Салат с креветками помидорами сухариками

Цезарь с креветками – 5 рецептов

Рецепт этого салата придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини в начале 20 века. Изюминкой салата стала заправка, которую он приготовил из яиц, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса. В состав салата входили только листья салата, крутоны и пармезан. Со временем повара стали добавлять в рецепт более сытные ингредиенты.

Помимо самого распространенного рецепта с курицей, Цезарь с креветками тоже часто встречается в ресторанах всего мира. Готовится он просто и на праздничном столе смотрится нарядно.

Простой салат Цезарь с креветками

Приготовление салата не потребует от вас особых усилий, и займет немного времени.

Ингредиенты:

• салат «айсберг» – 1 кочан;
• креветки – 250 гр.;
• пармезан – 60 гр.;
• яйца перепелиные – 8-10 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• зубчик чеснока;
• сырный соус;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Креветки необходимо разморозить и очистить. Яйца сварите, и залейте холодной водой, чтобы они легче очищались.
2. Вчерашний хлеб очистите от корочки, и нарежьте небольшими кубиками.
3. Подрумяньте сухарики на сухой сковородке, а в конце сбрызните оливковым маслом.
4. Если есть, то лучше использовать масло, настоянное на чесноке.
5. Салат разберите на отдельные листочки. Порвите зеленую часть листочков на небольшие куски.
6. Салатник, в котором будете подавать салат, смажьте долькой чеснока, разрезанной пополам.
7. Положите листья салата, сухарики и креветки. Добавьте половинки помидоров и яиц.
8. Добавьте соус, и перемешайте.
9. Натрите пармезан и присыпьте им салат.
10. Украсьте дольками помидоров, креветками и половинками перепелиных яиц.

Ваш простой Цезарь с креветками готов, его можно сразу подавать на стол.

Классический Цезарь с креветками

Если вы хотите удивить гостей аутентичным салатом, вам нужно сделать соус самостоятельно.

Ингредиенты:

• салатные листья – 10 шт.;
• креветки – 150 гр.;
• пармезан – 70 гр.;
• яйца – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• зубчик чеснока;
• вустерский соус – 2 ч.л.;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Листья салата помойте и подсушите на полотенце.
2. Из белого хлеба без корки нарежьте кубики. Обжарьте их на сухой сковородке и добавьте несколько капель чесночного масла.
3. Креветки нужно разморозить и очистить.
4. Для приготовления соуса яйца нужно опустить в кипяток на несколько секунд.
5. Очистить и положить в миску. Добавьте сок половинки лимона, оливковое масло и вустерский соус.
6. Измельчите зубчик чеснока ножом и добавьте к остальным продуктам. Взбейте соус при помощи блендера. Можно добавить сушеные травы.
7. В салатник порвите листья салата, добавьте сухарики и креветки.
8. Полейте приготовленным соусом, и украсьте половинками помидоров черри.
9. Присыпьте стружкой из пармезана, и подавайте на стол.

Вустерский соус можно купить в магазине.

Цезарь с королевскими креветками

А этот салат выглядит эффектно. Правда, вы потратите чуть больше времени и денег.

Ингредиенты:

• салатные листья – 8-10 шт.;
• креветки – 10-15 шт.;
• пармезан – 120 гр.;
• яйца – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 100 мл.;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Креветки нужно разморозить и почистить. Обжарьте креветки на оливковом масле. Добавьте в сковородку зубчик измельченного чеснока и прованские травы.
2. В последний момент можно добавить капельку сливочного масла.
3. Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Поджарьте сухарики из белого хлеба без корки. Сбрызните чесночным маслом.
5. Натрите на мелкой терке половину пармезана.
6. Смешайте в миске майонез, лимонный сок, измельченный чеснок и натертый сыр.
7. При необходимости посолите, и добавьте специи. Соль можно заменить парочкой анчоусов.
8. В миске смешайте листья салата, сухарики и заправьте салат соусом.
9. Выложите на большую плоскую тарелку горкой.
10. Сверху красиво уложите креветки, половинки помидоров и четвертинки вареных яиц.
11. Вторую половинку сыры нарежьте тонкими хлопьями при помощи специального ножа и посыпьте салат.

Дополнительно блюдо можно посыпать кунжутом и сушеным базиликом.

