Салат помидоры черри баклажаны

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом любимого салата из баклажанов. Впервые попробовала его в одном заведении и каждый раз, приходя туда снова, заказывала его, пока шеф-повар не поделился рецептом этого замечательного и любимого всеми блюда. Теперь я и дома могу его приготовить в любое время! И вам советую. Главное — делать салат непосредственно перед подачей, чтобы баклажаны оставались хрустящими.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/10

Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.

# шаг 2/10

# шаг 3/10

# шаг 4/10

Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

# шаг 5/10

Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.

# шаг 6/10

Окунаем баклажаны во фритюр и жарим 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Так как у меня нет фритюра, я жарю их в сотейнике. Погружаю в хорошо разогретое масло порциями.

# шаг 7/10

# шаг 8/10

Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.

# шаг 9/10

В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, заправку. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!

# шаг 10/10

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Пробовала первый раз в ресторане и это был гастрономический оргазм не меньше!! Сегодня повторила, готовился минут 15!! А домашние в восторге на долго!!))

А вот мой отзыв не будет хвалебным.Готовлю прямо сейчас и злюсь,такое ощущение,что все просто берут и выкладывают один и тот же рецепт под разными названиями.И никто не написал, что в Якитории этот салат бесподобен тем,что кожура у баклажанов срезана.Два баклажана испорчено зря,не вкусные они с кожурой((Пришлось переделывать.А вот без кожуры практически ,как в Якитории. Хотя еще надо поработать с заправкой,она более густая должна быть,нежели в этом рецепте.Пока не придумала,как это сделать.Мне могут возразить,что не было целью повторить рецепт баклажанов из Якитории.Вполне допускаю,но профессионалы в ресторане не дураки,раз срезают кожуру.😕

bulia38, Для густоты добавьте меда ложку. Я соус чуть по другому делала. Чеснок, петрушка, соевый соус, паприка сушеная сладкая, перец черный молотый, масло растительное и мед.

Источник

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри — это мое спасение в дни, когда лишних калорий себе не позволишь 🙂 Очень вкусный, очень сытный, очень низкокалорийный, наполненный витаминами и клетчаткой, просто волшебный салат, который можно есть сутра до вечера! Вообще, я слежу за своей фигурой, когда-нибудь, может, напишу большой пост о том, как легче поддерживать себя в форме, опишу некоторые принципы, которым следую и которые помогли мне когда-то похудеть, после того, как я случайно, абсолютно незаметно набрала лишние килограммы. А пока что могу порекомендовать мой раздел Диетические блюда , в котором вы найдете много полезных вкуснях.

Обычно все блюда из баклажанов относятся к диетическим. Хотя нет, блюда из баклажанов, размещенные на моем кулинарном сайте, обычно диетические. Потому что, как ни странно и как правило, люди очень любят жарить этот потрясающе ценный и супернизкокалорийный овощ в огромном количестве масла, а потом еще и есть, приправив майонезиком. Мало того, что баклажан, как губка, впитывает абсолютно все масло и становится гиперкалорийной пищей, так еще и майонез, который на 95% состоит опять же из растительного масла, украшает его, как крем на торте.

В общем, делайте выводы, лично я против таких «масляных» наполнений. Кроме того, это огромное количество масла, которое попадает в баклажан, становится канцерогенным под влиянием высокой температуры сковороды. Последнее время я, если что-то жарю, то вообще без масла. Да-да! Вы не ослышались 🙂 «Жарка без масла приведет к пригоранию продукта» — это миф, который я лично недавно развеяла. Главное — иметь более-менее нормальную сковороду, на которой нет многолетнего чернушного налета. И у меня далеко не тефлоновое покрытие, и даже не керамическое — дешевая сковородка из Икеи. И знаете что? Я жарю на ней даже яичницу без масла! 🙂

Ну ладно, большое получилось отступление, надеюсь, кому-то пригодится. А пока что. Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри, рецепт с фото пошаговый! Кстати, посмотрите еще блюда и другие салаты из баклажанов, рецепты которых вам также придутся по вкусу.

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт
• лук — репчатый — 1 шт
• лук — зеленый — 2 шт
• помидоры — Черри — 10-12 шт
• зелень — кинза или петрушка — полпучка
• чеснок — 1 зубчик
• семена льна — пара щепоток, по желанию
• растительное масло — оливковое (можно и без него)
• лимон — сок 1/6 части
• тимьян — сухой или свежий
• морская соль
• черный перец

Способ приготовления

Готовится вкусный салат из баклажан с помидорами в два этапа. Сначала чистим лук, чеснок, срезаем шляпку баклажану, моем все и нарезаем мелкими кубиками. Ставим сковороду на средний огонь, когда нагреется, кладем лук с чесноком и, помешивая, обжариваем без масла 5 минут. Теперь кладем баклажаны, перемешиваем, добавляем немного очищенной воды, солим, если надо, перчим, добавляем тимьян и тушим 10 минут.

Почти самый вкусный салат из баклажанов с помидорами почти готов. Пока тушится главный ингредиент, моем помидоры с зеленью и нарезаем напополам помидоры Черри. Это можно сделать в 2 счета, если следовать руководству Как порезать помидоры Черри за 10 секунд. Зелень режем мелко и кладем в салатник вместе с помидорами.Кладем к помидорам тушеные баклажаны с луком и перемешиваем. Можно сказать, что это теплый салат из баклажанов. Вкуснотища! Поливаем лимонным соком, перчим, по желанию поливаем небольшим количеством оливкового масла и солим. Только помните, что оливковое масло, каким бы полезным оно ни было, также невероятно калорийно, как и любое другое, а соль способствует задержке воды в организме, так что. Думайте сами 🙂Все! Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри готов! Раскладываем по тарелкам.Осталось только посыпать льняными семечками. Но это тоже опционально, можно этот шаг пропустить, а можно взять и другие, например, кунжут. Я обожаю льняные семечки, они очень полезны и богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Кстати, льняное масло на вкус точь-в-точь, как рыбий жир! Это объясняется тем, что в льняном масле этих самых кислот даже в 2 раза больше, чем в популярном рыбьем жире.Подводим итоги.

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри. Рецепт краткий

1. Ставим на средний огонь сковороду греться.
2. Чистим чеснок и репчатый лук, срезаем шляпки с баклажанов, моем, режем все мелкими кубиками.
3. Кладем лук с чесноком в нагретую сковороду и жарим без масла, помешивая, 5 минут.
4. Кладем баклажаны, размешиваем, доливаем немного очищенной воды, перчим, добавляем тимьян, если надо, солим и тушим еще 10 минут.
5. В это время моем зелень и помидоры Черри, последние режем напополам за 10 секунд по этому руководству, а зелень нарезаем очень мелко.
6. Складываем все ингредиенты в салатник, поливаем лимонным соком, перчим, опционально солим и поливаем небольшим количеством оливкового масла.
7. Хорошо перемешиваем теплый салат из баклажанов с помидорами Черри, раскладываем по тарелкам, по желанию посыпаем семенами льна или другими семечками по душе.

Теперь вы знаете, как приготовить салат с баклажанами и помидорами Черри! Это был очередной рецепт из серии Ешь баклажаны, пока не завяли 🙂 Скоро я опубликую и другие пошаговые рецепты с фото, где будет фигурировать долгожданная греческая Мусака!

Чтобы не пропустить Мусаку и другие вкусные рецепты, обязательно подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реальность.

Пробуйте приготовить вкуснейший диетический салат с баклажанами и помидорами Черри, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Источник