Салат руккола помидоры моцарелла оливки

Рецепт САЛАТ МОЦАРЕЛЛА ПОМИДОР ОЛИВКИ РУККОЛА . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «САЛАТ МОЦАРЕЛЛА ПОМИДОР ОЛИВКИ РУККОЛА».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.7 кКал	1684 кКал	6%	6%	1672 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	7.4%	1333 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	13.5%	737 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	1.2%	8423 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5%	2000 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	3.6%	2806 г
Зола	2.005 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99.3 мкг	900 мкг	11%	10.9%	906 г
Ретинол	0.038 мг	~
бета Каротин	0.518 мг	5 мг	10.4%	10.3%	965 г
бета Криптоксантин	1.565 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	706.957 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	2.3%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	5.1%	1978 г
Витамин В4, холин	8.48 мг	500 мг	1.7%	1.7%	5896 г
Витамин В5, пантотеновая	0.111 мг	5 мг	2.2%	2.2%	4505 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	1.3%	7692 г
Витамин В9, фолаты	18.913 мкг	400 мкг	4.7%	4.7%	2115 г
Витамин В12, кобаламин	0.496 мкг	3 мкг	16.5%	16.4%	605 г
Витамин C, аскорбиновая	11.3 мг	90 мг	12.6%	12.5%	796 г
Витамин D, кальциферол	0.087 мкг	10 мкг	0.9%	0.9%	11494 г
Витамин D3, холекальциферол	0.087 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.779 мг	15 мг	5.2%	5.2%	1926 г
Витамин К, филлохинон	23.1 мкг	120 мкг	19.3%	19.2%	519 г
Витамин РР, НЭ	0.3343 мг	20 мг	1.7%	1.7%	5983 г
Ниацин	0.217 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.65 мг	2500 мг	7.7%	7.6%	1291 г
Кальций, Ca	150.13 мг	1000 мг	15%	14.9%	666 г
Кремний, Si	2.609 мг	30 мг	8.7%	8.6%	1150 г
Магний, Mg	14.43 мг	400 мг	3.6%	3.6%	2772 г
Натрий, Na	387.48 мг	1300 мг	29.8%	29.6%	336 г
Сера, S	59.69 мг	1000 мг	6%	6%	1675 г
Фосфор, P	101.9 мг	800 мг	12.7%	12.6%	785 г
Хлор, Cl	24.78 мг	2300 мг	1.1%	1.1%	9282 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	58.7 мкг	~
Бор, B	50 мкг	~
Ванадий, V	0.22 мкг	~
Железо, Fe	0.652 мг	18 мг	3.6%	3.6%	2761 г
Йод, I	0.87 мкг	150 мкг	0.6%	0.6%	17241 г
Кобальт, Co	2.609 мкг	10 мкг	26.1%	25.9%	383 г
Литий, Li	12.609 мкг	~
Марганец, Mn	0.1232 мг	2 мг	6.2%	6.2%	1623 г
Медь, Cu	84.3 мкг	1000 мкг	8.4%	8.3%	1186 г
Молибден, Mo	3.043 мкг	70 мкг	4.3%	4.3%	2300 г
Никель, Ni	5.652 мкг	~
Рубидий, Rb	66.5 мкг	~
Селен, Se	4.078 мкг	55 мкг	7.4%	7.3%	1349 г
Фтор, F	8.7 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	45977 г
Хром, Cr	2.17 мкг	50 мкг	4.3%	4.3%	2304 г
Цинк, Zn	0.8104 мг	12 мг	6.8%	6.8%	1481 г
Цирконий, Zr	2.09 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.112 г	~
Валин	0.287 г	~
Гистидин*	0.112 г	~
Изолейцин	0.247 г	~
Лейцин	0.397 г	~
Лизин	0.21 г	~
Метионин	0.112 г	~
Треонин	0.214 г	~
Триптофан	0.112 г	~
Фенилаланин	0.22 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.154 г	~
Аспарагиновая кислота	0.355 г	~
Глицин	0.112 г	~
Глутаминовая кислота	0.969 г	~
Пролин	0.511 г	~
Серин	0.16 г	~
Тирозин	0.227 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.175 г	~
6:0 Капроновая	0.097 г	~
8:0 Каприловая	0.056 г	~
10:0 Каприновая	0.127 г	~
12:0 Лауриновая	0.151 г	~
14:0 Миристиновая	0.476 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.466 г	~
18:0 Стеариновая	0.59 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.405 г	min 16.8 г	20.3%	20.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.151 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.174 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.449 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	4%
18:2 Линолевая	0.319 г	~
18:3 Линоленовая	0.126 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	8.4%

Энергетическая ценность САЛАТ МОЦАРЕЛЛА ПОМИДОР ОЛИВКИ РУККОЛА составляет 100,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

6 простых шагов в рецепте салата с руколой, помидорами и сыром «моцарелла»

Салат из свежих листочков руколы, только что сорванных с грядки, помидорами и сыром моцарелла покорил мои вкусовые качества с первой пробы. А когда я узнала о пользе, которая заложена в этих салатных листьях, то решение выращивать итальянскую пряность на своем огороде, пришло сразу же.

Теперь пряное растение уже прижилось на наших грядках. Оно настолько неприхотливо в уходе, что ежегодно одаривает нас своими семенами. Однолетнее, травянистое, имеет несколько названий: эрука, индау, часто встречается название — руккола.

Непревзойденная закуска нравится всем, без исключения. Поскольку ее рецептура предполагает множество дополнительных ингредиентов, на все вкусы. Можно включать в рецепт любой другой сыр твердых сортов, добавлять авокадо, свежие огурцы, редис и репчатый лук.

