Салат помидор огурец лук порей

Салат из лука порея

Лук-порей является очень ценным продуктом, о пользе которого говорили еще в далеком прошлом. Он содержит в себе эфирные масла, которые повышают аппетит, а обилие калия, фосфора и кальция улучшает обмен веществ и общее состояние организма. Кроме этого, он является ценным источником витаминов, которые повышают иммунитет человека.

Этот низкокалорийный продукт очень любят все худеющие, так как он является очень сытным, а вред фигуре не приносит. Из него можно приготовить вкусные супы, тушеные овощи, сделать начинку для запеканок и пирогов. Но поистине разгуляться фантазии он позволяет хозяйкам при приготовлении салатов. Салат из лука-порея готовится быстро и легко, он получается вкусным, диетическим и полезным. С ним отлично сочетаются другие овощи и фрукты, яйца, сыр и морепродукты. Существуют очень простые кулинарные рецепты, которые готовятся за считанные минуту и отлично подходят для обычного обеда. А есть и такие, которые могут замечательно украсить праздничный стол и удивить гостей. Ниже представляем некоторые из них, те, что пользуются наибольшей популярностью.

Самый простой салат из лука-порея

Потребуются:

• лук-порей – 3 стебля
• яблоко – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 3ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• соль и перец – щепотка
• сахар – 0,5 ч. ложки

Небольшими кусочками нарезаем лук-порей, яблоко и отварное яйцо трем на крупную терку. Смешиваем ингредиенты и поливаем заправкой, приготовленной из масла, лимонного сока, сахара и специй.

Зеленый салат

Потребуются:

• огурцы свежие – 4 шт.
• лук-порей – 150 г
• яйца – 3 шт.
• майонез – 2 ст. ложки
• сметана – 1 ст. ложка
• зелень – 50 г

Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками, огурцы – полу кружочками. Лук и зелень измельчаем. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем сметану и майонез.

Овощной салат

Потребуются:

• морковь – 1 шт.
• лук-порей – 2 стебля
• сельдерей – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• зеленый горошек – 50 г
• петрушка – 50 г
• яблоко — 2 шт.
• оливковое масло – 4 ст. ложки
• уксус – 2 ч. ложки
• соль и сахар – щепотка

Морковь и яблоко натираем тонкими длинными полосочками, лук и сельдерей режим тонкими дольками. Помидор режем маленькими кубиками, петрушку измельчаем. Все перемешиваем, добавляем отварной зеленый горошек, поливаем маслом, уксусом и кладем щепотку сахара и соли.

Теплый салат с луком пореем и моркови

Потребуются:

• морковь – 2 шт.
• лук-порей – 1 шт.
• соевый соус – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 2 ст. ложки

Морковь и лук моем, нарезаем тонкой длинной соломкой. Смешиваем соевый соус и оливковое масло, добавляем к овощам.

Салат из кукурузы и лука-порея

Потребуются:

• консервированная кукуруза – 250 г
• лук-порей – 300 г
• вареные яйца – 5 шт.
• твердый сыр – 150 г
• яблоко – 1 шт.
• йогурт – 100 мл
• соус ремулад – 100 мл
• сок лимона – 30 мл
• специи для салата – 0,5 ч. ложки

Яблоки нарезать тонкими пластинами, взбрызнуть соком лимона. Лук-порей порезать кружочками, яйца – крупными кубиками, сыр потереть на терке. Все смешать в салатнике, добавить кукурузу и полить заправкой. Для того, чтобы ее сделать, надо смешать йогурт с соусом, соком лимона и специями для салата.

Салат с морепродуктами и луком-пореем

Потребуются:

• креветки – 300 г
• осьминог – 200 г
• мидии – 200 г
• лук-порей – 300 г
• кешью – 100 г
• оливки – 50 г
• соевый соус – 3 ст. ложки
• соус рыбный – 5 ст. ложек
• перец чили – 1 шт.
• кинза – 0,5 пучка
• растительное масло – 2 ст. ложки

Осьминога отварить в кипящей воде в течение 20 минут, нарезать крупными кусками и полить рыбным соусом. Креветки и мидии обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут, в конце добавить ложку соевого соуса. Порей нарезать кольцами шириной полтора сантиметра и разобрать на тонкие колечки. Перец чили измельчить, кинзу порезать крупно. Порей обжарить на масле, добавить к нему морепродукты, кинзу и чили. Добавить рыбного и соевого соуса. Перед подачей салата добавить в него оливки и орешки, полить соусом. Подавать салат рекомендуется в теплом виде.

