Салат кальмар свежий огурец картошка

Рецепт Салат из кальмара с картофелем и огурцом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из кальмара с картофелем и огурцом

Кальмар (мясо) (Варка без слива)	70 г
Картофель отварной по 1-206	30 г
Огурец соленый	30 г
Лук репчатый	5 г
Йогурт классический	20 г
Соль столовая	1 г
Горошек зеленый. Консервы	20 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из кальмара с картофелем и огурцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71.7 кКал	1684 кКал	4.3%	6%	2349 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	15.9%	874 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	3.2%	4308 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	3.9%	3590 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	7.7%	1818 г
Вода	80.9 г	2273 г	3.6%	5%	2810 г
Зола	2.1608 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.6 мкг	900 мкг	1.2%	1.7%	8491 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.049 мг	5 мг	1%	1.4%	10204 г
Витамин В1, тиамин	0.087 мг	1.5 мг	5.8%	8.1%	1724 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	5.4%	2535 г
Витамин В4, холин	5.07 мг	500 мг	1%	1.4%	9862 г
Витамин В5, пантотеновая	0.056 мг	5 мг	1.1%	1.5%	8929 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	7%	2000 г
Витамин В9, фолаты	6.686 мкг	400 мкг	1.7%	2.4%	5983 г
Витамин В12, кобаламин	0.054 мкг	3 мкг	1.8%	2.5%	5556 г
Витамин C, аскорбиновая	5.43 мг	90 мг	6%	8.4%	1657 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.046 мг	15 мг	7%	9.8%	1434 г
Витамин Н, биотин	0.219 мкг	50 мкг	0.4%	0.6%	22831 г
Витамин РР, НЭ	4.0526 мг	20 мг	20.3%	28.3%	494 г
Ниацин	1.125 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.55 мг	2500 мг	8.8%	12.3%	1134 г
Кальций, Ca	37.32 мг	1000 мг	3.7%	5.2%	2680 г
Кремний, Si	1.584 мг	30 мг	5.3%	7.4%	1894 г
Магний, Mg	27.83 мг	400 мг	7%	9.8%	1437 г
Натрий, Na	546.76 мг	1300 мг	42.1%	58.7%	238 г
Сера, S	88.97 мг	1000 мг	8.9%	12.4%	1124 г
Фосфор, P	103.2 мг	800 мг	12.9%	18%	775 г
Хлор, Cl	16.09 мг	2300 мг	0.7%	1%	14295 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	12.7 мкг	~
Бор, B	19.2 мкг	~
Ванадий, V	2.88 мкг	~
Железо, Fe	0.761 мг	18 мг	4.2%	5.9%	2365 г
Йод, I	134.4 мкг	150 мкг	89.6%	125%	112 г
Кобальт, Co	42.541 мкг	10 мкг	425.4%	593.3%	24 г
Марганец, Mn	0.1094 мг	2 мг	5.5%	7.7%	1828 г
Медь, Cu	686.19 мкг	1000 мкг	68.6%	95.7%	146 г
Молибден, Mo	10.482 мкг	70 мкг	15%	20.9%	668 г
Никель, Ni	4.975 мкг	~
Рубидий, Rb	15.1 мкг	~
Селен, Se	0.495 мкг	55 мкг	0.9%	1.3%	11111 г
Фтор, F	4.1 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	97561 г
Хром, Cr	0.48 мкг	50 мкг	1%	1.4%	10417 г
Цинк, Zn	0.9591 мг	12 мг	8%	11.2%	1251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.26 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.0412 г	~
Сахароза	0.206 г	~
Фруктоза	0.038 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0091 г	~
Аргинин*	0.7402 г	~
Валин	0.3671 г	~
Гистидин*	0.15 г	~
Изолейцин	0.192 г	~
Лейцин	0.8824 г	~
Лизин	0.8739 г	~
Метионин	0.2215 г	~
Метионин + Цистеин	0.3587 г	~
Треонин	0.2643 г	~
Триптофан	0.1388 г	~
Фенилаланин	0.1597 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3197 г	~
Заменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аланин	0.543 г	~
Аспарагиновая кислота	0.949 г	~
Глицин	0.1813 г	~
Глутаминовая кислота	1.4176 г	~
Пролин	0.5523 г	~
Серин	0.4071 г	~
Тирозин	0.16 г	~
Цистеин	0.1373 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.85 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0311 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3416 г	~
17:0 Маргариновая	0.0044 г	~
18:0 Стеариновая	0.071 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1597 г	min 16.8 г	1%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0133 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0887 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0532 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0044 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.6698 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	8.4%
18:2 Линолевая	0.0133 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0177 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.1774 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	93%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.4613 г	~

