Салат с рукколой и яйцом. Рецепт правильного завтрака!
Руккола с яйцом – отличная идея для завтрака или обеда. Для полноценного питания нужно включать в рацион зелень. Она прекрасно сочетается с вареными яйцами и овощами. Салат с рукколой и яйцом сытный, но легкий. В качестве заправки используется оливковое масло.
Союз помидоров, огурцов, зеленого луками и рукколы – настоящий праздник витаминности. А добавление к ним вареного яйца придает блюду способность утолить даже сильный голод.
Ингредиенты для вкусного салата:
- руккола – 200 г;
- помидор – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- лук зеленый – 2 шт.;
- масло оливковое – 30 мл.
Салат с рукколой, помидорами и яйцом
Яйцо куриное помещаем в кастрюлю с холодной водой и варим вкрутую. 10 минут после закипания будут достаточно, чтобы оно сварилось. Затем извлекаем, охлаждаем под проточной ледяной водой минут 5 и очищаем.
Помидор и огурец моем и просушиваем.
Рукколу перебираем. Удаляем те веточки, которые потеряли сочность, высохли или увяли. Если видим испорченные вредителями листочки, выбрасываем и их. Зеленый лук очищаем и моем вместе с рукколой. Затем даем травкам время просохнуть.
Помидоры и огурцы режем кусочками и кружочками, выкладываем в салатник.
Добавляем порезанные рукколу и зеленый лук.
Всыпаем любимые специи. Можно ограничиться черным молотым перцем, а можно использовать специи для салата.
Все солим и заправляем оливковым маслом.
Смесь перемешиваем. Пробуем. При необходимости досаливаем.
Выкладываем салат с рукколой и яйцом на тарелку. Украшаем разрезанным на четвертинки вареным яйцом. Посыпаем специями и солим их. Подаем сразу же после приготовления.
Сочный и сытный салат из зелени, овощей и вареных яиц станет замечательным началом летнего дня или дополнением к обеду.
А ещё с рукколой можно приготовить вкусный зеленый суп .
(Пока оценок нет)
Источник
Салат с рукколой и сыром — 36 домашних вкусных рецептов
Источник
Легкий диетический салат из рукколы, томатов и огурцов
Очень простой рецепт легкого диетического салата, который может служить основным блюдом на ужин для тех, кто мечтает сбросить пару килограмм, а также прекрасно подойдет как дополнение к рыбе или мясу. Выглядит салат на столе красиво и аппетитно, содержит немного калорий, и имеет прекрасный чуть пряный вкус, благодаря рукколе. А еще салатик очень полезен и питателен. Отличный и легкий в приготовлении, особенно актуальный для нас — женщин в весенне-летний период.
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры и огурцы тщательно промыть. Многие очищают огурцы от шкурки, я — по настроению. В основном — нет.
Режем огурцы и помидоры. Многие любят крупно, но я не любитель широко открывать рот во время еды — режу достаточно мелко. Вместо обычных томатов можно добавить помидорки черри, выглядит даже симпатичнее.
Далее мы избавляем помытую и очищенную от лишнего рукколу от стебельков. Измельчаем крупные листья. Как и всю траву, ее рекомендуется рвать руками, потому что считается, что так она дольше сохранит свою свежесть и вкус.
Пришло время для чеснока. Он тоже, как мы все знаем, очень полезен и некалориен. Я люблю чеснок, поэтому очищаю себе 3-4 некрупных головки. Иногда заменяю на репчатый лук. Салат тоже получается очень вкусным. Тут, наверно, на любителя.
Ну вот, салат почти готов. Теперь нужно его заправить. Так как салат у нас диетический, то мы не будем использовать майонез, сметану, различные магазинные заправки. Для начала я поливаю мой салат лимонным соком.
А затем заправляю соевым соусом по вкусу. По желанию немного поперчить, но лучше не солить, так как соус сам по себе уже соленый. Иногда я заправляю салат оливковым маслом, тогда нужно все же добавить соли по вкусу, желательно морской.
Все! Салат готов! Все ингредиенты немного перемешать в салатнице, и можно приступать к вкусному, полезному и диетическому ужину. На приготовление блюда уходит совсем немного времени и сил. Продукты все очень простые и легко доступные, а результат получается просто отличным! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
| Руккола | 3,612 | 0,924 | 2,87 | 35 |
| Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Лимонный сок | 0,072 | 0,036 | 1,26 | 3,96 |
| Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
| Всего в блюде | 10 | 1 | 28 | 166 |
| Всего в 1 порции | 10 | 1 | 28 | 166 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 0 | 4 | 25 |
Источник