Салат с креветками, картофелем и луком-пореем

Потребуются:

• картофель – 3 шт.
• креветки – 500 г
• лук-порей – 3 стебля
• яйца перепелиные – 5-6 шт.
• морковь – 1 шт.
• сыр твердый – 150 г
• огурцы – 3 шт.
• маслины – 5-7 шт.
• зелень – 1 пучок
• майонез – 100 мл
• сметана – 200 мл
• растительное масло – 20 мл
• соль и перец

Отварить креветки, картофель, морковь и яйца. Яйца и овощи порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке, огурцы и лук порей порезать полукольцами. Сделать заправку из майонеза, сметаны, растительного масла и рубленой зелени. Выкладывать салат слоями, хорошо промазав каждый соусом. Вначале идет картофель, потом морковь, лук, креветки, огурцы, яйца и сыр. Сверху украшаем салат маслинами и зеленью.

Салат из лука-порея под нежным сырным соусом

Потребуются:

• лук-порей – 5 шт.
• сыр рокфор – 30 г
• горчица – 1 ст. ложка
• сметана – 200 мл
• орехи грецкие – 30 г
• оливковое масло – 50 мл
• сок лимона – 30 мл
• перец и соль

Стебель порея нарезать достаточно крупными кусками, отварить 10 минут в кипящей воде. Сделать соус: взбить горчицу с лимонным соком, медленно ввести оливковое масло и сметану. Сыр разломать на маленькие кусочки, орехи потолочь, добавить специи и перемешать со сметано-горчичной массой. Лук выложить на тарелку и подавать, предварительно полив соусом.

Салат из тунца и лука-порея

Потребуются:

• лук-порей – 100 г
• консервированный тунец – 1 банка
• корнишоны – 3 шт.
• перепелиные яйца – 4-5 шт.
• лимонный майонез – 2 ст. ложки

Мелко нарезаем корнишоны и лук-порей. Выкладываем их в салатник. Яйца режем на четвертинки, смешиваем с тунцом. Добавляем в салат и смешиваем с лимонным майонезом.

Салат с красной рыбой и луком-пореем

Потребуются:

• лук-порей – 1 стебель
• красная малосольная рыба – 200 г
• оливки – 1 банка
• пекинская капуста – 0,5 кочана
• яйца – 2 шт.
• натуральный йогурт – 3 ст. ложки
• майонез – 2 ст. ложки

Мелко шинкуем пекинскую капусту и режем лук. Оливки режим на четвертинки, рыбу – очень тонкими полосками. Вареные яйца режем длинными брусочками. Все ингредиенты перемешиваем и щедро сдабриваем соусом, приготовленным из йогурта и майонеза.

Салат с крабовыми палочками и луком-пореем

Потребуются:

• крабовые палочки – 250 г
• соленый огурец – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• лук-порей – 2 шт.
• твердый сыр – 100 г
• майонез
• зелень
• лимон – 0,5 шт.

Отдельно порезать яичные белки и желтки, крабовые палочки измельчить, огурцы и лук мелко порезать, сыр натереть на терке. Салат выложить на блюдо слоями: белки, часть крабовых палочек, огурцы, лук, крабовые палочки, сыр и желтки. Слои смазать майонезом, только очень тонким слоем. Украсить салат зеленью и тонкими ломтиками лимона.

Остренький салат с шампиньонами и луком-пореем

Потребуются:

• шампиньоны – 200 г
• лук-порей – 2 стебля
• огурец – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• горчица в зернах – 2 ч. ложки
• сахар – 1 ч. ложка
• зелень – 30 г
• кедровые орехи – 20 г
• соль — щепотка
• чеснок – 3-4 зубчика

Сырые шампиньоны тщательно моем и режем тонким пластинами. Огурцы, помидоры и лук режем небольшими кусочками, перец – соломкой. Зелень и чеснок измельчаем. Делаем заправку из горчицы, оливкового масла и сахара. Перемешиваем все ингредиенты, поливаем соусом и посыпаем кедровыми орешками. По желанию можно добавить щепотку соли.