Энергетическая ценность Салат из кальмара с картофелем и огурцом составляет 71,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат с кальмарами, маринованными огурцами, картофелем и кукурузой

Если вы любите морепродукты, а в частности кальмары, я уверена, что этот салат вам обязательно понравится.

Все ингредиенты хорошо сочетаются, сладкая кукуруза и маринованный лук и огурцы берут на себя главную роль по усилению вкуса, очень тонко и не навязчиво оттеняя нежного кальмара.

Польза кальмара

В качестве пищи кальмаров использовали с давних времен, особенно популярны они у прибрежных народов по понятным причинам — большим количеством различных морепродуктов, в том числе и самих кальмаров.

Кальмары вылавливают и замораживают прямо на корабле, ведь кальмары — скоропортящийся продукт, и повторно замораживать его нельзя.

Кальмары — просто кладезь протеина, его концентрация в продукте намного выше, чем в любом виде мяса или рыбы. А как известно, белок — это строительный материал, из которого состоят любые ткани нашего тела. Кроме того, кальмары полны витаминов и полиненасыщенных жиров, которые также играют огромную роль в сбалансированном питании. Как и все морепродукты, кальмар источник многих минералов — йода, фосфора, меди, цинка. Кальмары очень полезны для пищеварения, так как содержат большое количество экстрактивных веществ, что очень положительно влияет на выработку пищеварительных соков.

Кроме того, употребление в пищу кальмаров помогает устранить головные боли, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить иммунную систему,

Использование кальмаров

Единственный способ употребления кальмаров — кулинария. Его можно готовить отдельно и добавлять в различные блюда, например, в салаты, супы, бургеры.

Кальмары отличаются очень нежным вкусом и приятным ароматом. Одним из преимуществ этого морепродукта является отсутствие яркого рыбного запаха, который многим не нравится. По вкусу кальмары чем-то напоминают мясо лобстера.

Самый простой способ приготовления кальмаров — отваривание. Здесь главное — не варить их долго, иначе мясо кальмара станет жёстким и не вкусным.

Вред кальмара

Что касается вреда кальмаров, то это можно отнести к ВОЗМОЖНЫМ нарушениям нервной системы. Это происходит потому, что кальмар поглощает множество вредных веществ, например, ртуть. Однако такие случаи редки.

Одним словом, кальмар — очень вкусный и полезный продукт, который можно использовать как отдельное блюдо, и как вспомогательный ингредиент при приготовлении более сложных блюд. Кальмар обладает нежным вкусом и приятным ароматом и положительно влияет на здоровье всего тела. При разумном потреблении риски для здоровья минимальны.

Как отварить кальмара.

Опустите размороженную тушку кальмара в кипящую, подсоленную воду и подержите его через 3 минуты кальмара достаем из кастрюли и перекладываем в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Салат с кальмарами, маринованными огурцами, картофелем и кукурузой

Сегодня приготовим вкусный и очень нежный салат с кальмарами, маринованными огурцами, картофелем, яичным белком, маринованным луком и кукурузой. Я думаю, что такой салат очень понравится любителям морепродуктов.

