Салат из водорослей вакаме с огурцом
Если вы хотите устроить дома японский ужин, можно смело начинать с этого простого и очень вкусного салата из водорослей. Скажу честно, я не помешана на здоровой кухне: что вкусно, то и полезно – вот наш семейный принцип. Но когда точно знаешь, что блюдо содержит нечто заведомо полезное, то это явно не мешает. В данном случае могу смело рекомендовать этот салат любителям укреплять за столом свое здоровье: салат богат йодом и витамином С.
Сушеные водоросли можно купить или в магазине индийских специй, или в японском супермаркете. Водоросли очень сильно увеличиваются в объеме, когда их замачиваешь в воде, поэтому одной упаковки обычно хватает на долгое время.
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ ВАКАМЕ С ОГУРЦОМ
из кулинарного блога «Вся Соль»
НАДО:
10 г сушеных водорослей вакаме
1 огурец
Соль
4 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1,5 ст. л. сахарной пудры
2,5 см свежего корня имбиря
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Вакаме замочить на 15 минут в холодной воде, затем откинуть на сито.
2. Срезать с огурца овощечисткой половину кожицы полосками, чтобы он стал полосатым, как арбуз. Разрезать вдоль и чайной ложкой удалить семечки. Нарезать огурец тонкими ломтиками, положить в миску, посыпать чайной ложкой соли и оставить на 15 минут.
3. Вакаме отварить в кипящей воде в течение 2 минут, откинуть на сито и остудить под струей холодной воды, добавить туда огурцы и хорошенько все отжать 2-3 раза.
4. В миске соединить ингредиенты заправки, размешать до растворения сахарной пудры и добавить водоросли с огурцом.
5. Имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
6. Выложить салат в порционные чашки и сверху украсить имбирем.
КСТАТИ: можно добавить в этот салат отварные креветки.
Источник
Рецепты салатов из морских водорослей
Одним из средств, которые я открыла для себя еще много лет назад, изучая японское чудо (например, Япония является одним из лидеров по продолжительности и качеству жизни), способное оздоравливать организм, укреплять иммунитет и выводить токсины из организма, оказались популярные в Азии – водоросли.
Секрет их пользы оказался прост. В водорослях содержится богатый витаминный (особенно витамин А, С), минеральный ( много железа, кальция, йода), аминокислотный (много тирозина) состав, и большое количество фукоидана.
Фукоидан — снижает риск инфарктов, инсультов, препятствует образованию злокачественных новообразований и обладает иммуностимулирующим действием.
О пользе водорослей и их химическом составе я разбирала в отдельном материале.
Поделюсь своими любимыми рецептами:
Салат Водоросли Вакаме с яйцом, огурцом
Водоросли вакаме (предварительно замочить в теплой кипяченной воде на 3-5 минут), вареные яйца, свежий огурец, кунжут, тыквенные семечки (прокаленные), 1 ст.л выжатого лимона, кунжутное масло, соль.
салат из водорослей вакаме с творогом и эфирным маслом орегано
Водоросли вакаме (предварительно замочить в теплой кипяченной воде на 3-5 минут), творог, любое масло, в которое предварительно было замешано эфирное масло Орегано (1-2 капли на 1-2 ст.л растительного масла), по вкусу моно добавить соль или соевый соус.
Приятного аппетита и будьте здоровы.
Источник
Салат с огурцами, сырыми мюсли и вакаме
Прелесть этого сытного салата — в сочетании хрустящего огурца, живых овсяных мюсли и сухих соленых «кудряшек» вакаме.
3 огурца (натереть на терке по-корейски)
несколько столовых ложек сырых овсяных хлопьев/мюсли
2-3 ст. л. сухих водорослей вакаме (не размачивать)
3-4 крупных пера зеленого лука (мелко нарезать)
черная соль (можно и не добавлять — водоросли сами по себе достаточно соленые)
лимонный сок
Что касается сырых овсяных мюсли — отлично в этот салат (да и в другие блюда) идут вот такие, мюсли соло, без добавок.
Заказывала я их в он-лайн магазине «Сырые Мюсли и Супер Фуды».
В упаковке 300 г ровных, качественных овсяных хлопьев — пророщенных зернышек, пропущенных затем через мюследавилку (120 руб.).
Их можно и просто так лопать, можно добавлять к ним свежие фрукты-овощи, заливать ореховым молочком или любимым свежим соком.
Можно также лепить из них конфетки, котлетки, гранолы, добавлять в коржи для сыроедных тортов.
Comments
No comments yet. Why don’t you start the discussion?
Добавить комментарий Отменить ответ
You must be logged in to post a comment.
Источник
Салат с огурцами, сырыми мюсли и вакаме
Прелесть этого сытного салата — в сочетании хрустящего огурца, живых овсяных мюсли и сухих соленых «кудряшек» вакаме.
3 огурца (натереть на терке по-корейски)
несколько столовых ложек сырых овсяных хлопьев/мюсли
2-3 ст. л. сухих водорослей вакаме (не размачивать)
3-4 крупных пера зеленого лука (мелко нарезать)
черная соль (можно и не добавлять — водоросли сами по себе достаточно соленые)
лимонный сок
Что касается сырых овсяных мюсли — отлично в этот салат (да и в другие блюда) идут вот такие, мюсли соло, без добавок.
Заказывала я их в он-лайн магазине «Сырые Мюсли и Супер Фуды».
В упаковке 300 г ровных, качественных овсяных хлопьев — пророщенных зернышек, пропущенных затем через мюследавилку (120 руб.).
Их можно и просто так лопать, можно добавлять к ним свежие фрукты-овощи, заливать ореховым молочком или любимым свежим соком.
Можно также лепить из них конфетки, котлетки, гранолы, добавлять в коржи для сыроедных тортов.
Comments
No comments yet. Why don’t you start the discussion?
Добавить комментарий Отменить ответ
You must be logged in to post a comment.
Источник