Источник

Рецепт Салат из помидор и огурцов с луком пореем . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из помидор и огурцов с луком пореем

Лук репчатый	80 г
Огурец парниковый	360 г
Помидор (томат), парниковый	314 г
Лук порей	58 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Укроп, сушеный	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Уксус бальзамический	10 г
Подсолнечное масло	30 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из помидор и огурцов с луком пореем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	49 кКал	1684 кКал	2.9%	5.9%	3437 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	2.2%	9500 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	13.1%	1556 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	3.5%	5919 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	9.2%	2222 г
Вода	89.7 г	2273 г	3.9%	8%	2534 г
Зола	1.208 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.6 мкг	900 мкг	6.1%	12.4%	1648 г
альфа Каротин	0.014 мкг	~
бета Каротин	0.327 мг	5 мг	6.5%	13.3%	1529 г
бета Криптоксантин	0.029 мкг	~
Ликопин	0.023 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.529 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	5.3%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	2.7%	7500 г
Витамин В4, холин	3.74 мг	500 мг	0.7%	1.4%	13369 г
Витамин В5, пантотеновая	0.124 мг	5 мг	2.5%	5.1%	4032 г
Витамин В6, пиридоксин	0.051 мг	2 мг	2.6%	5.3%	3922 г
Витамин В9, фолаты	4.695 мкг	400 мкг	1.2%	2.4%	8520 г
Витамин C, аскорбиновая	13.6 мг	90 мг	15.1%	30.8%	662 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.652 мг	15 мг	11%	22.4%	908 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.556 мкг	50 мкг	1.1%	2.2%	8993 г
Витамин К, филлохинон	13.4 мкг	120 мкг	11.2%	22.9%	896 г
Витамин РР, НЭ	0.4137 мг	20 мг	2.1%	4.3%	4834 г
Ниацин	0.319 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	209.21 мг	2500 мг	8.4%	17.1%	1195 г
Кальций, Ca	23.86 мг	1000 мг	2.4%	4.9%	4191 г
Кремний, Si	27.234 мг	30 мг	90.8%	185.3%	110 г
Магний, Mg	8.84 мг	400 мг	2.2%	4.5%	4525 г
Натрий, Na	238.02 мг	1300 мг	18.3%	37.3%	546 г
Сера, S	17.12 мг	1000 мг	1.7%	3.5%	5841 г
Фосфор, P	36.2 мг	800 мг	4.5%	9.2%	2210 г
Хлор, Cl	382.48 мг	2300 мг	16.6%	33.9%	601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	266.2 мкг	~
Бор, B	62.9 мкг	~
Ванадий, V	0.64 мкг	~
Железо, Fe	0.628 мг	18 мг	3.5%	7.1%	2866 г
Йод, I	1.08 мкг	150 мкг	0.7%	1.4%	13889 г
Кобальт, Co	3.341 мкг	10 мкг	33.4%	68.2%	299 г
Литий, Li	10.628 мкг	~
Марганец, Mn	0.1605 мг	2 мг	8%	16.3%	1246 г
Медь, Cu	77.41 мкг	1000 мкг	7.7%	15.7%	1292 г
Молибден, Mo	3.726 мкг	70 мкг	5.3%	10.8%	1879 г
Никель, Ni	5.137 мкг	~
Рубидий, Rb	100.6 мкг	~
Селен, Se	0.362 мкг	55 мкг	0.7%	1.4%	15193 г
Стронций, Sr	0.57 мкг	~
Фтор, F	11.74 мкг	4000 мкг	0.3%	0.6%	34072 г
Хром, Cr	2.78 мкг	50 мкг	5.6%	11.4%	1799 г
Цинк, Zn	0.2532 мг	12 мг	2.1%	4.3%	4739 г
Цирконий, Zr	1.75 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.071 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.209 г	~
Сахароза	0.605 г	~
Фруктоза	0.198 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.027 г	~
Аргинин*	0.015 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.004 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.006 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.004 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.062 г	~
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.022 г	~
Пролин	0.004 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.107 мг	~
бета Ситостерол	6.985 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.217 г	~
18:0 Стеариновая	0.144 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.832 г	min 16.8 г	5%	10.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.828 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.271 г	от 11.2 до 20.6 г	20.3%	41.4%
18:2 Линолевая	2.089 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	91.2%

Энергетическая ценность Салат из помидор и огурцов с луком пореем составляет 49 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник