Салат капуста брокколи огурец

15 действительно вкусных салатов с брокколи

Все знают про пользу брокколи, однако далеко не каждому нравится ее вкус. Но мы уже знаем, как это исправить! Делимся лучшими рецептами салатов с брокколи, которые точно понравятся всем домашним!

1. Салат с брокколи и курицей

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 300 г брокколи, средний помидор, пучок шпината, 20 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец.

Приготовление: Филе отвари в подсоленной воде и нарежь. Брокколи раздели на мелкие соцветия и обжарь на быстром огне. Нарежь помидор, измельчи шпинат. Смешай все в салатнике, добавь соус, масло, соль и перец.

2. Салат «Лето» с брокколи и перцем

Чтобы брокколи осталась хрустящей и не переварилась, после кипятка положи ее на 30 секунд в холодную воду со льдом.

Тебе понадобится: 300 г сырой брокколи, болгарский перец, зубчик чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса, 30 мл. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Разобранное на соцветия брокколи брось в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Перец нарежь соломкой и обжарь на оливковом масле. Соедини ингредиенты с чесноком, заправь уксусом, маслом и специями.

3. Салат с грейпфрутом и брокколи

Тебе понадобится: 300 г брокколи, 1 болгарский перец, 200 г феты, половинка грейпфрута, пучок салата, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона, крупная соль, семена льна, черный перец.

Приготовление: Брокколи отвари и остуди. Перец нарежь соломкой, а фету кубиками. Очисти грейпфрут и раздели на небольшие кусочки руками. Перемешай все, добавь масло, лимонный сок, соль и перец. Укрась листьями салата, сверху присыпь семенами льна.

15 супов-пюре из брокколи, которые разнообразят твой рацион

4. Салат с брокколи и авокадо

Тебе понадобится: 0,5 спелого авокадо, 200 г брокколи, 1 огурец, 150 г горошка, долька лимона, листья шпината, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец.

Приготовление: Разбери брокколи на соцветия и промой. Авокадо нарежь и сбрызни соком лимона. Огурец настрогай продольными полосками. Соедини брокколи, авокадо и огурец, добавь промытый горошек и шпинат. Заправь салат маслом, соком лимона и специями.

5. Салат с брокколи и редиской

Тебе понадобится: 250 г маринованных шампиньонов, 300 г брокколи, 200 г редиса, пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Отвари брокколи пару минут в посоленной воде, достань и остуди. Нарежь шампиньоны, редис и зелень. Смешай все в широком салатнике, приправь маслом, солью и специями.

6. Салат с изюмом, брокколи и сметаной

Тебе понадобится: 1 небольшая головка брокколи, горсть грецких орехов, 100 г светлого изюма, 100 г сметаны, соль.

Приготовление: Нарежь соцветия на мелкие кусочки, измельчи орехи. Промой изюм кипятком. Соедини продукты, добавь сметану и соль по вкусу.

20 заправок, которые сделают салат незабываемым

7. Салат с брокколи и помидорами черри

Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 200 г помидоров черри, половинка белой луковицы, горсть светлого изюма, 2 ч.л. уксуса, 3 ст.л. йогурта, 2 ст. л. майонеза, щепотка сахарного песка, соль.

Приготовление: Отбери соцветия и раздели их на маленькие кусочки. Помидоры разрежь на половинки, лук на колечки. Отдельно замешай йогурт, майонез, сахар, соль и уксус. Аккуратно соедини все ингредиенты и добавь заправку.

8. Салат с брокколи и хлопьями миндаля

Тебе понадобится: 0,5 кочана брокколи, 3 ст.л. хлопьев миндаля, 3 ст.л. оливкового масла, морская соль и острый перец.

Приготовление: Брокколи разбери на соцветия и провари 2 минуты. Достань из кастрюли и остуди в холодной воде. Аккуратно выложи овощ на тарелку, присыпь солью и перцем, полей маслом. Сверху добавь миндальные хлопья.

9. Теплый салат с грибами, брокколи и беконом

Тебе понадобится: 300 г соцветий брокколи, 200 г бекона, 200 г шампиньонов, крупный зубчик чеснока, оливковое масло, морская соль и копченая паприка.

Приготовление: Провари отдельно брокколи и шампиньоны. Нарежь бекон и обжарь на сковороде-гриль. Измельчи чеснок на пластины и тоже обжарь 1 минуту на оливковом масле. Смешай продукты, добавь масло, соль и специи.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

10. Летний салат с брокколи, огурцами и помидорами

Тебе понадобится: 200 г сырой брокколи, 2 средних помидора, огурец, 1 болгарский перец, 20 мл оливкового масла, зубчик чеснока, соль и молотый перец.

Приготовление: Ошпарь соцветия брокколи кипятком. Нарежь помидоры, перец и огурец. Смешай все в салатнике и добавь раздавленный чеснок. Приправь салат оливковым маслом, солью и перцем.

11. Салат с яблоком и брокколи

Тебе понадобится: 200 г соцветий брокколи, кисло-сладкое яблоко, долька лимона, долька апельсина, 50 г миндаля, соль, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубца чеснока, сушенный розмарин и майоран.

Приготовление: Миндаль замочи на 6-8 часов. Нарежь яблоко на кубики и сбрызни соком цитрусовых. Смешай его с брокколи, орехами и выдавленным через пресс чесноком. Приправь салат маслом, солью и специями.

12. Салат из брокколи и кедровых орешков

Тебе понадобится: 2 стакана соцветий брокколи, веточка черри, пучок шпината, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль, свежий тимьян, 1 ч.л. лимонного сока, молотый перец.

Приготовление: 3 минуты готовь брокколи на пару. Смешай ее с нарезанными помидорами, шпинатом, орешками и зеленью. Заправь салат маслом, горчицей, лимонным соком и специями.

20 зеленых салатов, которые разнообразят твой рацион

13. Салат «Принц» с яйцами, брокколи и помидорами

Тебе понадобится: 2 вареных яйца, 3 маленьких томата, 200 г сырых соцветий брокколи, 3 ст.л. сметаны, соль и перец.

Приготовление: Нарежь брокколи, томаты и смешай их со специями. Выложи все на тарелку, укрась нарезанными яйцами и полей сверху салат сметаной.

14. Простой салат с брокколи и майонезом

Тебе понадобится: 300 г свежей брокколи, 1 крупный томат, 1 болгарский перец, 50 г майонеза, щепотка соли и черный перец.

Приготовление: Опусти брокколи в кипящую воду на две минуты. Остуди и смешай с нарезанным помидором и перцем. Добавь специи и майонез.

15. Салат из индейки и брокколи

Тебе понадобится: 200 г брокколи, 200 г филе индейки, свежий огурец, 150 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, соль.

Приготовление: Обжарь филе и нарежь относительно крупными кусочками. Раздели брокколи на мелкие соцветия. Настрогай огурец полукольцами, а сыр кубиками. Смешай все, добавь в салат сметану и специи.

Источник

Салат с брокколи и огурцом

Салат с брокколи и огурцом – быстрый и полезный вариант салата, который оценят все любители овощных салатов. Салат низкокалорийный с большим содержанием витаминов и клетчатки. Салат готовится легко и просто, а выглядит по-праздничному красиво и невероятно ярко.

Капуста Брокколи 400 гр. Помидоры свежие 250 гр. Огурцы 300 гр. Укроп 1 пучoк Масло растительное по вкусу Чеснок 2 зуб. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Как начать готовить салат с брокколи и огурцом? Свежую брокколи хорошо промойте под проточной водой, просушите, разделите на соцветия среднего размера.

Средние по размеру огурцы помойте и разрежьте на восемь частей. Если огурцы мелкие, то разрежьте на четыре части.

Чеснок очистите от шелухи и измельчите с помощью ножа или выдавите с помощью пресса. Все нарезанные ингредиенты соедините в глубокой миске, посолите, поперчите, заправьте небольшим количеством растительного или оливкового масла. Тщательно перемешайте салат.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	457.1 мкг	900 мкг	4.9	25.4
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.1	21
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.9	25
Витамин В4	94.5 мг	500 мг	1.8	9.5
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	6.6	33.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.4	27.9
Витамин В9	301.9 мкг	400 мкг	7.3	37.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	457.1 мкг	90 мкг	49.5	253.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21.1 мг	15 мг	13.7	70.3
Биотин	4.7 мг	50 мг	0.9	4.7
Витамин К	489.6 мкг	120 мкг	39.7	204
Витамин РР	5.3 мг	20 мг	2.6	13.2
Калий	2710.6 мг	2500 мг	10.6	54.2
Кальций	413.7 мг	1000 мг	4	20.7
Кремний	327 мг	30 мг	106.1	545
Магний	212.7 мг	400 мг	5.2	26.6
Натрий	2532.6 мг	1300 мг	19	97.4
Сера	287.2 мг	500 мг	5.6	28.7
Фосфор	458.2 мг	800 мг	5.6	28.6
Хлор	3725.1 мг	2300 мг	15.8	81
Алюминий	2617.5 мкг	30 мкг	849.6	4362.5
Железо	8.8 мг	18 мг	4.8	24.4
Йод	74.4 мкг	150 мкг	4.8	24.8
Кобальт	6.8 мкг	10 мкг	6.6	33.8
Литий	52.3 мкг	70 мкг	7.3	37.3
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	11.8	60.5
Медь	783.6 мкг	1000 мкг	7.6	39.2
Никель	35.4 мкг	200 мкг	1.7	8.9
Рубидий	67.5 мкг	2 мкг	328.6	1687.5
Селен	13 мкг	55 мкг	2.3	11.8
Фтор	95.3 мкг	4000 мкг	0.2	1.2
Хром	20.3 мкг	50 мкг	3.9	20.3
Цинк	3.1 мг	12 мг	2.5	13
Бор	450 мкг	1.2 мкг	3651.4	18750
Ванадий	10 мкг	20 мкг	4.9	25
Молибден	27.1 мкг	70 мкг	3.8	19.4

