Салат заливкой из помидор с огурцами

Салат на зиму из огурцов и помидоров: 22 домашних вкусных рецепта

Салат из огурцов и помидоров на зиму можно с уверенностью назвать самым популярным в России. Его готовят так много и так часто, что рецептов собралось видимо-невидимо. Различить их можно по способу нарезки, обработки, составу ингредиентов. Читай дальше.

• Помидоры на зиму
• Огурцы на зиму
• Салат из огурцов на зиму
• Салат из помидор на зиму
• Соус на зиму
• Ассорти на зиму
• Помидоры пальчики оближешь на зиму
• Анкл Бенс на зиму
• Огурцы пальчики оближешь на зиму
• Салат с фасолью на зиму
• Салат из огурцов пальчики оближешь на зиму
• Стручковая фасоль на зиму
• Салат из помидор пальчики оближешь на зиму
• Салат на зиму без помидор

• Кабачки
• Чеснок
• В банках на зиму
• Морковь
• Без стерилизации
• Капуста
• Болгарский перец
• Тушеные блюда
• Помидоры зеленые
• Морковь с луком
• Пальчики оближешь на зиму
• Консервирование
• На зиму без варки
• Перец с чесноком на зиму
• Капуста с болгарским перцем
• Капуста с луком
• Растительное масло
• Лук
• Уксус
• Варка
• Укроп
• Маринование на зиму
• Сахар
• Зелень

Как приготовить салат на зиму из огурцов и помидоров: проверенные рецепты и советы

Горячая пора домашней заготовки салата на зиму из огурцов и помидоров — середина лета. Когда на огородах россиян созревают эти овощи. Когда их так много, что придумываешь, куда бы деть и что бы такого особенного приготовить. Когда в погребе уже дожидаются своего часа эти же плоды, но маринованные целиком и по отдельности.

Пять самых быстрых рецептов салата на зиму из огурцов и помидоров:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат Донской на зиму без стерилизации	1 ч	53	+111
Салат Тещин язык из огурцов на зиму	1 ч	56	+371
Лечо из огурцов с помидорами на зиму	1 ч	54	+177
Салат ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму	1 ч 10 мин	77	+193
Салат из огурцов и помидоров по-грузински на зиму	1 ч 15 мин	61	+14

Само название блюда “салат” подразумевает нарезку. Какой именно она будет, выбирает уже хозяйка. Мелкие или крупные кубики, дольки, полудольки, кружочки, соломка — все годится и смотрится замечательно. Кроме основных в закуску советуют добавлять репчатый лук и/или болгарский перец.

Способы обработки в рецептах тоже разные. Овощи могут быть полностью сырыми, залитыми рассолом или маринадом. И их можно потушить, превратив в подобие рагу, которое по сути считается салатом. Очень красивыми могут стать закрутки с овощами, выложенными слоями с соблюдением сочетаний цветов: красные помидоры, зеленые огурцы, желтый перец, белый лук. Шикарно смотрится, можно хвастаться гостям)) Или даже дарить баночку-другую друзьям за особые заслуги;))

Классическое приготовление, которому следует большинство такое.

Дольки помидоров, кружочки огурцов, репчатый лук (на четверть колец) и измельченная зелень (укроп, петрушка — годится любая любимая) смешиваются в большой посуде.

Сюда же идут: сахар, соль и растительное масло.

Посуда ставится на плиту и доводится до кипения.

Вливаем уксус. Даем покипеть минуты три. После сразу же закатываем в банки. И не забываем обернуть их теплым одеялком. Это поможет салатику превратиться в нежный и хрустящий одновременно.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из огурцов и помидоров на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Сахар	398	0	0	99.7
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Уксус	11	0	0	3

Объемы уксуса можно корректировать под свои вкусы, не оглядываясь на рецепты. Кто-то любит покислее, кто-то — наоборот.

Источник

Салат из огурцов в томате на зиму

Салат из огурцов в томате на зиму – это оригинальная овощная заготовка, которая ярко дополнит полки вашей кладовой. Угощение можно подавать вместе с горячими блюдами или просто есть с хлебом. Для приготовления воспользуйтесь проверенной кулинарной подборкой из семи обалденных рецептов с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.

Обалденный салат из огурцов в томате на зиму «Пальчики оближешь»

Обалденный салат из огурцов в томате на зиму «Пальчики оближешь» – это аппетитное и интересное по вкусу угощение для вашего стола. Овощной продукт порадует ярким видом и питательными свойствами. Подавайте к столу как самостоятельную закуску или вместе с горячими обеденными блюдами.

• Огурец 1.5 кг
• Помидоры 1 кг
• Лук репчатый 500 гр.
• Морковь 500 гр.
• Уксус столовый 9% 8 ст.л.
• Сахар-песок 5 ч.л.
• Соль 5 ч.л.
• Масло растительное 100 мл.

Соединяем все подготовленные ингредиенты в кастрюле. Добавляем к ним соль, сахар, растительное масло и уксус. Доводим до кипения и после варим около 5-7 минут.

Разливаем угощение по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и даем полностью остыть.

Салат из резаных огурцов в томатной заливке на зиму

Салат из резаных огурцов в томатной заливке на зиму порадует вас насыщенным вкусом, аппетитным внешним видом и невероятной сочностью. Такая закуска не задержится долго на ваших полках. Подавайте к столу с горячими гарнирами или просто ешьте с хлебом. Устоять будет невозможно.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Соль – 3 ст.л. без горки
• Сахар – 100 гр.
• Масло растительное – 200 мл.
• Уксус 9% – по 1 ч.л. на литровую банку.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем перцы и очищаем их от семян. Режем небольшими кубиками.

Шаг 2. Помидоры ошпариваем, очищаем от кожуры и измельчаем любым удобным способом: в блендере или через мясорубку.

Шаг 3. Соединяем томатную массу с перцем, добавляем сюда соль и сахар. Кипятим и варим после 15 минут.

Шаг 4. Промываем огурцы. Режем их кружками или полукружками.

Шаг 5. Опускаем огурцы в томатную массу. Вливаем сюда масло. Варим еще 5-10 минут.

Шаг 6. Разливаем угощение по стерилизованным банкам с уксусом, закрываем крышками, укутываем и даем полностью остыть.

Шаг 7. Салат из резаных огурцов в томатной заливке на зиму готов. Убирайте на хранение.

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму без стерилизации

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму без стерилизации – это насыщенное по вкусу и аппетитное угощение, которое послужит дополнением вашего домашнего обеда или ужина. Такая заготовка прекрасно сочетается с горячими гарнирами, мясными или рыбными блюдами. Обязательно берите на заметку!

Время готовки – 1 час 20 минут

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Паста томатная – 100 гр.
• Уксус 9% – 1,5 ст.л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.

Шаг 2. Хорошо промываем огурцы под водой.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и чеснок от шелухи.

Шаг 4. Режем огурцы небольшими кусочками. Складываем их в миску и дополняем кусочками чеснока.

Шаг 5. Полукольцами режем лук и кладем его к огурцам.

Шаг 6. Добавляем соль и сахар.

Шаг 7. Добавляем черный молотый перец, перемешиваем и оставляем на два часа для выделения сока.

Шаг 8. Перекладываем заготовку в кастрюлю.

Шаг 9. Вливаем в нее растительное масло.

Шаг 10. Добавляем томатную пасту.

Шаг 11. Ставим угощение на огонь и томим на умеренном огне 40 минут.

Шаг 12. В конце вливаем уксус. Кипятим повторно и убираем с огня.

Шаг 13. Разливаем угощение по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем и оставляем до остывания.

Шаг 14. Салат из огурцов с томатной пастой на зиму без стерилизации готов. Храните в прохладном месте.

Салат из огурцов в томатном соусе на зиму с чесноком

Салат из огурцов в томатном соусе на зиму с чесноком – это аппетитное, вкусное и сочное угощение для вашего домашнего стола. Готовый продукт дополнит горячие обеденные блюда и разнообразит меню. Для заготовки используйте проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями.

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

• Огурцы – 5 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Чеснок – 250 гр.
• Масло растительное – 1 ст.
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Эссенция уксусная 70%/уксус 9% – 2 ст.л./15 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты. Хорошо промываем овощи под водой.

Шаг 2. Ошпариваем томаты, охлаждаем и освобождаем от кожуры.

Шаг 3. Затем их прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Шаг 4. Соединяем томатную массу с растительным маслом, солью и сахаром.

Шаг 5. Кипятим содержимое и после варим около 10 минут.

Шаг 6. Промытые огурцы нарезаем колечками.

Шаг 7. Опускаем их в томатную массу.

Шаг 8. Доводим до кипения, варим 20 минут. Отправляем сюда измельченный чеснок и вливаем уксусную эссенцию. Перемешиваем.

Шаг 9. Разливаем угощение по стерилизованным банкам, закрываем крышками и даем полностью остыть.

Шаг 10. Салат из огурцов в томатном соусе на зиму с чесноком готов. Убирайте на хранение!

Огурцы в томатном соке без уксуса на зиму

Огурцы в томатном соке без уксуса на зиму порадуют вас своей сочностью и интересным вкусом. Такое угощение точно разнообразит меню ваших заготовок. Для простого и быстрого приготовления используйте проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы огурцы проучились хрустящими, предварительно рекомендуем вымочить их в холодной воде около 6-8 часов.

Шаг 2. Спустя указанное время хорошо промываем овощ.

Шаг 3. Разделываем подготовленные огурцы на крупные части. Если используйте слишком мелкие плоды, то их можно оставить целыми.

Шаг 4. В кастрюлю вливаем томатный сок. Доводим его до кипения и всыпаем соль. Размешиваем до ее растворения.

Шаг 5. Стерилизуем банки с крышками. Переливаем сюда угощение. Закатываем и даем полностью остыть.

Шаг 6. Огурцы в томатном соке без уксуса на зиму готовы. Убирайте на хранение.

Огурцы в томатном кетчупе на зиму

Огурцы в томатном кетчупе на зиму – это яркое и невероятно вкусное угощение для вашего стола. Овощная заготовка порадует аппетитным видом и невероятной сочностью. Подавайте к столу как самостоятельную закуску или вместе с горячими обеденными блюдами. Устоять будет невозможно!

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,7 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Кетчуп – 250 гр.
• Соль – 50 гр.
• Сахар – 175 гр.
• Вода – 1,2 л.
• Уксус 9% – 175 мл.
• Перец черный горошек – 30 шт.
• Лист лавровый – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отбираем крепкие огурцы без повреждений, хорошо промываем их под водой.

Шаг 2. Режем огурцы тонкими кружочками.

Шаг 3. Очищаем зубчики чеснока, режем их на небольшие кусочки.

Шаг 4. В кастрюле соединяем воду, кетчуп, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Кипятим содержимое.

Шаг 5. В стерилизованные банки укладываем огурцы с чесноком.

Шаг 6. Убираем лавровый лист из маринада. Вливаем маринад в огурцы. Ставим наполненные банки в кастрюлю с кипящей водой, дно которой устелено полотенцем и стерилизуем 5 минут. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и даем полностью остыть.

Шаг 7. Огурцы в томатном кетчупе на зиму готовы. Убирайте заготовки на хранение в подходящее место.

Огурцы кружочками в томате на зиму в банках

Огурцы кружочками в томате на зиму в банках отличаются насыщенным вкусом, невероятной сочностью и аппетитным внешним видом. Такая закуска не задержится долго на вашем столе. Подавайте к обеду вместе с горячими гарнирами. Для приготовления используйте проверенный пошаговый рецепт.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Перец острый – 4 шт.
• Чеснок – 2 головки.
• Масло растительное – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Уксус 9% – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ошпариваем томаты, охлаждаем и освобождаем от кожуры. Затем их прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Шаг 2. Промываем огурцы и режем их тонкими кружочками.

Шаг 3. Делим чеснок на зубчики и освобождаем от шелухи. Измельчаем любым удобным способом.

Шаг 4. Томатную массу соединяем с солью, сахаром, растительным маслом. Доводим до кипения и после варим около 5-10 минут.

Шаг 5. Опускаем сюда огурцы и томим еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус и добавляем чеснок.

Шаг 6. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем и даем полностью остыть.

Шаг 7. Огурцы кружочками в томате на зиму в банках готовы. Уносите на хранение!

Источник