Салат со свеклой вареной селедкой огурцом

Рецепт Салат из свеклы, сельди и огурцов . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из свеклы, сельди и огурцов».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58.8 кКал	1684 кКал	3.5%	6%	2864 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	9.4%	1810 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	6.5%	2667 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	4.4%	3842 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	15.3%	1111 г
Вода	83.9 г	2273 г	3.7%	6.3%	2709 г
Зола	2.335 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.1 мкг	900 мкг	0.2%	0.3%	42857 г
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.3%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	2.6%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	6%	2857 г
Витамин В4, холин	5.65 мг	500 мг	1.1%	1.9%	8850 г
Витамин В5, пантотеновая	0.15 мг	5 мг	3%	5.1%	3333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	4.8%	3571 г
Витамин В9, фолаты	7.965 мкг	400 мкг	2%	3.4%	5022 г
Витамин C, аскорбиновая	6.75 мг	90 мг	7.5%	12.8%	1333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.099 мг	15 мг	0.7%	1.2%	15152 г
Витамин Н, биотин	0.446 мкг	50 мкг	0.9%	1.5%	11211 г
Витамин К, филлохинон	5.4 мкг	120 мкг	4.5%	7.7%	2222 г
Витамин РР, НЭ	0.8681 мг	20 мг	4.3%	7.3%	2304 г
Ниацин	0.179 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	268.61 мг	2500 мг	10.7%	18.2%	931 г
Кальций, Ca	57.26 мг	1000 мг	5.7%	9.7%	1746 г
Кремний, Si	58.521 мг	30 мг	195.1%	331.8%	51 г
Магний, Mg	32.84 мг	400 мг	8.2%	13.9%	1218 г
Натрий, Na	717.13 мг	1300 мг	55.2%	93.9%	181 г
Сера, S	40.48 мг	1000 мг	4%	6.8%	2470 г
Фосфор, P	74.5 мг	800 мг	9.3%	15.8%	1074 г
Хлор, Cl	941.58 мг	2300 мг	40.9%	69.6%	244 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	171.3 мкг	~
Бор, B	157.6 мкг	~
Ванадий, V	36.6 мкг	~
Железо, Fe	1.588 мг	18 мг	8.8%	15%	1134 г
Йод, I	10.76 мкг	150 мкг	7.2%	12.2%	1394 г
Кобальт, Co	3.098 мкг	10 мкг	31%	52.7%	323 г
Литий, Li	31.375 мкг	~
Марганец, Mn	0.4093 мг	2 мг	20.5%	34.9%	489 г
Медь, Cu	130.52 мкг	1000 мкг	13.1%	22.3%	766 г
Молибден, Mo	6.259 мкг	70 мкг	8.9%	15.1%	1118 г
Никель, Ni	7.484 мкг	~
Рубидий, Rb	262.3 мкг	~
Селен, Se	0.497 мкг	55 мкг	0.9%	1.5%	11066 г
Стронций, Sr	4.39 мкг	~
Фтор, F	88.9 мкг	4000 мкг	2.2%	3.7%	4499 г
Хром, Cr	19.1 мкг	50 мкг	38.2%	65%	262 г
Цинк, Zn	0.6993 мг	12 мг	5.8%	9.9%	1716 г
Цирконий, Zr	0.04 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.092 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.24 г	~
Сахароза	5.234 г	~
Фруктоза	0.121 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.248 г	~
Аргинин*	0.237 г	~
Валин	0.206 г	~
Гистидин*	0.117 г	~
Изолейцин	0.201 г	~
Лейцин	0.328 г	~
Лизин	0.375 г	~
Метионин	0.09 г	~
Метионин + Цистеин	0.141 г	~
Треонин	0.189 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.175 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.315 г	~
Заменимые аминокислоты	0.571 г	~
Аланин	0.195 г	~
Аспарагиновая кислота	0.513 г	~
Глицин	0.185 г	~
Глутаминовая кислота	0.604 г	~
Пролин	0.149 г	~
Серин	0.174 г	~
Тирозин	0.138 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.131 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.464 г	~
17:0 Маргариновая	0.032 г	~
18:0 Стеариновая	0.073 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.341 г	min 16.8 г	2%	3.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.071 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.222 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.048 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.65 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	9.9%
18:2 Линолевая	0.009 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.254 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	113.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.034 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.32 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.6%

Энергетическая ценность Салат из свеклы, сельди и огурцов составляет 58,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат из селедки и свеклы: 7 вкуснейших рецептов с фото

Как думаете, какой салат можно приготовить со свеклой и селедкой? Первое что приходит на ум – «Шуба», но это далеко не единственный вариант. На самом деле вариантов существует огромное множество. Готовятся такие салатики просто и быстро (если не учитывать время на варку овощей). При этом получаются очень вкусными и каждый раз разными. Калорийность составляет всего – 140 калорий, так почему бы не побаловать себя прямо сейчас? Готовьте вместе с нами и пусть вам будет вкусно!))