Пикантность прибавляют оливки, (маслины без косточек), либо каперсы. Изысканность и своеобразие придает посыпка кедровыми орешками, либо семенами кунжута.

Но завершающие вкусовые нотки зависят от заправки блюда. Она готовится на основе оливкового масла. Может быть сладковатой (с добавлением меда), либо с кислинкой, выгодно подчеркивающей вкус самих листочков. Для этого добавляют сок лимона (лайма), уксус бальзамический, соевый соус. Познакомьтесь с одним из рецептов:

Описание

Для приготовления закуски выбрала самые простые ингредиенты, так мне думалось… Но мои помыслы осложнились поиском сыра. Раньше покупала его в наших магазинах — небольшие шарики в соленом рассоле.

К сожалению, поиски затянулись. Но все же, удалось найти сыр аргентинского производства, с названием: моцарелла брус Аргентина.

Может быть он и был в рассоле, но на прилавке лежали округлые брусочки небольших размеров в 200-250 г, расфасованные в русском стиле (в целлофановой пленке).

По форме брусочков видно, что он не разрезанный, сформирован в горячем виде. Об этом говорят его закругленные края. Этот сыр имеет совершенно иной цвет (не белый, как обычно, а желтый). Но по вкусу такой же пресноватый, с упругой, нежной массой.

Рецепт

Когда все ингредиенты уже на кухне, то само приготовление вкусной закуски занимает не более 5 минут. По отдельности, каждый из них не представляет ничего особенного. Но соединившись в одном блюде, они дают невероятно приятный вкус.

Ингредиенты:

• пучок листьев руколы;
• помидоры (у нас черри — 10 шт);
• 130 г моцарелла;
• 1 ст. л. семян кунжута (для посыпки).

Для заправки:

• 3 ст. л масла оливкового;
• 1 ст. л соевого соуса;
• 2-3 ст. л сока лимона;
• соль, перец.

Листья пряного растения моем под проточной водой и обсушиваем, откинув на дуршлаг или полотенце. Несмотря на то, что листочки нежные и молодые, черешки на них уже загрубели. Поэтому лучше их оборвать или обрезать.

Помидоры для блюда можно брать любые. Мне больше нравятся мелкие плоды в салатах, поэтому выбрала черри. Чистые и обсушенные ягоды можно порезать на половинки.

Моцарелла порежем небольшими кусочками. Хотя вы тоже, можете сделать это по-своему, например, натереть его теркой, либо сделать из него слайсы или пластины.

Заправка

Для заправки надо смешать в отдельной емкости оливковое масло, соевый соус и сок лимона.

Полить соусом салат. Поперчить, немного подсолить. Перемешать.

Завершающим этапом — посыпать содержимое семенами кунжута либо орешками кедровыми.

Калорийность

Готово. Его ценят не только за ту необыкновенную пользу, которую они приносят организму. Ведь в листьях содержится целый набор витаминов, минералов, биологически активных веществ, эфирных масел.

Они активизируют процесс пищеварения, поддерживают сердце, укрепляют иммунитет. А в целом обладают антибактериальным, дезинфицирующим, мочегонным и отхаркивающим эффектом.

Но еще большую ценность закуске придает его низкая калорийность. В смеси листьев и томатов содержится всего 50 ккал на 100 г продукта.

С добавлением сыра количество калорий немного возрастает, но все же остается достаточно низкой — 100 ккал.

Пищевая ценность готового продукта выглядит таким образом: в 100 г еды содержится до 5 г белков, 6 г жиров, свыше 4 г углеводов, более 0,6 г пищевых волокон и более 80 г воды.

Источник

Салат с рукколой и моцареллой с оливками

Итальянский салат с рукколой, моцареллой и оливками. Свежий, вкусный — то что нужно! Для приготовления на 3 порции нам понадобится сыр моцарелла, немного рукколы, листья салата, помидоры, сладкий лук и оливки в масле. Для заправки будет масло и бальзамический соус с травами. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ————————————————- Наш сайт: http://na-plite.ru/ Вконтакте: https://vk.com/public190821169 Одноклассники: https://ok.ru/group/58644825702430 Twitter: https://twitter.com/na_plite Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5ff6ffa6d5dae5172968f1de Инстаграм: https://www.instagram.com/naplite.ru/ ————————————————- ИНГРЕДИЕНТЫ: Моцарелла — 200 гр. Руккола — 100 гр. Листья салата — 4 шт. Помидоры — 3 шт. Сладкий лук — пол головки Оливки в масле — 10 шт. Оливковое масло — 6 ст.л. Бальзамический соус — 2 ч.л. Итальянские травы — 1 ч.л. Соль и перец — по вкусу. САЛАТ С РУККОЛОЙ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ОЛИВКАМИ РЕЦЕПТ: 1) Помидоры разрезаем на дольки. Если есть возможность, лучше использовать несколько разных, так и вкуснее и красивее по цветам. Лук нарезаем полукольцами. Оливки убираем из масла и вынимаем косточки. Масло нужно оставить, оно ароматное и его можно будет добавить в заправку. Моцареллу нарезаем толстыми ломтиками. 2) Приготовим заправку. В миску выливаем оливковое масло, засыпаем пару щепоток итальянских трав, добавляем очищенные оливки и масло с них. Перчим по вкусу, добавляем соль и бальзамический соус. Хорошо перемешиваем и подаем. 3) На дно блюда отрываем крупные куски салатных листьев, посыпаем рукколой, сверху выкладываем помидоры, затем желтые помидоры дольками, посыпаем луком, еще небольшим количеством рукколы и выкладываем по кругу сыр. Сверху обильно поливаем заправкой и оливками. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, пишите в комментариях если приготовили и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #салатсрукколой #итальянскийсалат #наплите

Источник