Салат руккола помидоры мясо

Теплый салат с говядиной и руколой

Хочу поделиться с вами своим любимым салатом. Готовлю я его часто. Это полноценный обед. В салат можно добавить лук. Если не добавлять говядину, то получится прекрасный салат для вегетарианцев.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Бальзамический крем отличается тягучей консистенцией, изысканным вкусом и множеством полезных свойств. Он обладает антисептическими, противовирусными, мочегонными и желчегонными свойствами.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/10

Продается рукола полностью подготовленная к употреблению, но я предпочитаю провести с ней незамысловатые действия перед тем, как пустить в дело. Руколу замочить в холодной воде на 5–10 минут. Слить с руколы воду. Дать стечь оставшейся воде.

# шаг 2/10

У сладкого перца удалить плодоножку, перегородки и нарезать произвольно на небольшие кусочки. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки.

Источник

Салат с говядиной и рукколой

Александр Виноградов (2959 рец.)

Это теплый пп-салат, который прекрасно насыщает и включает в себя много полезных для организма соединений. Он состоит из обжаренной говядины, листьев салат и зелени рукколы, свежих томатов. Блюдо заправляется вкусным медовым соусом и посыпается кедровыми орешками.

Говядина 300 гр. Помидоры свежие 1 шт. Руккола 40 гр. Листовой салат 20 листьев Горчица французская 1 ч.л. Кедровые орехи 1 ст.л. Масло оливковое по вкусу Бальзамический уксус по вкусу Мёд по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Соль по вкусу

Готовить салат с говядиной и рукколой интересно! Смазать стейк из говядины зерновой горчицей, оливковым маслом и солью.

Обжарить мясо в течение 20 мин., не забывая переворачивать примерно каждые 2 мин. Кроме того, говядину можно запечь в духовке при температуре 200 градусов.

Обжаренный кусок мяса выложить на деревянную разделочную доску, дать ему там немного остыть в течение 10 мин.

Листья салата и рукколу промыть, лишнюю влагу стряхнуть. Сделать заправку для салата: смешать в любой пропорции жидкий мед, оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус. Добавить пряности и соль, перемешать.

Выложить на тарелку говядину. Сверху на нее положить кубики помидора, порванные руками листья салата, рукколу. Полить приготовленной заправкой. Посыпать салат кедровыми орешками и подавать.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2467.1 мкг	900 мкг	3	137.1
Витамин В1	27.8 мг	1.5 мг	20.6	925.9
Витамин В2	33.1 мг	1.8 мг	20.4	920.4
Витамин В4	268.7 мг	500 мг	0.6	26.9
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	0.4	17.9
Витамин В6	44.6 мг	2 мг	24.8	1116.2
Витамин В9	1103.7 мкг	400 мкг	3.1	138
Витамин В12	7.8 мкг	3 мкг	2.9	130
Витамин С	125.6 мкг	90 мкг	1.6	69.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	978.9 мг	15 мг	72.5	3263.2
Биотин	86.1 мг	50 мг	1.9	86.1
Витамин К	4905.8 мкг	120 мкг	45.4	2044.1
Витамин РР	29.1 мг	20 мг	1.6	72.7
Калий	2681 мг	2500 мг	1.2	53.6
Кальций	618.3 мг	1000 мг	0.7	30.9
Кремний	28.3 мг	30 мг	1	47.2
Магний	320.7 мг	400 мг	0.9	40.1
Натрий	2749.2 мг	1300 мг	2.3	105.7
Сера	735.4 мг	500 мг	1.6	73.5
Фосфор	1037 мг	800 мг	1.4	64.8
Хлор	3809.1 мг	2300 мг	1.8	82.8
Алюминий	251.3 мкг	30 мкг	9.3	418.8
Железо	43 мг	18 мг	2.7	119.4
Йод	63.7 мкг	150 мкг	0.5	21.2
Кобальт	24.8 мкг	10 мкг	2.8	124.1
Литий	15.7 мкг	70 мкг	0.2	11.2
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	0.7	31.1
Медь	1399.3 мкг	1000 мкг	1.6	70
Никель	26.6 мкг	200 мкг	0.1	6.6
Рубидий	24.7 мкг	2 мкг	13.7	616.3
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0	0.7
Фтор	366.9 мкг	4000 мкг	0.1	4.6
Хром	26.4 мкг	50 мкг	0.6	26.4
Цинк	10.8 мг	12 мг	1	44.9
Бор	150 мкг	1.2 мкг	138.8	6250
Ванадий	12.3 мкг	20 мкг	0.7	30.8
Молибден	94.2 мкг	70 мкг	1.5	67.3

