Салат с фасолью и рисом огурцом

Салат из спаржевой фасоли с рисом и огурцами

Традиционно салаты заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом, поэтому они получаются достаточно калорийными. В последнее время люди стали внимательнее относиться к своему здоровью, поэтому блюда, в том числе и салаты, стараются делать более легкими.

В них кладут больше свежих овощей, фруктов, зелени, а в качестве заправки используют натуральный йогурт, соевый соус или лимонный сок.

Ингредиенты

На 4 порции:
• 300 г спаржевой фасоли
• 150 г риса
• 100 г консервированной кукурузы
• 30 г маслин без косточек
• 1 стручок болгарского перца
• 1 салатный огурец
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 небольшой лимон
• 70 мл оливкового масла
• зелень петрушки
• перец
• соль

Спаржевая фасоль широко используется в диетическом питании. Она менее калорийна, чем сухая зерновая, и при этом содержит больше витаминов и полезных минеральных веществ.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить. Фасоль вымыть, обрезать кончики, нарезать небольшими кусочкам и обжарить в сковороде в 30 мл оливкового масла.

2. Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкими полосками.

3. Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук нарезать полукольцами, чеснок — кружочками.

4. Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок. Для приготовления заправки смешать сок с оставшимся маслом. Огурец вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками.

5. Свернуть каждый ломтик огурца в виде розочки.

6. Фасоль смешать с болгарским перцем, луком, чесноком, кукурузой и нарезанными кольцами маслинами.

7. Рис выложить на блюдо, сверху положить овощную смесь, посолить, поперчить и полить заправкой. Посыпать готовый салат зеленью петрушки.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

Большая кулинарная книга — Бойко Е.А. [2011]

Источник

Салат с фасолью и рисом

Салат с фасолью и рисом — подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 336 , всего жиров 12 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 10 г., углеводы 48 г., клетчатка 9 г., холестерин 0 мг., натрий 693 мг., сахар — г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 банка консервированной фасоли пинто
• 4 сливовидных помидора
• 1 сладкий перец, порезать мелкими кубиками
• 1 луковица, измельчить
• 1/2 ст. измельченного красного лука
• 3 ст. л. оливкового масла
• Сок 1 апельсина
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. вареного риса
• Рубленая зелень (кинза, зеленый лук)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Замочить красный лук в холодной воде со льдом на 10 мин. Затем слить воду и обсушить.

Тем временем натереть помидоры на терке, высыпать в салатник. Добавить оливковое масло, апельсиновый сок, кайенский перец, сладкий перец, лук репчатый, фасоль пинто и чайную ложку соли.

Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар

Дата публикации: 11 февраль 2012

Источник

Салат из консервированной фасоли с рисом

Салат из консервированной фасоли с рисом мой самый любимый. Делается просто и получается сытным, именно то что нужно для мужского питания. В его составе простые и доступные продукты, которые всегда есть под рукой. А если их нет, то купить их не составит особого труда. Здесь самое главное, это правильно отварить рис, чтобы он не превратился в кашу. Когда я варю рисовую кашу, то всегда заливаю 1 стакан промытого риса 2 стаканами холодной воды. Затем варю до полного выпаривания жидкости. То есть на приготовление рисовой каши на воде у меня уходит около 15 минут после закипания. Для салата рис нужно варить немного по другому, а как это сделать я вам сейчас расскажу. Ну а затем подробно опишу как сделать салат из консервированной фасоли и риса. Также рекомендую попробовать другие вкусные салаты;

Салат из консервированной фасоли и риса-продукты для приготовления:

• консервированная фасоль-1 банка;
• рис-0,5 стакана,
• яйца-3 штуки;
• лук репчатый-1 штука;
• растительное масло;
• майонез;
• соль;
• маслины или оливки для украшения.

Салат из консервированной фасоли и риса пошаговый рецепт

Как отварить рис для салата с консервированной фасолью

Шаг 1. Сначала давайте разберемся как отварить рис для салата. Рекомендую использовать только круглозерный рис, так как он имеет более насыщенный вкус. Рис высыпать в миску и промывать под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. В кастрюлю налить 1 литр воды, положить третью часть чайной ложки без горки соли и поставить на плиту. Как только вода закипит, выложить рис и довести еще раз до кипения. Затем плиту убавить и варить на медленном огне до полной готовности, то есть около 20 минут. Не забывайте пробовать, чтобы вовремя выключить плиту. Время варки зависит от сорта риса. Кастрюлю с вареным рисом выключить, горячую воду слить, откинуть его на сито и промыть холодной водой. Рис для салата отварили, а теперь перейдем к подготовке других продуктов.

Шаг 2. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, выложить лук, поставить на плиту и обжарить его до готовности. Он должен стать мягким, золотистым но не пережаренным.

Шаг 3. Яйца залить холодной водой, поставить на плиту и отварить до готовности. Затем остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.

Шаг 4. Банку с фасолью открыть и слить жидкость.

Формируем салат из консервированной фасоли с рисом

Шаг 5. Теперь когда все продукты подготовлены я занялся формированием салата. В глубокую миску выложить;

Затем добавил соль, майонез и тщательно перемешал. Переложил салат из консервированной фасоли с рисом в чистый салатник, украсил маслинами и поставил на стол. Украшать можно по своему желанию, зеленью, оливками и другими продуктами. Но так как салат получился белым, то я решил оттенить его черными маслинами.

Приятного аппетита мужики!

Источник