Салат капуста огурец зеленый горошек майонез

Салат с капустой, горошком и огурцом

Простой салат с капустой, зелёным горошком и огурцом готовится считанные минуты, а в итоге получается очень вкусно, сытно и достаточно экономно. Есть вероятность, что большая часть салата будет съедена ещё на стадии приготовления, поэтому советую готовить салат с излишком.

Классическое сочетание хрустящей сочной капусты с огурцом дополнено мягким горошком, такой контраст текстур объединяет и обволакивает соус — майонез, который, впрочем, вполне можно заменить наполовину сметаной, йогуртом или сделать заправку «Винегрет» на основе растительного масла и натурального уксуса.

Количество порций: 3 порции

Калорийность (100g): 80 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат с капустой, горошком и огурцом

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г
• Горошек зеленый – 240 г
• Огурец – 1 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Зелень – 50 г
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты для салата с капустой, горошком и огурцом. Капуста подойдёт и молодая, и осенних сортов. Зелёный горошек можно взять консервированный, свежий или замороженный без предварительной разморозки. Консервированный зелёный горошек следует выбирать тот, который сделан из свежего, не восстановленного гороха. Он и вкуснее, и полезнее. Как правило, это пишут на упаковке, но, если такой информации нет, то следует ориентироваться на дату изготовления. Свежий горошек обычно консервируют с конца мая до середины сентября. Зелень желательно подобрать по вкусу: петрушку, укроп или зелёный лук. Майонез лучше выбирать с натуральным составом, без консервантов, загустителей и красителей. Все эти составляющие свидетельствуют о низком качестве продукта и его ингредиентов. Вместо майонеза можно взять растительное масло или часть майонеза заменить на сметану (густой йогурт). Кроме того, майонез, в том числе и постный, можно приготовить самостоятельно.

Шаг 2

У капусты снять верхние 1 – 2 листа, срезать все повреждения, обновить кочерыжку и помыть. Капусту обсушить и нашинковать. Молодую капусту можно измельчить не очень тонко, а осеннюю желательно порезать как можно тоньше. Выложить капусту в большую миску, добавить соль и немного её помять. Следует учитывать, что соль есть в майонезе и зелёном горошке, поэтому лучше на начальном этапе много не солить, а досаливать уже в конце приготовления. Молодую капусту желательно сильно не мять, иначе она быстро пустит сок и сильно размякнет. А осеннюю капусту необходимо помять основательно, поскольку она достаточно плотная, жестковатая, и её текстура в салате будет выбиваться из общей гаммы.

Шаг 3

Огурец и зелень тщательно помыть. Зелень можно замочить на 15 – 20 минут, а затем хорошо прополоскать в проточной воде. Обсушить и измельчить. Зелень (только листочки и мягкие стебли) порезать достаточно мелко, особенно плотную петрушку, а огурец – тонкими слайсами: кружками, полукружками, четвертинками (в зависимости от размера) или соломкой. Если у огурца плотная или горькая кожица, то её лучше срезать.

Шаг 4

Слить рассол из горошка и вместе с порезанным огурцом добавить к капусте. Аккуратно перемешать. Если используется свежий или замороженный зелёный горошек, то его необходимо отварить. Для этого довести воду до кипения, всыпать горошек и варить в течение 6 – 8 минут после закипания. Совет. Рассол из консервированного горошка, а также из фасоли и нута, можно использовать для приготовления постного майонеза. Для майонеза смешать 80 мл рассола, по 0,5 ч. л. соли, сахара и горчицы, добавить 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока и взбить в пену при помощи миксера или погружного блендера. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой (это важно!) влить растительное масло без запаха (всего около 250 мл). Через 2 -3 минуты эмульсия начнёт густеть. Если майонез не взбивается, то нужно отправить его на 20 – 30 минут в морозильную камеру, а затем снова взбить. Таким постным майонезом можно заправлять любой салат. Следует учитывать, что меньше всего запаха бобовых в майонезе чувствуется от использования фасолевого или нутового рассола. А майонезом на рассоле из консервированного горошка рекомендую заправлять салаты, где аромат горошка уместен.