Источник

Салат из брокколи и огурцов

Салаты с брокколи бывают самыми разными. Часто весьма с неожиданными комбинациями. Вот недавно в ресторане предложили попробовать салат, в состав которого входили брокколи, огурец, бекон и…виноград. Долго смотрела на меню, задавала нудные наводящие вопросы официанту. Думаю, что он в мыслях послала меня по известному адресу несколько раз. Но я все-таки решилась попробовать этот салат из брокколи и огурцов. И скажу честно — совсем не разочаровалась. А, наоборот, решила, что рецепт достоин того, чтобы войти в мою копилку. С удовольствием поделюсь им с вами.

Приготовление — 20 мин

Ингредиенты:

• бекон — 200 г;
• брокколи — 600 г;
• огурец — 3 штуки;
• красный виноград — 350 г;
• кедровые орешки — ½ стакана;
• красный лук — 2 средние штуки.

Для заправки:

• майонез — ½ стакана;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — ¼ ч.л.;
• черный молотый перец — ¼ ч.л.

Как приготовить салат с брокколи и огурцами

Сначала сделать заправку. В отдельной небольшой миске смешать 1/2 стакана майонеза, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца и хорошо перемешать.

Капусту брокколи разобрать на соцветия, порезать их на мелкие части. Вскипятить воду, положить в нее брокколи буквально на пару минут. Слить. Сразу же погрузить соцветия в холодную воду на 1-2 минуты. Такой контраст температур поможет капусте стать мягче и сохранить свой яркий цвет.

На сухой сковороде обжарить кедровые орешки до золотистого цвета.

Бекон порезать на небольшие кусочки, обжарить. С помощью шумовки переложить на тарелку.

Красный салатный лук почистить и мелко порезать кубиками.

Ягоды красного винограда разрезать пополам.

Проверить кожицу огурца на горьковатый привкус. Если он есть, то ее надо срезать. Огурцы разрезать вдоль, нашинковать тонкими слайсами.

В большом салатнике смешать брокколи, огурец, виноград, нарезанный кубиками лук, обжаренный бекон и кедровые орешки.

Добавить в салат с брокколи и огурцом заправку, перемешать. Можно сразу подавать к столу.

5 причин полюбить салаты с брокколи

Яркость. Соцветия капусты имеют приятный зеленый цвет. Придают салату не только полезность, но и нарядность. Особенно в сочетании с овощами и фруктами других цветов.

Не вызывают аллергии. В брокколи нет аллергенов, поэтому этот овощ включен в список разрешенных продуктов для самых маленьких. Если грамотно подбирать ингредиенты, то салат с брокколи и огурцом будет уместен на детском празднике.

Чистая кожа. Употребляя брокколи, вы забудете про проблемы с кожным покровом. Никаких прыщей! В овоще содержатся вещества, стимулирующие регенерацию клеток эпидермиса. В нем много клетчатки.

Сочетается со многими продуктами. Благодаря этому можно смело экспериментировать, добавлять в состав рецепта другие ингредиенты или производить замену.

Быстро готовится. Брокколи можно есть сырую. Но лучше все-таки отварить или пожарить. Но на это уходит 3-5 минут. Например, на то, чтобы приготовить салат с брокколи и огурцом, требуется всего 20 минут.

Полезные советы

Майонезная заправка действительно простая и вкусная, а свежевыжатый лимонный сок делает ее светлой. Если вы не любитель майонеза, можете смешать равные части майонеза и сметаны. Или же сделать полностью сметанный соус, добавив в нее немного сахара.

Чтобы сэкономить время, можно приготовить этот салат из брокколи и огурцов за несколько часов до подачи. Нарезать все ингредиенты для салата и выложить их в миску. В отдельной емкости смешать соус. Заправить салат прямо перед началом ужина.

Источник