Салат свинина шампиньоны маринованные огурцы

Мясной салат с грибами и сыром

Ни один праздничный стол не обходится без мясных, рыбных, грибных или овощных салатов. Рецепты салатов с мясом очень разнообразны. Их готовят из птицы, свинины, телятины, а для аромата, вкуса и сытности дополняют овощами, бобовыми, фруктами, грибами и различными сырами. Свинина хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому ее часто используют для приготовления закусок и салатов. Одним из самых сытных и вкусных получается салат со свининой и солеными огурцами, с картофелем, обжаренными шампиньонами, твердым сыром и майонезом. Блюдо готовится очень просто, большое количество времени затрачивается только на подготовку мяса, которое можно приготовить заранее.

Рецепт мясного салата с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г;
• Шампиньоны – 6 штук;
• Картофель – 2 шт.;
• Соленые огурцы – 2-3 шт.;
• Твердый сыр – около 150 г;
• Подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
• Майонез, укроп, соль.

Время приготовления салата: 1 час 35 мин. Выход: 4 порции.

Как приготовить салат со свининой и солеными огурцами

1. Для приготовления салата лучше использовать свиную вырезку, шейную часть или корейку на небольшой кости. Такое мясо быстрее приготовится, получится сочным и отлично подойдет не только для приготовления салатов, но и закусок. Свинину варим в воде с добавлением соли 45-50 мин. По желанию можно дополнить бульон очищенным луком и молотым черным перцем. Мясо остужаем, а бульон оставляем и готовим из него ароматные томатные или сливочные соусы.

2. Картофель промываем с губкой и, не очищая, отвариваем в подсоленной воде около 30 мин. Остужаем и очищаем.

3. Чтобы сделать грибы чистыми, шляпки шампиньонов очищаем от верхней пленки и соскабливаем ножки.

4. Нарезаем шампиньоны на средние куски, выкладываем в масло, не накрываем и готовим около 10 минут на среднем огне. Постоянно помешиваем. Готовые грибочки остужаем.

5. Картошку нарезаем кубиками, солим и перемешиваем. Для красоты салатик будем собирать в небольших стаканчиках (4 шт.). На дно стаканов выкладываем равное количество картофеля и поливаем майонезом. Блюдо можно приготовить слоями в одной глубокой тарелке или салатнике.

6. Свинину освобождаем от костей, нарезаем на кубики, делим на 4 части и добавляем в стаканы.

7. Мясо поливаем майонезом. Огурчики нарезаем как картошку и аккуратно размещаем на свинине.

8. Огурцы обильно поливаем соусом. Кусочки обжаренных грибов (по части) выкладываем на огурцы и снова добавляем майонез.

9. Сыр крупно натираем и выкладываем на грибочки.

10. Вкусный мясной салат со свининой, грибами и сыром украшаем веточками укропа и сразу подаем на стол. Салат с мясом отлично подходит к запеченными овощам и мясным вторым блюдам.

• Салат со свининой и солеными огурцами по желанию можно дополнить слоем из консервированного горошка, который добавляем между грибами и сыром.
• Если блюдо готовим не на праздничный стол, то все ингредиенты можно нарезать кубиками и перемешать с майонезом. Такое блюдо желательно дополнить разнообразной измельченной зеленью.
• У салата получится другой вкус, если отварной картофель заменить на консервированную белую или красную фасоль. Салат с фасолью сочный, хрустящий и его не надо настаивать.
• Чтобы салатик стал острее, добавляем на мясо слой из репчатого красного лука. Нарезаем его на небольшие кубики или полукольца.

Источник

Салат из свинины с огурцом и грибами

Этот рецепт для любителей мясных слоеных салатов, особенно актуальных в праздники, когда есть повод приготовить что-то новое, не боясь напрасно перевести продукт. Сочетание продуктов в салате дает предсказуемы результат, потому что в рецепте сбалансированы мясная, овощная и грибная части. Для заправки подойдет майонез.

Для рецепта салата вам потребуется:

• свинина (отварная) — 300г
• огурцы соленые — 200г
• яйцо — 3 шт.
• сыр — 200г
• грибы (соленые или маринованные) — 200г
• сметана — 40г
• майонез — 40г
• горчица — 1 ч.л.
• чеснок — 3 зубчика
• лимонный сок — 1 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

Мясо, заранее сваренное в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем горошком остудить в бульоне. Затем обсушить на бумажном полотенце и разобрать на волокна. Очистить вареное яйца и измельчить на крупной терке. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на крупной терке. Соленые огурцы порезать соломкой и отжать из них лишний сок.

