Салат лесная полянка со свежим огурцом

ТОП-4 рецепта праздничных салатов «Лесная поляна»

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как приготовить праздничный салат «Лесная поляна» в домашних условиях? ТОП-4 оригинальных рецепта с фото. Советы и тонкости приготовления. Видео-рецепты.м

Салат Лесная поляна, или как его еще называют Грибная поляна — это вкусная и оригинальная закуска к праздничному столу. Он очень эффектно, красиво и аппетитно выглядит, поэтому прекрасно украсит собой любое торжественное застолье. При этом его вкус ничем не хуже, чем внешний вид. В данном материале предложено ТОП-4 оригинальных рецепта этого блюда. Однако приготовление салата Лесная поляна требует определенных навыков. Поэтому перед тем, как начать его готовить, узнаем все кулинарные советы и секреты.

Секреты и советы поваров

• Салат «Грибная поляна» предполагает обязательное использование грибов, а для салата «Лесная поляна» грибы являются не обязательным продуктом. Такой салат можно готовить с курицей, индейкой и другими ингредиентами.
• Готовить салат Лесная поляна можно двумя способами, главное чтобы он символизировал зеленую лужайку с грибочками или без них. Простой вариант блюда — перемешать все ингредиенты, кроме грибов и зелени. Затем салат аккуратно выложить в салатник и сверху украсить зеленью, и по желанию грибами. Второй вариант сложнее — это салат-перевертыш. Его формируют в обратном порядке. Среднюю кастрюлю или глубокий салатник выстилают пищевой пленкой и выкладывают слой зелени с грибами или мясом. Сверху послойно добавляют остальные компоненты, смазывая их майонезом. Затем салат аккуратно переворачивают на блюдо, чтобы грибы оказались сверху.
• Компонентами блюда могут быть любые продукты на вкус повара. Для салата «Грибная поляна» главное, чтобы присутствовал основной продукты — грибы, а для салата «Лесная поляна» – зелень, в виде зеленой лужайки. Самый популярный рецепт салата Грибная поляна с курицей, с ветчиной, с морковью, с сыром.
• Все продукты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками. Тогда салат будет более нежнее, а продукты одинаково равномерно пропитаются. Исключением является плавленый сыр, если он присутствует в рецепте, то его натирают на терке.
• Сорт грибов для салата может бить любой. Но чаще всего используют самый популярный и безопасный гриб — шампиньоны. Их можно купить в любом магазине консервированные или свежие. Последние придется отварить. Выбирайте грибы среднего размера, чтобы шляпки красиво смотрелись.

Салат с шампиньонами

Праздничный слоеный салат Лесная поляна с маринованными шампиньонами — идеальное блюдо на любой праздник. Он вкусный и эффектный. При отсутствии шампиньонов можно приготовить салат Грибная поляна с опятами.

• Калорийность на 100 г — 205 ккал.
• Количество порций — 8-10
• Время приготовления — 30 минут

• Маринованные шампиньоны — 500 г
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Огурцы соленые — 2 шт.
• Майонез — 150 мл
• Картофель — 2 шт.
• Укроп — небольшой пучок
• Морковь — 1 шт.

Приготовление салата Лесная поляна с шампиньонами:

1. Картофель и морковь отварите в мундирах до готовности, а яйца — вкрутую.
2. Большую миску застелите пищевой пленкой и выложите на дно маринованные шампиньоны шляпками вниз.
3. Укроп мелко нарежьте и разложите сверху на грибы.
4. Отварную морковь очистите, натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем. Полейте ее майонезной сеточкой.
5. Твердый сыр натрите на терке и выложите на морковь.
6. Огурцы соленые нарежьте кубиками и добавьте следующим слоем.
7. Яйца очистите, натрите на терке, выложите следующим слоем и покройте майонезом.
8. Картофель остудите, очистите, натрите на мелкой терке и выложите последним слоем. Смажьте его майонезом.
9. Продукты накройте плоской тарелкой и аккуратно переверните, чтобы грибы оказались сверху.
10. Готовый салат «Лесная поляна» с шампиньонами готов.

Салат с курицей

Салат Лесная поляна можно готовить с отварной курицей или с копченой курицей. Также птицу можно заменить другими мясными составляющими и приготовить салат Грибная поляна с ветчиной или салат Грибная поляна с колбасой.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Зелень — 100 г
• Картофель — 150 г
• Морковь — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — по вкусу
• Подсолнечное масло — 1-2 ч.л.

Приготовление салата Грибная поляна с курицей:

1. Картофель и морковь отварите, остудите, очистите от кожуры и по отдельности натрите на терке.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите, чистите от скорлупы и нарежьте кубиками отдельно белки и желтки.
3. Куриное мясо отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте средними кусочками.
4. Зелень помойте и мелко накрошите.
5. Соберите салат. Соедините продукты, кроме зелени и яичных желтков. Добавьте майонез и перемешайте.
6. Выложите продукты на блюдо при помощи сервировочного кольца, чтобы салат Грибная поляна имел красивую форму.
7. Присыпьте салат со всех сторон измельченной зеленью, а сверху разбросайте яичные желтки, которые будут символизировать красивые желтые цветочки на лужайке.

Салат со свежими огурцами

Салат Грибная поляна готовится без мяса, при этом он вкусный, ароматный, имеет привлекательный и аппетитный вид. Такое блюдо украсит праздничный стол, а гости будут в восторге от потрясающего вкуса.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные — 500 г
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп — пучок
• Майонез — по вкусу

Приготовление салата Грибная поляна со свежими огурцами:

1. Картошку, морковь и яйца отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Глубокую миску застелите пищевой пленкой и выложите на дно емкости маринованные грибы шляпками вниз.
3. Укроп мелко нарежьте и выложите поверх грибов.
4. Равномерным слоем выложите морковь и смажьте майонезом.
5. Сверху выложите слой натертого на крупной терке сыра и сделайте майонезную сетку.
6. На сыр положите нарезанные яйца и смажьте их слоем майонеза.
7. Огурцы нарежьте кубиком, как все продукты, выложите на сыр и полейте майонезным соусом.
8. Последний слой сделайте из нарезанного картофеля и накройте его миской. Отправьте блюдо в холодильник на 1,5-2 часа.
9. Перед подачей переверните салат Грибная поляна со свежими огурцами, чтобы грибы оказались сверху.

Салат с кукурузой

Довольно сытный салат Грибная поляна с корейской морковью и кукурузой. Он вполне заменит один полноценный прием пищи. Он довольно легкий в исполнении, а благодаря сочетанию входящих в состав ингредиентов, получается гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Корейская морковь — 100 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Копченая куриная грудка — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Майонез — 250 г
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок

Приготовление салата Грибная поляна с кукурузой:

1. Все продукты выкладывайте слоями. На дно салатника положите 1 слой — маринованные шампиньоны ножками вверх.
2. Следующий слой много нарезанной зелени: петрушку, укроп и зеленый лук. Все щедро полейте майонезом.
3. Третий слой выложите натертые на терке отваренные вкрутую яйца и сделайте майонезную сеточку.
4. На яйца положите слой кукурузы с майонезом.
5. Далее выложите мелко нарезанное куриное мясо и полейте его майонезом.
6. Выложите корейскую морковь и нанесите майонезную сетку.
7. Последний слой — натертая на терке вареная картошка. Ее майонезом смазывать не надо.
8. Закройте салатник крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы блюдо пропиталось.
9. Затем емкость с продуктами переверните и осторожно снимите салатник, чтобы салат был на тарелке, а грибные шляпки оказались сверху.

Видео-рецепты приготовления салата Лесная поляна.

Источник