Шаг 5

Шаг 6

Для заправки салата с капустой, горошком и огурцом добавить майонез, ложку лимонного сока и свежемолотый перец. Перемешать и попробовать салат. Если необходимо, то по вкусу ещё посолить и поперчить.

Шаг 7

Готовить салат следует непосредственно перед подачей. А подавать порционно, посыпав зеленью. Салат с капустой, горошком и огурцом. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Источник

Салат с капустой, огурцом и зеленым горошком

По желанию в соус можно добавить немного горчицы (калорийность рассчитать отдельно).

Компоненты и калорийность рецепта «Салат с капустой, огурцом и зеленым горошком»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста пекинская	300 гр	300	3.6	0.6	6	48
горошек зеленый	100 гр	100	5	0.2	13.8	73
огурец	100 гр	100	0.8	0.1	2.8	15
майонез столовый молочный	20 гр	20	0.48	13.4	0.78	125.4
сметана 10% (нежирная)	20 гр	20	0.6	2	0.58	23
Итого	540	10.5	16.3	24	284.4
1 порция	135	2.6	4.1	6	71.1
100 грамм	100	1.9	3	4.4	52.7

Источник

Пошаговый рецепт простого вкусного и БЫСТРОГО САЛАТА с капустой, яйцом, огурцом и зелёным горошком ⁠ ⁠

Предлагаю пошаговый простой рецепт вкусного и быстрого салата с капустой, яйцом, огурцом и зелёным горошком.

Он получается очень лёгким, свежим и аппетитным. Этот салат очередной раз доказывает, что границ приготовления полезных салатов не существует. Требуемые продукты обычно есть в холодильнике каждой хозяйки, да и приготовление займёт совсем не много времени, максимум 15 минут.

Зелень (укроп, лук) – 1 пучок

Майонез – 2ст.л. (можно заменить на сметану или растительное масло)

Огурец нарезаем тонкой соломкой.

Мелко нарезать укроп и зеленый лук.

Варёные яйца нарезаем средним кубиком.

В глубокую миску перекладываем капусту, огурец,

С зелёного горошка сливаем жидкость и добавляем в миску,

Заправляем салат сметаной или майонезом.

На тарелку устанавливаем разъемное кулинарное кольцо диаметром 16 см.

Укладываем салат и немного приминаем ложкой.

Снимаем кулинарное кольцо.

Украшаем салат розочкой из помидора.

Свежий легкий и аппетитный салатик готов.

такой салат у нас еженедельный (капусту берём пекинскую и чутку морковки трём)

Горошек просто сушеный, желтый

А на фотографии не горошек, а кукуруза

Добавьте туда немного зеленого яблока, вообще окуеете от вкуса.

Картофельный салат с говяжьей домашней тушенкой⁠ ⁠

Вчера обещал рецекпт, Вот, будьте любезны пожалуйста)).

Ингредиенты:
7 клубней картофеля;
5 яиц категории С1;
6 молодых огурцов, можно малосольных;
1 крупный ялтинский лук (можно красный сладкий салатный);
1 антоновское яблоко;
1 банка горошка Бондюэль 400 грамм;
1 банка каперсов 100 грамм;
1 0,5 банка тушеной говядины;
Майонез, соль, черный свежесмолотый перец по вкусу.

Ну дальше все понятно, картоха и яйца варятся, охлаждаются нарезаются кубиком, Лук, антоновка, яйца и огурцы тоже. Каперсы нужно перебрать, чтоб удалить мятые плоды.

Огурцы можно четвертинками кружка

Тушенка разбирается, желейка съедается отдельно)

Все перемешиваем, солим, перчим, и с черным хлебом хомячим в свое удовольствие)

Заправлять майонезом на фото не стал, мало ли кто ест без него)

Всем спасибо, приятного аппетита. Данный салат чаще готовлю на даче).

Каша из топора: салат из кальмара с ореховой заправкой⁠ ⁠

Вчера готовила на пробу салат из кальмара. Очень уж меня заинтересовала заправка из орехов. В общем, делюсь опытом.

