Салат кабачок свежий помидор

20 салатов из свежих кабачков, которые разнообразят твой рацион

Жареные или запеченные кабачки давно стали привычными, но также они очень хороши и в свежем виде. Из молодых кабачков получаются вкуснейшие и полезные, а чаще всего еще и низкокалорийные салаты. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Салат из свежих кабачков с зеленью

Самый простой и быстрый салат с минимумом ингредиентов. Тебе понадобится: 500 г кабачков, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени, 1 ч.л. базилика, специи, 30 мл растительного масла. Приготовление: Кабачки натри с помощью корейской терки или тонко нарежь. Измельчи чеснок и зелень, добавь травы и специи, и сбрызни салат растительным маслом.

2. Салат из свежих кабачков с медовой заправкой

Быстрый и лаконичный, но очень вкусный рецепт. Тебе понадобится: 500 г кабачков, 2 ч.л. соли, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1/2 пучка кинзы, 1/2 лимона, специи. Приготовление: Нарежь кабачки овощечисткой, посоли, сбрызни их лимонным соком и оставь на 15 минут. Затем слей с кабачков лишний сок и добавь рубленую кинзу. Смешай давленый чеснок и оставшиеся ингредиенты, и заправь салат.

3. Салат со свежими кабачками и морковью

Легкий овощной салат с ярким пикантным вкусом – просто находка. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 морковь, 1 огурец, 8 помидоров черри, 5 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. меда и лимонного сока, 1 зубчик чеснока, специи. Приготовление: Разрежь помидоры черри на дольки, а остальные овощи нарежь овощечисткой на ленты. Измельчи чеснок и смешай его с оставшимися ингредиентами. Заправь и подавай салат на стол.

4. Салат из свежих кабачков с имбирем и рисовым уксусом

Легкий рецепт с выразительными азиатскими нотками. Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 морковь, 1 ст.л. рисового уксуса, 1/2 лайма, 1 см имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ч.л. меда, специи, хлопья чили. Приготовление: Натри овощи на корейской терке и измельчи чеснок с имбирем. Смешай сок лайма, мед, кунжутное масло и уксус, заправь салат, приправь по вкусу и дай ему немного настояться. 20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

5. Салат из свежих кабачков и огурцов

При желании можешь вообще натереть овощи на крупной терке. Тебе понадобится: 500 г кабачков, 3 огурца, 1 пучок укропа, 1/2 лимона, 4 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Тонко нарежь огурцы и кабачки, измельчи укроп. Смешай лимонный сок и оливковое масло, заправь салат и приправь по вкусу.

6. Салат со свежими кабачками и помидорами

Еще одна интересная особенность этого салата – необычная заправка. Тебе понадобится: 1 кабачок, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 горсти рукколы, по 1/2 пучка петрушки и укропа, 100 мл кефира, специи. Приготовление: Нарежь кубиком кабачок и помидоры. Измельчи всю зелень и добавь рукколу. Для заправки салата смешай кефир, специи и давленый чеснок.

7. Салат из свежих кабачков с соево-горчичной заправкой

Если кабачок совсем молодой – его даже не нужно чистить. Тебе понадобится: 2 кабачка, 1/2 пучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1/2 лимона, 2 ч.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла. Приготовление: Нарежь кабачки тонкими лентами с помощью овощечистки. Смешай лимонный сок, немного цедры, давленый чеснок, горчицу, растительное масло и соевый соус. Полей салат получившейся заправкой и дай ему немного настояться.

8. Салат со свежими кабачками, огурцами и яйцом

Также для заправки можно использовать сметану, йогурт или майонез. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 огурец, 2 яйца, 5 веточек зелени, специи, оливковое масло. Приготовление: Отвари яйца вкрутую и произвольно нарежь их с овощами. Измельчи зелень, приправь салат и заправь его оливковым маслом или другой заправкой на твой вкус. 12 лучших салатов из кабачков и баклажанов на зиму

9. Салат из свежих кабачков с фетой

Оригинальный рецепт салата в традициях греческой кухни – подойдет на каждый день. Тебе понадобится: 2 кабачка, 100 г феты, 500 г помидоров черри, 2 ст.л. грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 2 веточки мяты, специи. Приготовление: Тонко нарежь кабачки и разрежь помидоры черри на половинки. Посыпь все раскрошенной фетой и рублеными орехами. Смешай оливковое масло, лимонный сок, специи, измельченные листики мяты и чеснок. Полей салат этой заправкой.

