Салат огурец помидор квашеная капуста

Рецепт Салат из квашеной капусты, свежих помидор и огурцов . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из квашеной капусты, свежих помидор и огурцов

Капуста белокочанная, квашеная	400 г
Помидоры (томаты), парниковые	100 г
Лук репчатый	100 г
Огурец, грунтовый	70 г
Масло подсолнечное	50 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из квашеной капусты, свежих помидор и огурцов».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.4 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1995 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	2.1%	5429 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	15%	789 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	1.9%	6257 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	10.1%	1176 г
Вода	83.8 г	2273 г	3.7%	4.4%	2712 г
Зола	1.938 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.5 мкг	900 мкг	1.4%	1.7%	7200 г
бета Каротин	0.075 мг	5 мг	1.5%	1.8%	6667 г
Витамин В1, тиамин	0.027 мг	1.5 мг	1.8%	2.1%	5556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.022 мг	1.8 мг	1.2%	1.4%	8182 г
Витамин В4, холин	1.51 мг	500 мг	0.3%	0.4%	33113 г
Витамин В5, пантотеновая	0.075 мг	5 мг	1.5%	1.8%	6667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	2%	5882 г
Витамин В9, фолаты	3.167 мкг	400 мкг	0.8%	0.9%	12630 г
Витамин C, аскорбиновая	21.81 мг	90 мг	24.2%	28.7%	413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.203 мг	15 мг	21.4%	25.4%	468 г
Витамин Н, биотин	0.379 мкг	50 мкг	0.8%	0.9%	13193 г
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	2.7%	4444 г
Витамин РР, НЭ	0.5152 мг	20 мг	2.6%	3.1%	3882 г
Ниацин	0.339 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	238.43 мг	2500 мг	9.5%	11.3%	1049 г
Кальций, Ca	34.32 мг	1000 мг	3.4%	4%	2914 г
Магний, Mg	14.97 мг	400 мг	3.7%	4.4%	2672 г
Натрий, Na	520.08 мг	1300 мг	40%	47.4%	250 г
Сера, S	10.69 мг	1000 мг	1.1%	1.3%	9355 г
Фосфор, P	34.4 мг	800 мг	4.3%	5.1%	2326 г
Хлор, Cl	13.82 мг	2300 мг	0.6%	0.7%	16643 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	96.9 мкг	~
Бор, B	43.8 мкг	~
Железо, Fe	0.572 мг	18 мг	3.2%	3.8%	3147 г
Йод, I	0.99 мкг	150 мкг	0.7%	0.8%	15152 г
Кобальт, Co	1.625 мкг	10 мкг	16.3%	19.3%	615 г
Марганец, Mn	0.0689 мг	2 мг	3.4%	4%	2903 г
Медь, Cu	37.5 мкг	1000 мкг	3.8%	4.5%	2667 г
Молибден, Mo	1.069 мкг	70 мкг	1.5%	1.8%	6548 г
Никель, Ni	2.222 мкг	~
Рубидий, Rb	87.4 мкг	~
Селен, Se	0.085 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	64706 г
Фтор, F	8.74 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	45767 г
Хром, Cr	1.56 мкг	50 мкг	3.1%	3.7%	3205 г
Цинк, Zn	0.1672 мг	12 мг	1.4%	1.7%	7177 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.121 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.307 г	~
Сахароза	0.913 г	~
Фруктоза	0.274 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аргинин*	0.027 г	~
Валин	0.006 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.01 г	~
Лизин	0.011 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.007 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.014 г	~
Заменимые аминокислоты	0.128 г	~
Аланин	0.011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.015 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.044 г	~
Пролин	0.006 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	13.889 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.431 г	~
18:0 Стеариновая	0.285 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
22:0 Бегеновая	0.049 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.653 г	min 16.8 г	9.8%	11.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.646 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.153 г	от 11.2 до 20.6 г	37.1%	44%
18:2 Линолевая	4.153 г	~

Энергетическая ценность Салат из квашеной капусты, свежих помидор и огурцов составляет 84,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат из квашеной капусты со свежими овощами

Салат из квашеной капусты со свежими овощами — помидором и огурцом. Я даже и не ожидала, что салат получится невероятно вкусный. Советую попробовать, тем более, что на приготовление уходят считанные минуты.

• Капуста белокочанная квашеная 2 стакана
• Огурец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук красный 0,5 шт.
• Горчица сладкая 1 ст.лож.
• Масло оливковое по вкусу
• Сахар 0,5 чай.ло

• Вам понадобится: до 10 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
• Тип блюда:Обед

На резать очень топкими перьями лук и смешать с капустой, сладкой горчицей, оливковым маслом и щепоткой сахара. Перемешать.

Нарезать огурец и помидор.

Сразу можно подавать или приготовить заранее.

Источник

Салат огурец помидор квашеная капуста

Салат с квашеной капустой и свежим огурцом

Кислая капуста отлично сочетается не только с консервацией, но и со свежими овощами, такими как огурцы и помидоры. Неплохой способ разнообразить обычный салат.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста «Бродич» — 200 г
• Огурец — половинка среднего
• Помидорки черри — 2-3 шт
• Консервированная кукуруза — 2-3 ст.л.
• Половинка красного лука
• Подсолнечное масло для заправки
• Зелень

Приготовление:

Капусту слегка отжимаем, чтобы салат не получился водянистым. Огурцы, лук и помидоры режем колечками. Смешиваем все вместе в одной тарелке, заправляем маслом и, при желании, посыпаем рубленной зеленью.

Овощной микс с консервированным горошком и кукурузой

Ну а этот простой рецепт относится к категории «готовим и того, что осталось в холодильнике». Согласитесь, лук и пара банок консервированных овощей почти всегда можно найти на кухне. Но пусть вас не обманет простота ингредиентов, вкус получается шикарный.

Для приготовления понадобятся:

• Капуста квашеная — 900 гр
• Зелёный горошек — 1 банка
• Кукуруза — 1 банка
• Лук — 1 головка
• Сахар — 2 ст.л.
• Растительное масло — 50 мл

Как видите, предварительной подготовки практически не требуется, нужно только тонко нарезать. Потом смешать все ингредиенты вместе и оставить на полчасика, чтобы лук промариновался и стал ее вкуснее. Только не забудьте предварительно слегка отжать капусту и слить сок и банок с горошком и кукурузой.

Оригинальный салат с кислой капустой и яйцом

Еще одно интересное сочетание, о котором вы вряд ли слышали: квашеная капуста с вареным яйцом и сыром. Такой салат не только вкусный, но и очень сытный.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная – 300 г
• Клюква – 50 г
• Яйцо вареное – 1 шт
• Сыр твердый – 50 г
• Масло растительное – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Капусту слегка отжимаем, добавляем к ней клюкву и посыпаем тертым сыром. Перемешиваем. Украшаем вареным яйцом, порезанным на 4 дольки и готово.

Праздничная закуска из квашеной капусты

А вам когда-нибудь приходилось где-то в ресторане пробовать салат от шеф повара на основе квашенной капусты? Нет? Тогда обязательно попробуйте вот этот рецепт. Добавив такие неожиданные ингредиенты как курага и горчица, можно приготовить фантастический салат, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Свекольный салат с капустой на майонезе

Ну а теперь переходим ко второй категории — салаты с майонезной заправкой. Если вы думаете, что квашеная капуста с майонезом не сочетается, то вот вам несколько примеров, которые заставят вас передумать.

Ингредиенты:

• 300 г вареной свеклы
• 200 г квашеной капусты
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. майонеза

Приготовление:

1. Капусту очень хорошо отжимаем и складываем в миску. Отжим нужен для того, чтобы салат не получился водянистым и держал форму.
2. Следом добавляем тертую вареную морковь, выдавленный через пресс чеснок и майонез.

Рецепт сытного салата из самых простых продуктов

Очень простой и сытный салат, где все продукты сразу готовы и остается только нарезать и все смешать. Идеальный мужской салат. И полезный, и с мясом. Ну и с майонезом, конечно же.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 150 г
• Половинка луковицы
• Ветчина 80-100 г
• Зеленый горошек — 1 маленькая банка объемом 150-170 мл
• Кукуруза — 1 маленькая банка 150-170 мл
• Майонез — 2-3 ст.л.

