Салат кальмары маринованные огурцы сыр

Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Салаты с кальмарами помогут разнообразить семейные ужины или обеды в будние дни. Они могут стать отличной альтернативой традиционному Оливье на новогоднем столе. Мясо морепродуктов очень нежное и полезное, чистейший легкоусвояемый белок.

Хранить мясо долго в холодильнике нельзя и размораживать нужно постепенно. Сначала на нижней полке в холодильнике, затем при комнатной температуре. Выбирать самые свежие тушки и счищать пленку снаружи и внутри.

Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом

Морепродукты и маринованными корнишоны, гармонизирует вместе. Это угощение можно приготовить для праздничного стола.

• Кальмары 400 г
• Огурец маринованный 200 г
• Лук 1 шт
• Соль 1 щепотка
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Яйцо 2 шт
• Укроп по вкусу
• Майонез 40 г
• Сметана 15% 20 г

Вскипятить воду, кинуть щепоточку соли, чтобы была соленая в меру и опустить неочищенных кальмаров на 2 мин. Остудить, снять пленочку. Порубить их тоненькой соломкой.

Совет: Не покупайте морепродукты: очищенные, слипшиеся, с пятнами, огромного размера.

Салат с кальмарами, рисом, кукурузой, яйцом и огурцом

Сочетание риса с кукурузой, выгодно подчеркнут, присутствие в салате моллюсков. Блюдо получается с нежным, сладковатым привкусом.

Ингредиенты

• кальмары — 1 кг.
• рис отварной – 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• кукуруза консервированная — 250 гр.
• лук зеленый – по вкусу.
• огурец свежий — 200 гр.
• майонез — 60 гр.
• соль — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Пошаговый рецепт

1. Довести до кипения соленую воду, сложить в кастрюлю морепродукты, поварить 3 мин.
2. Отварные, очищенные яйца вкрутую, мелко нарезать кубиками.
3. Очищенную луковицу нашинковать произвольно, но помельче.
4. Огурчик помыть и нарезать вместе с кожицей, в виде соломки.
5. В салатнике соединить нарезанные продукты вместе с рисом.
6. Слить с банки маринад, всыпать кукурузу в салат.
7. Измельчить лучок, покрошить сверху.
8. Заправить майонезом.
9. Если салат не соленый, посолить по своему вкусу.
10. Подавать к столу в охлажденном виде.

Совет: Вместо замороженных тушек можно взять баночку консервированных.

Салат с кальмарами, яйцом и соленым огурцом

Готовится быстро, при небольшом расходе доступных продуктов, получается довольно питательным и вкусным.

Ингредиенты

• кальмары — 0,4 кг.
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый — головка.
• укроп свежий – по вкусу.
• огурец соленый — 1 шт.
• майонез — 40 гр.
• соль — на усмотрение.
• перец черный — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Пошаговый рецепт

1. После закипания воды, яйца варить 10 мин. Охладить под проточной холодной водой. Натереть на терке.
2. Соленые огурчики и лук нашинковать тоненькой соломкой. Луковицу ошпарить закипевшей водой из чайника.
3. Тушки обработать кипятком, очистить от пленки и хитиновых пластин, отварить 3 мин. Нарезать полосочками.
4. Укроп измельчить.
5. Соединить все продукты, можно добавить перец. Если требуется — присолите блюдо.
6. Дать постоять час в холодильнике и подать.

Совет: Угощение красиво можно сервировать: на блюдо выложить листья зеленого салата (помытые и высушенные). Выложить охлажденную смесь и украсить веточками зелени.

Салат с кальмарами и солеными огурцами

Салат с отварными кальмарами и солеными огурцами разнообразит любой стол и понравится всем.

Ингредиенты

• кальмары — 0,4 кг.
• яйца — 2 шт.
• лук зеленый — пучок.
• чеснок — 4 зубчика.
• клубни картофеля (средние) — 2 шт.
• огурец соленый — 3 шт.
• майонез — 40 гр.
• соль — на усмотрение.
• перец черный — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Пошаговый рецепт

1. Моллюсков отварить в соленой воде, охладить, убрать пластины, пленку. Нарезать их соломкой.
2. Картошку сварить до готовности и нарезать кубиками.
3. Соленые огурцы покрошить соломкой, чеснок и лучок — мелкими кусочками.
4. Смешать ингредиенты, перемешать с майонезом, присыпать перцем, при необходимости — солью.
5. Блюдо охладить и украсить стрелками зеленого лука.

Совет: Бульон можно оставить и сварить на нем суп.

Салат с кальмарами и морской капустой

Морская капуста — ценный источник йода, способствует похудению. Очень вкусно сочетается с морепродуктами. Такое угощение подойдет к рису или пюре из картофеля.

Ингредиенты

• кальмары мелкие – 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• морская капуста — 100 гр.
• лук зеленый порубленный — по вкусу.
• укроп свежий — по вкусу.
• масло растительное — 20-40 мл.
• соль — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Пошаговый рецепт

1. Поставить на плиту емкость с водой, когда она вскипит, положить морепродукты и 3 мин. варить. Дать постоять, чтоб стали не горячими, снять кожицу, вычистить тушки от кишок и хрящей. Нарезать тонкой соломкой.
2. Яичные белки с желтками — нарезать кубиками.
3. Укропчик измельчить, можно использовать только лучок, но тогда взять пару горстей.
4. Соединить все продукты, и влить масло, посолить.
5. Дать салату постоять в холодном месте и подать.

