Салат руккола помидоры моцарелла базилик

Салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри

Классика итальянской кухни на твоем столе. Этот салат являет собой саму суть Италии. Чуть сладкие помидорчики черри, яркая свежая зелень и шарики моцареллы под терпко-сладкой золотистой заправкой. Красно-бело-зеленый флаг Италии под палящим южным солнцем. При желании можно добавить в заправку 1 ч. л. бальзамического уксуса или дополнительно полить салат готовым бальзамическим соусом, а также добавить свежевыжатый лимонный сок.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата с моцареллой, рукколой и помидорами черри нам понадобится: помидоры черри, моцарелла для салатов в шариках, обычный твердый сыр (лучше пармезан), свежая руккола и можно взять еще какой-нибудь салатный микс, черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Рукколу промыть, откинуть на сито и тщательно обсушить. Я добавила к рукколе немного смеси тосканской салатной смеси.

Шаг 3:

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

Шаг 4:

Моцареллу вынуть из рассола и отряхнуть от остатком жидкости. Если шарики моцареллы крупные, то лучше разрезать из на половинки или четвертинки. Мелкие шарики можно оставить целыми.

Шаг 5:

Заправка. Для приготовления заправки нам понадобится: оливковое масло и жидкий мед.

Шаг 6:

Мед смешать с оливковым маслом и тщательно взбить до однородности.

Шаг 7:

На сервировочную тарелку выложить рукколу.

Шаг 8:

Сверху разложить половинки помидоров черри и шарики моцареллы. Сбрызнуть салат медово-оливковой заправкой. Посолить, посыпать свежемолотым перцем.

Шаг 9:

Сверху добавить еще несколько веточек рукколы. Посыпать салат тертым сыром. Приятного аппетита!

Моцареллу лучше брать именно ту, что в рассоле, но можно заменить и на ту, которая предназначена для пиццы и прочей выпечки. Ее нужно будет нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Перец тоже лучше использовать свежемолотый, прямо из мельницы — с ним салат получится ароматнее и приобретет легкие пикантные нотки.

К разным сырам подходят разные вина. Например, к сырной тарелке из моцареллы, а также салатам, содержащим этот вид сыра, подойдет белое полусухое вино с мягким свежим вкусом и легкой кислинкой из Ломбардии или Венето. Например, Lugana San Benedetto. И чем более выдержанным оно будет, тем лучше.

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат с моцареллой, рукколой и помидорами

Салат с моцареллой, рукколой и помидорами — беспроигрышное сочетание ингредиентов, образующих яркую цветовую и вкусовую палитру. Благодаря простоте приготовления готовить его — одно удовольствие. А необычная заправка делает салат блюдом ресторанного уровня.

Пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты

Для заправки

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Салат с моцареллой, рукколой и помидорами легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1 Помидоры промойте, обсушите и разрежьте пополам. Если Вы используете помидоры разного размера, нарежьте их крупными кусочками примерно одинакового размера. Нарезанные помидоры выложите на противень, застеленный пергаментом. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 2 Положите сверху веточку тимьяна и распределите нарезанный чеснок. Посолите и поперчите. Сбрызните томаты щедрой порцией оливкового масла. Отправьте в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 60 минут. Готовым помидорам дайте остыть.

Шаг 3 Пока помидоры запекаются, приготовьте заправку. Чеснок очистите и положите на разделочную доску. Сюда же насыпьте семена фенхеля. Измельчите зубчик чеснока острым ножом, захватывая семена и превращая ингредиенты в однородную массу. Затем сверху выложите листья базилика и порубите их ножом, захватывая чесночную массу. Получившуюся смесь выложите в глубокую миску.

Шаг 4 При помощи мелкой тёрки снимите с лимона цедру. Отправьте её в миску с измельчённым базиликом. Посолите, поперчите и влейте оливковое масло. Тщательно перемешайте. Для подачи на сервировочную тарелку выложите рукколу. Сверху выложите шарики моцареллы и запечённые помидоры, захватывая ароматное масло, оставшееся после запекания. Сверху распределите заправку.

Что у нас получилось

Готовый салат с моцареллой, рукколой и помидорами подавайте сразу после приготовления, пока он остаётся тёплым. По желанию дополните блюдо хрустящими тостами или ломтиками багета. Изысканное сочетание вкусов создаётся за счёт кисло-сладких помидоров, пряной рукколы, мягкого сыра и ароматной заправки с пикантными нотками лимона и чеснока.

Для более красочного вида салата с моцареллой, рукколой и помидорами выбирайте помидоры разного цвета.

Источник

Салат «Капрезе» с моцареллой, рукколой и базиликом

Ингредиенты

Запеканка с курицей и картошкой под сметанно-сырной шубой

Домашний торт «Светлана» на сковороде

Тортилья с фаршем и сыром

Закусочные бутерброды с помидорами и сыром

Приготовление:

Совет

Салат с креветками, черри и сыром моцарелла

Салат с рукколой, авокадо и клубникой в соусе терияки

Салат с рукколой, сыром и кедровыми орехами

Итальянский «Капрезе» в помидорах

Салат «Капрезе» с базиликом и бальзамическим уксусом

Салат «Капрезе» из помидор с моцареллой

Салат «Капрезе» с каперсами и базиликом

Салат со стручковой фасолью, тунцом и сыром «Моцарелла»

Оригинальный салат «Капрезе» в помидоре

Салат с креветками, яблоками и манго

Салат с креветками, рукколой и базиликом

Теплый салат с креветками, шампиньонами и пармезаном

Салат из помидоров и киноа с моцареллой

Салат из помидоров и кукурузы с моцареллой

Помидорный салат с моцареллой и авокадо

Салат с грибами, куриной печенью и сыром фета

Теплый салат из красной рыбы с мандаринами

Салат из креветок с фасолью и брынзой

Цезарь с индейкой и салатом романо

Салат из крабовых палочек с помидорами и сыром

Салат из варено-копченой грудинки с помидорами и сухариками

Салат из куриной печени с ягодной заправкой

Салат «Версаль» с судаком

Картофельный салат с белыми грибами и красным луком

Зарегистрируйся и стань участником сообщества единомышленников: сохраняй понравившиеся рецепты, участвуй в дискуссиях, конкурсах и оставляй отзывы

Расскажите о рецепте друзьям

Источник