Ну и в приготовлении нет ничего сложного: отжатую капусту смешиваем с нарезанным луком, кусочками ветчины, кукурузой и горошком. Затем заправляем майонезом, перемешиваем и готово. Тут главное не забыть капусту отжать и сок с банок слить, а то будет совсем не вкусно.

Салат по-деревенски с вареным картофелем и солеными огурцами

В этом рецепте соединились исконно русские традиционные продукты: вареная картошечка, соленые огурчики, ну и конечно квашеная капустка. Поэтому его и называют деревенским. Вкусный, сытный, вполне может выступать как самостоятельное блюдо, а не как легкая закуска.

Ингредиенты:

• Картофель, отваренный в подсоленной воде – 3 шт
• Квашеная капуста – 100 г
• Солёные огурцы – 2-3 шт
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
• Зелёный лук – пучок

На приготовление понадобится буквально 25 минут с учетом варки картофеля.

Отваренный (но не разварившийся) картофель нарезаем кубиками, добавляем отжатую капусту, нарезанные тонкими колечками огурчики и заправляем растительным маслом. Посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем и готово.

Салат с квашеной капустой и грибами (маринованными опятами)

Еще одно сочетание, которое можно назвать классическим: капуста и грибы. Грибы можно использовать любые, но мне больше всего нравятся маринованные опята.

Ингредиенты:

• Картофель вареный — 7-8 шт
• Квашеная капуста — 200 г
• Маринованные опята — 5 ст.л
• 1 луковица
• 1/2 стандартной банки консервированного горошка
• Пучок зеленого лука
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 4-5 ст.л.

Так же понадобится 6% или 9% уксус и сахар для предварительного маринования лука.

Приготовление:

1. Лук нарезаем тонкими колечками и заливаем маринадом, приготовленным из 50 мл чистой воды, 1 ст.л уксуса, половины чайной ложки сахара и щепотки соли, тщательно перемешанных между собой. Оставляем лук мариноваться на 15-20 минут.
2. А пока готовим остальные продукты. Отваренный картофель нарезаем небольшими кубиками. Грибы промываем от маринада и, по необходимости режем пополам (если слишком крупные). Капусту отжимаем. С горошка сливаем сок, а зеленый лук измельчаем. По прошествии 15-20 минут сливаем маринад с лука и соединяем все ингредиенты в общей миске.
3. Перчим салат по вкусу, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Источник

Салат из квашеной капусты ,огурцов и зелёных помидор на зиму

У меня сегодня для вас есть необычный салат из квашеной капусты. Если добавить в закатку огурцы и остатки осенних зелёных помидоров, то за несколько дней у нас получится почти идеальный закусочный салат на любой зимний стол. Советую попробовать и такой рецепт.

Обычно квашенная капуста закатывается сама по себе, но мало кто знает, что как основа она прекрасно сочетается и с другими овощами. Наш салат из квашеной капусты тому подтверждение.

Как готовить салат из квашеной капусты пошагово:

Ингредиенты:

• 3 килограмма капусты,
• 2 килограмма огурцов,
• 1 килограмм зеленых помидоров,
• 2 моркови,
• острый перец,
• головка чеснока,
• лавровый лист,
• семена укропа,
• соль,
• уксус,
• холодная вода.

Приготовление:

Основная часть работы по приготовлению этого салата заключается в простой нарезке овощей. В глубокую миску первой шинкуем капусту и оставляем на 40 минут.

В отдельную емкость нарезаем фигурным ножом огурцы и зеленые помидоры Следом отправляем к ним нарезанный дольками острый перец и мелко нарезанный чеснок Затем туда же натираем на терке морковь .

Перекладываем овощи к настоявшейся капусте. Перемешиваем, добавляем черный перец и можно переходить к последнему этапу.

На дно банки укладываем семена укропа и лавровый лист, распределяем сверху салат. На каждую банку добавляем по 1/3 стакана 4% уксуса и по 1/2 столовых ложки соли. Закрываем банки пластиковыми крышками, встряхиваем и можно ставить их на хранение.

Как готовится салат из квашеной капусты смотрите подробно в видео рецепте:

Источник