Салат молодая капуста огурец растительное масло

Очень вкусный салат из молодой капусты с огурцами с уксусом и подсолнечным маслом

Аппетитный салат из молодой капусты с огурцами станет отличным дополнением к сытным вторым блюдам. Например, к молодой картошке. Ну и для тех, кто к лету хочет сбросить пару килограммов, этот легкий капустный салат с огурцом, тоже, пригодится. Готовить его можно с различными заправками. Сегодня я хочу поделиться с хозяйками классическим рецептом приготовления салата заправленного уксусом и подсолнечным маслом.

• лук молодой либо зеленый – 30 гр;

• масло подсолнечное – 15 гр.

Как приготовить салат из молодой капусты

Чтобы блюдо сделать нежным, для нарезки капусты подготовьте хороший острый нож. И так, хорошо вымытый кочан свежей капусты сначала разрезаем пополам, а затем, положив на бок, тоненько шинкуем ножом.

Нарезанную капусту складываем в глубокую миску, посыпаем ее солью, сахаром и интенсивно переминаем руками. После такой процедуры капустка пустит сок и станет мягче.

У вымытых под проточной водой огурчиков отрезаем с двух сторон кончики, очищаем кожуру с помощью овощечистки или просто ножиком.

Затем, острым ножом огурчики шинкуем тоненькими ровными кружочками.

После нарезки отправляем их в миску к капусте.

Лук для этого весеннего салата я, обычно, использую либо зеленый, либо просто уже созревшие, но молодые луковички, которые еще не набрали такой горечи, как в старом луке. Луковицы мы очищаем от кожуры и нарезаем тончайшими колечками. При использовании зеленого лука его нужно просто мелко нашинковать, предварительно вымыв и удалив кончик и прозрачную пленку.

У вымытого укропа отрываем жесткие стебли, нежные веточки укропа мелко шинкуем.

Вот и готовы все ингредиенты для нашего легкого овощного салата. Остается только добавить в миску уксус, растительное масло и перемешать.

Салату из молодой капусты с огурцами перед подачей лучше дать настояться в течение 5-10 минут. За это время овощи и зелень пропитаются соком и ароматами друг друга и салат будет еще вкуснее. Подавать, очень вкусный салат из молодой капусты с огурцами к столу можно, выложив его в большой салатник, либо в небольшие порционный пиалы, как у меня на фото.

Не менее вкусный салат можно приготовить и без огурцов, просто из свежей молодой капустой. Состав, количество ингредиентов и последовательность приготовления не меняются.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Рецепт Салат из молодой капусты с огурцом ( масло) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из молодой капусты с огурцом ( масло)

Капуста белокочанная	245 г
Подсолнечное масло	15 г
Уксус яблочный	13 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Огурец парниковый	84 г
ЗЕЛЕНЬ смесь для заправки	43 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из молодой капусты с огурцом ( масло)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.3 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2939 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	3.5%	5067 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	12.2%	1436 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	3.1%	5615 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	14%	1250 г
Вода	87.4 г	2273 г	3.8%	6.6%	2601 г
Зола	1.435 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74.8 мкг	900 мкг	8.3%	14.5%	1203 г
бета Каротин	0.475 мг	5 мг	9.5%	16.6%	1053 г
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	3.3%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	5.4%	3214 г
Витамин В4, холин	8.85 мг	500 мг	1.8%	3.1%	5650 г
Витамин В5, пантотеновая	0.067 мг	5 мг	1.3%	2.3%	7463 г
Витамин В6, пиридоксин	0.086 мг	2 мг	4.3%	7.5%	2326 г
Витамин В9, фолаты	19.721 мкг	400 мкг	4.9%	8.6%	2028 г
Витамин C, аскорбиновая	47.89 мг	90 мг	53.2%	92.8%	188 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.879 мг	15 мг	12.5%	21.8%	798 г
Витамин Н, биотин	0.248 мкг	50 мкг	0.5%	0.9%	20161 г
Витамин К, филлохинон	116.3 мкг	120 мкг	96.9%	169.1%	103 г
Витамин РР, НЭ	0.7342 мг	20 мг	3.7%	6.5%	2724 г
Ниацин	0.524 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	275.24 мг	2500 мг	11%	19.2%	908 г
Кальций, Ca	55.89 мг	1000 мг	5.6%	9.8%	1789 г
Кремний, Si	44.036 мг	30 мг	146.8%	256.2%	68 г
Магний, Mg	19.12 мг	400 мг	4.8%	8.4%	2092 г
Натрий, Na	300.78 мг	1300 мг	23.1%	40.3%	432 г
Сера, S	28.33 мг	1000 мг	2.8%	4.9%	3530 г
Фосфор, P	33.6 мг	800 мг	4.2%	7.3%	2381 г
Хлор, Cl	481.56 мг	2300 мг	20.9%	36.5%	478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	470 мкг	~
Бор, B	132.6 мкг	~
Ванадий, V	1.58 мкг	~
Железо, Fe	0.657 мг	18 мг	3.7%	6.5%	2740 г
Йод, I	2.13 мкг	150 мкг	1.4%	2.4%	7042 г
Кобальт, Co	2.66 мкг	10 мкг	26.6%	46.4%	376 г
Литий, Li	1.031 мкг	~
Марганец, Mn	0.1875 мг	2 мг	9.4%	16.4%	1067 г
Медь, Cu	70.18 мкг	1000 мкг	7%	12.2%	1425 г
Молибден, Mo	8.081 мкг	70 мкг	11.5%	20.1%	866 г
Никель, Ni	9.761 мкг	~
Рубидий, Rb	17.9 мкг	~
Селен, Se	0.366 мкг	55 мкг	0.7%	1.2%	15027 г
Стронций, Sr	4.52 мкг	~
Фтор, F	17.67 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	22637 г
Хром, Cr	4.47 мкг	50 мкг	8.9%	15.5%	1119 г
Цинк, Zn	0.3717 мг	12 мг	3.1%	5.4%	3228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.131 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.584 г	~
Сахароза	0.243 г	~
Фруктоза	0.982 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.223 г	~
Аргинин*	0.052 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.03 г	~
Лейцин	0.039 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.013 г	~
Метионин + Цистеин	0.024 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.034 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.067 г	~
Заменимые аминокислоты	0.526 г	~
Аланин	0.043 г	~
Аспарагиновая кислота	0.105 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.167 г	~
Пролин	0.036 г	~
Серин	0.036 г	~
Тирозин	0.03 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	8.66 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.231 г	~
18:0 Стеариновая	0.153 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.886 г	min 16.8 г	5.3%	9.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.882 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.419 г	от 11.2 до 20.6 г	21.6%	37.7%
18:2 Линолевая	2.226 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	19.4%
Омега-6 жирные кислоты	2.3 г	от 4.7 до 16.8 г	48.9%	85.3%

Энергетическая ценность Салат из молодой капусты с огурцом ( масло) составляет 57,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник