Рецепт Салат из помидоров, перца и солёного огурца . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салат из помидоров, перца и солёного огурца
| Помидор (томат), грунтовый | 200 г |
| Перец сладкий зеленый | 150 г |
| Огурец соленый | 150 г |
| Укроп | 25 г |
| Петрушка свежая | 25 г |
| Лук зеленый (перо) | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Уксус столовый 9% | 10 г |
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Салат из помидоров, перца и солёного огурца».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 23.5 кКал | 1684 кКал | 1.4% | 6% | 7166 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 6.8% | 6333 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.7% | 28000 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 7.2% | 5763 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 29.8% | 1429 г |
| Вода | 91 г | 2273 г | 4% | 17% | 2498 г |
| Зола | 2.073 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 197.9 мкг | 900 мкг | 22% | 93.6% | 455 г |
| бета Каротин | 1.188 мг | 5 мг | 23.8% | 101.3% | 421 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 12.8% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 13.2% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 4.98 мг | 500 мг | 1% | 4.3% | 10040 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.129 мг | 5 мг | 2.6% | 11.1% | 3876 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 30.6% | 1389 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.926 мкг | 400 мкг | 3.2% | 13.6% | 3095 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 59.7 мг | 90 мг | 66.3% | 282.1% | 151 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.637 мг | 15 мг | 4.2% | 17.9% | 2355 г |
| Витамин Н, биотин | 0.484 мкг | 50 мкг | 1% | 4.3% | 10331 г |
| Витамин К, филлохинон | 84.8 мкг | 120 мкг | 70.7% | 300.9% | 142 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5902 мг | 20 мг | 3% | 12.8% | 3389 г |
| Ниацин | 0.416 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235.7 мг | 2500 мг | 9.4% | 40% | 1061 г |
| Кальций, Ca | 39.21 мг | 1000 мг | 3.9% | 16.6% | 2550 г |
| Кремний, Si | 2.976 мг | 30 мг | 9.9% | 42.1% | 1008 г |
| Магний, Mg | 19.61 мг | 400 мг | 4.9% | 20.9% | 2040 г |
| Натрий, Na | 482.13 мг | 1300 мг | 37.1% | 157.9% | 270 г |
| Сера, S | 11.06 мг | 1000 мг | 1.1% | 4.7% | 9042 г |
| Фосфор, P | 28.5 мг | 800 мг | 3.6% | 15.3% | 2807 г |
| Хлор, Cl | 332.97 мг | 2300 мг | 14.5% | 61.7% | 691 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 90.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 53.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.795 мг | 18 мг | 4.4% | 18.7% | 2264 г |
| Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 5.1% | 8380 г |
| Кобальт, Co | 3.529 мкг | 10 мкг | 35.3% | 150.2% | 283 г |
| Литий, Li | 11.054 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1591 мг | 2 мг | 8% | 34% | 1257 г |
| Медь, Cu | 80.86 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 34.5% | 1237 г |
| Молибден, Mo | 4.241 мкг | 70 мкг | 6.1% | 26% | 1651 г |
| Никель, Ni | 5.163 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 76.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.279 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2.1% | 19713 г |
| Стронций, Sr | 5.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 22.51 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 2.6% | 17770 г |
| Хром, Cr | 4.52 мкг | 50 мкг | 9% | 38.3% | 1106 г |
| Цинк, Zn | 0.2804 мг | 12 мг | 2.3% | 9.8% | 4280 г |
| Цирконий, Zr | 1.62 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.212 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.54 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.236 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.405 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лизин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.274 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.047 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.173 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 8.9% |
Энергетическая ценность Салат из помидоров, перца и солёного огурца составляет 23,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Салат из огурцов, помидоров и перца
Вот настала пора, когда появилось вдоволь огурцов, помидоров, перца. Но хочется, чтобы эти овощи порадовали не только летом, но и зимой. Поэтому об этом нужно позаботиться заранее. Отличным решением этого вопроса будет великолепный салат, который можно закатать в банки и хранить круглый год в прохладном месте. Чтобы ваша консервация простояла долго, для этого необходимо тщательно мыть все овощи, стерилизовать банки, крышки.
Готовим салат из огурцов, помидоров и перца на зиму.
Ингредиенты:
— огурцы – 5 кг,
— помидоры – 2 кг,
— сладкий перец – 8 штук,
— горький перец – 2 штук,
— чеснок – 2 головки,
— сахар – 200 грамм,
— соль — 2 столовые ложки,
— уксус – 200 грамм.
Время приготовления: 1 час.
Выход – 6 литров.
Для салата из помидоров и перца на зиму возьмите 5 кг свежих огурцов. Необязательно брать огурцы все ровные. Порежьте их на кружочки по 3-5 см каждый. Если огурец сильно большой в диаметре, то можно его перерезать пополам.
Потом порежьте кубиками по 5-7 см 2 кг помидоров.
Возьмите 8 штук сладкого перца, очистите от семян и порежьте небольшими полосочками, примерно по 5 см в длину и 3 см в ширину.
Заранее очищенные 2 головки чеснока и 2 штуки горького перца мелко порежьте в произвольной форме.
Затем подготовьте 200 грамм сахара, 200 грамм уксуса, 2 столовые ложки сахара.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к самому процессу приготовления салата из огурцов, помидоров и перца. Возьмите кастрюлю объемом около 8 литров.
Сначала положите помидоры, сладкий перец, чеснок, горький перец, соль, сахар и уксус. Все перемешайте и варите на небольшом огне 15 минут. Потом положите в кастрюлю огурцы.
Совет: сначала положите половину огурцов, перемешайте, а потом выложите оставшуюся часть. Варите огурцы еще 15 минут. Определить готовность огурцов можно по цвету. Как только они станут золотистые, салат можно выключать и раскладывать по банкам.
Банки предварительно обязательно простерилизуйте. Для этого налейте в металлический чайник немного воды и доведите до кипения. Снимите крышку чайника и переверните банку над паром, чтобы она хорошо простерилизовалась. Будьте осторожны, чтобы не обжечь руки.
Совет: можете в чайник опустить половник и на него надеть банку. Каждую банку простерилизуйте около трех минут. Крышки опустите на дно чайника, таким образом они тоже простерилизуются.
Заказать банки металлическими крышками и оставить их остывать на сутки. Потом готовый салат из огурцов, помидоров и перца можно убирать в темное прохладное место.
Напомним, что в прошлый раз мы запасались на зиму томатным салатом с баклажанамию
Источник