Салат из селедки и свеклы – пошаговый фото рецепт

Несмотря на свою банальность, «Селедка под шубой» входит в число блюд, которые всегда востребованы на праздничном столе. Но можно удивить гостей несколько иным сочетанием продуктов. Получится так же вкусно, но более оригинально.

В идеале в рецепте следует использовать сладкий салатный лук. Обычный можно ошпарить кипятком или же замариновать по желанию.

Ингредиенты

• Сельдь филе: 150 г
• Свекла сладкая: 180 г
• Лук репчатый: 70-80 г
• Горошек в банке: 150 г
• Масло для заправки : 40 мл
• Зелень свежая: по желанию

Инструкция приготовления

Первым делом отвариваем свекольные корнеплоды в воде в течение 45 минут. При желании можно запечь в фольге в духовке.

Очищенный лук мелко крошим. Чтобы убрать запах и горечь, ошпариваем его сначала кипятком, затем заливаем холодной водой.

Добавляем перец, соль и масло. Все аккуратно перемешиваем так, чтобы масло и специи равномерно распределились между всеми ингредиентами.

В принципе салат готов к подаче, но лучше дать ему немного постоять, так он станет намного вкуснее, сочнее и аппетитнее на вид. Подавать к столу можно как самостоятельную закуску или в дополнение к любому гарниру.

Финский салат с селедкой и свеклой

Этот рецепт можно назвать сочетанием винегрета и селедки под шубой. Но готовится он быстрее, чем шуба, а по вкусу получается вкуснее винегрета. В состав входят простые продукты, которые почти всегда есть под рукой. Попробуйте приготовить и разнообразить свое меню.

• Филе 1 соленой селедки – 250 г;
• Свекла – 2 шт.;
• Картошка – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Огурцы солёные – 3 шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Майонез для заправки.

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем от кожуры. Нарезаем небольшим кубиком и перекладываем в удобную емкость.
2. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем полностью, чистим от скорлупы и режем так же. Добавляем в общую массу.
3. Очищаем лук, мелко шинкуем. Чтобы убрать чрезмерную горечь ошпариваем кипятком или маринуем. Огурцы режем, пересыпаем в салатницу.
4. Кислое свежее яблоко очищаем от кожуры, убираем сердцевину, режем кубиком. Отварную или запеченную свеклу измельчаем аналогичным образом.
5. Филе сельди нарезаем кубиком и отправляем к другим продуктам. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
6. Финский свекольно-селедочный салат готов. Его можно сразу подавать к столу. Причем он настолько вкусным и сытным, что вполне может заменить полноценный ужин.

Салат с селедкой и свеклой, но не шуба

Два главных ингредиента можно дополнять совершенно разными продуктами, которые найдутся в холодильнике. Предлагаем сразу несколько вариантов таких сочетаний.

Отвариваем 2 бурака, 4 яйца, 4-5 картофелины. Селедочное филе и 2 огурца режем кубиком, белки и желтки отдельно трем на мелкой терке, отварные овощи – на крупной. Выкладываем слоями – огурцы, картофель, сельдь, белки, свекла, желтки. Каждый слой, кроме последнего смазываем майонезом.

400 г свеклы и 4 яйца отвариваем, маринуем одну луковицу, сельдь очищаем. Все ингредиенты нарезаем кубиком, заправляем 2 ст. л. майонезного соуса, хорошо перемешиваем и подаем.

Отварную свеклу (1шт.), селедочное филе и 1 яблоко режем соломкой, а 1 небольшую луковицу – полукольцами. Для заправки соединяем 70 мл растительного масла, 1 ст. л. горчицы в зернах, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. меда, соль перец. Все хорошо перемешиваем.

Нарезаем кубиком отварной буряк (1шт.) и 2 картофелины, лук шинкуем тонкими полукольцами. Соединяем в салатнике, добавляем 3-4 ст. л. горошка. Заправляем растительным маслом, горчицей, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Одну среднюю заранее сваренную или запеченную свеклу трем на крупной терке, 1 луковицу режем полукольцами и маринуем, сельдь чистим и нарезаем кубиком. Продукты соединяем в одной посуде, заправляем майонезом или растительным маслом, хорошо перемешиваем.

2 средние свеколки отвариваем до готовности, очищаем селедку. Нарезаем кубиком подготовленные продукты и 150 г твердого сыра. Режем и маринуем 1 репчатую луковицу. Все соединяем, заправляем майонезом или сметаной, перемешиваем.

Интересное по теме:

Источник