Салат сырые шампиньоны помидоры

Салат из помидоров и сырых шампиньонов

Очень оригинальный салат. Когда его пробуешь сразу после приготовления, то кажется, что ничего особенного нет — обычный помидорно-луковый салат, заправленный растительным масло. Шампиньоны в нём ощущаются очень слабо.
Но когда этот салат постоит часика два, то он становится совсем другим.
Помидоры по вкусу получаются как бочковые маринованные, в то же время по твёрдости остаются как свежие.
Шампиньоны тоже напитываются вкусом и играют роль смягчителя яркого помидорного салата.
Лук теряет свою остроту и придаёт хрусткость и лёгкий привкус.

Из разговоров в чате:
— Зато у меня салатик есть! Пол-кило!! Даже чуть больше! . Хотя нет, уже чуть меньше.
— Меньше?
— Меньше ста грамм.

СОСТАВ

• 2 помидора (350г)
• 100г шампиньонов
• 1 маленькая луковица
• 1,5~2 ст ложки 3~4%-ного уксуса (лучше яблочного)
• 2~3 ст ложки растительного масла
• ~0,5 ч ложки соли
• 1/3~1/2 ч ложки сахара
• при желании — перец

Лук очень мелко порезать.
В уксусе растворить соль и сахар; при желании для остроты можно добавить немного перца.
Замочить лук в уксусе.

Помидоры ошпарить кипятком и сразу положить в холодную воду, чтобы остановить прогрев.
Снять кожицу, вырезать плодоножку, разрезать поперёк и выскоблить семена.
Порезать небольшими кубиками.

Шампиньоны взять молодые и не большие — твёрдые с белыми или розовыми пластинками.
Грибы быстро сполоснуть под струёй воды, не допуская долгого нахождения в воде.
Разрезать пополам, а потом на тонкие пластинки.

Смешать помидоры, грибы, замаринованный лук (вместе с маринадом). Заправить растительным маслом.
Можно подавать сразу, но желательно дать настояться в холодильнике 1~3 часа.
посмотреть калорийность»

Источник

Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и сыром

Рецепт легкого салата из сырых шампиньонов со свежими помидорами, листовым салатом и сыром. Можно дополнить куриным филе, но не обязательно.

Ингредиенты

Шампиньоны — 3-4 шт. Помидоры черри — 8 шт. Листовой салат — 2 горсти Сыр твердых сортов — 30 г Майонез — по вкусу Дополнительно: Куриное филе — 100-150 г

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

В моем меню есть несколько вариантов салатов с сырыми шампиньонами, например, с курицей и кедровыми орешками, или вот этот (который вы сейчас читаете) — со свежими помидорами и сыром.

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Уложите кусочки листового салата на порционное блюдо. Например, салат айсберг или другой имеющийся.

Свежие шампиньоны нашинкуйте или нарежьте кусочками.

Помидоры черри или другие нарежьте на кусочки.

Сыр твердых сортов натрите. Соедините все подготовленные ингредиенты.

Заправьте салат просто майонезом, легким майонезом или какой-нибудь заправкой поинтереснее и полезнее. Между нами, так и без заправки вполне вкусно и сочно, но очень в тему тут зернистая горчица или лимонный сок.

Иногда есть смысл сопроводить салат из свежих шампиньонов с помидорами и сыром отварным куриным филе.

Полезные подборки и рецепты .

Дополнения к рецепту

• Помидоры черри и т.п. можно заменить обычными в желаемом количестве.
• Вместо сыра твердых сортов можно взять сыр другого вида на свой вкус.
• Кроме майонеза, для заправки можно взять соус «Цезарь», зернистую горчицу или другие соусу по вкусу.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Салат из сырых шампиньонов и вяленых томатов

Конкурс гоинг он…

Есть у меня одна не всеми разделяемая, но пламенная страсть. Люблю сырые шампиньоны. Не так, конечно, чтобы прямо каждый день их есть на завтрак, обед и ужин, но когда покупаю, обязательно несколько штук съедаю просто с солью и хлебом, или на почти готовый омлет их нарезаю, в общем, были бы грибы, а с чем их съесть, я всегда найду. Когда решилось, что конкурс будет салатный, сразу подумала о шампиньонах. Сначала решила поискать в интернете, ну как же без этого. Интернет меня разочаровал. Салаты из сырых шампиньонов были во множестве, но моим вкусовым восприятиям не соответствовали ну вот никак, не вижу я ничего вкусного в смеси сырых грибов, огурцов и помидоров, заправленных майонезом. Тогда я решила думать сама, думала, думала и наконец придумала! Попробовала. Мне понравилось. Теперь вам судить.
Вот продукты на 2 порции (на фото попали не все):
4 немелких шампиньона
6-7 долек вяленого томата
Половина лимона – понадобится 1 неполная чайная ложка сока и цедра
Горчица (лучше с зернами) – 0.5 ч.л.
Растительное масло (у меня кукурузное)- 4 ст. л.
Соль – 0.5 ч.л.
ЧСМП
Орегано сушеный:

Грибы нарежем тонкими дольками:

Томаты полосками:

Соединим:

Готовим дрессинг: соединяем масло, соль, горчицу, лимонный сок (можно заменить лимонным соусом), ЧСМП, немного взбиваем смесь вилкой, чтобы она эмульгировалась:

Поливаем грибы и томаты, перемешиваем, посыпаем салат щепоткой орегано и натираем цедру половины лимона:

Подаем. К моменту подачи грибы уже не совсем сырые, они, как и положено грибам, очень быстро вбирают в себя компоненты соуса и становятся слегка маринованными, в общем, по-моему, очень вкусно! Приятного аппетита и вам!

Поближе:

© Грузинка

Еще хорошие рецепты:

Салат из сырых шампиньонов и вяленых томатов : 56 комментариев

1. Мидведь Автор записи 23.10.2015 в 11:09

Источник

Салат из свежих шампиньонов с помидорами: соевый соус тоже пригодится

Салат из помидоров и маринованных шампиньонов – отличная холодная закуска, простая в приготовлении и аппетитная. Всесезонная доступность свежих шампиньонов позволяет круглый год подавать пикантное блюдо на семейный стол. Салат по предложенному рецепту идеально дополнит горячие мясные и рыбные блюда, рассыпчатую кашу и жареный картофель с золотистой корочкой, а также стопочку горячительного напитка. Главное – не злоупотреблять лимонным соком: кислота не должна перекрывать естественный вкус помидоров.

Закуску подают немедленно после приготовления, пока помидоры не выделили излишек сока под действием соленого соуса.

• шампиньоны – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 2-3 веточки;
• соевый соус – 30 мл;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1,5-2 ст. л.;
• молотый кориандр – 0,25 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• сушеная паприка – 0,5 ч. л.;
• молотый черный перец – 1-2 щепотки.

1. Измельчите чеснок. Шампиньоны промойте. У грибов удалите шкурку на шляпке. Нарежьте с ножками тонкими пластинками.

2. Положите грибы в в глубокий салатник. Добавьте чеснок, паприку, перец, кориандр и сахар. Перемешайте.

3. Налейте соевый соус, сок лимона и масло. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время грибы несколько раз перемешайте.

4. Помидор нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите укроп.

5. К грибам пересыпьте помидоры. Перемешайте. Оставьте мариноваться ещё на 5-7 минут.

6. Добавьте укроп. Перемешайте.

Источник