Салат тунец руккола вяленые помидоры

Салат Нисуаз с тунцом — 5 рецептов от профессионалов

Тунец – весьма универсальная рыбка, которую готовят в самых различных вариациях. Это обусловлено тем, что тунец очень полезен и богат белком, потому сочетается практически с любыми ингредиентами. Ее жарят, запекают в духовке, а также делают салаты. Одним из самых известных является салат нисуаз с тунцом, классических рецептов которого – великое множество.

Салат Нисуаз с тунцом

Существует огромное количество вариаций данного салата. Многие шеф-повара давно проводят эксперименты со вкусами, добавляя тот или иной компонент. Но классическим является салат с консервированными анчоусами в совокупности с неповторимым соусом.

• Тунец консервированный 1 банка
• Стручковая фасоль 200 гр
• Упаковка помидоров черри 1 шт
• Оливок или маслин 1 банка
• Красная луковица 1 шт
• Пучок зеленого салата 1 шт
• Базилик свежий 1 пучок
• Для заправки:
• Оливковое масло 100 гр
• Бальзамический уксус 1 ст/л
• Сок лимона ½ шт
• Мёд 1 ч/л
• Горчица дижонская 1 ст/л
• Соль, перец

Для начала необходимо приготовить заправку для салата. С чеснока снять кожицу и измельчить на терке, базилик нашинковать.

В одной емкости перемешать немного оливкового масла, сок половинки лимона, дижонской горчицы, меда, чеснока и нарезанного базилика. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить получившийся соус венчиком или миксером. Оставить соус настаиваться.

Стручковую фасоль варить в подсоленной воде три минутки. Промыть под струей холодной воды.
Для салата подойдет не только отварная, но и обжаренная стручковая или кенийская фасоль.

Салатные листья и зеленый лук промыть. Лук нужно нарезать, листья салата – порвать руками на мелкие частички.

Открыть банку с тунцом, слить ненужную жидкость и слегка размять вилкой. Главное – не переусердствовать и не превратить тунца в кашицу. Кусочки должны быть довольно крупными. Анчоусы нарезать на крупные полоски. Извлечь из банки оливки. Можно укладывать салат.

Для начала распределить по порционной тарелке листья салата, на него выложить все ингредиенты в хаотичной последовательности: тунец, стручковая фасоль, черри, куриные яйца. Сверху все украсить луком и анчоусами. Заключительным штрихом является соус, который нужно распределить по готовому блюду. Конечный вариант должен быть примерно похож на тот салат, что изображен на фото.

Отличный ужин готов. Такой салат не стыдно подать даже самой искушенной публике, его утонченный вкус никого не оставит равнодушным.

Салат с яйцом пашот

Время, затраченное на готовку, – полчаса.

Калорийность одной порции – 252 ккал., из них белки – 15,7 г., жиры – 15,5 г., углеводы – 11 г.

Такое блюдо очень легко в приготовлении, самая большая сложность заключается в том, чтобы правильно сделать яйцо пашот.

Необходимы следующие ингредиенты:

• филе тунца – половина килограмма;
• 5 картофелин;
• стручковая фасоль – 200 гр.;
• листья салата – 1 пучок;
• рисовый уксус – 1 ст. л.;
• помидоры черри – 2–3 шт.;
• 3 яйца;
• масло оливковое и кунжутное – 1 ст. л.;
• соль, соевый соус, перец, паприка – по вкусу.

Для начала необходимо подготовить филе тунца. Для этого необходимо измельчить его на средние кусочки. Для заправки необходимо смешать следующие ингредиенты – оливковое и кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус. Замариновать филе тунца в приготовленном соусе. Оставить так на полчаса. Картошку сварить в мундире.

Стручковую фасоль варить на протяжении трех минут и промыть холодной водой. Рыбу достать из маринада и убрать влагу с помощью бумажных полотенец. Поместить рыбку в кунжут и обжарить на небольшом количестве оливкового масла до полуготовности. Айсберг промыть и порвать на небольшие кусочки.

Теперь можно приниматься за приготовление яйца пашот. Для этого понадобится кипяток. Пока греется вода, можно выложить ингредиенты салата на плоскую порционную тарелку. По листьям айсберга распределить стручковую фасоль, картофель, помидоры черри и рыбку.

Кипящую воду посолить и влить немного рисового уксуса. По одному влить яйца. Для полуготовности таких яиц достаточно и двух-трех минут. Достать яйцо и выложить на уже готовое блюдо. По желанию подсолить и поперчить.

Для яйца пашот хорошо подойдут только очень свежие яйца. Тогда готовый продукт будет хорошо держать форму.

Изысканный салат готов. Приятного аппетита!

С картофелем и стручковой фасолью

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность одной порции – 189 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 12 г., углеводы – 4 г.

• 1 банка консервированного тунца;
• половинка пучка рукколы;
• помидоры черри – 1 упаковка;
• оливковое масло – 2–3 ст. л.;
• чеснок, специи, соль – по вкусу.