Нам понадобятся:
— кальмар — 2 шт.- 250 гр
— пекинская капуста -200 гр
— яйца — 2 шт
— маленькое зелёное яблоко — 1 шт
для заправки:
— арахис обжареный — 50 гр
— соевый соус
— масло растительное
— жопка лимона
Соль/перец

1. Кальмара нужно почистить и сварить.
берем тушку и заливаем кипятком. Шкурка начинает скукоживаться. Достаем и легко очищаем от всего, что скукожилось и вынимаем всё, что вынимается. Процесс занимает всего минутку.

2. Промытые и очищенные тушки отправляем в закипевшую воду на минуту. Опустили и вынули. Я прям секунды считала, что бы не промахнуться. Иначе кальмар станет резиновым. Говорят, если варить минут 40, он опять станет мягким. Но я не проверяла.

3. Нарезаем кальмары соломкой, варёные яйца кубиком, половинку пекинской капусты, и мелко рубим маленькое яблочко.

4. Заправка. В блендер отправляем орехи. У меня была 50 граммовая пачка обжаренного арахиса. Измельчаем. Туда же добавляем 2 ст. ложки соевого соуса, несколько ложек растительного масла и выдавливаем немного лимона. Всё это хорошенько перебираем ещё раз. На первый взгляд соус получится концентрированным. Но, не пугайтесь.

5. Смешиваем все ингредиенты, соль/ перец по вкусу, украшаем яблочком и зелёным луком.

Вот такой результат получился. Как это на вкус? А вот тут смешанные чувства.
Это вкусно. И сытно. Да, миску такого салата не загрызешь. Необычно. В моём рационе редко проскакивают орехи.
Но, как то слишком нежно для меня, что ли.
Кажется, я привыкла к более простым и выраженным, интенсивным вкусам, что ли.
В общем, скажу так: делать можно, но на любителя. Ну и стоит помнить, что у некоторых людей встречается аллергия на арахис.

Дальше будет не просто рецепт. Но про еду)
Несколько дней назад я познакомилась с приложением @SystemCook
Его родитель — программист, увлечённый эногастрономией.
Вообще, это приложение работает как крутой поисковик среди видео рецептов. С помощью него можно не пересматривать тонны рецептов, в описании к которым автор не перечислил ингредиенты. Программа это уже сделала за вас. А ещё там можно добавлять свои рецепты, составлять список покупок, увидеть заранее кухонную утварь, которая понадобится. Для меня это особенно актуально. Потому как мой кухонный арсенал ограничен. А ещё там есть подбор вина к блюдам!
Ну и кроме всего прочего — создатель — живой человек, который вложил туда столько функций и возможностей (и вложит ещё, я думаю), что приложение для меня кажется даже чересчур функциональным. Короче, заморочился не на шутку.

Так как я подумываю где размещать своё меню (подробнее о моей задумке Каша из топора: сборник рецептов. Начало) предложение «припарковаться» в уже готовом приложении — крутое, тем более что с разработчиком можно обсудить нюансы.
И я всерьёз задумалась.

Одно но: на мой скромный вкус интерфейс выглядит сложным. Мне бы хотелось его как то облегчить, что ли. Потому как я почувствовала себя дурой, которая без инструкции не может понять как и куда нажать, что бы получить результат. То, что разработчику видится простым, логичным и ясным у меня вызывает недоумение. Я привыкла к простой интуитивной механике. Ну и не исключаю, что просто тупенькая)

Но я вижу охреневший потенциал! Там же можно всё!
Но, так как я не программист, я не могу внятно и корректно собрать в слова предложение по оптимизации.

В общем, ребятки, если вы обладаете свободным временем — сходите в приложение.
Вот тут его можно СКАЧАТЬ. ВНИМАНИЕ! ПРИЛОЖЕНИЕ ТОЛЬКО ДЛЯ АНДРОИДА!

Сходите и ответьте на пару вопросов:
1. Что понравилось
2. Что не понравилось
3. Что можно было бы по вашему мнению добавить?
4. Что можно было убрать?
Мы сейчас говорим не столько о впечатлениях, сколько о функциональной части. То есть безоценочно и беспристрастно попробуем проанализировать.

Источник