Салат свекла соленые огурцы грецкие орехи

Салат «Пиковая дама»

Салат «Пиковая дама» — это необычный вариант вкусной овощной закуски из вареной свеклы, в состав которой входят различные пикантные компоненты, как например, соленые огурцы, свежие яблоки, чеснок, грецкие орехи и чернослив. Несмотря на такую очевидную разнородность по вкусам и консистенциям, все эти ингредиенты довольно неплохо сочетаются друг с другом, создавая весьма оригинальное и ни на что не похожее кушанье из, казалось бы, самых простых вещей. Интересно, что этот свекольный салат представляет собой уникальный пример блюда, в котором собраны воедино все четыре оттенка вкуса – сладкий, острый, соленый и кислый, и как ни странно, эта неожиданная комбинация оказалась чрезвычайно удачной и нравится практически всем.

Салат из свеклы «Пиковая дама» особенно хорош тем, что готовится из простых и недорогих ингредиентов, которые практически всегда имеются под рукой. Поскольку для его приготовления не требуются свежие овощи, дефицитные в холодное время года, то этот салат вполне можно считать «зимней» закуской, которая подойдет как для будней вместо традиционного салата из свеклы с чесноком, так и на праздничный стол. Сложный многогранный вкус этого блюда непременно поразит каждого, кто осмелится его попробовать, оставив после себя тонкое приятное послевкусие и самые восторженные воспоминания. Ведь сочетание нежной сладости свеклы и чернослива с пикантными солеными огурцами, пряными грецкими орехами, кислым яблоком и остреньким чесночком способно разбудить аппетит даже у малоежек и доставить немало удовольствия наравне с несомненной пользой для здоровья.

Обязательно попробуйте приготовить вкусный и пикантный салат «Пиковая дама» по этому простому рецепту, и вы наверняка оцените по достоинству такой оригинальный вариант полезной овощной закуски для будней и праздничных дней. Этот, на первый взгляд, совсем бесхитростный свекольный салатик впечатлит вас своим интересным и необычным вкусом и благодаря этому легко завоюет достойное место на вашем столе. Кроме всего прочего, салат имеет достаточно низкую калорийность и содержит полный набор разнообразных полезных и питательных веществ, поэтому он непременно сослужит добрую службу на страже вашего здоровья и красоты. Приятного аппетита!

Полезная информация

Как приготовить салат «Пиковая дама» — рецепт вкусного салата из свеклы с яблоком и соленым огурцом с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 средняя свекла
• 1 большой соленый огурец
• 1 маленькое яблоко
• 35 г чернослива
• 35 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат «Пиковая дама», сначала следует подготовить все необходимые для него ингредиенты. Свеклу вымыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, не очищая ее от кожуры, и поставить на средний огонь. Варить свеклу при небольшом кипении в течение 1 – 1.5 часов в зависимости от ее размера и обязательно проверить готовность, проткнув середину длинным ножом. Когда свекла станет достаточно мягкой, ее нужно остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Соленый огурец нарезать тонкой соломкой. Если вам попадется огурец с толстой и грубой кожурой, то ее следует удалить.

Совет! Для этого необычного овощного салата больше подойдут классические соленые огурчики с деликатным вкусом, поскольку пикантные маринованные огурцы с большим количеством уксуса в своем составе могут затмить собой другие важные ингредиенты блюда.

3. Яблоко очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке. Необходимо использовать яблоко с кислым или кисло-сладким вкусом, например, антоновку, семеренко или гренни смит.
4. Чернослив вымыть, обсушить и порезать мелкими кубиками.

Совет! Если чернослив долго хранился и стал слишком сухим, то его надо залить кипятком и выдержать 10 — 15 минут, после чего обсушить на бумажных полотенцах и использовать для приготовления блюд.

5. Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить к ним измельченный чеснок и заправить майонезом. Все посолить и тщательно перемешать.

6. Грецкие орехи подсушить в горячей духовке или на сковороде без масла в течение 10 минут, часто помешивая и внимательно следя, чтобы они не подгорели.
7. Затем орехи измельчить до размера довольно крупных кусочков с помощью блендера, скалки или молотка для мяса.

Перед подачей к столу салат нужно посыпать сверху измельченными орешками. Нежный, пикантный и насыщенный салат из свеклы «Пиковая дама» готов!

Как сделать диетический салат «Пиковая дама»

Салат из свеклы «Пиковая дама» состоит из натуральных и очень полезных овощей, фруктов, орехов и сухофруктов, поэтому он сам по себе является диетическим и низкокалорийным блюдом, вполне подходящим даже для ежедневного употребления. Он содержит в себе множество витаминов, клетчатки и полезных растительных жиров, которые способны поддержать здоровье и красоту в непростой период длительных холодов.

Однако, этот овощной салат можно сделать еще более диетическим, если вместо майонеза заправить его нежирной сметаной, натуральным йогуртом или растительным маслом (желательно нерафинированным оливковым). В последнем варианте это блюдо очень хорошо использовать во время поста, поскольку оно способно обеспечить сытость и пополнение запаса необходимых веществ в организме. Кроме того, калорийность этого салата можно уменьшить, если снизить количество грецких орехов в нем, что почти не отразится на его великолепном вкусе.

Другие рецепты для Вас:

Друзья, если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще полезнее и интересней для вас!

Комментарии: (30)

1. Александр15 января, 2019 в 09:37 Спасибо за рецепт, у нас в семье всегда хочется приготовить что то новое и необычное. Впервые узнал о таком салате, по составу даже не представляю какой вкус будет, только нужно пробовать) Выглядит интересно и аппетитно)

1. Ольга Автор записи 15 января, 2019 в 09:47 Действительно, его вкус заранее сложно представить, поэтому надо пробовать. Я уверена, что вам понравится этот необычный салат!