Источник

Салат из кальмаров

К найденому кальмару было добавлено (не все на фото):

Вареная картошка, луковица, свежий огурец (но я думаю что с маринованым будет лучше),соль, оливковое (можно подсолнечное) масло, петрушка (для украсить сверху), виноградный уксус, кипяток.

Кальмар был отварен в течении примерно 5-7 минут с добавлением соли, лаврушки и душистого перца, после была снята кожица, и он был поструган сначала колечками, а потом эти колечки мелкими брусочками. Фото нет во избежании кометариев эстетолюбовктулховедов. А то любое блюдо с кальмароподобным вызывает у них бурную реакцию.

Лук был порезан примерно так, затем зверски ошпарен кипятком и залит водой с виноградным уксусом, стоял пока не было приготовлено все остальное.

огурчик и картошка безжалостно покромсаны примерно вот в такой вид

Все было посолено с сдобрено оливкомым маслом.

Затем перемешано и украшено сверху петрушкой и кольцами кту. простите кальмара.

Готово к употреблению. Очень вкусно показалось.

Огурец я обработал след образом (т.к. маринованого не было) порезал мелко и залил теплой соленой водой с уксусом и подержал, получилось некоторое подобие. Картошки было больше чем на фото с ингридиентами, просто остывала, ее надо чуть больше кальмара, хотя на вкус и цвет .

Источник

Салат с кальмарами и огурцами — 26 домашних вкусных рецептов приготовления

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ОГУРЦАМИ — СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ НА ВАШЕМ СТОЛЕ!

Салат с кальмарами и огурцами – свежий взгляд на салаты; популярное блюдо средиземноморской кухни быстро набирает популярность в Восточной Европе. Вкусный, легкий, питательный и необычайно богатый белком! Полезный и недорогой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Кальмары	74	18	0.3	0
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7

Сочетание нежного мяса кальмара и хрустящего огурца делает блюдо вполне самостоятельным, дополнят друг друга визуально и по вкусовым ощущениям.

Покупайте кальмар с запасом по весу – он, как и другие морепродукты, сильно уваривается. Обратите внимание на величину глазури льда – чем она больше, тем продукт менее свежий. В идеале кальмар не должен быть покрытым ледяной корочкой. Внимание на размер глазури – общая рекомендация при покупке морепродуктов.
Обычно используются салатные огурцы, их сложно спутать с другими сортами – имеют гладкую кожицу и выразительный зеленый цвет.

Выбирайте свежие огурцы – твердые в области плодоножки. Без трещин, вмятин. Настоящий огурец будет пахнуть!

ОЛИВКОВОЕ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Здорово иметь собственную плантацию оливок – салат непременно получится вкусным, бодрящим. При ее отсутствии можно зайти в магазин, подойдет хорошее оливковое мало Extra Virgin или растительное холодного отжима. Заправляем салат в меру – масло не должно затягивать лужицей дно салатника.

ПРОЧИЕ РАДОСТИ ВКУСА

Оливки, сыр оставляем на откуп. Предлагаем экспериментировать. Хорошо салат с кальмарами и огурцами получается при добавлении других морепродуктов – щупалец осьминога, мидий. Можно расширить овощное представительство салата, добавив листы капусты, аккуратно порезанную морковь, а триумфом вкуса станут помидоры черри.

Пять самых быстрых рецептов:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат с щупальцами кальмара	10 мин	122	+20
Салат креветки кальмары крабовые палочки	15 мин	103	+144
Салат с консервированными кальмарами и пекинской капустой	15 мин	90	+97
Салат с морской капустой и кальмарами	15 мин	56	+133
Салат кальмар огурец соленый	20 мин	73	+143

Предлагаем интересные сочетания ингредиентов – они доступны, не усложняют приготовление, но делают вкусовые ощущения абсолютно разными. Экспериментируйте, присылайте рецепты – опубликуем в категории.

Источник