Фасоль и картофель отварить в разных кастрюлях. Порезать на средние куски и выложить на тарелку. С тунца слить жидкость. Измельчить на 2 половинки черри. В хаотичном порядке расположить на тарелке рукколу, фасоль, кусочки рыбы, помидоры и фасоль.

В отдельной мисочке взбить оливковое масло, натертый чеснок, соль и перец. Залить все получившейся заправкой. Отличная закуска готова!

С пармезаном и вялеными томатами

Время приготовления – 40 минут.

Необходимо запастись следующими ингредиентами:

• 1 банка консервированного тунца;
• сыр пармезан – 40 гр.;
• 1 банка оливок;
• помидоры черри (двух цветов) – 8 шт.;
• каперсы в маринаде – 1 ст. л.
• вяленые помидоры – 1 ст. л.;
• руккола – половинка пучка;
• соль, перец, уксус бальзамический – по вкусу.

Зелень для салата помыть, обсушить и порезать. Помидоры черри и оливки измельчить на 2 половинки. Вяленые помидоры мелко нарезать. У каперсов и рыбки удалить жидкость. Пармезан разрезать на слайсы.

В мисочке соединить оливковое масло вместе с бальзамическим уксусом. По порционным тарелкам разложить в произвольном порядке рукколу, тунец, каперсы, помидоры вяленые и черри и оливки. Сверху все полить соусом. Украшением послужит пармезан и зелень. Окончательный вариант салата должен быть похожим на следующее фото.

Такое блюдо поразит своим изысканным вкусом даже истинных гурманов. Пора удивлять гостей. Приятного аппетита!

Рецепт от Юлии Высоцкой

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность одной порции – 189 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 12 г., углеводы – 4 г.

• стручковая фасоль – 200 гр.;
• 1 банка тунца;
• 7 средних картофелин;
• помидоры черри – 200 гр;
• 3 огурца;
• 7 перепелиных яиц;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• каперсы – 15 шт.;

• сок одной половинки лимона;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• дижонская горчица – 3 ст. л.;
• уксус, соль, перец – по вкусу.

Стручковую фасоль отварить и охладить под проточной водой. Картошку сварить в кожуре и измельчить на средние по толщине куски

Чтобы картофель для салатов был не рассыпчатым, а хорошо держал форму, необходимо засыпать его на несколько минут льдом.

Черри разрезать на половинки, зеленый лук нашинковать. Болгарский перец и огурец без кожицы нарезать соломкой. Отварить перепелиные яйца. Соединить в большом салатнике получившиеся компоненты. Вмешать каперсы, размятые рыбные консервы. Залить все заправкой из лимонного сока, горчицы, уксуса, соли и перца.

Легкий салатик готов. Приятного аппетита!

Заправка

Ведущий известного кулинарного шоу Джимми Оливер тоже в одной из серий готовил такую закуску. Он предлагает следующий вариант заправки. Понадобятся:

Для того чтобы получилась действительно вкусная заправка, необходимо получившиеся ингредиенты смешать не в мисочке, а в баночке. Так они соединяются между собой лучше всего. Некоторые добавляют еще бальзамический уксус или мед, но это уже зависит от вкусовых предпочтений.

Заключение

Рецептов нисуаза с тунцом существует очень много. Некоторые шеф-повара добавляют к ингредиентам картофель, другие – не признают ее в этом блюде. Кто-то основой салата избирает консервированный тунец, иные – обжаривают до полуготовности свежий. Но одно понятно совершенно точно – нисуаз еще никого не оставлял равнодушным.

Источник

Салат с рукколой и вяленные томаты

Салат руккола тунец и вяленые томаты 🥗 Легкий и вкусный салат с отличным сочетанием рыбы томатов и зелени. Сохраняй и попробуй этот вкусный и простой в приготовлении салат 🥗 📝 записывай : руккола, банка консервированного тунца, вяленые томаты, яйцо, лимон, красный лук, твёрдый сыр, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, кунжут Приступаем 🔪рукколу моем, обсушиваем и кладём в миску, добавляем заранее размятое филе тунца и слегка перемешиваем рукколу и тунца рукой 🔪 сбрызгиваем лимонным соком, выкладываем рукколу с тунцом на тарелку, кладём мелко порезанный полукольцами красный лук, вяленые томаты, солим перчим по вкусу, поливаем заправкой для салата, посыпаем тертым сыром, сверху яйцо пашот и немного кунжута 📸 Фотографируем для инстаграмма отмечаем меня и кушаем эту вкуснятину. 📝для заправки смешиваем столовую ложку оливкового масла, столовую ложку сока от тунца, чайную ложку бальзамического уксуса 📝для яйцо пашот :разбиваем яйцо в сито для удаления лишней жидкости, слегка подсоленную воду доводим до кипения, делаем ложкой воронку и выливаем в воронку яйцо. Отключаем плиту, варим минуту и аккуратно достаём шумовкой яйцо #рецепты #салат #вкусно #еда #едаялюблютебя #вяленыепомидоры #готовимдома #готовимвместе #домашнийресторанчик #простыерецепты #рецептыподмузыку #ужин #кушатьвкусно #vl.kitchen

Источник