Салат свежий огурец руккола

Салат из огурцов с рукколой – итальянское блюдо для лета

Салат из огурцов с рукколой – очень простое блюдо, пришедшее к нам из Италии. Скажу честно, что этот рецепт я узнала совсем недавно. Аппетитную рукколу в моем детстве никто не выращивал на дачах, да и в магазинах она рядом с укропом не лежала. Однако теперь без ее нежного орехового привкуса свое лето я уже не представляю. А сколько витаминов в этом заморском растении. Ну, как от нее можно отказаться? Вот и пытаюсь добавить во многие салаты, один из которых сегодня рекомендую вам. Его особенностью является использование сложного соуса для заправки. Будем брать самые приятные ингредиенты: соевый соус, натуральный мед, горчицу и масло. Простите, взяла растительное, хотя лучше брать оливковое. В следующий раз, исправлюсь.

Ингредиенты

• огурцы – 2-3 шт.;
• руккола – небольшой пучок;
• соевый соус (темный) – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• мед жидкий – 1 ч. л.

Пошаговое исполнение

Отбираем молодые листочки рукколы. Зелень имеет выраженный ореховый вкус, поэтому количество зелени можно регулировать самостоятельно. Моем листву, нарезаем ее. Некоторые утверждают, что именно рукколу надо рвать руками, потому что металл разрушает полезные вещества. Доказано, что современные ножи делаются из таких качественных материалов, которые с соком в реакцию не вступают.

Огурчики берем небольшие. Обязательно от каждого зеленца отрежем по кусочку, чтобы попробовать, не горчат ли они. Потом можно нарезать. Совершенно не принципиальна форма нарезки, главное, чтобы потом было удобно кушать.

Переходим к приготовлению соуса. В мисочке смешиваем его 4 компонента: мед, соевый соус, масло и горчицу.

Перемешиваем ингредиенты, пока заправка не станет однородной.

Переливаем заправку в салат, смешиваем ингредиенты. Обратите внимание, что я не добавляла соль, потому что его достаточно в соевом соусе и горчице.

Приятного аппетита, кушайте наш вкусный салатик из рукколы и огурцов.

Источник

Салат с рукколой огурцом и сыром

Вкусный, легкий, диетический, полезный. На скорую руку. Сделать салат с рукколой, огурцом и сыром не составит никакого труда. Благодаря сочетанию лимонного сока и майонеза вкус у салата получается очень освежающий. Для более интересного и разнообразного вкуса помимо маслин можно добавить в салат оливки.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат с рукколой, огурцом и сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рукколу вымойте и обсушите. Крупные листья порвите пополам. Вместо рукколы можно взять любую другую салатную смесь: фриллис, корн, фризе, айсберг.

Шаг 2:

Огурец вымойте, обсушите и нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 3:

Сыр нарежьте средним кубиком.

Шаг 4:

Маслины нарежьте колечками.

Шаг 5:

В салатник выложите огурец, сыр, маслины и рукколу.

Шаг 6:

Полейте всё лимонным соком и перемешайте.

Шаг 7:

Заправьте салат майонезом. Можно заранее смешать майонез с лимонным соком, а можно добавить ингредиенты для заправки по отдельности.

Шаг 8:

Ещё раз перемешайте салат. Приятного аппетита!

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Салатик полезный и освежающий. Спасибо. И еще один супер витаминный салатик из свежих огурцов, листьев салата, помидоров.

Салаты я практически всегда готовлю овощные, из тех овощей, которые есть дома.

Но иногда хочется чего-нибудь необычного и интересного. Очень заинтересовал меня салат с рукколой, огурцом и сыром, прежде всего необычным сочетанием ингредиентов.

Салат я готовила на четыре порции. Всë необходимое для приготовления у меня было: маслины (уже нарезанные кружочками) , сыр (Чеддер), огурцы, руккола, лимонный сок.

Маслины были уже нарезаны кружочками. Огурцов взяла три штуки из-за их небольшого размера. Рукколу муж выращивает на подоконнике, но её количества хватало только на две порции, поэтому я добавила к ней зелень салата.

Салат мне очень понравился. Благодаря рукколе он получается достаточно пикантный. Такой салат станет отличным украшением праздничного стола.

Хочу отметить, что количество маслин в салате достаточно большое. Поэтому из-за нелюбви к маслинам салат может не понравится. Как моему мужу. Он сказал, что всë хорошо, но вкус маслин ему не нравится. Поэтому в следующий раз положу маслин в разы меньше. Мне кажется, совсем без них будет уже не то.

Спасибо большое за рецепт необычного и вкусного салата!

Источник

Салат Зеленый с огурцами, рукколой и луком

10.07.2019 17:40 1 тыс 0

Фото блюда

10 мин

2 порции

О рецепте

Из свежей зелени и овощей летом обязательно надо готовить зеленый салат. Будем использовать огурцы, рукколу и перья лука. Такое замечательное три богато витаминами. У каждого ингредиента свой вкус, но в рецепте они отлично уживаются вместе, потому что их объединяет заправка. Чтобы не вредить организму, я буду использовать греческий йогурт. Можно заменить его сметаной, а вот использовать майонез сегодня не будем.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

2

Без огурцов летом никак. Они долгожданный гость на нашем столе, поэтому позволим им быть и в этом простом блюде. Срезаем у них оба кончика, остальную часть режем небольшими пластинками.

3

Переходим к ароматной божественной рукколе. Отрываем черешки, оставшиеся листочки режем крупно. Эта заграничная культура принесет в наш салат свой ореховый вкус.

4

5

В миске собрали все подготовленные ингредиенты. Добавим к ним йогурт, немножко соли и смесь перцев. Если смесь не любите, можете обойтись одним черным. Все перемешиваем до однородности.

6

Очередной летний шедевр готов. Перекладываем в салатник и на стол. Все уже заждались, пока мы готовили зеленый салат из свежих огурцов, лука и рукколы. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 288 рецептов. Вот один их моих последних: Треугольники из лаваша с сыром и колбасой.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Источник