Цезарь с креветками и соленой рыбой

Для насыщенного вкуса в салат можно добавить и слабосоленую семгу или форель.

Ингредиенты:

• салат – 1 пучок;
• креветки – 250 гр.;
• форель – 150 гр.;
• пармезан – 70 гр.;
• яйца перепелиные – 8-10 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Помойте и высушите салатные листья.
2. Поджарьте сухарики, и добавьте капельку чесночного масла.
3. Креветки нужно разморозить и почистить, а семгу или форель нарезать тонкими пластинками.
4. Перепелиные яйца сварите, залейте холодной водой, и почистите.
5. В майонез выдавите зубчик чеснока при помощи пресса. Добавьте немножко тертого пармезана и смесь сушеных трав.
6. Если соус слишком получился густой можно добавить немножко оливкового масла.
7. Выложите салатные листья на тарелку горкой. Посыпьте сухариками, добавьте креветки и кусочки рыбы.
8. Полейте соусом, и украсьте половинками перепелиных яиц и помидоров.

Для дополнительного украшения из ломтиков рыбы можно свернуть розочки, и присыпать тонкими лепестками пармезана.

Цезарь с креветками и авокадо

Необычное, но интересное сочетание продуктов в салате порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

• салат – 1 пучок;
• креветки – 250 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• пармезан – 70 гр.;
• лимон – 1/2 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• сырный соус – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Промойте и высушите салатные листья на полотенце.
2. Креветки разморозьте и почистите.
3. Из белого хлеба без корочки нарежьте кубики, и обжарьте их на сковородке. В конце сбрызните чесночным маслом.
4. Авокадо нужно почистить, удалить косточку и нарезать тонкими пластинками.
5. Сбрызните лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели.
6. В готовый сырный соус можно выдавить дольку чеснока, лимонный сок, и добавить прованские травы.
7. Соберите салат, полейте его соусом, и украсьте его половинками помидоров.
8. Сверху засыпьте салат тертым пармезаном. Или нарежьте сыр тонкими лепестками, и присыпьте кунжутом.

Перед подачей можно добавить несколько каперсов и украсить четвертинками вареного яйца.

Цезарь с креветками в домашних условиях можно приготовить с разными заправками. Для любителей острого соус можно приготовить на основе яичных желтков и горчицы. А можно добавить в соус ложечку мёда, пряные травы или анчоусы. Экспериментируйте и у вас появится свой собственный рецепт, который станет изюминкой вашего праздничного салата Цезарь. Приятного аппетита!

Источник

Салат Цезарь с креветками — 4 домашних вкусных рецепта приготовления

Салат Цезарь с креветками — настоящий король на празднике! Он способен оживить и обогатить любой стол, особенно если за ним сидят ценители морепродуктов. По сравнению с куриным аналогом он имеет более нежный и тонкий привкус. Читай дальше.

Как приготовить салат Цезарь с креветками: лучшие рецепты с фото

Салат Цезарь с креветками не настолько популярен, как классический его вариант с курицей, но все же пользуется определенным успехом среди любителей морепродуктов вообще и креветок в частности. Делают его чаще с помидорами черри. Один из наборов продуктов, кроме перечисленных выше, такой: латук, пармезан, вареные яйца, соль, специи и растительное масло для жарки. Соус может быть такой же, как в традиционном составе.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Цезарь с креветками:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Креветки	97	22	1	0
Горчица	417	5	40	10
Салат-латук	14	0.9	0.1	1.8
Пармезан	389	33	45	0

Оригинальное решение реализовано в одном из рецептов салата Цезарь с креветками. Там они кладутся в классический салат в виде соуса. То есть все то же самое, только в соус добавляются креветки, которые затем обрабатываются блендером. В итоге блюдо получает приятный аромат и вкус морепродуктов, хотя сам сделан из курицы.

Сами креветки для салата можно жарить или тушить на сковороде. Для этого используются разные ингредиенты, включая оливковое или сливочное масло, уксус, лимонный сок, вино, сливки, соевый соус. Креветки по своему усмотрению можно брать мелкие или крупные, нарезать на кусочки или класть целиком (нужно только очистить от панциря и брать мясные хвостики). Можно также просто отварить креветки.

