Салат с сулугуни
Салаты – это распространенное и почти обязательное блюдо, как в повседневном, так и в праздничном меню. Особое место среди них занимает салат с сыром сулугуни. Такой салат содержит витамины, углеводы, белки, растительную клетчатку, минералы, среди которых есть и кальций. Салат с сулугуни можно употреблять в любое время суток. А так как это блюдо очень сытное, то оно может быть вариантом для перекуса «на ходу».
С помидорами
Не отнимет много времени и сил приготовление простого салата с сулугуни и помидорами. Количество используемых ингредиентов – минимально. Для разнообразия вкусовых оттенков можно к этому элементарному салату добавлять ингредиенты по вкусу. Простой, базовый салат, но приготовленный с соблюдением всех требований, своим неповторимым вкусом напомнит о солнечной Грузии.
- Сыр сулугуни круглый 300 гр
- Помидоры (лучше грунтовые) красные небольшого размера 4 шт
- Горчичное (обязательно для этого рецепта) масло 1 ст.л
- Оливковое масло 1 ст.л
- Кинза 3 веточки
- Оливки зеленые без косточек 7 шт
- Половина зубчика чеснока (по желанию)
Полить нарезанные продукты маслом (оливковым и горчичным). При необходимости добавить соль. Перемешать нарезанные продукты так, чтобы сверху была кинза.
СОВЕТ: желательно не заменять горчичное масло другим видом растительных масел, т.к. вкус салата от этого проиграет. Сулугуни содержит соль, подсаливать салаты нужно осторожно.
Без сулугуни не бывает ни одного застолья в Грузии. Сыр добавляют в разные блюда: как в холодные, так и в горячие. Грузины едят сулугуни и в чистом виде, но чаще добавляют к нему лепешку или бокал хорошего вина.
С жареным сулугуни
Популярное блюдо – горячие салаты. Особенно к месту они в холодную пору года. Для любителей горячих закусок рекомендуется этот рецепт салата с жареным сулугуни.
- Нарезать крупно листья любого зеленого салата.
- Нарезать перец (красный или желтый) небольшими полосками или квадратиками.
- Разрезать на 2 части помидоры (крупные – на 4).
- На разогретую сковороду добавить ложку растительного масла.
- Порезать сыр на кубики и обжарить его с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Положить обжаренный горячий сыр сулугуни между дольками помидоров.
- Измельчить чеснок ножом или пропустить его через чесночницу.
- Приготовить заправку: смешать чеснок, сок из четвертой части лимона и оливковое масло.
- Добавить соль и перец (по вкусу).
- Это блюдо подать на стол горячим.
- Сулугуни круглый – 300 г.
- Сладкий перец (желательно красный или желтый) – 1 шт.
- Помидоры красные (лучше грунтовые) – 150 г.
- Зубчик чеснока.
- Лимон – четвертая часть или лайм – половина.
- Листья зеленого салата.
- Оливковое масло – 1 ст. ложка.
- Перец и соль.
Время приготовления продуктов: 10 минут.
СОВЕТ: На фото 1 вариант оформления горячего салата. При жарке кусочков сыра используйте широкую лопаточку. Прожарка может быть неудачной, если купленный сулугуни – подделка.
При покупке сулугуни нужно обратить внимание срок годности, также желательно проверить упаковку на ощупь. Сыр должен быть в меру упругим и эластичным продуктом. Настоящий сулугуни обладает нежным, сливочным, слегка соленым вкусом, имеет легкую слоистость и приятный кисломолочный запах.
С ветчиной
Салат с ветчиной и сулугуни – совмещает в себе очень сытные компоненты. Такой салат можно подавать на завтрак или обед. Но также он может быть праздничным блюдом, потребуется украсить его петрушкой, чипсами, жареным кунжутом (ориентируйтесь на вашу фантазию)
- Нарезать небольшими кубиками сулугуни, ветчину и помидоры.
- Сварить яйца «вкрутую» и измельчить.
- Перемешать все компоненты.
- Добавить майонез, его можно приготовить самостоятельно, и снова перемешать продукты.
- Посыпать сверху нарубленным укропом или любой другой зеленью.
- Сулугуни круглый (не копченый). Допускается смешивание разных видов сыра – 200–220 г.
- Ветчина – 200–220 г.
- Яйцо, сваренное «вкрутую» – 1–2 шт.
- Помидоры красные (желательно грунтовые) средней величины – 3–4 шт.
- Майонез – 100 г.
- Укроп (или петрушка) – небольшой пучок.
Время приготовления продуктов: 10 минут.
СОВЕТ: Это блюдо можно не солить, так как здесь используются продукты, содержащие соль: ветчина и сулугуни.
С овощами
Чтобы салат из овощей приобрел насыщенный вкус и стал более питательным, необходимо приготовить его с сыром сулугуни. В этот салат можно добавлять различные овощи на ваш вкус.
- Сулугуни натереть на крупной терке.
- Нашинковать огурец и капусту ножом или также на крупной терке.
- Положить сулугуни и овощи в салатницу и добавить мелко нарезанный лук (по желанию).
- Соль и перец добавить по вкусу.
- Заправить оливковым маслом и перемешать.
- Сулугуни – 150 г.
- Капуста пекинская – 150 г.
- Огурец – 150 г.
- Лук – 1 шт. (количество по вкусу).
- Масло оливковое – 1 ст. ложка.
- Соль и перец.
Время приготовления продуктов: 5 минут.
СОВЕТ: Расцветку салата можно изменить путем добавления болгарского перца или помидоров (красного или желтого цвета).
С грибами
Салат с сыром сулугуни и грибами – отличный вариант для праздничного стола. Рецепт с шампиньонами, предлагаемый здесь, выглядит аппетитно, вкусный и простой в приготовлении.
- Подготовить шампиньоны: вымыть, обсушить, удалить ножки.
- Нарезать шляпки шампиньонов тонкими ломтиками.
- Сделать маринад: растительное масло, горчицу, уксус смешивать до полного растворения сахара и соли.
- Залить приготовленным маринадом грибы, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
- Через 1 час к маринованным грибам добавить измельченный зеленый лук и нарезанный сулугуни. Блюдо готово.
- Сыр сулугуни – 100 г.
- Шампиньоны свежие (допускается использовать готовые маринованные) – 120 г.
- Горчица французская в зернах – 1 чайная ложка.
- Растительное масло рафинированное – 1 ст. ложка.
- Соль – по вкусу.
- Уксус 9% – 1–2 чайные ложки.
- Сахар – 1 чайная ложка.
- Лук зеленый – 1/4 пучка.
Время приготовления продуктов: 60 минут.
СОВЕТ: На фото 2 салат с шампиньонами. Можно заменить шампиньоны другими приготовленными по вашему вкусу грибами.
С омлетом
Салат с сыром сулугуни (подкопченным в виде «косички») и яичным омлетом подходит для завтрака. Добавляя ингредиенты по вкусу, можно получить совершенно новое блюдо. Можно добавить по желанию крабовые палочки, оливки, помидоры.
- Вначале нужно приготовить омлет: взбить яйца с солью, перцем, добавить немного муки и жарить омлет на растительном масле с обеих сторон.
- Выложить омлет на блюдо и дать ему остыть.
- Нарезать огурец полосками (палочками).
- Нарезать таким же способом крабовые палочки.
- Нарезать «косичку» так, чтобы в итоге получились палочки, похожие на крабовые или огуречные кусочки.
- Омлет нарезать похожим способом.
- Соединить все продукты, заправить майонезом, перемешать.
- Соль и перец (по вкусу)
- Выложить салат в тарелки и посыпать сверху жареным кунжутом.
- Сыр сулугуни копченый – 300 г.
- Огурцы – 4 шт.
- Крабовые палочки – 10 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Майонез – 3 ст. ложки.
- Перец черный молотый (по вкусу).
- Кунжут жареный.
Время приготовления продуктов: 15 минут.
СОВЕТ: Если при готовке омлета добавить тертый сыр сулугуни в яичную смесь, то омлет получится пышным с приятным сырным вкусом.
Сулугуни подходит не только для салатов, он идеален для пиццы, пирогов, омлетов, запеканок и других блюд, если там желательна корочка из тянущегося сыра. Сулугуни любят не только в Грузии, его используют во всем мире, готовят с ним множество разнообразных и вкусных блюд.
Источник
Капрезе с сыром сулугуни
Представляю свой рецепт закуски из помидоров и сыра сулугуни. Добавляем специи по вкусу, зеленый базилик, оливковое масло и легкий и вкусный салат Капрезе готов. Можно подать к ужину в качестве закуски.
- Помидор 2 шт
- Сыр сулугуни 200 гр
- Базилик 2 веточки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло оливковое 2 ст.л
Помидоры помыть и порезать кружочками.
Сыр сулугуни порезать полукольцами.
На большую тарелку укладываем кружочки помидоров, чередуя их с ломтиками сыра сулугуни.
Теперь нужно блюдо посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
Сверху разложить листики базилика. Приятного аппетита!
Источник
Салат из помидоров с сыром сулугуни
Мне очень нравятся салаты с рассольными сырами или с сухой выдержанной брынзой, этот салат как раз из их числа. Самое простое сочетание и приятный вкус. Экспериментируйте!
Ингредиенты
Помидоры коктейльные — 5-6 шт. Сыр сулугуни — 70 г Лук репчатый — 30 г Зелень (любая) — 20 г Соль, ч.м.перец — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л. Бальзамик (лимонный сок) — несколько капель
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимое для салата с помидорами и сыром сулугуни. Бальзамический крем можно заменить лимонным соком, но с кремом получается вкуснее.
В салатник нарежьте помидоры в произвольном количестве.
Добавьте по вкусу репчатый лук соломкой и рубленую зелень.
Туда же отправьте небольшие кусочки сыра сулугуни.
Посолите и поперчите, заправьте рафинированным или ароматным маслом. Можно полить бальзамиком сразу и перемешать, а можно только при подаче художественно сбрызнуть. По мне, так перемешивать гораздо вкуснее, но аккуратные капли в салате выглядят гораздо презентабельнее. Выбирайте сами.
Салат из помидоров с сыром сулугуни готов. Приятного аппетита!
Полезные подборки и рецепты .
Фотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать в PDF с фото
- Скачать в PDF без фото
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник