Салат картофель морковь горошек соленые огурцы

Рецепт Салат из картофеля, гороха, моркови, солёного огурца . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из картофеля, гороха, моркови, солёного огурца

Картофель (Варка со сливом)	100 г
Огурец соленый (Холодная обработка (мойка, нарезка))	100 г
Горох зеленый свежий	100 г
Морковь, красная (Варка со сливом)	100 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из картофеля, гороха, моркови, солёного огурца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	42.3 кКал	1684 кКал	2.5%	5.9%	3981 г
Белки	2.251 г	76 г	3%	7.1%	3376 г
Жиры	0.201 г	56 г	0.4%	0.9%	27861 г
Углеводы	7.665 г	219 г	3.5%	8.3%	2857 г
Органические кислоты	0.324 г	~
Пищевые волокна	2.546 г	20 г	12.7%	30%	786 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	9%	2643 г
Витамины
Витамин А, РЭ	500 мкг	900 мкг	55.6%	131.4%	180 г
бета Каротин	3 мг	5 мг	60%	141.8%	167 г
Витамин В1, тиамин	0.128 мг	1.5 мг	8.5%	20.1%	1172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.083 мг	1.8 мг	4.6%	10.9%	2169 г
Витамин В4, холин	12.66 мг	500 мг	2.5%	5.9%	3949 г
Витамин В5, пантотеновая	0.354 мг	5 мг	7.1%	16.8%	1412 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	17%	1389 г
Витамин В9, фолаты	9.367 мкг	400 мкг	2.3%	5.4%	4270 г
Витамин C, аскорбиновая	12.03 мг	90 мг	13.4%	31.7%	748 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.203 мг	15 мг	1.4%	3.3%	7389 г
Витамин Н, биотин	1.382 мкг	50 мкг	2.8%	6.6%	3618 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	6.6%	3636 г
Витамин РР, НЭ	1.4755 мг	20 мг	7.4%	17.5%	1355 г
Макроэлементы
Калий, K	266.03 мг	2500 мг	10.6%	25.1%	940 г
Кальций, Ca	20.7 мг	1000 мг	2.1%	5%	4831 г
Кремний, Si	5.316 мг	30 мг	17.7%	41.8%	564 г
Магний, Mg	26 мг	400 мг	6.5%	15.4%	1538 г
Натрий, Na	286.03 мг	1300 мг	22%	52%	454 г
Сера, S	21.65 мг	1000 мг	2.2%	5.2%	4619 г
Фосфор, P	62 мг	800 мг	7.8%	18.4%	1290 г
Хлор, Cl	39.3 мг	2300 мг	1.7%	4%	5852 г
Микроэлементы
Бор, B	122.2 мкг	~
Ванадий, V	72.28 мкг	~
Железо, Fe	0.657 мг	18 мг	3.7%	8.7%	2740 г
Йод, I	2.85 мкг	150 мкг	1.9%	4.5%	5263 г
Кобальт, Co	2.601 мкг	10 мкг	26%	61.5%	384 г
Марганец, Mn	0.2044 мг	2 мг	10.2%	24.1%	978 г
Медь, Cu	103.16 мкг	1000 мкг	10.3%	24.3%	969 г
Молибден, Mo	12.405 мкг	70 мкг	17.7%	41.8%	564 г
Селен, Se	0.93 мкг	55 мкг	1.7%	4%	5914 г
Фтор, F	23.42 мкг	4000 мкг	0.6%	1.4%	17079 г
Хром, Cr	3.86 мкг	50 мкг	7.7%	18.2%	1295 г
Цинк, Zn	0.3937 мг	12 мг	3.3%	7.8%	3048 г

Энергетическая ценность Салат из картофеля, гороха, моркови, солёного огурца составляет 42,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат с картошкой, солёными огурцами и горошком

Предлагаю вашему вниманию совершенно незатейливый в приготовлении, но очень вкусный салат с картошкой, консервированным горошком и солёными огурцами. Для этого салатика я предпочитаю не отваривать картофель, а запекать в фольге в духовке. Кстати, этот салат можно подавать в Пост. Обязательно попробуйте этот полезный овощной салатик!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Очистить и нарезать на тонкие полукольца репчатый лук. Помять руками нарезанный лук, чтобы он дал сок, а затем выложить в миску.

Нарезать на кубики среднего размера солёные огурцы.

Для этого рецепта я решила запечь картофель в духовке, но можно сварить картошку в мундире. Картофелины тщательно вымыть под проточной водой, счищая с кожуры всю грязь при помощи щётки или жесткой стороной губки для мытья посуды. Вымытый картофель в кожуре обсушить при помощи бумажного полотенца. Каждую картошину в нескольких местах проколоть вилкой. Натереть картофель солью (я посыпала солью с пряностями) со всех сторон.

Каждую картофелину по отдельности завернуть в фольгу, выложить на противень и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут (время запекания зависит от размера картошки). Готовность картошки проверить при помощи вилки или ножа (готовый картофель легко прокалывается).

Запечённый картофель остудить, очистить и нарезать на кубики среднего размера.

В глубокой миске соединить нарезанные лук, картофель и солёные огурцы. Добавить в миску с салатом 3-4 столовые ложки консервированного горошка без жидкости, рубленную зелень (по желанию), по вкусу чёрный молотый перец и соль.

Влить в салат нерафинированное растительное (или оливковое) масло, перемешать.

Очень вкусный, сытный салат, приготовленный с картошкой, солёными огурцами и горошком, можно сразу подавать к столу. Обязательно приготовьте этот салатик, тем более, что его можно кушать даже в Пост.

Источник

Самые простые и вкусные салаты с картошкой и морковью

Салат картошка с морковью — сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Его можно подать к праздничному столу, применять в качестве полноценного обеда или ужина. Можно готовить его по классическому рецепту, а в сочетании с дополнительными ингредиентами оно приобретет новый вкус.

Классический рецепт

Салат из вареной картошки и моркови когда-то был самым популярным блюдом в столовых. Он сытный и вкусный, а для его создания требуется минимальный набор продуктов:

• картофель — 300-350 гр.
• свежая морковь — 300-350 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• горчица — 1 ч. л.
• нежирная сметана — 2 ст. л.
• соль или перец — по вкусу
• свежая зелень — по вкусу

Чтобы создать такой кулинарный изыск, необходимо выполнить несколько простых шагов:

1. Освободить овощи от очисток, тщательно промыть. Отварить до готовности, после этого остудить и очистить.
2. Измельчить лук. Для удобства нарезания рекомендуется его ополоснуть холодной водой.
3. Морковь и сам картофель нарезать на произвольные части. Красиво при подаче смотрятся овощи, измельченные на кубики.
4. Все ингредиенты пересыпать в одну глубокую емкость, после чего перемешать.
5. В отдельной посуде приготовить соус, который потребуется для заправки салата. Для этого необходимо смешать сметану с горчицей, дополнить консистенцию приправами и зеленью.
6. Осталась заправить салат полученным соусом и красиво подать его к столу. Дополнительно можно украсить его веточкой укропа или петрушки.

Если нет сметаны, то вместо нее использовать майонез. Салат получится не менее вкусным, если заправить его растительным или оливковым маслом. Рекомендуется, чтобы перед этим он успел настояться. Для этого после заправки требуется оставить его на 10-15 минут.

Со свежим огурцом

Салат из картошки, моркови и огурцов отлично подойдет в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам. Он полезный, сытный и очень вкусный. Чтобы создать отличное блюдо на обед или ужин нужны следующие ингредиенты:

• картофель — 200-250 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• морковь — 150-200 гр.
• свежий огурец — 2 шт.
• нежирная сметана или майонез — 2 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• зелень (лук, укроп или петрушка) — по вкусу
• соль и перец — по вкусу

Чтобы создать очень вкусное и аппетитное блюдо, которое подойдет как для ежедневного употребления, так и для праздника, требуется сделать следующее:

1. Освободить картошку от очисток, промыть ее проточной водой и отварить до готовности. Остуженный клубнеплод разрезать на кубики. То же самое сделать и с морковью.
2. Отварить вкрутую куриное яйцо. Остудить его и очистить от скорлупы. Поделить на мелкие порционные куски.
3. Промыть огурец и измельчить его.
4. Смешать майонез или сметану с горчицей, посолить и поперчить готовый соус по вкусу, заправить им нарезанные овощи и перемешать.

Салат готов. Если требуется сделать его еще более нежным, ароматным, питательным и полезным, следует дополнить его свежей зеленью. Но, и без нее он получится очень вкусным.

Со свеклой

Тем, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания, рекомендуется попробовать салат с картошкой, морковь и свеклой. Красный клубнеплод обладает свойством очищать сосуды, а картофель обладает высокой энергетической ценностью, из-за чего блюдо получается очень сытным. Для его создания потребуются следующие компоненты:

• картофель — 300 гр.
• морковь — 150 гр.
• свекла — 150 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• яйцо куры — 2 шт.
• майонез по вкусу
• соль и перец — по вкусу

На приготовления салата придется потратить минимум времени. Для этого необходимо отварить до готовности картофель, морковь и свеклу, после чего остудить их, очистить и пропустить через крупную или мелкую терку. Лук мелко нарезать, яйца отварить и измельчить. Можно перемешать все компоненты, соединив с майонезом или выложить их слоями.

С грибами

Если требуется удивить гостей вкусным и питательным праздничным салатом, рекомендуется приготовить холодную закуску из картошки, моркови и грибов. Идеально для этой цели подходят шампиньоны, но вместо них можно добавлять в блюдо и любые другие съедобные грибы. Пропорции компонентов таковы:

• картошка — 200 гр.
• яйцо куры — 2 шт.
• морковь — 100 гр.
• свежие или замороженные грибы — 150 гр.
• свежая зелень, предпочтительно укроп — по вкусу
• майонез — по вкусу
• соль или черный перец — по вкусу

Если нужно получить салат еще более нежным и питательным рекомендуется добавить в него 300 гр. куриной грудки и горсть грецких орехов. Готовится уникальное сытное блюдо по этому рецепту так:

1. Требуется в слегка подсоленной воде отдельно в каждой емкости отварить до полной готовности картофель, морковь и яйца. То же самое сделать с куриной грудкой, если она используется для создания салата. Овощи разрезать на кубики, курицу разделить на тонкие волокна.
2. Грибы обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного или оливкового масла до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. Можно это делать с добавлением репчатого лука.
3. Теперь готовые продукты следует аккуратно сложить слоями в следующей поочередности: сначала по рецепту идет картофель, после него яйца, затем грибы, морковь и филе куры. На каждый ряд нанести тонкую сеточку майонеза, подсаливать ничего не нужно.

Если требуется сделать салат красивой формы, рекомендуется складывать слои в кулинарное кольцо, которое можно снять после того, как готовое блюдо хорошо пропитается. Верхний слой можно по вкусу украсить свежей зеленью или кедровыми орешками.

С консервированным горошком

С картошкой и морковью отлично сочетаются многие компоненты, в том числе и зеленый горошек. Салат, состоящий из этих полезных и питательных продуктов, можно использовать как самостоятельное блюдо или для создания гарнира.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• картофель — 300 гр.
• морковь — 100 гр.
• консервированный зеленый горошек — 100-150 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• корнишоны — 100 гр.
• оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
• горчица в зернах — 1 ч. л.
• укроп и зеленый лук — по вкусу
• соль или перец — по вкусу

Чтобы приготовить салат, требуется отварить овощи, остудить их и измельчить на кубики, нарезать на кружочки корнишоны и на полукольца лук. Все компоненты перемешать, заправить маслом и горчицей, добавить зелень по желанию. Подавать к столу можно теплым или холодным.

Салаты из картошки и моркови имеют массу преимуществ. Они очень сытные и питательные, а на закупку компонентов не придется тратить много денег, особенно летом и осенью, когда практически все составляющие, необходимые для этого блюда, можно собрать с огорода.

Источник