Салат помидоры огурцы булгур

20 салатов с булгуром, которые понравятся всей семье

От других круп булгур отличает необычный ореховый привкус. Кроме того, он хорош в холодном и горячем виде, с мясом, овощами, фруктами или медом. Именно поэтому существует так много разнообразных салатов с булгуром, и лучшие из них мы собрали в этой подборке рецептов!

1. Табуле с булгуром

Его можно готовить с разными крупами, но с булгуром он особенно хорош. Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 3 помидора, 2 огурца, 4 пера зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Отвари булгур до готовности, нарежь мелким кубиком овощи и измельчи зелень. Приправь салат и заправь его смесью оливкового масла и лимонного сока.

2. Салат с булгуром и печеной тыквой

Яркий, эффектный, красивый и очень вкусный салат, который достойно украсит даже романтический ужин или праздничный стол. Тебе понадобится: 500 г тыквы, 130 г булгура, 150 г феты, 100 г шпината, 1 горсть орехов, специи, оливковое масло. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком и обжарь на сковороде до мягкости. Таким же кубиком нарежь фету и измельчи орехи. Отвари булгур до готовности и выложи его с фетой и тыквой на листья шпината. Посыпь салат орехами и специями, и сбрызни оливковым маслом.

3. Салат с булгуром и зеленым горошком

А если не боишься неожиданных экспериментов, добавь в этот салат еще пару веточек мяты. Тебе понадобится: 200 г булгура, 300 г зеленого горошка, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, специи, орехи, лимонный сок, оливковое масло. Приготовление: Отвари булгур до готовности, залей зеленый горошек кипятком на 5 минут и измельчи шалот, чеснок и зелень. Приправь салат, добавь рубленые орехи и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.

4. Овощной салат с булгуром

Самый простой дачный салат из свежих овощей становится еще куда сытнее и полезнее с булгуром! Тебе понадобится: 120 г булгура, 2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, оливковое масло, зелень. Приготовление: Крупно нарежь все овощи, отвари булгур до готовности и наруби зелень. Перемешай салат и заправь его оливковым маслом по вкусу. 20 заправок, которые сделают салат незабываемым

5. Салат с булгуром и авокадо

Особенно хорош такой салат на завтрак – с полезными жирами и медленными углеводами. Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 авокадо, 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 огурец, 1 ч.л. лимонного сока, оливковое масло. Приготовление: Отвари булгур до готовности. Нарежь авокадо кубиком и сбрызни лимонным соком. Измельчи остальные овощи и зелень, и заправь салат оливковым маслом.

6. Салат с куриной печенью и булгуром

Такой салат лучше всего подавать теплым, сразу после приготовления печени. Тебе понадобится: 300 г куриной печени, полстакана булгура, 1 фиолетовая луковица, 1 огурец, 1 помидор, специи, майонез. Приготовление: Отвари булгур и мелко нарежь все овощи. Промой куриную печень, приправь, обжарь до готовности и тоже нарежь кубиком. Перемешай салат и заправь майонезом.

7. Салат с булгуром и свеклой

Советуем запечь или отварить свеклу заранее, чтобы не тратить потом лишнее время. Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 2 свеклы, 100 г орехов, 200 г феты, полпучка кинзы, оливковое масло. Приготовление: Нарежь слайсами готовую свеклу, измельчи орехи и кинзу и отвари булгур. Перемешай салат, сбрызни оливковым маслом и сверху разложи кубики феты.

8. Салат с булгуром и баклажанами

Вкуснее будет, если обжарить все овощи на гриле. Но и домашняя сковорода подойдет! Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 5 веточек кинзы, оливковое масло, чеснок, чили, специи. Приготовление: Смешай для заправки оливковое масло, рубленую кинзу, чеснок, чили и специи. Отвари булгур, а овощи нарежь средними кусочками и обжарь на сильном огне отдельно друг от друга. Перемешай салат и полей заправкой. Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

9. Салат с булгуром и цветной капустой

Легкий, диетический и очень оригинальный салат на каждый день. Тебе понадобится: 130 г булгура, 100 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени, специи, оливковое масло. Приготовление: Разбери цветную капусту на маленькие соцветия и пару минут привари. Отвари булгур до готовности, а зеленый горошек обдай кипятком. Мелко нарежь зелень, перемешай салат и сбрызни оливковым маслом.

10. Салат с говядиной и булгуром

Перед подачей рекомендуем посыпать его рубленой зеленью и кунжутом. Тебе понадобится: 200 г говядины, полстакана булгура, 1 помидор, 1 огурец, 0,5 болгарского перца, 0,5 луковицы, специи, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы. Приготовление: Отвари или запеки говядину и нарежь соломкой. Булгур отвари до готовности. Все овощи нарежь небольшими брусочками и перемешай салат. Приправь по вкусу и заправь оливковым маслом и дижонской горчицей.

11. Салат с курицей и булгуром

Для этого рецепта лучше всего подходит жареная курица в специях. Причем именно филе! Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 куриное филе, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 горсть салатного микса, 50 г феты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика, специи и зелень. Приготовление: Отбей курицу, обваляй в специях, обжарь филе и нарежь полосками. Отвари булгур до готовности. Все овощи нарежь брусочками, смешай с салатным миксом и добавь кубики феты. Посыпь салат рубленой зеленью и сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.

12. Салат с крабовыми палочками и булгуром

Оригинальный способ заменить рис в классических салатах с крабовыми палочками. Тебе понадобится: 100 г булгура, 200 г крабовых палочек, 80 г твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 150 г пекинской капусты, сметана или майонез. Приготовление: Отвари булгур, нашинкуй пекинскую капусту и нарежь кубиком остальные ингредиенты. Перемешай салат и заправь его сметаной или майонезом по вкусу. 20 зеленых салатов, которые разнообразят твой рацион

13. Салат с булгуром и творогом

Для этого салата бери зернистый творог и слегка отожми его, если он очень влажный. Тебе понадобится: 80 г булгура, 80 г творога, 200 г помидоров черри, 80 г рукколы, 2 огурца, оливковое масло. Приготовление: Отвари булгур, мелко нарежь огурцы и нарежь помидоры черри дольками. Выложи все на рукколу, посыпь зернистым творогом и сбрызни оливковым маслом.

14. Салат с абрикосами, булгуром и сыром

Более оригинальный рецепт еще придется поискать! Тебе понадобится: 100 г булгура, 150 г твердого сыра, 100 г изюма, 150 г абрикосов, 50 г миндаля, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло. Приготовление: Отвари булгур, натри сыр на крупной терке и залей изюм горячей водой, а потом обсуши. Нарежь абрикосы дольками, измельчи чеснок, миндаль и петрушку, и заправь салат оливковым маслом.

15. Салат с булгуром и брокколи

Мелкие соцветия молодой брокколи можно оставить так, но во всех остальных случаях привари их пару минут. Тебе понадобится: 200 г булгура, 1 болгарский перец, 150 г брокколи, 100 г тофу, 4 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, специи, кунжут, растительное масло, 2 ст.л. соевого соуса. Приготовление: Нарежь тофу кубиком, обваляй в специях и кунжуте, и обжарь. Влей соевый соус, перемешай и сними с огня. Отвари булгур до готовности. Нарежь болгарский перец, разбери брокколи на мелкие соцветия, и измельчи зеленый лук с чесноком. Перемешай ингредиенты и заправь ароматным маслом.

16. Салат с креветками и булгуром

Приготовлен в лучших традициях многогранной марокканской кухни! Тебе понадобится: 150 г булгура, 12 крупных креветок, 30 г зеленого горошка, 40 г лука, 2 зубчика чеснока, 20 г оливок, 20 г маслин, 10 г каперсов, 4 веточки петрушки, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла. Приготовление: Отвари булгур до готовности. Мелко нарежь лук, обжарь до прозрачности, добавь креветок и жарь еще 3 минуты. Приправь по вкусу. Измельчи оливки, маслины, чеснок и петрушку, перемешай все ингредиенты и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком. Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

17. Салат с тунцом и булгуром

Сытные салаты совсем не обязаны быть калорийными, и вот лучшее тому подтверждение. Тебе понадобится: 50 г булгура, 80 г помидоров черри, 1 банка тунца, 80 г огурцов, зелень, специи. Приготовление: Отвари булгур до готовности, разомни тунца вилкой и произвольно нарежь все овощи. Перемешай салат и приправь его по вкусу.

18. Салат с булгуром и шпинатом

Вместо феты можно взять брынзу, моцареллу или даже сулугуни. Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 150 г шпината, 150 г помидоров черри, 1 огурец, 0,5 фиолетовой луковицы, 1 горсть орехов, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Отвари булгур до готовности. Нарежь все овощи средними кусочками, измельчи орехи с чесноком и промой шпинат. Заправь салат оливковым маслом с винным уксусом.

19. Салат с булгуром и медовой заправкой

Секрет этого салата – в необыкновенной заправке на основе меда и лимонного сока. Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 огурец, 2 ст.л. кедровых орешков, 60 г феты, 1 пучок латука, 0,5 фиолетовой луковицы, 4 веточки зелени, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Отвари булгур до готовности, нарежь огурец и лук, измельчи зелень, нарви латук руками и раскроши фету. Смешай все ингредиенты и посыпь салат орешками. Полей его заправкой из оливкового масла, лимонного сока и меда.

20. Фруктовый салат с булгуром

Когда захочешь удивить гостей и близких – на помощь придет этот рецепт! Тебе понадобится: 3 киви, 1 банан, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 1 груша, полстакана булгура, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. меда, 2 горсти орехов, корица. Приготовление: Отвари булгур и нарежь все фрукты мелким кубиком. Перемешай салат и заправь его сметаной с медом. Посыпь все рублеными орехами и корицей.

Источник

Салат табуле с булгуром, томатами и огурцом

Салаты

Салат табуле (Tabbouleh) — замечательный салат, который включает в себя великолепные ингредиенты Средиземноморья с большим количеством петрушки.

Существует много разных вариантов этого салата. В оригинальном рецепте используется булгур, который является хорошим источником клетчатки, но иногда вместо него кладут кус-кус. Хотя сказать по правде, я гораздо больше предпочитаю его именно с булгуром — полезнее и вкуснее. Только следует класть булгура поменьше, а зелени побольше!

Ингредиенты:

• 0.5 стакан булгура
• 1.5 стакана воды
• 2 шт средних томатов
• 1 шт средний огурец
• 1 большой пучок петрушки (именно большой)
• Немного мяты (по желанию)
• Немного зеленого лука
• 2 ст л сока лайма или лимонного сока
• 4 ст л оливковое масло (можно заменить подсолнечным нерафинированным)
• Щепотка соли

Рецепт салата табуле с булгуром:

В кастрюлю забрасываем булгур, заливаем водой, закрываем крышкой и ставим на средний огонь на 20-30 минут.

Теперь делаем заправку для нашего салата табуле.

В маленькую баночку выжимаем сок лайма (или лимона), добавляем масло и соль, взбалтываем до состояния эмульсии.

После того как наша крупа сварилась остужаем ее до комнатной температуры.

В миску нарезаем кубиками огурец, петрушку, лук, добавляем остывший булгур и в самом конце нарезаем кубиками томат, поливаем все заправкой и перемешиваем.

Источник

Салат из булгура с помидорами и огурцом

Хочу предложить вам такой простой и полезный салат. Полезный потому что булгур содержит много калия и железа. Углеводы в булгуре сложные и поэтому устаиваются медленно, то есть насыщают надолго. Итак, давайте начнем.

Ингредиенты

Булгур — 250 мл; Бульон — 500 мл; Помидор — 2-3 шт; Огурец — 1 шт; Лук зеленый — 1 пучок; Лук — 1 шт; Масло растительное — 3 ст.л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Берем булгур заливаем его бульоном, ставим варить, минут на 20. Если нет бульона можно взять кубик любой овощной А пoка нарезаем овощи.

Помидоры помоем, порежем. Удалим семена.

Булгур готов, откинем его на сито.

Смешаем все , добавим зеленый лук и укроп. Заправим растительным маслом.

Еще пару фотография салата из булгура.

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Нравится

Esenija Автор рецепта

Нравится

Ina Гений кулинарии

Лен, ну как? Я уже делала раньше салат с бульгуром и пекинской капустой, обожаю бульгур, надо при случае и этот попробовать, но разве ж за тобой угонишься :)))

Нравится

Esenija Автор рецепта

Нравится

Источник