Подготовить заправку. В небольшой миске смешать сметану, майонез (идеально, если вы заранее сделаете домашний майонез), горчицу, пропущенный через пресс чеснок и сок лимона.

Для сервировки взять большую плоскую тарелку и выложить листьями зеленого салата. Установить кольцо для сборки салата, если такое имеется. Первым слоем выложить в вареное мясо.

Источник

Салат со свининой, грибами и маринованными огурцами

Мясные салаты всегда получаются вкусными и сытными; салат со свининой, грибами и огурцами не стал исключением. Для салата лучше взять нежирную часть свинины, например отбивную или мякоть без жирных прослоек. Также для салата проще всего использовать шампиньоны или вешенки. Но подойдут и лесные грибы. Единственное — их нужно будет проварить около получаса в подсоленной воде. Огурцы подойдут маринованные или соленые — то есть на ваше усмотрение.

Ингредиенты

• 200 г свинины
• 100 г шампиньонов
• 1 крупный огурец, маринованный или соленый
• 2 ст. л. масла для жарки
• 1/5 ч. л. соли
• 1–2 куриных яйца
• 1,5 ст. л. майонеза
• 3 щепотки молотого кориандра
• 1–2 веточки зелени для подачи

Приготовление

1. Свиную отбивную (балык) помойте и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими полосками, попутно срезая все лишнее (кусочки жира, пленки, остатки косточек).

2. На сковороде разогрейте масло, выложите свинину, слегка подсолите и обжаривайте на слабом огне, помешивая, до готовности — минут 15. На этом этапе главное — не пересушить мясо.

3. Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте достаточно мелко кусочками или пластинками.

4. Огурец нарежьте кубиками или соломкой.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки и выложите в него кусочки шампиньонов. Жарьте на слабом огне в течение 5–7 минут, помешивая, подсолите.

6. Яйца сварите вкрутую в подсоленной воде, очистите и нарежьте кубиками или полосками.

7. Все подготовленные продукты сложите в салатник.

8. Заправьте салат майонезом любой жирности, добавьте специи по вкусу.

9. Все перемешайте. Салат лучше подать сразу либо заправлять его непосредственно перед подачей.

10. Переложите салат на тарелку, украсьте свежей зеленью и ломтиками огурца, подайте.

Источник

Салаты из свинины с жареными грибами

Салаты

Салаты из мяса свинины всегда получаются очень сытными, питательными. Особенно сильно они понравятся сильному полу. Готовить их можно как в качестве праздничного блюда, так и в обычные дни на обед или ужин. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный салат со свининой и жареными грибами. Мясо отлично сочетается с любыми видами грибов, поэтому мы предлагаем вам несколько разнообразных рецептов с добавлением не только жареных, а также маринованных, отварных грибочков.

Полезные свойства свинины и грибов

Несмотря на то, что свинина является жирным видом мяса, она рекомендуется для употребления в ряде случаев. Так, например, беременным полезно это мясо, которое участвует в формирование костей плода. Кроме этого, содержание холестерина в свинине в 2 раза ниже, чем в сливочном масле, и в 3 раза меньше, чем в куриных яйцах. Магний и цинк в ее составе хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему, а высокое содержание жира способствует согреванию организма в условиях аномально низкой температуры. Помимо этого, она занимает 2 место по усвояемости желудком, поэтому ее разрешено включать в рацион даже маленьким деткам, начиная с 8 месяцев.

Что касается грибов, то они обладают уникальным составом, включающим все необходимые для организма белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Кроме этого, они содержат 18 ценнейших аминокислот, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.

Поэтому сочетание этих продуктов получается не только вкусным, но и полезным.

Подготовка

Прежде, чем приступить к приготовлению непосредственно салатов, требуется предварительно отварить мясо свинины. Это основной ингредиент всех рецептов, о которых мы вам расскажем. Поэтому заранее отвариваем 250 – 350 г мяса в течение 1,5 – 2 часов. Остужаем ее. Основная составляющая салата готова, можно начать готовить.

Рецепты приготовления

Свиное мясо отлично сочетается со множеством разных продуктов так же, как и грибы. Поэтому предлагаем рассмотреть несколько наиболее вкусных, простых рецептов приготовления салатов с добавлением этих продуктов. За основу можно взять любые лесные грибы. Если у вас нет их запасов, тогда подойдут и шампиньоны, которые можно купить в любом крупном супермаркете.

Салат со свининой, сыром и жареными грибами

• 1 крупный свежий огурчик;
• грибочки (шампиньоны) – 370 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сыр – 0,2 кг (предпочтительнее твердых сортов);
• зеленый лучок – 80 г;
• растительное масло;
• майонез;
• лук – 1 шт.;
• петрушка (зелень) – 20 г;
• соль.

1. Нарезаем наш огурчик лучше кубиками.
2. Лук с грибочками также крошим, затем обжариваем на медленном огне.
3. Свинину тоже мелко режем соломкой, допускается также кубиками – кому как больше нравится.
4. Яйца отвариваем, измельчаем с помощью терки или яйцерезки.
5. Зеленый лук мелко шинкуем.
6. Сыр измельчаем при помощи крупной терки.
7. Затем следует соединить все ингредиенты, посолить по вкусу, хорошенько перемешать.
8. Подавать на стол, предварительно посыпав зеленью петрушки, заправив майонезом.

Салат с лесными грибами и свининой

• лесные грибочки — 0,2 кг;
• лук — 2 шт. (небольшие головки);
• яйца курицы – 4 – 6 шт.;
• майонез – 1 баночка;
• растительное масло – немного;
• кукуруза – 1 маленькая баночка;
• сыр мягких сортов – 120 г;
• петрушка – 20 г (свежая).

1. Сначала на тарелке выкладываем слой из мелко нарезанной свинины.
2. Сверху выкладываем слой предварительно обжаренного лука.
3. Смазываем все майонезом.
4. Следующий слой из измельченных яичек.
5. Затем выкладываем наши отварные лесные грибочки.
6. Опять смазываем все майонезом.
7. Посыпаем сверху сыром.
8. По периметру украшаем кукурузой.
9. Сверху посыпаем зеленью петрушки
10. Салатик готов.

Салат со свининой, маринованными вешенками и солеными огурцами

• грибы вешенки – 150 г (маринованные);
• 2 средних огурчика (соленых);
• 3 небольшие картофелины;
• 1 головка лука;
• майонез – 7 ст. ложек.

1. Картофель отварить, остудить, очистить, мелко накрошить.
2. Мелко нарезать свинину.
3. Огурцы измельчить с помощью терки. Образовавшийся сок лучше не использовать.
4. Луковицу порезать очень мелко.
5. Затем смешать вешенки, свинину, лук, огурчики, картошку. Добавить майонез.
6. Все хорошенько перемешать.
7. Вкусный питательный салат готов.

Сытный салатик

• 1 грудка куриная (предпочтительнее, если она будет копченой);
• грибочки – 150 г;
• яйца – 5 шт.;
• сыр – 130 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• соль.

1. Покрошить кубиками свинину, курочку.
2. Лук с шампиньонами пассеровать.
3. Яйца сварить, охладить, мелко покрошить.
4. Сыр измельчить теркой.
5. Соединить все ингредиенты в салатнике, чеснок выдавить при помощи пресса.
6. Положить майонез.
7. Хорошо перемешать.

Салат со свининой, языком и грибами

• язык – 220 г;
• грибочки – 220 г;
• картошка – 2 – 3 клубня;
• 2 небольших свежих огурца;
• 4 яйца;
• соль;
• майонез.

1. Язык, грибы предварительно отварить.
2. Язык, свинину нарезать, можно соломкой или кубиками.
3. Отварные грибочки мелко порезать.
4. Картофель отварить в мундире, покрошить.
5. Огурцы нарезать небольшой соломкой.
6. Яйца измельчить.
7. Соединить все продукты
8. Посолить
9. Заправить майонезом, перемешать.

Горячий салат с грибами, свининой и креветками

• грибочки – 0,25 кг (предпочтение отдать маринованным шампиньонам);
• креветки – 0,4 кг;
• свежее мясо – 0,3 кг;
• перчик болгарский – 1 шт. (красный);
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт. (репчатый);
• оливковое масло;
• соль.

1. Свинину режем на мелкие кусочки и обжариваем на оливковом масле до зарумянивания.
2. Перец — полукольцами.
3. Затем добавляем к мясу грибы, лук, перец, пассеруем вместе 5 минут.
4. Креветки отвариваем в соленой воде, очищаем.
5. Добавляем их в сковороду с мясом.
6. Следом выдавливаем чеснок.
7. Пассеруем все вместе еще 4 минутки.
8. Подавать салат нужно в горячем виде.
9. Перед подачей можно немного заправить его оливковым маслом.

Мы рассказали вам о самых популярных, простых рецептах приготовления салатов с добавлением свинины и грибов. Важно отметить, что если вы используете для приготовления не шампиньоны, а свежие лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики), перед использованием их необходимо подвергнуть тепловой обработке. Кроме этого, во многих рецептах можно спокойно заменить свежие отварные грибы маринованными. Что касается мяса свинины, то вместо отварного вполне можно использовать запеченное.

Источник