Совет: Лучше капусту приготовить самостоятельно или купить без дополнений, простую, маринованную, не слишком соленую.

Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Из готовых консервированных моллюсков, получается вкусный салат, а самый главный плюс — не нужно тратить время на подготовку тушек.

Ингредиенты

• морепродукты в консерве – 250 гр.
• яйца — 3 шт.
• огурец маринованный средний — 3 шт.
• лук фиолетовый — 1 шт.
• сок лимонный — 20 мл.
• йогурт греческий — 60 гр.
• горчица зернистая — 5 гр.
• укроп свежий — пол пучка.
• перец черный молотый — на усмотрение.
• соль — на усмотрение.

Время приготовления: 10 минут.

Пошаговый рецепт

1. Почищенную луковицу размельчить и залить соком лимона.
2. Маринованные корнишоны покрошить ножом на мелкие кубики.
3. Яичные белки с желтками, сваренные вкрутую, порубить или использовать яйцерезку.
4. Слить жидкость с банки моллюсков.
5. Йогурт и горчицу смешать, всыпать порубленный укропчик. Добавить соль и перец.
6. Слить сок с корнишонов. Маринованный лук, в лимонном соке тоже слить.
7. Выложить в салатник слоями: морепродукты, маринованный корнишон, смазать соусом, яйца, лучок, смазать соусом, морепродукты.
8. Охладить и украсить зеленью.

Совет: Необязательно укладывать слоями, если смешать, то тоже будет вкусно.

Салаты можно готовить с маслом, сметаной или майонезом. Лучше всего выбирать продукты, которые не перебивают их нежный вкус: отварной рис, яблоки, листья салата, соленый, маринованный или свежий огурец и др. У морепродуктов нейтральный вкус, поэтому можно экспериментировать и подавать для любого случая.

Рыбалка — это мое хобби, а кулинария — профессия. Главный редактор сайта.

Источник

Вкусный салат из кальмаров с огурцом и сыром

Как варить кальмары для салата с огурцом и сыром по рецепту Кухни Наизнанку. Всегда говорила кальмаров не более 2 минут, и даже не догадывалась, что есть другой способ. Сегодня проверю: что будет если варить кальмара 40 минут? Сравним эти два способа, поделимся результатом. .

2-3 кальмара очищенных
50 грамм сыра твердого
2 стебля зеленого лука
2 веточки укропа
1-2 штуки свежих огурцов
1 чайная ложка лимонного сока
0,5 чайной ложки горчицы
соль по вкусу
1 зубчик чеснока
2 столовых ложки сметаны или греческого йогурта

Как приготовить Вкусный салат из кальмаров с огурцом и сыром рецепт пошагово

1. Вначале я кальмаров чищу. В одной миске у меня ледяная вода, а в другую я выкладываю предварительно размороженные тушки кальмаров и заливаю кипятком. Пленка легко отходит. Через несколько секунд, перекладываем тушки в ледяную воду. Все, осталось их хорошенько обмыть и убрать все лишнее внутри. Я еще снимаю прозрачную пленку — так кальмар получается мягче, но это необязательно делать. Теперь варю. Воду солю, добавляю лавровый лист и душистый перец 3-4 штучки, выкладываю кальмаров в кипящую воду. Кипение на время прекратится, как только вода снова закипит — отсчитываю одну минуту и достаю тушки кальмаров из кипятка — они уже готовы: мягкие и нежные.

2. Проверим новый для меня способ: выкладываю кальмаров в кастрюлю, довожу до кипения и устанавливаю таймер 40 минут. Огонь небольшой. Через 40 минут достаю. Цвет кальмаров заметно отличается: эти потемнели слегка и уменьшились в размере, что тоже бросается глаза. Имеет ли смысл тратить столько времени? Одного я варила минуту, а другого — 40. По моему. второй даже мягче. И хочу отметить запаху: тех, которые варились долго — намного приятнее, прям очень вкусно пахнут. В общем, мой вывод такой: если варить кальмара не более 2 минут, он получается мягкий и нежный; через 5-7-10 минут — очень твердый, как резиновый; а через 40 минут варки, он снова становится мягким и очень вкусным — мне такой способ даже больше понравился — рекомендую попробовать, если вы так же как и я не знали об этом способе.

3. А теперь салат с кальмаром нарезаю соломкой, выкладываем в миску. Сюда же свежий огурчик, тоже соломкой. Сыр и зелень, у меня укроп и зеленый лук.

4. Заправка: две столовых ложки греческого йогурта или можно сметану взять, чайная ложка лимонного сока, немного горчицы и зубчик чеснока через пресс. Перемешиваем, в конце солю по вкусу. Получается очень нежный свеженький вкусный и полезный салатик. Можно при желании заправить майонезом — так получится ещё вкуснее!

Источник