Пять самых быстрых рецептов салат Цезарь с креветками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат Цезарь с креветками классический	20 мин	183	+158
Салат цезарь с креветками с майонезом	40 мин	141	+28
Салат цезарь с креветками без майонеза	50 мин	177	+321
Салат цезарь с креветками королевский	1 ч 50 мин	221	+31

Сухарики, или, как их называют французы, крутоны, для салата Цезарь должны оставаться неизменными. В большинстве случаев по ним (в союзе с другими продуктами) эта закуска и узнаваема. Сухарики лучше делать самим, запекая или поджаривая их в масле с чесноком, солью и сухими специями. С покупными сухариками, даже самыми лучшими и дорогими, у салата не получится того характерного вкуса, и новичкам это лучше знать! В классике они имеют строго фиксированную форму. Сначала хлеб нарезают на длинные квадратные полоски, затем на более мелкие квадратики. И они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Источник

Салат Цезарь с креветками классический

Бесподобно вкусный, на скорую руку, праздничный и яркий! Классический салат Цезарь с креветками идеален для романтического ужина под бутылку белого вина. Он легкий, но при этом сытный. И готовится очень быстро, за минуты. Приготовьте его, если хотите приятно удивить любимых.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат цезарь классический с креветками? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Креветки для салата лучше взять тигровые или королевские, но и с обычными получится не менее вкусно. Какие листы салата лучше использовать? В классическом рецепте используют Романо, можно взять Латук, Эндвий, Айсберг или Пекинскую капусту. Помидоры, лимон и листья ополосните в чистой воде, обсушите салфетками.

Шаг 2:

Креветки выньте из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. Для более быстрой разморозки можно залить креветки прохладной водой. Удалите с моллюсков панцири и головы, хвостики можно оставить, либо тоже убрать- на ваше усмотрение.

Шаг 3:

Далее существует два способа термической обработки креветок. Их можно отварить в кипящей воде до готовности или замариновать и обжарить в сковороде. Я чаще готовлю вторым способом, так вкус салата, как мне кажется, получается более насыщенным. Итак, в глубокую небольшую чашку отправьте креветки,добавьте 1ст.л. сока лимона, 2 ст.л. растительного или оливкового масла и щепотку соли. Если у вас есть вустерский соус, то добавьте его тоже. Оставьте на 10 мин.

Шаг 4:

Обжарьте креветки на горячей сковороде пару минут с одной стороны.

Шаг 5:

И ещё столько же с другой.

Шаг 6:

С белого хлеба (можно использовать батон) срежьте корочки. Нарежьте хлеб небольшими кубиками размером 1-2 см. Обжарьте на небольшом количестве оливкового или растительного масла. При желании можно добавить немного чеснока, так сухарики получатся ароматными.

Шаг 7:

Выложите сухари на противень и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-10 минут подсушиться.

Шаг 8:

Яйца залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания пламя слегка убавьте и варите яйца одну минуту. Они должны получиться всмятку. Нам понадобятся только желтки для приготовления заправки.

Шаг 9:

Подготовьте соус. Для этого в чашу блендера поместите два желтка, горчицу, 2 ст.л. сока лимона, бальзамический уксус, 4 ст.л. оливкового или растительного масла, чеснок, соль, сахар и чёрный молотый перец.

Шаг 10:

Взбейте всё до однородной массы.

Шаг 11:

Осталось собрать салат. Листы нарвите руками произвольно, отправьте на плоскую тарелку первым слоем.

Шаг 12:

Далее идёт очередь сухариков и томатов черри. Помидоры можно разрезать пополам или четвертинками.

Шаг 13:

Выложите следующим слоем креветки.

Шаг 14:

Равномерно полейте салат соусом.

Шаг 15:

И добавьте сыр, натёртый на мелкой тёрке.

Шаг 16:

По желанию сверху посыпьте сухариками и украсьте зеленью. Цезарь готов, подавайте сразу же!

Шаг 17:

Слегка перемешайте салат у себя в тарелке и насладитесь потрясающим вкусом!

Если салат вы планируете подавать не сразу после приготовления, а через какое то время, то слой с сухариками лучше сделать завершающим, так они не размокнут и останутся хрустящими, а ещё лучше добавить их в тарелку непосредственно перед самой подачей.

Приятного Вам аппетита!

Для чего нужен этот код?

Источник