Источник

Салат с рукколой и помидорами черри из запеченной говядины

Это блюдо ресторанного уровня легко приготовить дома. У меня в холодильнике оставался небольшой пучок рукколы и кусочек моцареллы, которые нужно было срочно куда-нибудь пристроить. Так появился этот салат. Он получился необыкновенно вкусным. Сочетание запеченной говядины с моцареллой — просто божественное. Сочетание рукколы, моцареллы и черри придают салату итальянский шарм.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат с рукколой и помидорами черри из запеченной говядины? Подготовьте ингредиенты. Рукколу вымойте, обсушите.

Шаг 2:

Говядину предварительно запеките до готовности в духовке, смазав растительным маслом и посыпав специями (прованские травы, соль, перец). Мясо охладите и нарежьте соломкой.

Шаг 3:

Моцареллу натрите на корейской терке или нарежьте соломкой.

Шаг 4:

Помидоры нарежьте ломтиками.

Шаг 5:

Авокадо вымойте, очистите, удалите косточку и нарежьте брусочками.

Шаг 6:

Сбрызните авокадо лимонным соком.

Шаг 7:

В салатнике соедините говядину, сыр и авокадо. Заправьте майонезом и перемешайте.

Шаг 8:

Выложите салат на блюдо. Сверху разложите помидоры черри. Посыпьте рукколой и кедровыми орехами.

Шаг 9:

Сверху разложите помидоры черри.

Шаг 10:

Посыпьте рукколой и кедровыми орехами.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Для чего нужен этот код?

Источник

Руккола с телятиной салат

Аппетитный салат с большими кусочками мяса и зеленью! Салат с телятиной подарит удивительное сочетание больших и сочных ломтиков стейка, свежей зелени и пикантной заправки. Сбалансированный состав позволяет ему дополнить основные блюда или полностью заменить ужин.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Стейк из телятины промываем проточной водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцами. В целом виде смазываем небольшим количеством растительного масла, приправляем солью и молотым перцем. Хорошо промазываем мясо, чтобы оно пропиталось специями.

Разогреваем сковороду, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Выкладываем стейк на сковороду, обжариваем до золотистой корочки, затем переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны. Не двигаем по сковороде и не переворачиваем несколько раз, из-за этого стейк может стать жестковатым.

Готовое мясо выкладываем на разделочную доску и оставляем минут на 5. За это время процесс приготовления внутри завершится и мясо немного остынет.

Пока мясо остывает, промываем рукколу, просушиваем листья с помощью салфеток или на сетке. Рвем каждый листочек на 2-3 части. Нарезать не рекомендуется, именно рвать руками.

Помидоры черри моем, насухо вытираем и разрезаем на половинки. На порционные тарелки выкладываем листья салата и половинки помидоров. Присыпаем солью по вкусу и переходим к процессу приготовления заправки.

В глубокую тарелку наливаем оставшееся оливковое масло, добавляем горчицу, пасту из анчоусов, уксус, каперсы, соль и черный молотый перец по вкусу. Аккуратно взбиваем всю массу вилкой до однородности. Ингредиенты должны хорошо соединиться, а соль полностью раствориться.

К моменту завершения работы с заправкой стейк уже успел немного остыть и готов к подаче. Нарезаем его длинными, широкими ломтиками поперек волокон. Это необходимо, чтобы кусочки получились нежными и буквально разваливались при касании вилкой. 

Выкладываем длинные мясные полоски поверх рукколы и помидоров черри, создавая красивую композицию. Сверху сбрызгиваем заправкой, стараемся, чтобы в каждую тарелку попало равное количество ингредиентов, и подаем к столу.

Для чего нужен этот код?

Источник