1. Ольга Автор записи 15 января, 2019 в 22:42 Вот как ни странно, соленый огурец сюда тоже хорошо подходит, только не надо брать маринованный, у него слишком яркий вкус, который будет противоречить другим компонентам салата.

1. Ольга Автор записи 15 января, 2019 в 22:50 Ну это дело вкуса, конечно, но хотя бы раз попробовать его стоит, чтобы выработать свое собственное мнение))

1. Ольга Автор записи 16 января, 2019 в 19:03 Согласна с вами, Вера, что заправку для этого салата можно усовершенствовать в лучшую сторону, ведь майонез — это не самая полезная штука для такой прекрасной композиции ингредиентов.

1. Ольга Автор записи 17 января, 2019 в 11:02 Мне тоже кажется, что для зимы этот салат подходит просто идеально, а если заправлять его растительным маслом, то вполне можно использовать и для поста.

1. Ольга Автор записи 17 января, 2019 в 12:26 Я люблю практически любые, даже самые простые салаты из свеклы. Но этот салат мне особенно приглянулся благодаря своему интересному многогранному вкусу и пикантности.

1. Ольга Автор записи 17 января, 2019 в 15:56 Попробуйте, Алла! Я думаю, что одним ингредиентом в салате можно пожертвовать, а остальные с лихвой выполнят свою работу.

1. Ольга Автор записи 18 января, 2019 в 13:46 Я рада, что вам понравился этот рецепт, Наталья! Действительно приятно, что за разумные деньги можно регулярно готовить такие вкусные и полезные блюда))

1. Ольга Автор записи 19 января, 2019 в 11:19 Свекла с чесноком и орехами — это классика, а здесь чуть более вычурный вариант для тех, кто любит погорячее (в смысле, пикантнее)))

1. Ольга Автор записи 20 января, 2019 в 19:45 Мои домочадцы тоже очень любят блюда со свеклой и зимой я готовлю им подобные салаты довольно часто.

1. Ольга Автор записи 23 января, 2019 в 16:07 Катя, я очень рада, что вам понравился этот рецепт и мой блог в целом. Очень приятно чувствовать себя полезной 🙂 Спасибо огромное за Ваш отзыв!

1. Катя Зайцева25 января, 2019 в 09:41 Ольга, всем нужна «подпитка», чтобы дальше творить. А я считаю, если нашел что-то для себя интересное у других, хотя бы спасибо нужно сказать. Человек еще больше творить будет, а это всем во благо. 🙂
   Сейчас готовлю «Рыбу под шубой», посмотим, что из этого выйдет. Комментарий оставлю обязательно!

1. Ольга Автор записи 25 января, 2019 в 09:47 Я абсолютно с вами согласна, Катя, и очень рада, что у меня есть такие читатели)))

Источник

Свекла с соленым огурцом, черносливом и грецким орехом

Подпишитесь на нашу email-рассылку и узнавайте о новых рецептах каждую неделю!

Если вы любите салаты с отварной свеклой, но старые уже надоели и хочется чего-то новенького, то приготовьте свекольный салат с соленым огурцом, черносливом и грецким орехом. Это разнообразит ваше меню. Сочетание очень не привычное, но в то же время очень интересное. Соленый огурец добавляет новые интересные вкусовые ощущения, чернослив добавляет салату сладости и завершает это все измельченный грецкий орех.

Ингредиенты

Коллекции рецепта

Пошаговый рецепт с фото

4. Слейте с чернослива воду и нарежьте соломкой, грецкие орехи порубите ножом. Переложите в салатник.

Источник

Слоеный салат со свеклой и солеными огурцами

Очень удачно сочетаются в салате отварная свекла и соленые огурцы. Это вовсе не винегрет, а красиво оформленный слоеный праздничный салат.

Ингредиенты

Свекла отварная — 400 г Картофель отварной — 300 г Соль — 1 ч.л. Огурцы соленые — 200 г Лук репчатый — 100 г Майонез — 100 г Ядра грецких орехов — 0,5 стакана

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Отварная свекла и соленые огурцы очень хорошо сочетаются в салатах и холодных закусках. И зимние застолья никогда не обходятся без праздничных блюд из этих продуктов. А приготовить вот такой слоеный салат со свеклой и солеными огурцами вовсе не составит труда. Главное – вкусно, дешево и нарядно.

Для салата подготовим набор необходимых продуктов: 400 г свеклы, 200 г соленых огурцов, 1 луковицу, 300 г картофеля, 100 г майонеза и полстакана ядер грецких орехов. Свеклу и картофель предварительно очистим, отварим отдельно друг от друга в подсоленной воде и остудим.

Чтобы салат получился ровным, красивой формы, я использую форму со съемным дном. Форму ставим на тарелку и первым слоем натираем в нее на крупной терке отварной картофель.

Картофель смазываем майонезом, слегка придавливая ложкой и выравнивая слой.

Далее вторым слоем насыпаем измельченный репчатый лук.

На слой лука сразу же высыпаем нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, разравниваем.

Затем огуречный слой смазываем майонезом.

Следующим слоем натираем в форму на крупной терке отварную свеклу.

Слой свеклы также смазываем майонезом, салат слегка утрамбовываем, поверхность хорошо выравниваем.

Сверху салат обильно посыпаем натертыми на мелкой терке ядрами грецких орехов.

Осталось только аккуратно поднять форму, и слоеный салат со свеклой и солеными огурцами готов. Можно украсить его зелеными листиками петрушки и сразу подавать на стол.

Другие рецепты праздничных овощных салатов

Источник