10. Салат из свежих кабачков с сыром

Отлично подойдет сыр с выразительным вкусом – выдержанный и островатый. Тебе понадобится: 200 г кабачков, 30 г тыквенных семечек, 4 веточки зелени, 70 г твердого сыра, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса. Приготовление: Тонко нарежь кабачок любым доступным способом и замаринуй его в уксусе на 20 минут. Добавь рубленую зелень, масло, специи, тыквенные семечки и тертый сыр. Перемешай салат.

11. Тертый салат со свежими кабачками

Интересный дачный рецепт салата из овощей, которые оказались под рукой. Тебе понадобится: 400 г кабачков, 200 г моркови, 200 г огурцов, 100 г лука, 1 ст.л. оливкового масла, специи и зелень. Приготовление: Нарежь лук перьями и натри остальные овощи на корейской или просто на крупной терке. Добавь рубленую зелень и специи, и заправь салат оливковым маслом.

12. Салат из свежих кабачков по-корейски

Количество и выбор специй всегда остается на твое усмотрение. Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 морковь, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока. Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, измельчи чеснок и чили. Смешай, оставь их на 20 минут и затем слегка отожми все от лишнего сока. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и дай салату 1 час настояться в холодильнике. 20 заправок, которые сделают салат незабываемым

13. Салат из свежих кабачков и капусты

Советуем использовать молодую капусту и молодой кабачок. Тебе понадобится: 1 кабачок, 200 г капусты, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, по 1/2 пучка укропа и зеленого лука, соль, сахар и специи по вкусу. Приготовление: Нарежь кабачок тонкой соломкой и нашинкуй капусту. Измельчи всю зелень, добавь остальные ингредиенты и перемешай салат.

14. Салат из свежих кабачков и авокадо

Достаточно оригинальный салат для поклонников правильного питания. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 морковь, 1/2 авокадо, 1 огурец, 1/2 фиолетовой луковицы, специи, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. уксуса или лимонного сока. Приготовление: Измельчи лук и нарежь авокадо мелким кубиком. Натри остальные овощи на корейской терке или произвольно нарежь. Сбрызни салат маслом и лимонным соком или уксусом, и приправь по вкусу.

15. Салат со свежими кабачками и редиской

Не только вкусный, но еще и невероятно яркий по цветовым сочетаниям. Тебе понадобится: 350 г кабачков, 200 г помидоров черри, 100 г редиса, 1 пучок базилика, 30 мл оливкового масла, 15 мл винного уксуса, 10 г дижонской горчицы, 5 г меда, 15 мл лимонного сока, соль. Приготовление: Нарежь кабачки лапшой, посоли, оставь их на полчаса и затем слегка отожми. Добавь половинки помидоров, листья базилика и тонкие кружочки редиса. Смешай остальные ингредиенты и заправь салат.

16. Салат из свежих кабачков и болгарского перца

Чтобы сделать салат еще ярче, возьми несколько ломтиков перца разных цветов. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1/2 моркови, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 болгарский перец, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, специи. Приготовление: Нарежь все овощи соломкой. Смешай масло, уксус, мед и специи, и заправь салат этой заправкой. 12 бесподобных салатов из кабачков и помидоров на зиму

17. Салат из свежих кабачков с помидорами и яйцами

При всей своей простоте, салат получается достаточно сытным. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 2 помидора, 3 яйца, майонез или сметана. Приготовление: Отвари яйца вкрутую и нарежь все кубиком. Заправь салат сметаной или майонезом по вкусу.

18. Салат из свежих кабачков с яблоком

Один из самых диетических рецептов, который только можно представить. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 яблоко, 2-3 огурца, специи, йогурт. Приготовление: Очисти яблоко и овощи, и нарежь все одинаковым кубиком. Заправь салат йогуртом со специями.

19. Салат со свежими кабачками и киви

Когда захочется удивить близких – выбирай этот рецепт салата! Тебе понадобится: 2 кабачка, 4 киви, 1 пучок зеленого лука, 1 горсть грецких орехов, 1 щепотка хлопьев чили, 10 мл лимонного сока, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. белого сухого вина, 1 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Произвольно нарежь кабачки и киви, измельчи зеленый лук и наруби орехи. Остальные ингредиенты взбей в блендере и полей салат получившейся заправкой.

20. Салат из свежих кабачков с майонезом и хреном

Специально на тот случай, когда захочется чего-то пикантного. Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 луковица, 1 ст.л. майонеза, 2 помидора, 2 ст.л. хрена, 4 веточки укропа. Приготовление: Нарежь кабачки соломкой, а лук – кольцами. Измельчи укроп, нарежь помидоры дольками и заправь салат майонезом с хреном.

Источник