шт.
• Сыр плавленый – 200 гр.
• Рыба красная слабосолёная – 100 гр.
• Чеснок – 1-2 зубца по желанию
• Укроп – по вкусу

Приготовление:

Огурец на пластины порезать, укроп и рыбу измельчить, чеснок натереть на тёрке.

Сыр выложить в миску, к нему отправить нарезанные ингредиенты. Перемешать.

Положить начинку на пластинки огурца, свернуть, закрепить зубочисткой или шпажкой.

Чтобы кушанье смотрелось красивее, можно воткнуть в рулетик маленькую веточку укропа или петрушки.

Рулетики с красной икрой и огурцом

Ещё один праздничный вид закуски, который позволит разделить небольшую баночку красной икры на десяток порций. Благодаря минимальному количеству других составляющих, вкус икры не будет ничем заглушён, однако, при желании, можно добавить и другие компоненты.

Ингредиенты:

• Огурец – 2 шт.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Икра красная – 90 гр.
• Майонез – по вкусу
• Сок лимонный – по вкусу
• Укроп – один пучок (по желанию)

Приготовление:

Сыр перенести в миску, укроп измельчить ножом.

Укроп, майонез и лимонный сок так же перенести в миску, перемешать.

Нанести получившуюся массу по всей поверхности ломтика огурца и свернуть его.

Если икры на все рулетики не хватило, можно положить оставшиеся рулетики на бок и прикрепить ним шпажкой оливку или кусочек красной рыбы. Получится полноценная порция.

Рулетики из огурцов и крабовых палочек

Это блюдо позволит необычно использовать привычные крабовые палочки и приятно удивит гостей и родственников.

Ингредиенты:

• Огурец – 2-3 шт.
• Сыр плавленый – 150 гр.
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Укроп – 1 пучок
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Огурцы нарезать пластинами, укроп нашинковать, крабовые палочки можно или измельчить, или нарезать крупными кусками.

Сыр, укроп, соль и перец переместить в миску. Если палочки были покрошены мелко, то они тоже отправляются в миску. Компоненты перемешиваются.

Начинка кладётся на конец пластинки огурца. Если крабовые палочки были порезаны крупно, то кусок кладётся сверху начинки.

Рулетик сворачивается и скрепляется зубочисткой или шпажкой.

Роллы «хвостики» со шпротами

Последняя «рыбная» вариация рецепта позволит по-новому взглянуть на ещё один обыденный для многих семей продукт – шпроты в масле. Так же примечательна эта вариация тем, что среди ингредиентов нет одной из главных составляющих этого блюда – нежного плавленого или творожного сыра.

Ингредиенты:

• Огурец – 2 шт.
• Шпроты в масле – 1 банка
• Яйца – 3 шт.
• Крупная картофелина – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубец
• Луковица – 1 шт. (по желанию)
• Майонез – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Варёные яйца и картофель растереть на мелкой тёрке, тоже самое проделать с чесноком. По желанию можно порезать небольшую луковицу. Переложить всё в чашку. Заправить майонезом. Перемешать.

Огурец разделить на пластинки.

По всей длине ломтика распределить начинку. На край положить шпротину так, чтобы хвост остался за пределами пластины. Завернуть шпротину в рулет.

Рулетики из свинины, сыра и огурца

Вкусное и сытное блюдо, которое обладает оригинальным вкусом. Самое главное при готовке – использовать самое свежее мясо, иначе вкус может пострадать.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ветчину нарезать узкими пластинами, с огурцами сделать тоже самое.

Положить сверху ветчину и скрутить.

Лучше ветчину сразу купить в нарезке. Помимо экономии времени, стоит помнить, что резать тонко овощи и мясо – вовсе не одно и то же.

Источник

Оплетаю салат огурцами и подаю к столу: среди всех блюд моё самое яркое

Я планирую приготовить на Новый год салат в виде зеленого кольца из огуречных пластов. Это блюдо часто присутствует на праздничном столе в моем доме. Оно вкусное, красивое и очень нравится гостям. Этот салат отличается свежим вкусом и оригинальной подачей. В статье я поделюсь его рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного салата вам понадобятся:

• длинноплодные огурцы — пара штук;
• копченая куриная грудка — 200-300 г;
• морковь по-корейски — стакан;
• репчатый лук — 1 головка
• лист зеленого салата и редис — для украшения.

Чтобы приготовить соус, вам потребуется:

• биойогурт — 4 столовые ложки;
• растительное масло и горчица — по столовой ложке;
• соль и молотый черный перец — по вкусу.

Подготовьте также овощечистку, большую тарелку и стакан.

Подготавливаем продукты

С помощью овощечистки порежьте огурцы тонкими пластами (слайсами).

Нарежьте луковицу полукольцами. Залейте кусочки горячей водой, чтобы убрать горечь.

Копченую курицу нарежьте небольшими кубиками.

Перемешайте в миске йогурт, горчицу, растительное масло, перец и соль. Отложите соус в сторону.

Укладываем огурцы

Уложите часть нарезанных огурцов по кругу тарелки, как показано на фото ниже. Покройте огуречными слайсами всю поверхность посуды.

Добавляем другие ингредиенты

В центр тарелки поместите стакан. Выложите вокруг него слой курицы. Полейте его соусом.

Поверх соуса положите лук, а следующим слоем — корейскую морковь. Равномерно распределите ее вилкой. Нанесите сверху остатки соуса.

Создаем кольцо

Уберите стакан и добавьте в центр салата оставшиеся пласты огурца. Располагайте их по кругу вертикально. Затем оберните огуречные слайсы вокруг слоев салата.

Пласты огурца, лежащие по кругу тарелки, сложите к центру так, чтобы начинка была обернута ими. У вас получится салат в виде кольца.

Украшаем центр салата

Украсьте центральную часть люда листиком зеленого салата и ломтиками редиса.

Аккуратно нарежьте салат на порционные кусочки. Старайтесь, чтобы начинка не вываливалась из огуречных слайсов.

Необычная и эффектная закуска готова к подаче на стол! Наслаждайтесь вкусом огуречного салата.

Источник

Рулетики из свежего огурца с салатом

Украсят любой фуршет своей интересной формой и вкусом вот такие замечательные рулетики из свежих огурцов с начинкой. Выложите их на блюдо, оформите зеленью и смело можно ставить такую закуску в самый центр стола. Это будет эффектное украшение, яркое и своим вкусом тоже не подведет!

Ингредиенты

Приготовление

Я заворачивала в ломтики огурца еврейскую закуску. Подойдет любой салат, который обладает достаточной вязкостью и не будет выпадать из рулетиков при попытке взять их с тарелки. Свежий огурец отлично сочетается с большинством продуктов и компонентов, поэтому смело экспериментируйте с начинкой. Но я очень рекомендую именно салат с плавленным сыром.

Сделайте нужное количество закуски, украсьте зеленью и контрастными ягодами или овощами.
Совет! Если огурчик плохо скручивается, чуть посолите его и кусочек обмякнет и станет гибким и эластичным. Можно фиксировать форму зубочисткой, но обычно все и так прекрасно держится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Огурец	1,2	0,15	4,2	22,5
Свежая зелень	0	0	0	—
Всего в блюде	1	0	4	22
Всего в 1 порции	0	0	0	4
Всего в 100 граммах	0	0	2	15

Источник